COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL ENSILAJE DE
MAÍZ FORRAJERO CON RESIDUO DE MUCÍLAGO
DE CACAO EN DIFERENTES PROPORCIONES
CHEMICAL COMPOSITION OF FORAGE CORN
SILAGE WITH COCOA MUCILAGE RESIDUE IN
DIFFERENT PROPORTIONS
Adrián Delgado Coello
Universidad Técnica Estatal de Quevedo, Ecuador
Ítalo F. Espinoza
Universidad Técnica Estatal de Quevedo, Ecuador
Alexandra E. Barrera
Universidad Técnica Estatal de Quevedo, Ecuador
Marlene L. Medina Villacis
Universidad Técnica Estatal de Quevedo, Ecuador
Antón R. García
University of Cordoba, Spain
Cecilio J. Barba
University of Cordoba, Spain
pág. 6052
DOI: https://doi.org/10.37811/cl_rcm.v8i2.11022
Composición Química del Ensilaje de Maíz Forrajero con Residuo de
Mucílago de Cacao en Diferentes Proporciones
Adrián Delgado Coello1
adelgadoc2@uteq.edu.ec
https://orcid.org/0009-0008-4062-1545
Facultad de Ciencias Pecuarias y Biológicas
Universidad Técnica Estatal de Quevedo
Quevedo, Ecuador
Ítalo F. Espinoza
iespinoza@uteq.edu.ec
https://orcid.org/0000-0002-2975-3087
Facultad de Ciencias Pecuarias y Biológicas
Universidad Técnica Estatal de Quevedo
Quevedo, Ecuador
Alexandra E. Barrera
abarrera@uteq.edu.ec
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Facultad de Ciencias Pecuarias y Biológicas
Universidad Técnica Estatal de Quevedo
Quevedo, Ecuador
Marlene L. Medina Villacis
mmedina@uteq.edu.ec
https://orcid.org/0000-0002-2308-4812
Facultad de Ciencias Pecuarias y Biológicas
Universidad Técnica Estatal de Quevedo
Quevedo, Ecuador
Antón R. García
Pa1gamaa@uco.es
https://orcid.org/0000-0003-1977-7752
Animal Science Department
Rabanales University Campus
University of Cordoba
Córdoba, Spain
Cecilio J. Barba
cjbarba@uco.es
https://orcid.org/0000-0001-8363-1673
Animal Science Department
Rabanales University Campus
University of Cordoba
Córdoba, Spain
1
Autor principal
Correspondencia: adelgadoc2@uteq.edu.ec
pág. 6053
RESUMEN
El objetivo fue determinar la composición química del ensilaje de maíz forrajero con la adición de
diferentes proporciones de mucílago de cacao. Se empleó un diseño experimental completamente al
azar con cinco tratamientos y cinco repeticiones: T1 (100% Maíz Forrajero), T2 (90% Maíz Forrajero
+ 10% Mucílago de Cacao), T3 (80% Maíz Forrajero + 20% Mucílago de Cacao), T4 (70% Maíz
Forrajero + 30% Mucílago de Cacao) y T5 (60% Maíz Forrajero + 40% Mucílago de Cacao). Las
variables evaluadas fueron sometidas a un análisis de varianza y la prueba de Tukey al nivel de
probabilidad del 5%. El ensilaje se sometió a un tiempo de fermentación de 30 días. La significancia de
los datos recopilados se evaluó mediante análisis de varianza y la prueba de rango múltiple de Tukey
(p<0.05). Los resultados revelaron diferencias significativas entre los tratamientos; el contenido de
materia seca (MS) aumentó (p<0.05) en T5 (25.76%) en comparación con T1, T2 y T3 (15.73%, 16.85%
y 14.56%, respectivamente), lo que indica que la inclusión de mucílago de cacao se asoció con un mayor
contenido de MS. T5 (10.02%) mostró un aumento significativo (p<0.05) en proteína bruta (PB) en
comparación con T1 (8.90%), mientras que T2, T3 y T4 presentaron valores similares. En cuanto a la
fibra detergente neutra (FDN), T1 (68.96%) superó (p<0.05) a T3, T4 y T5 (53.54%, 56.09% y 54.25%,
respectivamente). Otros componentes como la materia orgánica (MO), la materia inorgánica (MI), la
fibra cruda (FC), la fibra detergente ácida (FDA), el extracto etéreo (EE) y la energía no mostraron
diferencias significativas entre los tratamientos (p>0.05). La inclusión de mucílago de cacao en el
ensilaje de maíz forrajero influyó positivamente en el contenido de MS, PB y FDN. Sin embargo, no
hubo variaciones significativas en componentes como FC, FDA, EE y energía entre los tratamientos
evaluados. Estos hallazgos proporcionan información valiosa para mejorar la formulación del ensilaje,
destacando la importancia del mucílago de cacao en la calidad nutricional del forraje.
Palabras claves: residuos agrícolas, silaje, mucílago
Artículo recibido 10 marzo 2024
Aceptado para publicación: 15 abril 2024
pág. 6054
Chemical Composition of Forage Corn Silage With Cocoa Mucilage
Residue in Different Proportions
ABSTRACT
Cocoa mucilage, a mucilaginous substance that coats cocoa seeds, is traditionally used as a substrate in
the cocoa bean fermentation process and plays a crucial role in the formation of flavor and aroma
precursor substances. The objective was to determine the chemical composition of forage corn silage
with the addition of different proportions of cocoa mucilage. A completely randomized experimental
design was employed with five treatments and five replications: T1 (100% Forage Corn), T2 (90%
Forage Corn + 10% Cocoa Mucilage), T3 (80% Forage Corn + 20% Cocoa Mucilage), T4 (70% Forage
Corn + 30% Cocoa Mucilage), and T5 (60% Forage Corn + 40% Cocoa Mucilage). The evaluated
variables were subjected to analysis of variance and the Tukey test at a 5% probability level. The silage
was subjected to a fermentation time of 30 days. The significance of the collected data was evaluated
through analysis of variance and Tukey's multiple range test (p<0.05). The results revealed significant
differences between treatments; dry matter (DM) content increased (p<0.05) in T5 (25.76%) compared
to T1, T2, and T3 (15.73%, 16.85%, and 14.56%, respectively), indicating that the inclusion of cocoa
mucilage was associated with higher DM content. T5 (10.02%) showed a significant (p<0.05) increase
in crude protein (CP) compared to T1 (8.90%), while T2, T3, and T4 presented similar values.
Regarding neutral detergent fiber (NDF), T1 (68.96%) exceeded (p<0.05) T3, T4, and T5 (53.54%,
56.09%, and 54.25%, respectively). Other components such as organic matter (OM), inorganic matter
(IM), crude fiber (CF), acid detergent fiber (ADF), ether extract (EE), and energy did not show
significant differences between treatments (p>0.05). The inclusion of cocoa mucilage in forage corn
silage positively influenced the content of DM, CP, and NDF. However, there were no significant
variations in components such as CF, ADF, EE, and energy among the evaluated treatments. These
findings provide valuable information for improving silage formulation, highlighting the importance of
cocoa mucilage in the nutritional quality of forage.
Keywords: agriculture residues, silage, mucilage
pág. 6055
INTRODUCCIÓN
Actualmente se conoce que existen algunas tecnologías de almacenamiento y conservación del forraje
sin que este deteriore su calidad y que se permita utilizarlo en la época y el momento favorable, siendo
el ensilaje una de estas alternativas la cual se caracteriza por su fácil elaboración ya que no demanda
gran infraestructura (1).El ensilaje es un proceso de fermentación anaeróbica controlada en el que las
bacterias del ácido láctico convierten los carbohidratos solubles en ácidos orgánicos, especialmente
ácido láctico, que promueve la reducción del pH y los conserva (2).
El maíz (Zea mays) es una planta de la familia de las gramíneas y pertenece a la familia de los cereales.
El maíz es un pasto de verano que puede proporcionar una buena cantidad de materia seca durante
varios meses siempre que no le falte agua. Supone el 10% de la superficie total de cultivos forrajeros.
Plantado mayoritariamente en secano, representando el 77% de la superficie total (3). Para su
conservación la principal técnica es el ensilaje debido a su practicidad y fácil apropiación en diversos
sistemas productivos. El uso de ensilaje es una excelente opción para mejorar la alimentación animal
en estas condiciones (4).
Los silos de maíz jueguen un papel muy importante en los sistemas intensivos de engorde, su
disponibilidad en el rubro de alimentación durante el otoño e invierno permite aumentar las cargas,
también se utiliza como suplemento a los suplementos de granos y proteínas para mayor refinamiento
de venta y rentabilidad del procesamiento de animales (5). Desde el punto de vista nutricional, el
ensilaje de maíz es un alimento con alto valor energético, bajo valor proteico y bajo contenido mineral.
En los últimos años ha mejorado la calidad del ensilaje de maíz, apareciendo ensilajes con mayor
contenido de almidón y menor contenido de cenizas (3).
Los subproductos agroindustriales son el resultado de diversos procesos físicos, químicos y biológicos
durante la industrialización de productos animales y vegetales y normalmente no pueden ser utilizados
como materia prima para la cadena productiva (6). Estos residuos han sido motivo de gran interés para
los agricultores y los investigadores de ciencias animales durante décadas debido a su uso potencial en
la alimentación animal. Muchos residuos agroindustriales que utilizan materias primas agrícolas se
utilizan como combustible, alimento para animales o fertilizante (7).
pág. 6056
El cacao se puede exportar en diferentes formas como productos vegetales y subproductos vegetales,
así tenemos: aceites, bloques, tabletas o barras sin rellenos; cáscaras, cáscaras y películas; chocolate y
otros alimentos que contengan cacao, cacao en hojuelas; frutales; ornamentales cacaos; cereales, granos
partidos; jugo de cacao; licor de cacao; manteca de cacao; nibs de cacao; pastas; pulpa congelada y
cacao en polvo (8). Los subproductos de los granos de cacao son considerados en su mayoría desechos
no deseados por los centros de producción de cacao. Otros productores destinan a estos residuos como
abono combustible y también como alimento para animales (9).
El uso de los subproductos del cacao en la alimentación de los animales ha despertado gran importancia
de investigadores debido a los grandes aportes nutricionales, como los metabolitos primarios
(aminoácidos, proteínas, grasas, carbohidratos, fibra, cenizas y minerales) algunos metabolitos
secundarios como la alta concentración de polifenoles y antioxidantes (10).
En base a los antecedentes descritos, surge la necesidad de realizar un estudio para evaluar la
composición química del ensilaje de maíz forrajero y mucilago de cacao presentándola como una
alternativa de utilización de subproductos en la actividad de producción animal mediante la técnica de
conservación de forrajes la cual será muy útil debido a la escasez de alimento en épocas de sequía en
nuestro país.
MATERIALES Y MÉTODOS
La investigación se realizó en el laboratorio de Bromatología y Rumiología en el Campus Experimental
La María de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo, localizada en el km 7 1/2 de la vía Quevedo-
El Empalme, Cantón Mocache, provincia de Los Ríos. La ubicación geográfica es de 10° 6’ 28” de
longitud Oeste, a una altura de 72 msnm. La zona ecológica de vida pertenece al Bosque Húmedo
Tropical.
Manejo del experimento
El forraje de maíz se obtuvo de una parcela establecida en el Campus Experimental “La María”, no se
realizó fertilización ni riego. Muestras representativas del forraje de maíz y el efluente de palma
africana se recogieron previamente al ensilaje para formar sendas muestras compuestas de cada
producto, en las que se determinaron los contenidos de MS, materia orgánica (MO), cenizas y proteína
bruta (PB), de acuerdo con los métodos descritos por Association of Official Analytical Chemists
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(AOAC, 1990), y de fibra neutro detergente (FND) y fibra ácido detergente (FAD), con el procedimiento
de ANKOM Technology (Macedon, NY, EUA).
Se colocaron en cada bolsa el forraje picado y el efluente de palma africana con tamaño inferior a 1cm,
se compactó uniformemente hasta expulsar todo el aire de la bolsa, para el sellado se utilizó piola y
cinta para asegurar y evitar la entrada de aire, fueron almacenadas por un periodo de 30 días a
temperatura ambiente con iluminación natural sin radiación solar directa. Cumplido el ciclo de
fermentación se tomaron muestras y se secaron en estufa Memmert ® a 65 °C durante 48 horas y
posteriormente se trituraron en un molino Thomas Willy ® con criba de 1.0 milímetros. Una vez molido
se procedió a formular la dieta; ensilaje de maíz con el 100, 90, 80, 70 y 60%; mucílago de cacao con
el 0, 10, 20, 30 y 40%% de inclusión. Los silos sellados se colocaron en un depósito a temperatura
ambiente (26 ± 0,6 ºC), sin radiación solar directa. La apertura de los silos se hizo tras 35 días de
almacenamiento. A continuación, se extrajeron muestras con sacabocados artesanal de extremo biselado
y 40 cm de longitud, el orificio dejado se rellenó con el propio material del silo. La muestra de cada silo
se mezcló manualmente, de forma minuciosa, y se recolectaron tres submuestras de 250 gramos (g).
Una de las submuestras se mezcló homogéneamente con las demás del mismo tratamiento en una única
muestra para la determinación de la materia seca (MS), materia orgánica (MO), materia inorgánica (MI),
proteína cruda (PC) de acuerdos con los métodos de (AOAC, 1990) y de fibra detergente neutro (FDN)
y fibra detergente ácida (FDA) con el procedimiento de (ANKOM Technology, 2008)
Análisis estadístico
Se empleó un diseño completamente al azar (DCA) con 5 tratamientos y 5 repeticiones, los análisis
obtenidos fueron sometidos a un análisis de varianza y fueron comprobadas con la prueba de Tukey con
el 5% de confiabilidad.
RESULTADOS
Contenido de Materia seca en el ensilaje de maíz y residuos de mucílago de cacao en diferentes
proporciones
La materia seca (MS) de los alimentos contiene los nutrientes esenciales que requiere el animal, por lo
tanto, en la tabla 10 se presentan los promedios obtenidos de MS de los tratamientos T1, T2, T3, T4 y
T5 (15,73; 16,85; 14,56; 24,30 y 25,76% respectivamente) estos presentaron diferencias significativas
pág. 6058
entre sus tratamientos (p<0.05). El tratamiento que obtuvo mayor contenido de MS fue el T5 (25,76%)
lo cual indica que al incluir el 40% de mucílago de cacao en el ensilaje de maíz se obtiene mayor
cantidad de MS.
Los resultados obtenidos en este estudio fueron inferiores a los reportados por Vera et al (11) en donde
al evaluar los residuos orgánicos de cacao se obtuvo un promedio de materia seca de 45,37%. Borbor
(12) al incluir el 20% de rechazo de banano en el ensilaje de maíz obtuvo un contenido de materia seca
superior a este estudio de 92,41%. Mientras que Espinoza et al (13) en su estudio sobre el ensilado de
maíz forrajero y cáscara de maracuyá con inoculantes bacterianos obtuvo un promedio de materia seca
superior de 28,31%. Mera (14) al incluir la cáscara de plátano verde en el ensilaje de maíz obtuvo un
contenido de materia seca superior de 82,88% (Tabla 10).
Contenido de materia orgánica en ensilaje de maíz forrajero y residuo de mucílago de cacao en
diferentes proporciones
Los resultados obtenidos en base a la materia orgánica se muestran en la tabla 10, en donde los
tratamientos T1, T2, T3, T4 y T5 (98,58; 98,78; 99,56; 99,74 y 99,75% respectivamente) no presentaron
diferencias significativas (p>0.05). el tratamiento que presentó un mayor contenido de MO fue el T5
(99,75%) al incluir el 40% de residuo de mucílago de cacao.
Los porcentajes de MO encontradas en esta investigación fueron superiores a los reportados por
Aragadvay et al (15) en donde al ensilado de maíz se le proporcionó ensilado de girasol obteniendo un
promedio de materia orgánica de 93,9%. Mientras que Mera (14) en el contenido de materia orgánica
obtenido al incluir la cáscara de plátano verde reportó un promedio de 84,67%. En el contenido de
materia orgánica del ensilaje de maíz forrajero y rechazo de banano verde, Borbor (12) indica que el
promedio obtenido fue inferior a este estudio con 86,19%. Mientras que Villarroel (16) al incluir el lodo
de palma en el ensilaje de maíz obtuvo un contenido de materia orgánica de 89,20% (Tabla 10).
Contenido de materia inorgánica en ensilaje de maíz forrajero y residuo de mucílago de cacao en
diferentes proporciones
Los resultados obtenidos en base a la materia inorgánica se encuentran representados en la tabla 10 en
donde los tratamientos T1, T2, T3, T4 y T5 (0,42; 1,22; 0,44; 0,26 y 0,25% respectivamente) no
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presentaron diferencias significativas (p>0.05). El tratamiento que presentó mayor porcentaje de
materia inorgánica fue el T2 (1,22%) al incluir el 10% de residuo de mucílago de cacao.
Los resultados obtenidos en este estudio fueron inferiores a los reportados por Vera et al (11) en donde
al caracterizar los residuos orgánicos de cacao obtuvo un porcentaje de materia inorgánica de 10,69%.
Mientras que Mera (14) en su estudio del ensilaje de maíz y cáscara de plátano verde obtuvo un
promedio superior de 28,27%. Borbor (12) menciona que al incluir el rechazo de banano en el ensilaje
de maíz forrajero obtuvo un contenido de materia inorgánica superior de 18,62%. Sin embargo,
Espinoza et al (13) en la valoración nutritiva de ensilados de forraje de maíz y cáscara de maracuyá
obtuvo un contenido de materia inorgánica de 12,01% (Tabla 10).
Contenido de proteína bruta en ensilaje de maíz forrajero y residuo de mucílago de cacao en
diferentes proporciones
La determinación de la proteína nos lleva a conocer el contenido de esta en una muestra de alimento
con el objetivo de estimar su valor nutricional y la calidad, en la tabla 10, se presenta el contenido de
los tratamientos T1, T2, T3, T4 y T5 (9,08; 9,57; 8,90; 10,02 y 9,61% respectivamente) los cuales
presentan diferencias significativas (p<0.05). El tratamiento que obtuvo un mayor contenido de proteína
bruta fue el T4 (10,02%) demostrando así que debido a los mayores niveles de mucílago de cacao se
obtiene un mejor porcentaje de proteína.
Los análisis realizados en base a la proteína bruta de este estudio fueron inferiores a los reportados por
Vera et al (11) en donde al caracterizar los residuos orgánicos de cacao obtuvo un promedio de proteína
bruta de 8,15%. Borbor (12) al incluir de rechazo de banano en el ensilaje de maíz obtuvo un contenido
de proteína bruta superior a este estudio de 18,31%. Mientras que Espinoza et al (13) en su estudio
sobre el ensilado de maíz forrajero y cáscara de maracuyá con inoculantes bacterianos obtuvo un
promedio de proteína bruta superior de 14,79%. Mera (14) al incluir la cáscara de plátano verde en el
ensilaje de maíz obtuvo un contenido de proteína bruta superior de 15,10% (Tabla 10).
Contenido de fibra bruta en ensilaje de maíz forrajero y residuo de mucílago de cacao en
diferentes proporciones
Los resultados basados en la fibra bruta presentaron los siguientes datos T1, T2, T3, T4 y T5 (39,40;
50,26; 44,45; 42,32 y 43,13% respectivamente) no presentaron diferencias significativas (p>0.05). el
pág. 6060
tratamiento que presento un mayor contenido de FB fue el T2 (50,26%) al incluir el 10% de residuo de
mucilago de cacao.
Los porcentajes de FB encontradas en esta investigación fueron inferiores a los reportados por Mera
(14) en el contenido de fibra bruta obtenido al incluir la cascara de plátano verde reportó un promedio
de 46,39%. En el contenido de fibra bruta del ensilaje de maíz forrajero y rechazo de banano verde,
Borbor (12) indica que el promedio obtenido fue similar a este estudio con 50,10%. Mientras que Vera
et al (11) en donde al caracterizar los residuos orgánicos de cacao en obtuvo un promedio inferior de
fibra bruta de 24,83% (Tabla 10).
Contenido de fibra detergente neutra (FDN) en ensilaje de maíz forrajero y residuo de mucílago
de cacao en diferentes proporciones
Los resultados obtenidos en base a la fibra detergente neutra (FDN) se encuentran representados en la
tabla 10 en donde los tratamientos T1, T2, T3, T4 y T5 (68,69; 65,07; 53,54; 56,09 y 54,25%
respectivamente) presentaron diferencias significativas (p<0.05). El tratamiento que presentó mayor
porcentaje de materia inorgánica fue el T2 (68,69%) al no incluir residuo de mucílago de cacao.
Los resultados obtenidos en este estudio fueron inferiores a los reportados por Vera et al (11) en donde
al caracterizar los residuos orgánicos de cacao obtuvo un porcentaje de fibra detergente neutra (FDN)
de 41,30%. Mientras que Mera (14) en su estudio del ensilaje de maíz y cáscara de plátano verde obtuvo
un promedio inferior de 63,32%. Borbor (12) menciona que al incluir el rechazo de banano en el ensilaje
de maíz forrajero obtuvo un contenido de fibra detergente neutra (FDN) inferior de 59,01%. Sin
embargo, Villarroel (16) al incluir el lodo de palma en el ensilaje de maíz obtuvo un contenido de FDN
de 75,84% (Tabla 10).
Contenido de fibra detergente ácida (FDA) en ensilaje de maíz forrajero y residuo de mucílago
de cacao en diferentes proporciones
La fracción de fibra detergente ácida al ser compuesta por lignina y celulosa, es un valor importante
para determinar la capacidad del animal para digerir el forraje, esta se considera que, a mayor FDA,
menor digestibilidad del forraje, en la tabla 10, se presenta el contenido de los tratamientos T1, T2, T3,
T4 y T5 (27,42; 27,42; 20,84; 29,70; 27,33% respectivamente) los cuales no presentan diferencias
pág. 6061
significativas (p>0.05). El tratamiento que obtuvo un menor contenido de FDA fue el T3 (20,84%)
demostrando que este tratamiento posee una mejor digestibilidad.
Los resultados determinados en base al contenido de FDA de este estudio fueron inferiores a los
reportados por Vera et al (11) en donde al caracterizar los residuos orgánicos de cacao en obtuvo un
promedio de FDA de 32,45%. Borbor (12) al incluir de rechazo de banano en el ensilaje de maíz obtuvo
un contenido de FDA inferior a este estudio de 9,33%. Mientras que Villarroel (16) al incluir el lodo de
palma en el ensilaje de maíz obtuvo un contenido de FDA de 21,57%. Mera (14) al incluir la cáscara
de plátano verde en el ensilaje de maíz obtuvo un contenido de FDA de 15,50% (Tabla 10).
Contenido de grasa en ensilaje de maíz forrajero y residuo de mucílago de cacao en diferentes
proporciones
Al determinar la grasa esta nos permite obtener el tiempo de almacenamiento de los alimentos basado
en el contenido de grasa, ya que se conoce que un alimento que posea mayor cantidad de grasa sufre un
proceso de oxidación mayor. Por lo que los resultados encontrados en esta investigación están
representados en la tabla 10 en donde los tratamientos T1, T2, T3, T4 y T5 (2,13; 2,08; 1,78; 1,48;
1,81%respectivamente) no presentaron diferencias significativas (p>0.05). El tratamiento que presentó
un mayor contenido de grasa fue el T1 (2,13%).
En este estudio de la grasa los valores fueron inferiores a los reportados por Villarroel (16) al incluir el
lodo de palma en el ensilaje de maíz obtuvo un contenido de grasa de 4,23%. Mientras que Mera (14)
en el contenido de grasa obtenido al incluir la cáscara de plátano verde reporto un promedio de 2,55%.
En el contenido de grasa del ensilaje de maíz forrajero y rechazo de banano verde, Borbor (12) indica
que el promedio obtenido fue inferior a este estudio con 1,45%. Mientras que Vera et al (11) en donde
al caracterizar los residuos orgánicos de cacao en obtuvo un promedio superior de grasa de 6,89% (Tabla
10).
Contenido de energía en ensilaje de maíz forrajero y residuo de mucílago de cacao en diferentes
proporciones
La energía se la obtiene al quemarse el alimento mediante la presencia del oxígeno, se la mide por
calorías en donde la cantidad de calor es necesario para aumentar en un grado la temperatura de un
gramo de agua. Los resultados de la energía se presentan en la tabla 10 en donde los tratamientos T1,
pág. 6062
T2, T3, T4 y T5 (1,09a 1,22; 1,03; 0,88; 1,05 Mcal respectivamente) estos no presentaron diferencias
significativas entre sus tratamientos (p>0.05). El tratamiento que obtuvo mayor contenido de energía
fue el T2 (1,22 Mcal) lo cual indica que al incluir el 10% de mucílago de cacao en el ensilaje de maíz
se obtiene mayor cantidad de energía.
Los resultados obtenidos en este estudio fueron inferiores a los reportados por Vera et al (11) en donde
al caracterizar los residuos orgánicos de cacao en obtuvo un promedio de materia seca de 4,59 Mcal.
Borbor (12) al incluir de rechazo de banano en el ensilaje de maíz obtuvo un contenido de materia seca
superior a este estudio de 4,14 Mcal. Mera (14) al incluir la cáscara de plátano verde en el ensilaje de
maíz obtuvo un contenido de materia seca superior de 3,94 Mcal (Tabla 10).
Tabla 1 Composición química (Materia Seca, Materia Orgánica, Materia Inorgánica, Proteína Bruta,
Fibra Bruta, Fibra Detergente Neutra, Fibra Detergente Ácida, Grasa y Energía) de ensilaje de maíz con
residuos de mucílago de cacao en diferentes proporciones.
Tratamientos
T1
T2
T4
T5
EE
CV
P
MS
15,73a
16,85ab
24,30bc
25,76c
1,82
20,89
0,0004
MO
98,58a
98,78a
99,74a
99,75a
0,25
0,56
0,0674
MI
0,42a
1,22a
0,26a
0,25a
0,25
108,45
0,0674
PB
9,08ab
9,57ab
10,02b
9,61ab
0,25
5,90
0,0348
FB
39,40a
50,26a
42,32a
43,13a
4,35
22,17
0,5124
FDN
68,69b
65,07ab
56,09a
54,25a
2,92
10,97
0,0035
FDA
27,42a
27,42a
29,70a
27,33a
4,01
33,81
0,0648
EE (grasa)
2,13a
2,08a
1,48a
1,81a
0,37
44,00
0,7234
Energía
1,09a
1,22a
0,88a
1,05a
0,26
55,45
0,09248
MS: Materia seca; MO: Materia orgánica; MI: Materia inorgánica; EB: Energía bruta; PB: Proteína bruta; GB: Grasa bruta;
FB: fibra fruta; FDN: Fibra detergente neutra; FDA: Fibra detergente ácida. Medias seguidas por la misma letra en la misma
fila, no difieren estadísticamente (Tukey p > 0.05).
CONCLUSIONES
En base a los resultados obtenidos se plantean las siguientes conclusiones:
Los principales componentes químicos del ensilaje de maíz forrajero con residuos de mucílago de cacao
(MS, PB y FDN) se vieron afectados significativamente. Las fracciones de fibra detergente neutra
pág. 6063
(FDN) y fibra detergente acida (FDA), fueron superiores en los niveles de inclusión de mucílago de
cacao del 0 y 40 por ciento.
La inclusión de mucílago al ensilaje de maíz forrajero incrementó los valores de materia orgánica (MO),
así mismo existió reducción de los valores de materia inorgánica en los niveles de inclusión de mucílago
de cacao. El porcentaje de grasa (EE) varía disminuyendo al agregar el mucílago de cacao al ensilaje
de maíz forrajero, las calorías de la energía tienen relación directa con los valores de grasa de cada
tratamiento.
Agradecimiento
A la Universidad Técnica Estatal de Quevedo por su financiamiento a través Fondo Competitivo de
Investigación Ciencia y Tecnología Convocatoria 8 (FOCICYT) en el Proyecto titulado: Uso de
ensilajes de maíz forrajero y residuos agrícolas en la alimentación de ovinos tropicales en pastoreo
REFERENCIAS IBLIOGRAFICAS
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