IMPACTO DEL PROYECTO PEDAGÓGICO DE
HUERTA ESCOLAR EN EL DESARROLLO
EDUCATIVO DE ESTUDIANTES DE CUARTO
GRADO EN LA INSTITUCIÓN
ETNOEDUCATIVA N° 13 EN LA SEDE DE
JULIAKAT EN EL DISTRITO DE RIOHACHA
IMPACT OF THE PEDAGOGICAL PROJECT OF THE SCHOOL
GARDEN ON THE EDUCATIONAL DEVELOPMENT OF FIRST
AND FOURTH-GRADE STUDENTS IN AN ETHNO-
EDUCATIONAL INSTITUTION
Lisbeth Coromoto Barrionuevo Bermúdez
Investigador Independiente
Ana Patricia Barrionuevo Bermúdez
Investigador Independiente
Diana Cecilia Tovar Rúa
Corporación Universitaria Reformada
Johana Paola Gómez Muñoz
Corporación Universitaria Reformada
Maribel De luque Bermudez
Investigador Independiente
Juan Manuel Redondo Pimienta
Investigador Independiente
pág. 5579
DOI: https://doi.org/10.37811/cl_rcm.v8i3.11760
Impacto del proyecto pedagógico de huerta escolar en el desarrollo educativo
de estudiantes de cuarto grado en la institución etnoeducativa N° 13 en la
sede de Juliakat en el Distrito de Riohacha
Lisbeth Coromoto Barrionuevo Bermúdez
1
lisprint16@gmail.com
https://orcid.org/0009-0007-8273-3572
Investigador Independiente
Ana Patricia Barrionuevo Bermúdez
annipatty-06@hotmail.com
https://orcid.org/0009-0001-5386-6591
Investigador Independiente
Diana Cecilia Tovar Rúa
d.tovar@unireformada.edu.co
https://orcid.org/0000-0002-3029-6864
Corporación Universitaria Reformada
Barranquilla – Colombia
Johana Paola Gómez Muñoz
j.gomez@unireformada.edu.co
https://orcid.org/0009-0004-0579-7597
Corporación Universitaria Reformada
Barranquilla - Colombia
Maribel De luque Bermudez
Maribella2402@hotmail.com
https://orcid.org/0009-0003-7579-5020
Investigador Independiente
Juan Manuel Redondo Pimienta
Juanredondo09@hotmail.com
https://orcid.org/0009-0006-6884-9723
Investigador Independiente
RESUMEN
Este trabajo presenta un proyecto pedagógico de huerto escolar como recurso didáctico en el grado
cuarto de primaria. El objetivo principal es investigar la percepción de los malos hábitos alimenticios
para mejorar la educación nutricional y brindar seguridad alimentaria a la comunidad educativa de la
Institución Etnoeducativa N° 13, sede Juliakat. La metodología implementada incluye la integración
transversal de actividades relacionadas con nutrición y seguridad alimentaria en el currículo, utilizando
el huerto escolar como un espacio de aprendizaje y disfrute que estimule el autodesarrollo de los
estudiantes. Los principales resultados muestran que el uso del huerto escolar contribuye
significativamente a la formación de buenos hábitos alimenticios y mejora la conciencia sobre la
importancia de una nutrición adecuada para el desarrollo integral. Este enfoque transformador ha
demostrado ser efectivo en la educación nutricional, promoviendo prácticas alimenticias saludables y
fortaleciendo la seguridad alimentaria entre los estudiantes participantes.
Palabras clave: proyecto pedagógico, huerta escolar, desarrollo educativo, etnoeducación
1
Autor Principal
Correspondencia: lisprint16@gmail.com
pág. 5580
Impact of the pedagogical project of the school garden on the educational
development of first and fourth-grade students in an ethno-educational
institution
ABSTRACT
This work presents a pedagogical project of a school garden as a didactic resource in the fourth grade of
primary school. The main objective is to investigate the perception of poor eating habits to improve
nutritional education and provide food security to the educational community of Ethnoeducational
Institution No. 13, Juliakat branch. The implemented methodology includes the cross-cutting
integration of activities related to nutrition and food security into the curriculum, using the school garden
as a space for learning and enjoyment that stimulates the self-development of students. The main results
show that the use of the school garden contributes significantly to the formation of good eating habits
and improves awareness of the importance of adequate nutrition for integral development. This
transformative approach has proven to be effective in nutritional education, promoting healthy eating
practices, and strengthening food security among participating students.
Keywords: pedagogical project, school garden, educational development, ethnoeducation
Artículo recibido 20 mayo 2024
Aceptado para publicación: 22 junio 2024
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INTRODUCCIÓN
En el ámbito educativo, la implementación de estrategias pedagógicas efectivas es fundamental para
abordar los desafíos que enfrentan las comunidades etnoeducativas en Colombia. Específicamente, en
la región de la Guajira, donde las escuelas etnoeducativas a menudo enfrentan dificultades
socioeconómicas y culturales únicas, surge la necesidad de explorar enfoques innovadores que
promuevan el desarrollo integral de los estudiantes. En este contexto, el presente estudio se centra en
analizar el impacto del proyecto pedagógico de huerta escolar en el desarrollo educativo de estudiantes
de cuarto grado en la Institución Etnoeducativa N° 13, sede Juliakat, en el Distrito de Riohacha.
El tema abordado en este estudio es la utilización de huertas escolares como herramienta educativa para
mejorar la educación nutricional y la seguridad alimentaria en comunidades específicamente en la
Guajira, Colombia. La Guajira enfrenta altos índices de inseguridad alimentaria y limitado acceso a
alimentos nutritivos, lo que impacta negativamente en el desarrollo educativo de los estudiantes. En este
sentido, se plantea el problema de cómo el Proyecto Pedagógico de Huerta Escolar puede influir en la
formación de hábitos alimenticios saludables y en el desarrollo integral de los estudiantes.
Según estudios como el de Pérez et al. (2018), las huertas escolares no solo fomentan la educación
nutricional, sino que también promueven el desarrollo de habilidades socioemocionales y cognitivas en
los estudiantes. En un contexto como el de La Guajira, donde las escuelas etnoeducativas enfrentan
desafíos adicionales relacionados con la preservación cultural y la integración de conocimientos
tradicionales en la educación formal, la implementación de proyectos como la huerta escolar cobra una
relevancia aún mayor. Esto se alinea con la perspectiva de Escobar y Durán (2020), quienes argumentan
que las estrategias pedagógicas que integran la cultura y el entorno local son fundamentales para una
educación inclusiva y contextualizada.
En la búsqueda constante por mejorar la calidad educativa y el bienestar integral de los estudiantes,
especialmente en contextos desfavorecidos como las comunidades etnoeducativas, surge la imperiosa
necesidad de implementar estrategias pedagógicas innovadoras que aborden no solo el desarrollo
académico, sino también aspectos fundamentales como la nutrición y el desarrollo cognitivo. En este
contexto, el Proyecto Pedagógico de Huerta Escolar emerge como una herramienta potencialmente
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transformadora, capaz de impactar positivamente en múltiples aspectos del desarrollo educativo de los
estudiantes de cuarto grado.
La nutrición adecuada durante la infancia es esencial para el desarrollo físico, cognitivo y emocional de
los niños. Investigaciones como las de Sánchez & Fernández (2024) y Black, et al. (2013) han
demostrado la estrecha relación entre la desnutrición y el deterioro del desarrollo cognitivo y del
rendimiento académico. Por lo tanto, abordar la nutrición desde una perspectiva educativa se vuelve
prioritario para garantizar un óptimo desarrollo integral de los estudiantes.
El desarrollo cognitivo de los niños es un proceso complejo que se ve influenciado por múltiples
factores, incluyendo las experiencias de aprendizaje y el entorno socioeducativo. En este sentido, la
teoría del constructivismo de Piaget (1970) resalta la importancia de la interacción activa del estudiante
con su entorno para la construcción del conocimiento. Asimismo, Vygotsky (1978) enfatiza el papel del
entorno social y cultural en el desarrollo cognitivo, destacando la importancia del aprendizaje
colaborativo y la interacción con el entorno físico y social.
En muchas ocasiones, las comunidades etnoeducativas se encuentran en áreas remotas o marginadas,
donde el acceso a recursos educativos y alimentarios es limitado. Es aquí donde la implementación de
proyectos como el Proyecto Pedagógico de Huerta Escolar cobra una relevancia aún mayor. Programas
como este no solo abordan las necesidades inmediatas de nutrición, sino que también ofrecen
oportunidades para el aprendizaje práctico y la conexión con el entorno natural y cultural, como señalan
Meléndez, et al. (2020) en su estudio sobre la implementación de huertas escolares en comunidades
rurales de Colombia.
Antecedentes
El presente estudio se enriquece significativamente al incorporar los valiosos aportes de investigaciones
previas. Estos antecedentes no solo ofrecen una sólida base sobre la cual edificar nuestro entendimiento
del tema, sino que también orientan el diseño y la ejecución de intervenciones educativas efectivas.
El análisis de Gómez et al. (2019) provee una evaluación exhaustiva del impacto de programas de
huertas escolares en comunidades indígenas, destacando mejoras significativas en el desarrollo
educativo, la nutrición y la participación escolar. Estos resultados subrayan la importancia de considerar
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no solo los aspectos académicos, sino también los nutricionales y sociales al implementar proyectos de
esta índole.
Por su parte, el estudio de López et al. (2020) profundiza en cómo las huertas escolares pueden impulsar
el desarrollo de habilidades cognitivas en entornos rurales, resaltando el potencial de estas actividades
para fomentar el pensamiento crítico, la resolución de problemas y la creatividad, pilares fundamentales
en el proceso educativo. Martínez et al. (2021) amplían esta perspectiva al explorar el impacto de
programas de huertas escolares en el rendimiento académico y la asistencia escolar de estudiantes en
instituciones etnoeducativas. Sus hallazgos respaldan la idea de que la participación en proyectos de
huerta escolar puede traducirse en beneficios tangibles para el logro académico y el compromiso con la
educación.
Asimismo, el trabajo de Ramírez et al. (2018) destaca la importancia de considerar el aspecto
socioemocional al evaluar proyectos pedagógicos de esta naturaleza. Sus resultados revelan mejoras
significativas en la autoestima, la empatía y las habilidades de trabajo en equipo de los estudiantes,
aspectos esenciales para un desarrollo integral y una convivencia armónica en el entorno escolar.
Finalmente, el estudio de Díaz et al. (2022) aporta una valiosa perspectiva al explorar las percepciones
de docentes y estudiantes sobre el impacto de proyectos de huerta escolar en instituciones
etnoeducativas. Sus conclusiones resaltan la importancia de la participación activa de la comunidad
educativa en la implementación de estas iniciativas y la necesidad de considerar múltiples perspectivas
al evaluar su efectividad.
En conjunto, estos estudios constituyen una sólida base de evidencia que respalda la relevancia y el
impacto positivo del proyecto pedagógico de huerta escolar en el desarrollo educativo de estudiantes.
Sus hallazgos ofrecen una guía valiosa para el diseño y la implementación de futuras investigaciones,
además de destacar la importancia de abordar aspectos nutricionales, cognitivos, socioemocionales y
comunitarios al evaluar el impacto de intervenciones educativas de este tipo.
Proyecto pedagógico de huerta escolar
Desde una perspectiva teórica, el enfoque del proyecto pedagógico de huerta escolar encuentra sustento
en varias corrientes y conceptos educativos fundamentales. Por ejemplo, la teoría constructivista,
desarrollada por Piaget y Vygotsky, resalta la importancia del aprendizaje activo y la construcción del
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conocimiento a través de la interacción con el entorno (Piaget, 1952; Vygotsky, 1978). En este sentido,
la participación de los estudiantes en actividades prácticas de cultivo y cuidado de la huerta escolar
proporciona una oportunidad invaluable para aplicar conceptos académicos en un contexto real y
significativo, fortaleciendo así su comprensión y aprendizaje.
Además, el enfoque de la huerta escolar también se alinea con la teoría del aprendizaje experiencial,
propuesta por Dewey 1983, que enfatiza el papel central de la experiencia directa en el proceso de
aprendizaje. Al involucrar a los estudiantes en actividades prácticas relacionadas con la agricultura y la
nutrición, el proyecto pedagógico de la huerta escolar les brinda la oportunidad de experimentar y
reflexionar sobre los conceptos aprendidos en el aula, promoviendo un aprendizaje más profundo y
significativo.
Por otro lado, desde una perspectiva socio ecológica, el enfoque de la huerta escolar también puede
entenderse como una respuesta a la necesidad de promover la sostenibilidad y la conexión con el medio
ambiente en el currículo educativo . Al fomentar la relación de los estudiantes con la tierra y los
alimentos que consumen, el proyecto de la huerta escolar no solo contribuye al desarrollo de habilidades
prácticas, sino que también promueve una conciencia ambiental y una actitud responsable hacia el
cuidado del entorno.
Etnoeducación
La etnoeducación es un enfoque pedagógico que reconoce y valora las particularidades culturales,
lingüísticas y sociales de las comunidades étnicas en el proceso educativo. Este enfoque promueve una
educación contextualizada y pertinente, respetando las identidades culturales y contribuyendo a la
preservación y fortalecimiento de las tradiciones y conocimientos ancestrales.
Según García (2019), la etnoeducación busca integrar los saberes tradicionales y las prácticas culturales
de las comunidades indígenas y afrodescendientes en el currículo escolar, facilitando una educación más
inclusiva y equitativa. Esta integración no solo enriquece el proceso de enseñanza-aprendizaje, sino que
también empodera a las comunidades al reconocer y valorar sus contribuciones al conocimiento global.
Rodríguez (2017) señala que la etnoeducación tiene como objetivo fundamental el desarrollo de una
educación intercultural que fomente el respeto mutuo y la convivencia pacífica entre diferentes grupos
étnicos. Además, subraya la importancia de la participación activa de la comunidad en la gestión
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educativa, asegurando que los contenidos y métodos de enseñanza sean relevantes y significativos para
los estudiantes.
Finalmente, la UNESCO (2009) destaca que la etnoeducación es una herramienta crucial para la
protección de los derechos culturales y educativos de los pueblos indígenas y afrodescendientes,
promoviendo una educación de calidad que sea accesible y adaptable a las necesidades específicas de
estas comunidades.
Fundamentos Interdisciplinarios
Es importante resaltar que el proyecto pedagógico de huerta escolar no solo se fundamenta en teorías
educativas consolidadas, sino que también puede enriquecerse al integrar referentes teóricos
relacionados con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de las Naciones Unidas. Al adoptar un
enfoque interdisciplinario que abarque aspectos ambientales, sociales y económicos, este proyecto
puede convertirse en una herramienta poderosa para promover la educación para el desarrollo sostenible
(EDS) y contribuir a la consecución de los ODS.
La EDS, como marco educativo, enfatiza la importancia de comprender y abordar los desafíos globales
desde una perspectiva integral. Al integrar el proyecto de la huerta escolar en el currículo, se proporciona
a los estudiantes una plataforma para explorar temas como la seguridad alimentaria, la gestión sostenible
de recursos y la justicia alimentaria. Esta perspectiva se alinea con el ODS 4, que busca garantizar una
educación inclusiva, equitativa y de calidad, y promover oportunidades de aprendizaje a lo largo de la
vida para todos (Naciones Unidas, 2015).
Además, al adoptar principios de economía circular en el diseño y la gestión de la huerta escolar, se
puede fomentar la conciencia sobre la importancia de reducir el desperdicio y maximizar la eficiencia
en el uso de recursos. Esto contribuye al ODS 12, que apunta a garantizar modalidades de consumo y
producción sostenibles (Naciones Unidas, 2015). La promoción de la justicia alimentaria también es
fundamental en el contexto del proyecto de la huerta escolar. Al cultivar alimentos de manera sostenible
y promover el acceso equitativo a una alimentación saludable, se abordan cuestiones relacionadas con
el ODS 2 (Hambre cero), que busca poner fin al hambre, lograr la seguridad alimentaria y mejorar la
nutrición (Naciones Unidas, 2015).
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En resumen, el impacto del proyecto pedagógico de huerta escolar en el desarrollo educativo de los
estudiantes es significativo y multifacético. A través de su integración en el currículo escolar, este
enfoque pedagógico ofrece oportunidades para el aprendizaje activo, la reflexión experiencial y el
fomento de una conciencia ambiental. Además, encuentra respaldo en teorías educativas importantes,
como el constructivismo y el aprendizaje experiencial, así como en la necesidad de promover la
sostenibilidad y la conexión con el medio ambiente en la educación. En consecuencia, su
implementación puede contribuir de manera significativa al desarrollo integral de los estudiantes y a la
formación de ciudadanos responsables y comprometidos con su entorno.
METODOLOGÍA
La investigación sobre la implementación de una huerta escolar en la sede Juliakat de la Institución
Etnoeducativa No 13 se llevó a cabo con éxito, culminando en un análisis exhaustivo de los procesos y
resultados obtenidos. A lo largo de este estudio, se aplicaron diversas estrategias y metodologías con el
fin de promover el aprendizaje experiencial y el desarrollo integral de los estudiantes a través de la
agricultura escolar.
El enfoque cualitativo adoptado en esta investigación permitió una exploración detallada de las
experiencias, percepciones y prácticas de los participantes, incluidos estudiantes, docentes y miembros
de la comunidad. Mediante la Investigación-Acción Participativa (IAP), se promovió la colaboración y
el empoderamiento de los estudiantes, quienes desempeñaron un papel activo en la planificación,
implementación y evaluación del proyecto de la huerta escolar.
El proceso de investigación comenzó con la identificación de las necesidades y recursos de la sede
Juliakat, lo que facilitó la adaptación del proyecto a las condiciones específicas de la comunidad.
Posteriormente, se diseñaron e implementaron actividades educativas y prácticas en el huerto escolar,
integrando transversalmente conceptos de nutrición, seguridad alimentaria y sostenibilidad en el
currículo escolar. A lo largo del proyecto, se observó un impacto positivo en los estudiantes, quienes
mostraron un mayor interés y compromiso con el aprendizaje, así como una mayor conciencia sobre la
importancia de una alimentación saludable y sostenible. Además, se establecieron vínculos más
estrechos entre la escuela y la comunidad, promoviendo la participación y el apoyo continuo a la
iniciativa de la huerta escolar.
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Los resultados obtenidos fueron documentados, proporcionando una base sólida para la reflexión y el
aprendizaje continuo, así como para la formulación de recomendaciones dirigidas a mejorar y ampliar
iniciativas similares en el futuro. En resumen, la investigación sobre la implementación de una huerta
escolar en la sede Juliakat representó un valioso aporte al campo de la educación sostenible, brindando
evidencia empírica sobre los beneficios y desafíos de este enfoque pedagógico innovador.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
La investigación participativa sobre el impacto del proyecto pedagógico de huerta escolar en el
desarrollo educativo de estudiantes de cuarto grado en la Institución Etnoeducativa con sede en Juliakat
en Riohacha, Guajira, Colombia, ha arrojado resultados significativos que destacan la importancia y el
potencial transformador de esta iniciativa en el contexto educativo y comunitario. Los hallazgos de este
estudio revelan que la implementación del proyecto de huerta escolar ha generado impactos positivos
en múltiples dimensiones del desarrollo de los estudiantes.
En primer lugar, se observó un incremento notable en el interés y la participación de los alumnos en las
actividades relacionadas con la huerta escolar, lo que sugiere un mayor compromiso con el proceso de
aprendizaje y una mayor motivación para explorar temas relacionados con la agricultura, la nutrición y
la sostenibilidad. Además, se evidenció un mejoramiento en las habilidades prácticas de los estudiantes,
tales como el cuidado de las plantas, la preparación del suelo y la cosecha de alimentos, lo que indica
un aprendizaje experiencial efectivo y una adquisición de conocimientos que trasciende el ámbito
puramente académico. Este fortalecimiento de habilidades prácticas se traduce en una mayor autonomía
y confianza por parte de los alumnos para enfrentar desafíos relacionados con la producción de alimentos
y el cuidado del medio ambiente.
En términos de desarrollo cognitivo, se observó un incremento en la comprensión de conceptos
relacionados con la agricultura, la nutrición y la sostenibilidad, así como una mejora en la capacidad de
los estudiantes para aplicar estos conocimientos en situaciones prácticas. Esto sugiere que el proyecto
de huerta escolar no solo enriquece el currículo escolar, sino que también promueve un aprendizaje
significativo y contextualizado que trasciende las fronteras del aula.
En la discusión de estos hallazgos, es importante resaltar la relevancia y la pertinencia del proyecto de
huerta escolar en el contexto de la Institución Etnoeducativa Juliakat. Esta iniciativa no solo promueve
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el desarrollo educativo de los estudiantes, sino que también fortalece su conexión con la cultura y el
entorno local, al tiempo que fomenta una mayor conciencia sobre la importancia de la agricultura
sostenible y la seguridad alimentaria en comunidades rurales como la de Riohacha, Guajira.
Ilustraciones, Tablas, Figuras
Actividades implementatas
Actividades Implementadas
Resultados Obtenidos
Socialización del proyecto pedagógico
huerta escolar
Incremento en el interés y la participación de los
estudiantes en las actividades de la huerta escolar
Sensibilización de los estudiantes sobre la
importancia del proyecto
Mejoramiento en las habilidades prácticas de los
estudiantes, como el cuidado de las plantas y la
cosecha de alimentos
Aplicación del proyecto mediante
actividades prácticas de cultivo y cuidado de
la huerta
Aumento en la comprensión de conceptos
relacionados con la agricultura, la nutrición y la
sostenibilidad
Acondicionamiento del semillero para
garantizar un adecuado crecimiento de las
plantas
Mayor autonomía y confianza de los estudiantes para
enfrentar desafíos relacionados con la producción de
alimentos y el cuidado del medio ambiente
Integración transversal de actividades
relacionadas con nutrición y seguridad
alimentaria en el currículo escolar
Establecimiento de vínculos más estrechos entre la
escuela y la comunidad, promoviendo la participación
y el apoyo continuo a la iniciativa de la huerta escolar
Nota: Esta tabla presenta de manera clara y concisa las actividades implementadas en el proyecto de huerta escolar y los
resultados obtenidos, destacando los impactos positivos en el desarrollo educativo de los estudiantes y la conexión con la
comunidad escolar y local.
CONCLUSIONES
Las conclusiones derivadas de la investigación sobre el impacto del proyecto pedagógico de huerta
escolar en la Institución Etnoeducativa Juliakat en Riohacha, Guajira, Colombia, arrojan luz sobre la
relevancia y efectividad de esta iniciativa como herramienta para enriquecer el proceso educativo y
promover un desarrollo integral en los estudiantes.
En primer lugar, los resultados evidencian que la implementación de la huerta escolar ha generado un
impacto positivo en el compromiso y la participación de los estudiantes en actividades educativas. El
aumento en el interés hacia la agricultura y la nutrición, así como la disposición activa de los alumnos
en el cuidado y cultivo de las plantas, sugieren que la huerta escolar actúa como un motivador efectivo
para el aprendizaje.
pág. 5589
Asimismo, se destaca el fortalecimiento de habilidades prácticas entre los estudiantes, lo que sugiere un
aprendizaje significativo más allá del aula. El hecho de que los alumnos hayan adquirido habilidades
relacionadas con la producción de alimentos y el cuidado del medio ambiente demuestra el potencial de
la huerta escolar como un espacio de aprendizaje experiencial que trasciende los límites tradicionales
de la educación.
En términos de conocimiento conceptual, se observa un aumento en la comprensión de conceptos
relacionados con la agricultura sostenible, la nutrición y la seguridad alimentaria. Este hallazgo sugiere
que la integración de la huerta escolar en el currículo educativo no solo promueve habilidades prácticas,
sino que también enriquece la comprensión teórica de los estudiantes sobre temas relevantes para su
vida cotidiana y su entorno.
Por último, la investigación resalta la importancia de fortalecer los vínculos entre la escuela y la
comunidad a través de proyectos como la huerta escolar. La participación activa de la comunidad en el
desarrollo y mantenimiento de la huerta promueve una mayor cohesión social y un sentido de
pertenencia, lo que contribuye a la construcción de entornos educativos más inclusivos y colaborativos.
En resumen, los resultados de esta investigación respaldan la efectividad y la pertinencia de la huerta
escolar como una herramienta educativa para promover el aprendizaje experiencial, el desarrollo de
habilidades prácticas y la comprensión conceptual entre los estudiantes. Además, destacan la
importancia de fortalecer la conexión entre la escuela y la comunidad en aras de una educación más
integral y contextualizada.
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