Impacto de la recaudaci�n de
impuestos y el pib del ecuador en el contexto de la pandemia covid -19 en la
industria de alojamiento y servicios de comida. Un an�lisis coyuntural en el
per�odo 2020
Mayra Luc�a Reyes Pacheco
https://orcid.org/0000-0002-3520-1510
Facultad de Ciencias Econ�micas y Empresariales
Universidad Hemisferios
(Quito-Ecuador)
Melissa Jazm�n Segovia Pe�afiel
Facultad de Ciencias Econ�micas y Empresariales
Universidad Hemisferios
(Quito-Ecuador)
RESUMEN
Todos los estados requieren generar recursos econ�micos para cubrir con todas las exigencias y necesidades p�blicas, siendo parte as� del Presupuesto General del Estado. La tributaci�n es la forma de obtener dichos ingresos para el cumplimiento de sus fines sociales. Estos tributos son recaudados de acuerdo con la normativa legal emitida desde la Constituci�n del Estado y que se producen gracias a la actividad econ�mica que se genera por los sectores que conforman el aparato productivo del pa�s. En a�o pand�mico la econom�a del Ecuador tuvo su impacto negativo en la reducci�n del PIB la misma que fue resultado de varias Industrias que fueron afectadas por las medidas econ�micas, de bioseguridad y salud adoptadas en este per�odo. Dentro de la presente investigaci�n se ha tomado en cuenta la Industria de Alojamiento y Servicios de Comida como un referente de un sector en el cual pudo sostenerse durante el a�o pand�mico. El an�lisis del PIB como indicador macroecon�mico permite evidenciar el crecimiento econ�mico de un pa�s y el aporte de cada Sector dentro del indicador, por ello es importante analizar en a�o pand�mico, c�mo se comport� el aporte del Sector de la Industria de Alojamiento y Servicios de Comida en el PIB y mirar el impacto econ�mico mediante la Recaudaci�n Tributaria y las Ventas de dicho sector.
Palabras clave: PIB; impuesto a la renta; IVA; VAB; impuestos; pandemia covid-19.
Impact
of ecuador's tax collection and gdp in the context of the
�covid -19 pandemic in the accommodation and food services industry. A situation analysis in the 2020 period.
ABSTRACT
All states need to generate economic resources to cover all public demands and needs, thus being part of the General State Budget. Taxation is the way to obtain said income to comply with your social fines. These taxes are collected in accordance with the regulations issued by the State Constitution and are produced thanks to the economic activity generated by the sectors that make up the country's productive apparatus. In a pandemic year, Ecuador's economy had a negative impact on the reduction of GDP, which was the result of several Industries that were affected by the economic, biosafety and health measures received in this period. Within this research, the Accommodation and Food Services Industry has been considered as a reference of a sector in which it could be sustained during the pandemic year. The analysis of GDP as a macroeconomic indicator allows evidence of the economic growth of a country and the contribution of each Sector within the indicator, for this reason it is important to analyze in a pandemic year, how the contribution of the Sector of the Accommodation and Food Services Industry behaved in GDP and look at the economic impact through Tax Collection and Sales of this sector.
KEYWORDS: GDP; Covid-19 pandemic; GVA; taxes, IVA; Rent Tax
Art�culo recibido:� 02 noviembre. 2021
Aceptado para publicaci�n: 28 noviembre 2021
Correspondencia: [email protected]
Conflictos de Inter�s: Ninguna que declarar
INTRODUCCI�N
Las consecuencias de la aparici�n del coronavirus han sido catastr�ficas, no solo por las muertes y contagios que ha provocado, sino tambi�n por su impacto en la econom�a de los pa�ses. La econom�a ecuatoriana ya en el segundo trimestre del 2020 el covid-19 era un escenario negativo con una ca�da del 12,4% del Producto Interno Bruto con respecto al 2019, dada a la suspensi�n de las actividades productivas, este decrecimiento ha sido la mayor ca�da que ha tenido el pa�s desde el 2000. El Banco Central del Ecuador indica que teniendo en contexto la pandemia, esta ca�da es explicada por el decrecimiento del 18,5% en la inversi�n y 15,7% en exportaciones de bienes y servicios. (Banco Central de Ecuador , 2020) A ra�z del confinamiento los resultados macroecon�micos y sociales han sido poco alentadores, para el mes de diciembre del 2020 el PIB del Ecuador habr�a ca�do en un 7,8%y ochocientas mil personas pasaron a vivir en condiciones de pobreza extrema. Seg�n datos del Instituto Ecuatoriano de Seguridad Social (IESS), hubo un total de doscientas cuarenta mil desafiliaciones entre marzo y mayo, donde el 80% pertenecen al sector privado y solo el 40% a la ciudad de Quito. Seg�n proyecciones, Ecuador estuvo recibiendo al comienzo del a�o 2021 2.1 millones de �nuevos pobres� sumando total 6.4 millones, lo cual representa el 37% de la poblaci�n del pa�s. (El Tel�grafo, 2020)
El sector del turismo est� compuesto por las variables de acuicultura y pesca de camar�n, actividades de servicio financiero, transporte y alojamiento y servicios de comida, sin embargo, los que m�s atribuyen son las industrias de transporte y alojamiento y servicios de comida. Seg�n el World Travel & Tourism Council, el sector de turismo contribuy� al PIB nacional en el 2019 con un 6% y a nivel global con un 10%. Las contribuciones que genera este sector son importantes para dinamizar la econom�a del pa�s ya que tiene una extensa cadena productiva y es considerada como una fuente importante de divisas para la econom�a dolarizada dejando un saldo positivo de US$ 512 millones en el tercer trimestre del a�o 2019. (Lucero, 2020)
La Industria de Alojamiento y Servicio de Comidas es parte del sector estrat�gico del turismo priorizado por la Secretaria de Planificaci�n y Desarrollo del Ecuador (Senplades) y por el gobierno nacional. La industria cuya clasificaci�n del CIIU que est� representada por la letra �I� para el a�o 2020 aport� al PIB nacional con US$ 2'388.63 millones de d�lares, es decir, represent� el 2,2% y ocup� el puesto 12 de 46 ramas de las actividades econ�micas. (S�nchez, Vayas, Mayorga, & Freire, 2020)
El VAB (Valor Agregado Bruto) de esta Industria redujo en un 11,70% con respecto al a�o 2019, seg�n el MINTUR se debi� a que el ingreso de los extranjeros cay� en un 98% como resultado del cierre de fronteras por la emergencia sanitaria lo que incidi� en una menor demanda en hoteles, restaurantes y servicios relacionados. (Banco Central de Ecuador , 2020) Adem�s, el IESS se�al� que, a inicios del confinamiento entre marzo y mayo 2020, el sector de Alojamiento y Servicios de Comida tuvo una desvinculaci�n de 24.612 trabajadores.�(Planifica Ecuador, 2020)
La Recaudaci�n Tributaria de la Industria de Alojamiento y Servicios de Comida en el a�o 2020 fue de $119,462,741 que represent� el 1.04% frente a la Recaudaci�n Nacional con una tasa de variaci�n de - 28.53% a comparaci�n del a�o 2019.
Las Ventas generadas por este sector en el 2020 fue de $1,487,936,336 que represent� el 1.75% de las Ventas totales de todas las Industrias y cuyo decrecimiento fue del������� �- 40.96% frente al 2019.
ANTECEDENTES
Seg�n el informe del Banco Central de Ecuador emitido en mayo del 2021, el impacto que ha tenido el Covid-19 en la econom�a del pa�s ha sido catastr�fico. En primer lugar, se se�ala que las p�rdidas desde marzo, mes donde empez� el confinamiento y las restricciones impuestas por el Gobierno, hasta diciembre alcanzaron un total de USD 16.3817 millones, de las cuales el 78.1% pertenece al sector privado y el total de p�rdidas represent� el 16.6% del PIB 2020.
Los resultados presentados por el BCE reflejan que por el efecto de la pandemia el PIB cay� en 6.4% a nivel de Industrias y que la Industria m�s afectada fue la de Alojamientos y Servicios de Comida cuyo VAB cay� en un 26.2% seguida por Ense�anza y Servicios Sociales y de Salud con un 15.1%. (Banco Central del Ecuador, 2021)
En el art�culo publicado por la Revista Gesti�n se puede conocer que durante la emergencia sanitaria el sector tur�stico cuyas actividades como alojamiento y servicios de comida se vieron sumamente afectadas dado que tanto empresas grandes como peque�as estuvieron paralizadas por meses puesto que el teletrabajo no es una opci�n para los negocios involucrados en esta cadena productiva (Revista Gesti�n, 2020). Adem�s, la ca�da significativa del VAB de los sectores estrat�gicos que conforman el turismo se debe en gran parte por el cierre de aeropuertos internacionales y por la cuarentena como medida para controlar el coronavirus. Como se menciona en el art�culo �Impacto financiero del covid-19 en el turismo ecuatoriano�, el turismo es un pilar fundamental para la econom�a del pa�s dada a su extensa cadena productiva y gracias a su diversificaci�n es capaz de generar fuentes de empleo directos, permitiendo as� a miles de ecuatorianos tener una vida digna. Sin embargo, para el a�o pand�mico cientos de restaurantes y hoteles se vieron forzados a cerrar sus instalaciones lo que provoc� despidos masivos en este sector.
En este art�culo se menciona que en el 2020 hubo una disminuci�n dr�stica del 68.2% en cuanto a entradas internacionales de personas no residentes ocasionando un efecto negativo en la entrada de divisas del 60.2% y tambi�n en la balanza tur�stica del 63.5% a comparaci�n del a�o 2019. (Becerra, Vega, & Orellana, 2021)
De esta manera el Covid-19 ha tenido un impacto devastador en la econom�a y en el empleo del pa�s donde la Industria del turismo se vio perjudicada por las medidas adoptadas para contener la pandemia y que cambi� dr�sticamente el modo de operar de los negocios y las vidas de las personas que forman parte de esta Industria.
Estado del Arte
La emergencia sanitaria mundial por causa de la Covid-19 ha impactado directamente en el desarrollo econ�mico mundial, afectando varios aspectos como la movilidad de las personas y el normal funcionamiento de establecimientos productivos y comerciales.
El BCE dentro de sus previsiones macroecon�micas de 2020, publicadas en enero de este a�o, sit�a al alojamiento y servicios de comida en el puesto 12 de 46 ramas de actividades econ�micas, con una contribuci�n de $2.388,63 millones de d�lares en 2020 (2,2% del PIB). De acuerdo a datos del Ministerio de Turismo � MINTUR, el n�mero total de establecimientos registrados en 2019 es de 24.382, de los cuales el 85,3% pertenecen a alojamiento y servicios de comida con un crecimiento promedio de 2,9% entre 2011 y 2019. Al analizar la contribuci�n de las Ventas generadas por este Sector, mediante el sistema SAIKU del SRI, en las declaraciones 104, el reporte de ventas de las actividades de alojamiento para estancias cortas, mostraron un total de $477,20 millones de d�lares en 2019, una variaci�n de 2,7% respecto al 2018 y un crecimiento promedio de 3,0% entre 2011 y 2019. (S�nches, Vayas, Mayorga, & Freire, 2020)
El Producto Interno Bruto es el valor de bienes y servicios totales producidos por un pa�s en un tiempo definido con el fin de medir la riqueza creada en ese periodo cuya tasa de variaci�n es considerada como el principal indicador de la evoluci�n de la econom�a de un pa�s. El �ndice del PIB corresponde a la suma del Valor Agregado Bruto (VAB) de todas las unidades de producci�n residentes m�s los otros elementos del PIB conformados por: impuestos indirectos sobre productos subsidios sobre productos derechos arancelarios, impuestos netos sobre importaciones e Impuesto al Valor Agregado (IVA). El VAB consiste en la diferencia entre la producci�n y el consumo intermedio.
El Producto Interno Bruto (PIB) del Ecuador, en el 2020 en t�rminos constantes, totaliz� USD 66.308 millones, lo que representa una ca�da de 7,8%, seg�n los datos de las cuentas nacionales trimestrales. De acuerdo al Banco Central del Ecuador este comportamiento se explica por: i) decrecimiento de 11,9% de la formaci�n bruta de capital fijo; ii) disminuci�n de 7,0% del gasto de consumo final de los hogares; iii) reducci�n del gasto de consumo final del gobierno general de 6,1% y, iv) contracci�n de las exportaciones de bienes y servicios en 2,1%. De su parte, las importaciones de bienes y servicios fueron menores en 7,9% a las registradas en el a�o 2019. (Banco Central del Ecuador, s.f.)
La contribuci�n econ�mica productiva de las empresas en el desarrollo econ�mico del pa�s durante la pandemia fue abocado por varios problemas que se tuvieron que ir superando paulatinamente, es as� que la contribuci�n de ingresos en la Industria de Alojamiento y Servicios de Comida fue de 1.75% del total de Ingresos registros en el SRI por este Sector.
Seg�n el SRI, la recaudaci�n por los siguientes rubros se conceptualiza de la siguiente forma:
� Impuesto a la renta. Se aplica sobre aquellas rentas que obtengan las personas naturales, las
� sucesiones indivisas y las sociedades sean nacionales o extranjeras. El ejercicio impositivo
� comprende del 1 de enero al 31 de diciembre. (SRI, s.f.)
� El Impuesto al valor agregado IVA: Es un impuesto que grava al valor de las transferencias locales o importaciones de bienes muebles, en todas sus etapas de comercializaci�n y al valor de los servicios prestados. (SRI, s.f.). Seg�n (Calle) manifiesta que el IVA es Uno de los impuestos que m�s fondos recauda para el Estado es el IVA, este impuesto tiene su comienzo en el a�o 1932 la �poca de la colonia, conocido como la �alcabala� que era un tributo sobre las transacciones comerciales.
� Las multas tributarias fiscales. Son las sanciones pecuniarias por incumplimientos tributarios, que puede ser por no presentar declaraciones de impuestos, no exhibir la documentaci�n solicitada por el SRI en una auditor�a, presentar las declaraciones de manera parcial, con errores o tard�amente, la presentaci�n por fuera del per�odo legal de los anexos de gastos personales. (Andrade & Cevallos, 2020)
METODOLOG�A
La metodolog�a utilizada en el presente trabajo investigativo es de car�cter cualitativo y cuantitativo; la primera debido a que se dan par�metros generales del objeto de estudio, en este caso el COVID-19, Impuestos, PIB y cuantitativo por cuanto se presentan c�lculos matem�ticos y financieros, cuadros anal�ticos y comparativos para demostrar los principales resultados obtenidos en los �ltimos periodos econ�micos, analizando su impacto en la generaci�n de ingresos, por ventas y pro recaudaci�n de impuestos para determinar el impacto generado en la Pandemia en la Industria de Alojamiento y Servicios de Comida.
BASE DE DATOS
VAB
por Industrias y PIB Ecuador por trimestres a�o 2011
Anexo: Elaboraci�n propia.
Fuente de datos: (Banco Central del Ecuador, 2020)
VAB
por Industrias y PIB Ecuador por trimestres a�o 2013
Anexo: Elaboraci�n propia.
Fuente de datos: (Banco Central del Ecuador, 2020)
VAB
por Industrias y PIB Ecuador por trimestres a�o 2020
Anexo: Elaboraci�n propia.
Fuente de datos: (Banco Central del Ecuador, 2020)
Recaudaci�n Nacional vs. Recaudaci�n de la Industria de Alojamiento y Servicios de Comida
Tabla: Elaboraci�n propia.
Fuente de datos: (SRI, 2020)
Resumen General de los Sectores de Alojamiento y Servicios de Comida del 2016 al 2020
Tabla: Elaboraci�n propia.
Fuente de datos: (Ministerio de Turismo, 2020)
Ventas Totales de todas las Industrias vs.
Ventas de la Industria de Alojamiento y Servicio de comida desde el 2011 al
2020
Tabla: Elaboraci�n propia.
Fuente de datos:� (SAIKU, SRI, 2021)
RESULTADOS
PIB-VAB
Para esta investigaci�n se ha tomado en consideraci�n 11 per�odos desde el 2010 al 2020 que permita corroborar el impacto generado por la Pandemia COVID-19 a nivel productivo en el pa�s y poderlo comparar con el efecto obtenido en el 2020, fen�meno econ�mico que ha golpeado duramente las cifras macroecon�micas y que durante los �ltimos a�os no se ha podido evidenciar algo similar a pesar de haber pasado por duras y dif�ciles recesiones econ�micas pero ninguna similar a la del 2020.
A continuaci�n, se presenta la comparaci�n, variaci�n y participaci�n del PIB del pa�s y el VAB de la Industria de Alojamiento y Servicios de Comida 2010 � 2020.
Tabla
1. PIB Nacional y VAB de la Industria de Alojamiento y Servicios
de Comida 2010 - 2020
Tabla: Elaboraci�n propia.
Fuente de datos: (Banco Central del Ecuador, 2020)
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Gr�fica 1. Evoluci�n del PIB Ecuador vs. el VAB de la Industria de Alojamiento y Servicios de Comida 2010 � 2020.
Gr�fica: Elaboraci�n propia.
Fuente de datos: �(Banco Central del Ecuador, 2020)
�Al observar la tabla #1 y la gr�fica #1 se concluye que en el a�o 2011 se obtuvo el mayor incremento de PIB del pa�s con el 13.98% y en el 2018 fue el a�o con mayor PIB donde se obtuvo $107,562,008,000; mientras que en el 2020 es el a�o en el cual decrece con mayor impacto en -8.03%. Es importante se�alar que el auge del PIB en el 2011 fue por la contribuci�n de cinco industrias que aportaron en total con el 54.67% y son Petr�leo y Minas, Manufactura (excepto refinaci�n de petr�leo), Comercio, Construcci�n y Agricultura (Anexo 1), mientras que en el 2020 los sectores que m�s aportaron al PIB con el 52% fueron Manufactura (excepto refinaci�n de petr�leo), Construcci�n, Comercio, Ense�anza, Servicios Sociales y de Salud y Agricultura (Anexo 3) d�ndose a notar que la Industria de Manufactura es una Industria muy importante dentro del PIB ya que en estos a�os ha estado entre el primer y segundo lugar entre las Industrias que m�s aportan.
De igual forma en el VAB (Valor Agregado Bruto) de la Industria de Alojamiento y Servicios de Comida el mayor crecimiento en los 11 a�os de an�lisis es en el 2013 con el 15.06% mientras que el a�o 2020 tuvo el mayor decrecimiento del � 11.70% como resultado del cierre de fronteras por la emergencia sanitaria que incidi� en una menor demanda de hoteles, restaurantes y servicios relacionados, no obstante, aunque exista este decrecimiento arraigado a las consecuencias del COVID � 19, 2020 fue el segundo a�o con mayor aporte al PIB del 2.16% en los �ltimos 11 a�os. La Industria de Alojamiento y Servicios de Comida pas� de ocupar el treceavo puesto de 18 Industrias en el a�o 2013 con un aporte del 1.47% al doceavo puesto en el a�o 2020 con el 2.16% de participaci�n en el PIB del pa�s (Anexo 2). (Banco Central del Ecuador, 2020)
El sector de Alojamiento es el m�s golpeado en sus resultados, seguido por Servicios de Comida. Esta conclusi�n se basa en el an�lisis del comportamiento de Recaudaci�n Tributaria que se analizar� a continuaci�n.
Recaudaci�n de Impuestos
Para analizar la recaudaci�n de impuestos de la Industria de Alojamiento y Servicios de Comida, el Servicio de Rentas Internas del Ecuador (SRI) lo ha desglosado en Sector de Alojamiento y Sector de Servicios de Comida a partir del 2018 en adelante.
De acuerdo al Servicio de Rentas Internas (SRI) La recaudaci�n de impuestos en el pa�s est� conformada por:
1. Impuesto a la Renta
2. Impuesto al Valor Agregado (IVA)
3. Impuesto a los consumos especiales (ICE)
4. Impuesto fomento ambiental
5. Impuesto a los veh�culos motorizados
6. Impuesto a la salida de divisas
7. Impuesto Activos en el exterior
8. RISE
9. Regal�as, patentes y utilidades de conservaci�n minera
10. Contribuci�n para la atenci�n integral del c�ncer
11. Contribuci�n �nica y Temporal
12. Intereses por Mora tributaria
13. Multas Tributarias Fiscales
14. Otros Ingresos
En diciembre del 2020 la autoridad tributaria indic� que solo en este mes se recaud� USD 1.068 millones, lo que equivale a un incremento de USD 34 millones y un crecimiento del 3,3% con respecto a diciembre de 2019.
La recaudaci�n por concepto del impuesto al valor agregado (IVA), durante el per�odo enero � diciembre 2020, alcanz� los USD 5 506 millones. En tanto que la recaudaci�n mensual (diciembre de 2020), por este mismo concepto, fue de USD 550 millones, lo que signific� un crecimiento del 4,2% en relaci�n al mismo mes de 2019.
Por impuesto a la renta (IR), durante el 2020, se recaudaron USD 4 406 millones, mientras que, �nicamente en el �ltimo mes de ese a�o, se registr� una recaudaci�n de USD 300 millones, es decir, 9,3% de crecimiento con relaci�n a diciembre de 2019.
Con respecto al Impuesto a los Consumos Especiales (ICE), se recaudaron USD 740 millones durante todo el a�o pasado. En diciembre de 2020, por concepto de este impuesto se recaudaron USD 76 millones, es decir, 4,8% de crecimiento en relaci�n al mismo mes de 2019. (Orozco, 2021)
A continuaci�n, se presenta un an�lisis de la Recaudaci�n Tributaria generada en los �ltimos tres a�os correspondiente a la Industria de Alojamiento y Servicios de Comida:
Tabla 2. Recaudaci�n Nacional vs. Recaudaci�n de la Industria de Alojamiento y Servicios de Comida
Tabla: Elaboraci�n propia.
Fuente de datos: (SRI, 2020)
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Gr�fica 2. Evoluci�n de la Recaudaci�n Tributaria Nacional vs. de la Industria de Alojamiento y Servicios de Comida 2018 � 2020
Gr�fica: Elaboraci�n propia.
Fuente de datos: (SRI, 2020)
Como se puede observar en la tabla y gr�fica #2, la recaudaci�n tributaria de los a�os 2018 y 2019 super� los 14 millones, sin embargo, para el a�o 2020 hubo un decrecimiento del - 22.50% poniendo en evidencia los efectos que tuvo la pandemia en la econom�a del pa�s. A su vez, si se compara la recaudaci�n nacional vs. la Industria de Alojamiento y Servicio de Comidas se puede conocer que la participaci�n que tuvo �sta en la recaudaci�n total fue en promedio del 1.10% y que de igual manera la Industria para el a�o 2020 se vio afectada con un - 28.53% menos que el a�o pasado.
An�lisis comparativo del Sector de Alojamiento y Servicios de Comida
Tabla 3: Recaudaci�n Total de la Industria de Alojamiento y Servicios
de Comida vs el Sector de Alojamiento y el Sector de Servicios de Comida.
Tabla: Elaboraci�n propia.
Fuente de datos: (SRI, 2020)
Al observar la tabla #3 junto a la recaudaci�n tributaria por cada sector, se puede concluir en primer lugar que, el sector de Servicio de Comidas es un sector estrat�gico con alta relevancia para la Industria debido a que desde el a�o 2018 al 2020 ha tenido una participaci�n en total del 81.91% a comparaci�n de Alojamiento que represent� apenas el 18.09%. En segundo lugar, se puede evidenciar que durante el a�o 2020 en un escenario donde el Covid-19 amenazaba la estabilidad de los emprendimientos, el sector de Servicio de Comidas ha sido el menos afectado a comparaci�n de Alojamiento, de esta manera el sector de Servicio de Comidas tuvo un decrecimiento del - 24.26% y Alojamiento del - 46.05%.
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Gr�fica 3. Recaudaci�n Tributaria de Alojamiento vs. Servicios de Comidas 2018 � 2020
Gr�fica: Elaboraci�n propia.
Fuente de datos:� (SRI, 2020)
Gr�fica 4. Participaci�n porcentual de Alojamiento vs. Servicios de Comida desde el 2018 al 2020
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Gr�fica: Elaboraci�n propia.
Fuente de datos:� (SRI, 2020)
Establecimientos Registrados y Empleos generados por la Industria de Alojamiento y Servicios de Comidas 2016 - 2020
La emergencia sanitaria ha afectado en gran escala al sector tur�stico especialmente a la Industria de Alojamiento y Servicios de Comida dado que las actividades involucradas en esta cadena productiva estuvieron paralizadas durante inicios de la pandemia debido a que el teletrabajo no era una opci�n para estas actividades ya que requieren contacto personal y as� como tambi�n se vieron limitados por cientos de restricciones establecidas por el COE. Sin embargo, seg�n datos publicados del Ministerio de Turismo se pudo conocer que el efecto de la pandemia al finalizar el a�o 2020 no fueron de gran impacto en lo que se refiere a n�mero de empleos y establecimientos registrados.
A continuaci�n, se presenta un resumen general del per�odo 2016 al 2020 de los sectores de Alojamiento y Servicios de Comida.
Tabla 4. Resumen General de los Sectores de Alojamiento y Servicios de Comida del 2016 al 2020
Gr�fica 5. Establecimientos registrados y empleos de Alojamiento 2016 - 2020
Gr�fica: Elaboraci�n propia.
Fuente de datos: (Ministerio de Turismo, 2020)
Gr�fica 6. Establecimientos registrados y empleos de Servicios de Comida 2016 - 2020
Gr�fica: Elaboraci�n propia.
Fuente de datos: (Ministerio de Turismo, 2020)
Como se puede observar en la tabla y las gr�ficas existe una correlaci�n con los establecimientos registrados vs. los empleos generados. Para Alojamientos, la tendencia desde el a�o 2016 ha ido decreciendo, teniendo al a�o 2018 con la menor variaci�n y el a�o 2019 con el mayor porcentaje de crecimiento. En la emergencia sanitaria a pesar de que los establecimientos tuvieron que dejar de operar, los datos demuestran que terminaron el a�o 2020 con �ndices �ptimos en cuanto a estas dos variables. Sin embargo, es importante considerar que el n�mero de establecimientos registrados no demuestran la realidad de los negocios a lo que refiere a su liquidez para cumplir con sus obligaciones e incluso para cubrir sus gastos operativos. Asimismo, el n�mero de empleos no reflejan las condiciones reales de los trabajadores en tiempos de pandemia como, por ejemplo, contratos y salarios.
En la gr�fica #6 del sector de Servicios de Comida se puede observar una l�nea de tendencia sostenida dado que sus datos se han mantenido con variaciones m�nimas. Es as� como el a�o 2017 tuvo el mayor porcentaje de variaci�n y el a�o 2020 el menor crecimiento a comparaci�n del a�o pasado.
No obstante, estos datos no demuestran la realidad que vivieron las PYMES, grandes empresas y trabajadores durante el a�o 2020.
Mediante la recolecci�n de datos de SAIKU, SRI se pudo conocer las ventas generadas desde el a�o 2011 al 2020 de las actividades econ�micas que conforman la Industria de Alojamiento y Servicio de Comidas.
A continuaci�n, se presenta los c�digos y la descripci�n de las 14 actividades econ�micas clasificadas entre Alojamiento y Servicios de Comida.
Tabla 5. Nomenclatura de las
Actividades Econ�micas de la Industria de Alojamiento y Servicios de Comida seg�n
el CIIU 4.0
Tabla: �Elaboraci�n propia.
Fuente de datos: (INEC, 2021).
VENTAS
Teniendo presente la clasificaci�n y descripci�n de las actividades econ�micas, se presenta las ventas generadas por la Industria de Alojamiento y Servicio de Comidas y su participaci�n frente a las ventas totales junto a su tasa de variaci�n.
Tabla 6. Ventas Totales de todas las Industrias vs. Ventas de la
Industria de Alojamiento y Servicio de comida desde el 2011 al 2020
Tabla: Elaboraci�n propia.
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Fuente de datos: �(SAIKU, SRI, 2021)
Los datos expuestos en la tabla #6 demuestran que las Ventas generadas desde el a�o 2011 al 2020 por todas las actividades econ�micas fueron de alrededor de un trill�n y que el a�o 2014 fue el que obtuvo mayores ventas y el a�o 2011 con menores ventas seguida por el 2020.
Asimismo, la Industria gener� un total de ventas durante el per�odo mencionado de aproximadamente 20 billones representando as� el 2.02%. El a�o con mayores ventas para la Industria fue el a�o 2019 y su a�o con menores ventas fue el a�o 2011 seguida por el a�o 2020.
El a�o 2012 tuvo el mayor porcentaje de variaci�n tanto de las ventas totales como de la Industria, siendo este alrededor del 14%. As� tambi�n para el a�o 2020 se evidencia los efectos colaterales de la pandemia, y en este caso para las ventas totales hubo una reducci�n del 21.44% y de la Industria del 40.96%.
Existe un total de 21 Industrias de las cuales la Industria de Alojamiento y Servicio de Comidas aport� en promedio con un 2.01% de las ventas totales.
