pág. 2005

DOI: https://doi.org/10.37811/cl_rcm.v8i5.13671

Incubadora artesanal semiautomática y su impacto al sector avícola en
Ecuador

Cristhian Alejandro Vergara Candela1

cristhianale24@yahoo.es
https://orcid.org/0009-0000-8006-6234
Investigador Independiente
Chone – Manabí – Ecuador

RESUMEN

Esta moderna investigación tiene como objetivo demostrar la eficacia de la incubación mediante la

fabricación de una incubadora semiautomática con una capacidad de 24 huevos dado el prototipo, ésta

permitirá al productor avícola una mayor puesta de crías, las especies ya bien sean de engorde o

reproductoras. Ecuador produce toda la carne de pollo y huevos de mesa que consumen sus habitantes,

la Corporación Nacional de Avicultores del Ecuador (CONAVE) refiere que en el 2022 un ecuatoriano

consume un promedio aproximado de 230 huevos al año. La incubación natural (puesta del ave) limita

al avicultor en la reproducción masiva y genera mayores rubros económicos al momento de tabular

valores, demostrando que la incubación artificial es una mejor alternativa. Este prototipo de incubadora

presenta un diseño hermético, considerándose semiautomática, compuesta por un sistema de control

interno (termostato), permitiendo así el fácil manejo de los factores ambientales internos, siendo estos

los principales que se deben operar, logrando así una eclosión exitosa y obtener los resultados esperados.

Este diseño permite que los factores externos influyan en menor intensidad, mientras que el volteo de

los huevos se realizará de manera manual en un intervalo de tiempo referente a cada 8 horas, evitando

así que el embrión quede pegado al cascarón. El equipo usado de manera artesanal tuvo excelentes

resultados, es factible implementar una incubadora artificial ya que son eficaces y justifican valores por

los componentes a usar en la fabricación de la misma.

Palabras clave: incubadora, artesanal, semiautomática, artificial

1 Autor Principal
Correspondencia: cristhianale24@yahoo.es

pág. 2006

Semi-automatic artisanal incubator and its impact on the poultry sector in
Ecuador

ABSTRACT

This modern research aims to demonstrate the effectiveness of incubation by manufacturing a semi-

automatic incubator with a capacity of 24 eggs given the prototype, this will allow the poultry producer

to lay more offspring, whether the species are fattening or breeding. Ecuador produces all the chicken

meat and table eggs consumed by its inhabitants. The National Corporation of Poultry Farmers of

Ecuador (CONAVE) reports that in 2022, an Ecuadorian consumes an approximate average of 230 eggs

per year. Natural incubation (laying of the bird) limits the poultry farmer in mass reproduction and

generates greater economic items when tabulating values, demonstrating that artificial incubation is a

better alternative.This prototype incubator has an airtight design, considered semi-automatic, composed

of an internal control system (thermostat), thus allowing easy management of internal environmental

factors, these being the main ones that must be operated, thus achieving successful hatching and

obtaining the expected results. This design allows external factors to influence less intensely, while the

turning of the eggs will be done manually at a time interval of every 8 hours, thus preventing the embryo

from becoming stuck to the shell. The equipment used in an artisanal manner had excellent results, it is

feasible to implement an artificial incubator since they are effective and justify values for the

components to be used in its manufacture.

Keywords: incubator, artisanal, semi-automatic, artificial

Artículo recibido 02 agosto 2024
Aceptado para publicación: 08 setiembre 2024

pág. 2007

INTRODUCCIÓN

Un ave de postura realiza la incubación de 50 a 70 huevos por año dando como resultado una baja

producción, por esa razón desarrollar una incubadora artesanal semiautomática, suplanta el calor de una

gallina no obstante es un proceso complejo que implica la regulación de temperatura constantemente

porque es lo que permitirá la correcta incubación de los huevos [2].

La incubación artificial puede dar resultados negativos y positivos, entre los fracasos se menciona que

la temperatura no esté regulada adecuadamente porque lo ideal es 37.5° C y 38.3° C, que la cáscara este

contamina ya sea por sangre o lodo en caso de las gallinas primerizas, la falta o el exceso de humedad,

que sean huevos estériles y que tenga una mala ventilación provocando resultados negativos, sin

embargo lo positivo es que elimina el margen de error en la incubación resaltando que mediante el

proceso natural de la gallina perderá más huevos de los que podrá encubar y sobre todo a gran magnitud

la incubación de estos huevos logrará un impacto en el sector avícola creando ingresos lucrativos,

beneficios personales en el caso de usarlo como sustento cotidiano y sin omitir los nuevos conocimientos

adquiridos que conlleva la elaboración de una incubadora, registrar el proceso de evolución, porque

durante la incubación el crecimiento es constante en donde el embrión tiene cada etapa hasta poder

formarse en una ave, la incubación artesanal es una alternativa que fomente la vida de estos seres [1].

La CONAVE, [3] indica que en el país existen 310 granjas dedicadas a la producción de huevo de mesa

con una población de 13.7 millones de gallinas ponedoras, en 2021 el Ecuador produjo 3.500 millones

de huevos, lo cual significa que un ecuatoriano aproximadamente consume 230 huevos al año. La

producción de huevo creció en el 2021 un 3%, respecto al 2020. No obstante, aún no se alcanzan los

niveles de producción previos a la pandemia, a causa del COVID-19. La CONAVE, junto a sus socios

representa la producción nacional del 85% de carne de pollo, 70% de carne de pavo y 35% de huevo de

mesa.

Materiales

Ubicación del ensayo

El experimento se realizó en la Provincia de Manabí, Cantón Chone el cual se encuentra en la latitud -

0.69819 y longitud -80.09361.

Condiciones climáticas

pág. 2008

El clima es tropical, tiene una variación que oscila los 21°C a 32°C. La temporada fresca dura 2,8 meses,

del 29 de enero al 24 de abril, y la temperatura máxima promedio diaria es menos de 30 °C. El mes más

frío del año en Chone es julio, con una temperatura mínima promedio de 22 °C y máxima de 32 °C.

Materiales y equipos

Este prototipo se elaboró con los siguientes materiales:

• Silicon frío

• Cooler o termo hielera (caja hermética con medidas de 28cm de alto, 26.5cm profundidad y

36cm de ancho)

• Ventilador de 12 voltios

• Termostato de 12 a 24 voltios

• Bombillo de 12 voltios

• Lámina de Vidrio (permite la visualización del proceso de incubación)

• 2 cargadores de 12 voltios

• Recipiente para el agua con capacidad de 350 a 450 ml (control humedad)

Material biológico

Para el estudio se utilizó un material de ponedoras en producción. El huevo es una estructura biológica

en el cual se produce la fecundación y desarrollo embrionario.

METODOLOGÍA

Diseño de prototipo de la incubadora

El diseño de la incubadora artesanal semiautomática, suplanta el proceso natural de reproducción,

llegando a incubar 24 huevos en la caja hermética en cada puesta.

Variables experimentales

Se midieron las siguientes variables experimentales:

pág. 2009

Porcentaje de viabilidad

[5] sostiene que él % de viabilidad se obtiene dividiendo el número de polluelos nacidos con el total de

huevos multiplicados por 100; por el contrario, la incubabilidad hace referencia al éxito del proceso de

incubación o lo que es lo mismo, la capacidad del huevo para eclosionar, produciendo un pollo viable.

Incubabilidad = X 100

Incubabilidad = X 100 = 87.5%

Eficiencia de la incubadora

[4] manifiesta que de acuerdo a la cantidad de huevos que eclosionen después de terminado el ensayo.

Otra forma de medir la eficiencia de la incubadora es por la diferencia entre la fertilidad y él % de

nacimientos, el ideal es que se acerca del 5 %, esto significa que si la fertilidad es de 85 % un porcentaje

de nacimiento ideal sería de 80 %, aplicando la fórmula del NSF esto es 90.3 % de nacimiento sobre

fértiles.

NSF = X 100

NSF = X 100 = 90.3%

N= Nacidos. S= Sobre. F= Fértiles.

Los parámetros a controlar en la incubación artificial de la especie avícola es el buen manejo de:

temperatura, humedad, ventilación y volteo. Estos parámetros deben ser monitoreados y ajustados con

precisión a lo largo del proceso de incubación para garantizar un desarrollo embrionario exitoso y

obtener crías sanas al final del periodo de incubación.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

Menciona que la incubadora es un aparato que sirve para dar incubación artificial refiriéndose que

mantiene un ambiente con óptimas condiciones como la temperatura, la humedad y en general en

ambiente exterior es donde se puede ubicar diferentes seres, destacando que en el proyecto se utiliza

N° de pollos nacidos

N° de huevos fértiles

% de fertilidad

% de nacimiento total

79%

87.5%

pág. 2010

como experimentación huevos de gallinas el uso de las incubadoras semiautomáticas hace referencia a

que el control de la temperatura y humedad son medidos o controlados con un termostato pero por

ejemplo el volteo que necesitan los huevos cada 12 horas lo debe realizar el avicultor porque no posee

el mismo sistema que las incubadoras automáticas que prácticamente todos los controles y

procedimientos los puede realizar por sí misma liberando de trabajo constante al avicultor sin embargo

los diferentes tipos causan beneficios al avicultor. [6]

En Ecuador, el 12 % de la producción de aves de traspatio, en especial de huevos criollos, es destinada

para venta, mientras que el 88% para autoconsumo, debido al bajo incentivo hacia el productor para

producir razas de aves autóctonas, que son material genético del cual se puede obtener ciertas

características como la rusticidad [7].

La incubación artificial de huevos es una práctica muy antigua. Aristóteles escribió en el año 400 A.C.

que los egipcios engendraron espontáneamente en cúmulos de estiércol. Los chinos desarrollaron la

incubación artificial en el 246 A.C. Estos primeros métodos de incubación se usaban a gran escala, con

una capacidad de 36.000 huevos por sitio. La aplicación de los principios de la incubación era un secreto

muy bien guardado que se transmitía de generación en generación [8].

[9] aseguran que varios tipos de incubadoras han sido mejoradas desde mediados del siglo pasado hasta

el presente, y estos cambios mecánicos y técnicos, se han ido introduciendo con el tiempo, dando como

resultado grandes incubadoras capaces de incubar hasta sesenta mil huevos y más. De esta manera se

busca ayudar a las aves de engorde o de postura durante su etapa de incubación, reemplazando los

parámetros esenciales para la incubación del huevo de manera artificial.

A nivel nacional, el 84,7% de la avicultura es de producción industrial y el 15,3% se cría en libertad,

pero también existe un grupo de avicultores que se especializan en la cría de gallos, patos y otras especies

en libertad, y otro pequeño grupo se dedica a la cría industrial de gallinas ponedoras, codornices y

avestruces. La avicultura se concentra principalmente en 9 provincias como Guayas, Pichincha,

Tungurahua, Santo Domingo de los Tsáchilas, Manabí, El Oro, Cotopaxi, Imbabura y Pastaza [10].

El empleo de la ovoscopia en la avicultura permite a los profesionales evaluar y entender el progreso de

los embriones de manera más precisa, lo cual tiene un impacto positivo en la eficiencia y éxito de los

procesos de incubación. Gracias a estas observaciones, se pueden tomar decisiones informadas y ajustar

pág. 2011

las condiciones de incubación para garantizar un óptimo estado de crecimiento de los embriones de ave,

promoviendo así el bienestar y la salud durante su etapa de desarrollo [11].

Los resultados pobres en nacimientos, se producen comúnmente por un mal control de la temperatura o

de la humedad. El control incorrecto significa que la temperatura o la humedad fueron demasiado altas

o demasiado bajas por un lapso suficiente de tiempo que interfirió con el crecimiento y el desarrollo

normales del embrión. Los resultados pobres también ocurren por una ventilación incorrecta, no mover

los huevos y la limpieza de las máquinas o de los huevos [12].

Es fundamental tener en cuenta el cuidado de los huevos antes de colocarlos en la incubadora. Durante

el período previo a la incubación, el embrión está en desarrollo y requiere condiciones óptimas para su

correcto desarrollo. Si los huevos fértiles no reciben el cuidado adecuado, es probable que la tasa de

incubación sea menor [13].

La incubación artificial implica el uso de equipos de alta tecnología que imitan el papel de la madre al

proporcionar al embrión las condiciones medioambientales necesarias, como temperatura, humedad,

volteo y ventilación, para favorecer su desarrollo hasta el momento del nacimiento. Este proceso

requiere un control preciso de las condiciones para obtener resultados exitosos. Hay factores clave que

desempeñan un papel importante en la incubación y que influyen en la calidad de los pollitos, ya que

mejorar estos factores resultará en una producción excelente [14].

Temperatura

[15] asegura que, durante el inicio del proceso de incubación, los embriones no tienen la capacidad de

generar calor por sí mismos. Por lo tanto, su reacción es similar a la de los animales de sangre fría, donde

la generación de calor depende de la temperatura del ambiente. A medida que la temperatura del aire

aumenta, el metabolismo de los embriones se acelera, y si la temperatura disminuye, su metabolismo se

ralentiza. La temperatura juega un papel crucial, ya que determina el porcentaje de metabolismo del

embrión y, por lo tanto, su desarrollo. Incluso pequeñas variaciones en los valores de temperatura pueden

ocasionar la muerte de muchos embriones. La temperatura óptima de incubación, que se sitúa alrededor

de los 37.8°C, proporciona el ambiente adecuado para el desarrollo del embrión y favorece su

homeostasis. Mantener una temperatura constante y precisa es fundamental para garantizar un desarrollo

adecuado y saludable del embrión durante todo el proceso de incubación.

pág. 2012

Humedad relativa

Durante el proceso de incubación es importante permitir la pérdida de agua por evaporación a través de

los poros de la cáscara. Se recomienda que el huevo pierda entre un 10.5% y un 12.5% de su peso hacia

el día 14 de incubación. Para lograr el nivel de humedad adecuado en la incubadora, se pueden utilizar

bandejas de humedad que se colocan en el fondo del aparato. Durante los primeros 14 días de

incubación, se recomienda mantener la humedad en un rango de 50% a 60%. Esto proporcionará las

condiciones óptimas para el desarrollo embrionario en esa etapa. En los últimos 3 días de incubación,

es recomendable aumentar la humedad alrededor del 65%. Esto ayuda a crear un ambiente propicio para

la eclosión de los huevos y facilita la ruptura de la cáscara por parte de los polluelos, además esto

contribuirá a un desarrollo adecuado de los embriones y aumentará las posibilidades de una eclosión

exitosa [16].

Ventilación

La ventilación desempeña un papel crucial. A medida que el embrión se desarrolla dentro del huevo, el

oxígeno ingresa a través de la cáscara y el dióxido de carbono se libera en la misma proporción. A

medida que los polluelos se acercan a la eclosión, necesitan una mayor cantidad de oxígeno fresco.

Conforme los embriones crecen, las aberturas de ventilación se abren gradualmente para satisfacer la

creciente demanda de oxígeno de los embriones. Es importante mantener la humedad adecuada durante

el proceso de eclosión. Los orificios de ventilación deben estar libres de obstrucciones para permitir un

flujo de aire puro sobre y debajo de los huevos, lo cual es esencial para un intercambio apropiado de

oxígeno y dióxido de carbono [17].

Volteo

En el proceso del volteo de los huevos durante la incubación, es fundamental realizarlo de manera

oportuna, para impedir que el embrión se adhiera a las membranas del cascarón, especialmente en las

primeras etapas de incubación, y para impedir alguna adhesión entre la yema y la alantoides en las etapas

posteriores o finales de la incubación.

Características del huevo en la incubación.

Las descripciones del proceso de incubación de huevos de gallinas dada la investigación realizada, se

muestran en la TABLA I.

pág. 2013

Tabla I. Características del huevo en la incubación
Días en incubación Temperatura interna de

incubadora
Humedad relativa
interna

1 38.0 55.6
2 37.9 56.3
3 37.8 56.6
4 37.8 56.6
5 37.8 56.6
6 37.8 56.6
7 37.8 56.6
8 37.8 56.6
9 37.8 56.6
10 37.8 56.6
11 37.8 56.6
12 37.8 56.6
13 37.8 56.6
14 36.9 58.4
15 36.7 60.0
16 36.5 60.2
17 36.4 61.3
18 36.1 62.3
19 36.1 62.3
20 36.1 62.3
21 Eclosión de los polluelos

Nota: Los valores recopilados pueden variar en base a la temperatura y humedad del medio externo en que se encuentre expuesta
la incubadora.

Las descripciones del proceso de incubación según Herrera (2019) son las siguientes:

● Día 0: Se observa claramente la yema y la clara del huevo.

● Día 3: Comienzan a aparecer los primeros vasos sanguíneos.

● Día 4: El corazón se ha formado y empieza a latir.

● Día 5: El embrión muestra una actividad considerable y aumenta de tamaño.

● Día 8: Se nota un desarrollo significativo del embrión.

● Día 10: El embrión ha madurado completamente.

● Día 11: El aparato digestivo comienza a madurar, siendo el último en desarrollarse.

● Día 12 al 18: Estos días son cruciales en la incubación.

Tres días antes de la eclosión, se deja de voltear los huevos, pero se debe mantener la temperatura

constante y aumentar la humedad relativa para facilitar la eclosión [19].

Factores que influyen en el resultado de la incubación.

pág. 2014

● Nutrición de los reproductores.

● Etapa de vida de los reproductores.

● Alojamiento de los reproductores.

● Producción de huevos y huevos fértiles.

● Posición de los huevos en las bandejas.

● Características internas y externas de los huevos.

● Sanidad.

● Ubicación de la incubadora.

● Peso y tamaño del huevo.

● Almacenamiento y preservación de los huevos [20].

Una incubadora es un equipo donde se depositan los huevos fértiles para completar su desarrollo hasta

la eclosión donde nace un pollito. Existen incubadoras donde los huevos se posicionan vertical u

horizontalmente. Las incubadoras verticales suelen manejar volúmenes grandes de huevos fértiles y

tener ambientes controlados de forma automática. Las incubadoras horizontales manejan volúmenes

bajos y los parámetros ambientales son manejados manualmente [18].

La estructura de la incubadora, logró mantener los parámetros regulados tanto como la temperatura y

humedad relativa tiene una capacidad de 24 huevos en su prototipo, la incubadora es semi automática

posee una estructura de caja hermética. Parte del diseño lo observamos en la siguiente ilustración 1.

Ilustración 1: Diseño de la incubadora (Fuente: Autor)

Para evaluar la efectividad de los huevos al eclosionar, se consideró varios parámetros como la selección

y peso de los huevos oscilo entre 50 y 60 gr. Para llevar a cabo esta evaluación de efectividad se realizó

la observación del desarrollo embrionario en su interior para lo cual se ejecutó la observación mediante

la ovoscopia realizado al octavo y decimoquinto día, el total de huevos introducidos en la incubadora

pág. 2015

para este trabajo fue de 24 unidades, para obtener un buen porcentaje de incubación se programó el

sistema del termostato a un rango de temperatura de 37.8°C durante los primeros 11 días, y se mantuvo

la humedad relativa de 56.6%, en los últimos tres días se disminuye la temperatura a 36.1°C y se lleva

la humedad relativa al rango de 62.3%, se muestra en la TABLA II la pérdida de agua, con la finalidad

de ablandar las cáscaras de los huevos de modo que los pollitos puedan romper fácilmente y emerger.

Tabla III. Pérdida de agua del huevo en la etapa de incubación
Especie avícola Etapa de incubación -

primeros días
Etapa de
incubación –
últimos 3 días

Pérdida diaria de agua 0.5-0.6% 0.7-0.8%
Humedad relativa
necesaria (%)

56- 58% 62.1%-62.3%

Nota: [21].

[22] la humedad relativa es uno de los aspectos más descuidados de la planta de incubación, sin

embargo, tiene enorme influencia sobre el desarrollo del embrión y el intercambio gaseoso. Si la

humedad es muy alta, el embrión no se oxigena lo suficiente, lo que produce asfixia o intoxicación al

no poder eliminar el dióxido de carbono, dando como resultado retardo en el nacimiento y pollitos

grandes con el abdomen abultado y blando al tacto. Además, pollitos pegados al cascarón se derivan de

esta condición. En contraste, si se presenta una humedad baja, el huevo perderá mucha agua y se

deshidrata, dando como resultado pollitos pequeños, duros, con un aspecto reseco y áspero en el

plumaje.

En los últimos 3 días antes de la eclosión, es recomendable aumentar la humedad alrededor del 62% al

65%. Este incremento en la humedad relativa del aire dentro de la incubadora tiene como objetivo

reblandecer las membranas y facilitar la eclosión de los pollitos [23].

[24], menciona que, entre el quinto y el undécimo día de incubación, es posible llevar a cabo una

inspección utilizando un ovoscopio, con el propósito de identificar y eliminar los huevos que no están

fecundados, los cuales se mostrarán como translúcidos al ser observados a contraluz. Una vez alcanzado

el decimocuarto día de incubación, es recomendable abstenerse de manipular los huevos.

CONCLUSIÓN

En respuesta a la investigación de la “Incubadora artesanal semiautomática y su impacto al sector avícola

en Ecuador”, se da a conocer que se logró establecer el diseño sencillo y accesible de una incubadora

pág. 2016

artesanal semi automática fabricada en una caja hermética la cual permite incubar 24 huevos, dado el

prototipo. Se analizó todo el proceso de desarrollo embrionario, desde el primer día de incubación de

los huevos hasta el día de la eclosión, empleando la técnica de la ovoscopia, esta detección fue

fundamental para mantener un entorno de incubación adecuado.

El proceso de incubación de los huevos, determinó el porcentaje de fertilidad obteniendo como resultado

el 85% y del 79% de la tasa de natalidad, con un 90.3% de efectividad de la incubadora, el equipo

implementado de manera artesanal tuvo excelentes resultados, esto nos indica que es factible

implementar una incubadora semi automática ya que son eficaces y justifican su inversión.

En la validación del funcionamiento se pudo comprobar el correcto funcionamiento de la incubadora,

entregando altos porcentajes de eclosión satisfactoria de los huevos. La incubadora satisface los

requerimientos para el avicultor, ya que es una incubadora de fácil construcción, materiales de bajo

costo y cumple con las expectativas de producción.

ANEXOS

Figura I. Ovoscopia

Fuente: Autor

pág. 2017

Figura II. Eclosión, primeros polluelos

Fuente: Autor

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