COMPARACIÓN DE DOS MÉTODOS DE CULTIVO
PARA PRE-ENGORDA DE OSTIÓN JAPONÉS
CRASSOSTREA GIGAS SOBRES Y BASTIDORES Y
SU ANÁLISIS DE CRECIMIENTO
COMPARISON OF TWO CULTIVATION METHODS
FOR PRE-FATTENING JAPANESE OYSTER CRASSOSTREA
GIGAS (BAGS AND RACKS) AND GROWTH ANALYSIS
Francisco Javier Pintor Serrano
Instituto Tecnológico de Guaymas, México
Patricia Chavez Garcia
Instituto Tecnológico de Guaymas, México
Mario López Rojo
Instituto Tecnológico de Guaymas, México
Myrna Alejandra Ortega Manriquez
Instituto Tecnológico de Guaymas, México
Carlos Elpidio Soto Bernal
Instituto Tecnológico de Guaymas, México

pág. 4572
DOI: https://doi.org/10.37811/cl_rcm.v9i1.16174
Comparación de Dos Métodos de Cultivo Para Pre-Engorda de Ostión
Japonés Crassostrea Gigas Sobres y Bastidores y su Análisis de Crecimiento
Francisco Javier Pintor Serrano1
francisco.ps@guaymas.tecnm.com
https://orcid.org/0000-0002-0137-3736
Instituto Tecnológico de Guaymas
México
Patricia Chavez Garcia
patricia.cg@guaymas.tecnm.mx
https://orcid.org/0009-0007-7956-6830
Instituto Tecnológico de Guaymas
México
Mario López Rojo
mario.lr@guaymas.tecnm.mx
https://orcid.org/0009-0007-9028-3022
Instituto Tecnológico de Guaymas
México
Myrna Alejandra Ortega Manriquez
myrna.om@guaymas.tecnm.mx
https://orcid.org/0009-0006-8715-9701
Instituto Tecnológico de Guaymas
México
Carlos Elpidio Soto Bernal
carlose.sb@guaymas.tecnm.mx
https://orcid.org/0009-0009-7427-4745
Instituto Tecnológico de Guaymas
México
RESUMEN
Este estudio, realizado en la Bahía de Guaymas, Sonora, durante la temporada 2022-2023, comparó dos
métodos de pre-engorda para el ostión japonés (Crassostrea gigas): sistema de sobres mosquiteros y
sistema de bastidores. Al finalizar los 35 días del experimento, los ostiones cultivados en sobres
lograron una longitud promedio de 26.06 ± 6.30 mm, mientras que los cultivados en bastidores lograron
un promedio de 29.48 ± 5.45 mm. El análisis de varianza (ANOVA) reveló diferencias significativas
entre los métodos, con un valor de Fisher de 8.43, superando los valores críticos de 3.938 y 6.900 para
los niveles de confianza del 95% y 99%, respectivamente. El p-valor obtenido fue de 0.004,
confirmando las diferencias significativas observadas. El análisis de regresión mostró que el
crecimiento de los organismos durante la etapa de pre-engorda siguen un patrón lineal para ambos
métodos, presentando mayor correlación que el modelo exponencial, Los parámetros fisicoquímicos
(temperatura, salinidad y oxígeno disuelto) con promedios de 24.72°C, 35.72 ppt y 5.588 mg/L,
respectivamente. Se concluye que el sistema de bastidores es más eficiente, mostrando un mayor
crecimiento de los organismos al final del experimento.
Palabras clave: crassotrea gigas, crecimiento, metodos de pre-engorda
1 Autor principal.
Correspondencia: francisco.ps@guaymas.tecnm.com

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Comparison of two Cultivation Methods for Pre-Fattening Japanese Oyster
Crassostrea Gigas (Bags And Racks) And Growth Analysis
ABSTRACT
This study, conducted in the Bay of Guaymas, Sonora, during the 2022-2023 season, compared two
pre-fattening methods for Japanese oysters (Crassostrea gigas): the mosquito net bag system and the
rack system. After 35 days of the experiment, oysters cultivated in bags reached an average length of
26.06 ± 6.30 mm, while those grown on racks reached an average of 29.48 ± 5.45 mm. The analysis of
variance (ANOVA) revealed significant differences between the methods, with a Fisher value of 8.43,
exceeding the critical values of 3.938 and 6.900 for the 95% and 99% confidence levels, respectively.
The p-value obtained was 0.004, confirming the observed significant differences. Regression analysis
showed that the growth of the organisms during the pre-fattening stage followed a linear pattern for
both methods, showing greater correlation than the exponential model. The physicochemical parameters
(temperature, salinity, and dissolved oxygen) had averages of 24.72°C, 35.72 ppt, and 5.588 mg/L,
respectively. The results conclude that the rack system is more efficient, showing greater growth of the
organisms at the end of the experiment.
Keywords: crassostrea gigas, growth, pre-fattening methods
Artículo recibido 05 diciembre 2024
Aceptado para publicación: 25 enero 2025

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INTRODUCCIÓN
El ostión japonés Crassostrea gigas es un molusco bivalvo originario de los mares de Japón que fue
introducido en México durante la década de 1970 (Instituto Mexicano de Investigación en Pesca y
Acuacultura Sustentable [IMIPAS], 2018). En la actualidad, representa un recurso de gran importancia
económica para miles de pescadores en las costas del país, incluyendo el Golfo de México, el Golfo de
California y el Océano Pacífico (Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, 2021).
Este bivalvo se alimenta principalmente de plancton, utilizando sus branquias como un sistema de
filtración para capturar partículas alimenticias y transferirlas al sistema digestivo (Vázquez et al., 2007).
Sin embargo, en condiciones de alta concentración de alimento, sólidos suspendidos o contaminantes,
los organismos pueden interrumpir su alimentación para evitar la saturación o daño de las branquias.
En México, la biotecnología aplicada al cultivo de C. gigas está completamente desarrollada, abarcando
desde la producción de semilla en laboratorio hasta su etapa de engorda. Su cultivo se lleva a cabo
principalmente en las aguas del Pacífico mexicano, particularmente en los estados de Baja California,
Baja California Sur, Sonora y Sinaloa (Chávez-Villalba, 2014). Gracias a su notable capacidad de
adaptación a las condiciones templadas del noroeste del país y su rápido crecimiento, el ostión C. gigas
ha mostrado un desarrollo acuícola eficiente en diversas regiones (IMIPAS, 2018).
No obstante, en México no se cuenta con captación natural de semilla de ostión japonés; por ello, la
semilla utilizada en los cultivos es suministrada exclusivamente por laboratorios nacionales e
internacionales (Chávez-Villalba, 2014). Estas semillas suelen presentar tallas comerciales que oscilan
entre los 3 y los 5 mm de longitud (IMIPAS, 2018).
El cultivo del ostión, particularmente de la especie Crassostrea gigas, ha sido ampliamente estudiada
debido a su relevancia en la acuicultura y su capacidad para adaptarse a diferentes condiciones
ambientales.
Entre los estudios más destacados, Gallo García et al. (2001) evaluaron el crecimiento y la supervivencia
del ostión del Pacífico en sistemas de cultivo de fondo, utilizando percheras en Barra de Navidad,
Jalisco. Los organismos, con una talla inicial de 8.02 ± 1.97 mm y un peso húmedo de 0.06 ± 0.02 g,
alcanzaron 6.1 ± 0.76 cm y 38.74 ± 11.21 g a las 16 semanas de cultivo.

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Por su parte, Savin-Amador et al. (2023) analizaron el rendimiento del ostión en Bahía de La Paz, Baja
California Sur, durante dos temporadas: cálida (junio a noviembre) y fría (febrero a junio). Los
resultados indicaron que la temporada fría fue más favorable, con una tasa de supervivencia del 40%,
frente al 10% en la temporada cálida. Además, el crecimiento durante la temporada fría alcanzó 85 mm
de longitud y 49 mm de grosor, superiores a los valores registrados en la temporada cálida.
Góngora-Gómez (2006) y Góngora-Gómez et al. (2012) realizaron estudios en Bahía Altata, Sinaloa, y
el estero La Piedra, respectivamente. En Bahía Altata, se destacó el uso de cajas ostrícolas y canastas
suspendidas, logrando tallas de 8 a 10 cm en siete meses, mientras que en el estero La Piedra, las
condiciones climáticas de otoño a primavera permitieron el desarrollo comercial del ostión con
promedios de 109.8 mm y 88.7 g en el mismo periodo.
Rodríguez-Quiroz et al. (2016) y Rodríguez-Beardo (2022) analizaron el cultivo suspendido del ostión
en Sinaloa. Los primeros emplearon el sistema long-line, encontrando que los organismos alcanzaron
tallas comerciales (80 mm) en ocho meses bajo condiciones óptimas del sistema lagunar Navachiste -
Macapule. Rodríguez-Beardo, por su parte, observó que los ostiones triploides crecieron más
rápidamente que los diploides, aunque estos últimos mostraron mayor acumulación de biomasa.
Estudios como el de Jiménez Ochoa (2011) demostraron la viabilidad técnica y financiera del sistema
FLUPSY (Floating Upwelling System) para la producción de semillas de C. gigas en Bahía San Quintín,
Baja California. Asimismo, Valenzuela Hernández (2013) destacó la importancia del uso de triploides
y diploides en estero La Piedra, evaluando cómo las variables ambientales afectan su crecimiento y
supervivencia. Por último, el Comité Estatal de Sanidad Acuícola e Inocuidad de Baja California, A.C.
(CESAIBC) (2013) identificó cuatro sistemas de cultivo predominantes en Baja California: sartas,
FLUPSY, long-line y el método francés. De forma complementaria, Chávez-Villalba J. (2014) destacó
la relevancia de los métodos de sartas en balsas y estantes, cajas ostrícolas en sistemas suspendidos y
costales sobre estantes como los principales sistemas en la región.
Por su parte, Castillo-Durán et al. (2010) contribuyeron al conocimiento sobre las diferencias entre C.
gigas y C. corteziensis en Las Guásimas, Sonora. Identificaron que C. gigas es más sensible a altas
temperaturas, siendo el otoño el momento ideal para su cultivo, mientras que C. corteziensis puede ser
cultivado durante todo el año gracias a su mayor tolerancia ambiental.

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Estos antecedentes reflejan los avances y desafíos en el cultivo de ostiones, destacando la importancia
de las condiciones ambientales, los sistemas de cultivo y las características de las especies para
optimizar la producción.
A pesar de los avances significativos en la biotecnología aplicada a la producción y engorda del ostión
japonés (Crassostrea gigas), persiste una notable falta de información sobre la comparación y
evaluación de los diversos métodos de cultivo utilizados durante su etapa de pre-engorda,
particularmente en lo que respecta a su eficiencia en el crecimiento de los organismos. La mayoría de
los estudios sobre esta especie se han enfocado en su fase de engorda, abordando aspectos como
crecimiento, supervivencia, tasas de mortalidad, manejo, y, en algunos casos, los métodos de cultivo
empleados exclusivamente en esta etapa.
El propósito central de esta investigación fue comparar dos métodos de pre-engorda para el ostión
japonés (Crassostrea gigas) con el objetivo de identificar posibles diferencias significativas en el
crecimiento de los organismos entre ambos sistemas. Los métodos evaluados incluyen el tradicional
uso de mosquitero en cajas ostrícolas tipo Niester y el método más reciente basado en bastidores. Los
resultados obtenidos proporcionarán a los productores evidencia útil para tomar decisiones sobre la
elección del método que mejor se adapte a sus necesidades y objetivos productivos.
El análisis realizado se enfocó en las primeras semanas de cultivo del ostión japonés durante su fase de
pre-engorda, correspondiente al ciclo de producción 2022-2023 por el Instituto Tecnológico de
Guaymas en la Bahía de Guaymas, Sonora, México.
La etapa de pre-engorda es crucial para garantizar un desarrollo eficiente y sostenible del cultivo de C.
gigas, ya que las decisiones tomadas durante esta fase pueden influir significativamente en el
rendimiento y calidad de los organismos en su etapa de engorda. Por lo tanto, es fundamental ampliar
el conocimiento sobre la eficacia de los diferentes métodos de cultivo en esta etapa temprana, lo que
permitirá optimizar los procesos productivos, reducir costos y mejorar la sostenibilidad de la actividad
acuícola.

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METODOLOGÍA
Área de estudio
El experimento se llevó a cabo en la Bahía de Guaymas, Sonora (imagen: 1), como parte del cultivo y
engorda del ostión japonés (Crassostrea gigas), realizado por el Instituto Tecnológico de Guaymas
durante la temporada 2022 – 2023. La semilla utilizada fue adquirida a un proveedor local, y la siembra
se efectuó el 6 de octubre de 2022, con un total de 27,866 organismos y una talla promedio inicial de
3.0 mm.
Imagen 1: a) Macro localización de Guaymas, Sonora; b) Micro localización del cultivo de ostión en
la bahía de Guaymas, (marca de ubicación en azul).
Diseño experimental
Los organismos se dividieron aleatoriamente en dos grupos iguales para su siembra y pre-engorda,
utilizando dos métodos de cultivo: sobres y bastidores.
Los sobres fueron confeccionados con tela plástica mosquitera y colocados dentro de cajas ostrícolas,
con una distribución de un sobre por cuadrante. Se emplearon un total de 14 sobres, distribuidos en 3.5
cajas ostrícolas, cubriendo un área total de 1.177 m². Los organismos se distribuyeron uniformemente
y de manera aleatoria dentro de los sobres, y posteriormente se conformó el módulo de cultivo.
El bastidor fue fabricado con madera en forma rectangular y recubierto con tela plástica mosquitera.
Sus dimensiones fueron de 0.60 m x 1.96 m, abarcando un área total de 1.176 m².

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Esto permitió que ambos métodos de cultivo utilizaran áreas similares para garantizar condiciones
comparables en el experimento.
Ambos sistemas de cultivo fueron instalados en una línea madre (long-line) de 50 metros de longitud
para llevar a cabo la fase de crecimiento. Durante los primeros 35 días del experimento, se realizaron
mantenimientos y biometrías semanales para registrar la talla o longitud (mm) y el peso (g) de los
organismos. Se tomó una muestra de 50 individuos por método de cultivo en cada ocasión, cuyos datos
se utilizaron para el posterior análisis.
Las tallas o longitudes de los organismos se registraron desde la apertura de las valvas en su parte
posterior hasta la parte anterior (umbo), como la descrita por Betanzos-Vega et al. (2018) en la imagen
2. Cada organismo se midió utilizando una regla convencional de acero inoxidable de la marca Westcott
Stainless Steel, modelo H-6560, con una longitud máxima de 30 cm y una precisión mínima de 1 mm.
El peso total de cada muestra se registró empleando una balanza digital OHAUS, modelo Traveler
TA1501, con una capacidad máxima de 1500 g y una precisión mínima de 0.1 g.
Imagen 2: Medida de longitud del ostion (Tomado de Betanzos-Vega et al. (2018)).
Adicionalmente, se monitorearon los parámetros fisicoquímicos del agua (temperatura, salinidad y
oxígeno disuelto) utilizando un multiparámetro YSI Pro 2030, para asegurar condiciones ambientales
adecuadas durante el cultivo.
Análisis estadístico
Se realizó un análisis del crecimiento de los organismos, considerando tanto evaluaciones semanales
durante el periodo experimental como un análisis general al finalizar el experimento. Para ello, se
calcularon los promedios de las tallas de los organismos muestreados en cada sistema de cultivo, con el

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propósito de determinar el incremento semanal de longitud en cada método evaluado. Adicionalmente,
se empleó un análisis de varianza (ANOVA) para identificar si las diferencias en el crecimiento semanal
entre los métodos eran estadísticamente significativas. Este análisis se efectuó utilizando niveles de
confianza del 95 % y 99 %.
Con las tallas promedio semanales y los incrementos de longitud registrados para cada método de
cultivo durante el experimento, se realizó un análisis de regresión lineal y exponencial. El objetivo fue
determinar cuál de estos modelos se ajusta mejor a los datos obtenidos sobre el crecimiento del ostión
durante su fase de pre-engorda.
Por otra parte, se registró el peso total de cada muestra analizada en cada método de cultivo.
Posteriormente, este peso total se dividió entre el número de organismos de la muestra para calcular el
peso promedio por organismo. Los datos promedio semanales de talla y peso obtenidos fueron
utilizados para realizar un análisis de regresión lineal y exponencial, con el objetivo de determinar el
modelo que mejor describa la relación entre el crecimiento en longitud y el peso en cada método de
cultivo.
Los parámetros fisicoquímicos registrados durante el experimento se representaron mediante un gráfico
de dispersión, con el objetivo de visualizar y analizar su comportamiento a lo largo del tiempo.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Primera semana de pre-engorda
En la primera semana de pre-engorda, el método en sobres mostró un crecimiento promedio de los
organismos de 7.74 ± 1.35 mm de longitud, representando un incremento de 4.74 mm respecto a la talla
inicial. El peso total de la muestra fue de 1.9 ± 0.1 g, con un peso promedio por organismo de 0.038 g.
Por otro lado, el método de bastidor presentó un crecimiento promedio en longitud de 7.02 ± 1.31 mm,
con un incremento de 4.02 mm respecto a la talla inicial, y un peso total de la muestra de 1.3 ± 0.1 g,
equivalente a un peso medio por organismo de 0.026 g.
El análisis estadístico (ANOVA) reveló diferencias significativas en el crecimiento entre ambos
métodos, con un valor de Fisher calculado de 7.274 y un p-valor de 0.008. Los valores críticos fueron
3.938 y 6.900 para los niveles de confianza del 95% y 99%, respectivamente.

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Los parámetros fisicoquímicos registrados fueron: temperatura de 28.7 °C, salinidad de 36.0 ppt y un
oxígeno disuelto (O.D.) de 4.87 mg/L.
Segunda semana de pre-engorda
A los 15 días de cultivo, los organismos cultivados en el método en sobres alcanzaron una longitud
promedio de 11.34 ± 2.56 mm, lo que representa un incremento de 8.34 mm. El peso total de la muestra
fue de 8.8 ± 0.1 g, con un peso promedio por organismo de 0.176 g. En el método de bastidor, los
organismos tuvieron una longitud promedio de 11.28 ± 1.69 mm (incremento de 8.28 mm) y un peso
total de la muestra de 7.8 ± 0.1 g, equivalente a un peso medio por organismo de 0.156 g.
El ANOVA indicó que no hubo diferencias significativas en el crecimiento entre los métodos, con un
valor de Fisher calculado de 0.019 y un p-valor de 0.890.
Los parámetros fisicoquímicos registrados fueron: temperatura de 26.0 °C, salinidad de 36.5 ppt y un
oxígeno disuelto de 6.78 mg/L.
Tercera semana de pre-engorda
Después de 22 días, los organismos cultivados en el método en sobres presentaron una longitud
promedio de 15.9 ± 4.48 mm, con un incremento de 12.9 mm. El peso total de la muestra analizada fue
de 17.6 ± 0.1 g, con un peso promedio por organismo de 0.352 g. En el método de bastidor, los
organismos alcanzaron una longitud promedio de 17.62 ± 3.58 mm (incremento de 14.62 mm) y un
peso total de la muestra de 20.6 ± 0.1 g, con un peso medio por organismo de 0.412 g.
El ANOVA mostró diferencias significativas en cuanto al crecimiento de los organismos en los
diferentes métodos de pre-engorda al nivel de confianza del 95% (Fisher calculado = 4.489, p-valor =
0.036), pero no al 99%.
Los parámetros fisicoquímicos registrados fueron: temperatura de 25.0 °C, salinidad de 35.6 ppt y un
oxígeno disuelto de 3.94 mg/L.
Cuarta semana de pre-engorda
En la cuarta semana (29 días), el método en sobres registró una longitud promedio de 20.38 ± 4.521
mm, con un incremento de 17.38 mm. El peso total de la muestra fue de 34.5 ± 0.1 g, y el peso promedio
por organismo fue de 0.690 g.

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El método de bastidor presentó una longitud promedio de 20.96 ± 4.698 mm (incremento de 17.96 mm)
y un peso total de la muestra analizada de 30.8 ± 0.1 g, equivalente a un peso medio por organismo de
0.616 g.
El análisis ANOVA no mostró diferencias significativas en el crecimiento de los organismos entre los
métodos (Fisher calculado = 0.395, p-valor = 0.530).
Los parámetros fisicoquímicos registrados fueron: temperatura de 22.2 °C, salinidad de 35.4 ppt y un
oxígeno disuelto de 6.83 mg/L.
Quinta semana de pre engorda
A los 35 días de cultivo, los organismos del método en sobres alcanzaron una longitud promedio de
26.06 ± 6.300 mm, con un incremento de 23.06 mm. El peso total de la muestra fue de 61.4 ± 0.1 g, y
el peso promedio por organismo fue de 1.228 g. En el método de bastidor, los organismos presentaron
una longitud promedio de 29.48 ± 5.448 mm (incremento de 26.48 mm) y un peso total de la muestra
de 65.2 ± 0.1 g, con un peso medio por organismo de 1.304 g.
El ANOVA reveló diferencias significativas para ambos niveles de confianza (Fisher calculado = 8.430,
p-valor = 0.004) en cuanto al crecimiento de los organismos entre los métodos.
Los parámetros fisicoquímicos registrados fueron: temperatura de 21.7 °C, salinidad de 35.1 ppt y un
oxígeno disuelto de 5.52 mg/L.
El crecimiento y peso de los organismos durante la pre-engorda mostró variaciones significativas entre
los métodos de cultivo, influenciado por las características propias de cada técnica. En general, el
método de bastidor tendió a presentar un mayor crecimiento en longitud y peso promedio por organismo
hacia las semanas finales del estudio, mientras que el método en sobres mostró un desempeño
competitivo, especialmente durante las primeras semanas. Esto podría deberse a diferencias en la
disponibilidad de alimento y la dinámica del flujo de agua asociada a cada técnica, ya que los bastidores
proporcionan una mayor exposición al flujo, lo que podría mejorar la captación del alimento.
Los resultados destacan la importancia de seleccionar el método de cultivo adecuado según la etapa de
desarrollo y fase de cultivo. Aunque el método en sobres puede ser adecuado en las primeras etapas de
pre-engorda por su simplicidad y efectividad inicial, el método de bastidor podría ser más eficiente en
etapas posteriores debido a su capacidad para sostener mayores tasas de crecimiento y peso.

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Sin embargo, es necesario continuar investigaciones incluyendo la fase de engorda de los organismos,
por periodos de tiempo más amplios.
Análisis de crecimiento
Al finalizar la fase de pre-engorda, los organismos cultivados mediante el método de sobres alcanzaron
una longitud final promedio de 26.06 ± 6.30 mm, con un incremento de 23.06 mm. Por su parte, los
organismos del método de bastidor registraron una longitud final promedio de 29.48 ± 5.45 mm,
representando un incremento de 26.48 mm.
El análisis de varianza (ANOVA) realizado al final del experimento reveló diferencias significativas en
el crecimiento del ostión entre ambos métodos de cultivo, con niveles de confianza del 95% y 99%. El
valor de Fisher calculado fue de 8.43, superando los valores críticos de 3.938 y 6.900 para los niveles
de confianza del 95% y 99%, respectivamente. Además, el análisis mostró un p-valor de 0.004, lo que
confirma la significancia estadística de las diferencias observadas.
Los resultados obtenidos muestran diferencias significativas en el crecimiento de los organismos
dependiendo del método de cultivo utilizado. El análisis de varianza (ANOVA) confirmó que las
diferencias observadas en el crecimiento entre los dos métodos son estadísticamente significativas a
niveles de confianza del 95% y 99%.
El buen desempeño del método de bastidor podría explicarse por su diseño, que facilita una mayor
exposición de los organismos al flujo de agua y, por ende, a la disponibilidad de alimento y oxígeno
disuelto. En contraste, el método de sobres, aunque eficiente, puede limitar parcialmente la circulación
del agua, reduciendo la captación de partículas alimenticias y la oxigenación.
El análisis de regresión reveló que el crecimiento del ostión durante la fase de pre-engorda, a los 35
días de cultivo, sigue un patrón lineal. Para el método en sobres, el modelo obtenido fue Y= 0.6419x +
2.4083, con un coeficiente de determinación R2= 0.9913. En el caso del método de bastidor, el modelo
lineal fue Y= 0.7327x + 1.5826, con un R2= 0.9727. Ambos valores indican una alta precisión en el
ajuste de los datos al modelo lineal.
En contraste, los modelos de regresión exponencial mostraron menores valores de correlación. Para el
método en sobres, se obtuvo Y= 3.9934e0.0579x con R2= 0.9384, mientras que para el método de bastidor
el modelo fue Y= 3.7803e0.0623x, con R2= 0.9579.

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Estos resultados indican que el crecimiento del ostión se describe de manera más precisa mediante el
modelo lineal en ambos métodos. Además, al finalizar el experimento, se observó un mayor crecimiento
en el método de bastidor, lo cual se aprecia claramente en las gráficas 1 y 2.
Grafica 1: Crecimiento del ostión (modelo exponencial).
Grafica 2: Crecimiento del ostión (modelo lineal).
Se observó que el incremento en la longitud del ostión durante la fase de pre-engorda, conforme
avanzaron los días de cultivo, se ajustó a un modelo de regresión lineal. Para el método de sobres, el
modelo lineal fue Y= 0.6698x − 1.3177, con un coeficiente de determinación R2= 0.989. En el caso del
método de bastidor, el modelo lineal obtenido fue Y= 0.7995x − 3.1563, con R2= 0.9738. Ambos
coeficientes muestran un ajuste superior al de los modelos de regresión exponencial.

pág. 4584
Para el método de sobres, el modelo exponencial obtenido fue Y= 3.2961e0.0575x, con R2= 0.9819,
mientras que para el método de bastidor se obtuvo Y= 2.7453e0.067x, con R2= 0.9614.
Estos resultados indican que el modelo lineal describe de manera más precisa el crecimiento en longitud
del ostión en ambos métodos. Además, al finalizar el experimento, el método de bastidor presentó
mejores resultados en términos de incremento en longitud, como se ilustra en las gráficas 3 y 4.
Grafica 3: Incremento de la longitud (modelo exponencial).
Grafica 4: Incremento de la longitud (modelo lineal).
Relación Talla – Peso
Se determinó que la relación talla-peso durante los 35 días del experimento se ajustó mejor a un modelo
lineal en ambos métodos de pre-engorda, mostrando coeficientes de correlación superiores a los
obtenidos con el modelo exponencial.

pág. 4585
Para el método en sobres, el modelo lineal obtenido fue Y= 0.0643x − 0.5504, con un coeficiente de
determinación R2= 0.958, mientras que el modelo exponencial fue Y= 0.0158e0.1782x y R2= 0.9197. Por
otro lado, en el método de bastidor, el modelo lineal se describió como Y= 0.0564x − 0.4714, con R2=
0.9562 y el modelo exponencial fue Y= 0.0158e0.1636x, con R2= 0.8918.
Estos resultados indican que el modelo lineal ofrece una mejor descripción de la relación talla-peso en
ambos métodos de cultivo, como se observa en las gráficas (5, 6, 7 y 8).
Grafica 5: Relación talla – peso (modelo lineal).
Grafica 6: Relación talla – peso (modelo exponencial)

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Grafica 7: Relación talla – peso (modelo lineal).
Grafica 8: Relación talla – peso (modelo exponencial).
Parámetros fisicoquímicos
En términos generales, durante los 35 días del experimento, se registraron valores promedio de 24.72°C
para la temperatura, 35.72 ppt para la salinidad y 5.588 mg/L para el oxígeno disuelto.
Se observa (Grafica: 9) que la temperatura disminuye progresivamente desde el inicio del experimento,
pasando de 28.7 °C a 21.7 °C. Hay una tendencia descendente a medida que avanza el tiempo,
coincidente con la transición estacional o enfriamiento progresivo del agua.

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El oxígeno disuelto presentó variaciones a lo largo del período de estudio, sin mostrar una tendencia
definida. Los valores fluctuaron entre un mínimo de 3.94 mg/L y un máximo de 6.83 mg/L,
evidenciando cambios puntuales en las condiciones ambientales sistema.
La salinidad se mantuvo relativamente constante durante el período de medición, con valores que
oscilaron entre 35 y 36 ppt, mostrando solo ligeras variaciones, por lo tanto, no se presentaron cambios
significativos en la concentración de sales disueltas a lo largo del tiempo.
Grafica 9: Comportamiento de los parámetros físico-químicos.
CONCLUSIONES
Comparación de métodos de pre-engorda
Durante las primeras semanas, el método en sobres mostró un desempeño competitivo en términos de
crecimiento y peso promedio por organismo, destacándose por su simplicidad y eficiencia inicial.
En las semanas finales, el método de bastidor fue superior, logrando mayores incrementos en longitud
y peso promedio, probablemente debido a su mejor exposición al flujo de agua y captación de alimento.
Crecimiento del ostión
El crecimiento de los organismos se ajustó mejor a un modelo lineal en ambos métodos, con coeficientes
de determinación (R²) superiores al modelo exponencial.
El método de bastidor presentó un mayor crecimiento acumulado en longitud y peso al finalizar el
experimento, con diferencias estadísticamente significativas a niveles de confianza del 95% y 99%.

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Relación talla-peso
La relación talla-peso se describió de manera más precisa mediante un modelo lineal en ambos métodos,
con altos coeficientes de determinación (R²). Esto refleja un crecimiento consistente y proporcional
entre ambos parámetros.
Parámetros fisicoquímicos
La temperatura disminuyó gradualmente a lo largo del experimento, mientras que la salinidad se
mantuvo estable y el oxígeno disuelto mostró variaciones puntuales. Estos factores no presentaron una
influencia directa significativa sobre las diferencias observadas en los métodos de cultivo.
Recomendaciones para la selección del método de cultivo
El método en sobres es adecuado para las primeras etapas de pre-engorda debido a su simplicidad y
buenos resultados iniciales.
Para etapas posteriores, el método de bastidor es más eficiente al permitir mayores tasas de crecimiento
en longitud y peso, siendo una opción preferida para maximizar el rendimiento en la fase de pre-
engorda.
Líneas futuras de investigación
Se recomienda realizar estudios más prolongados que abarquen la fase de engorda, considerando los
mismos métodos de cultivo, para evaluar su desempeño integral.
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