H�bitos
alimentarios e �ndice de masa corporal (IMC), en docentes de la Facultad de
Ciencias Contables- UNP, 2021
Nisselly Marecos Vera
Universidad Nacional de Pilar
Paraguay-Pilar
RESUMEN
La alimentaci�n cumple una funci�n fundamental en el bienestar integral y la salud humana, �sta se halla relacionada directamente con los h�bitos alimentarios que, a su vez, se configuran influenciados por el modo de vida de las personas, su familia y su cultura. El presente estudio, tiene como prop�sito caracterizar los h�bitos alimentarios y su relaci�n con el IMC, presentado por docentes de la Facultad de Ciencias Contables, Administrativas y Econ�micas de la Universidad Nacional de Pilar. Se aplica un estudio correlacional cuantitativo, observacional y transversal, que busca relacionar los h�bitos alimentarios con el diagn�stico de sobrepeso. El tipo de muestreo, fue no probabil�stico y por conveniencia. Se utiliz� un cuestionario estructurado de Google Forms, previamente validado por expertos. Los hallazgos m�s importantes fueron que el 63%� de los� docentes presentan sobrepeso y obesidad, los varones tienen una tendencia de adquirir sobrepeso u obesidad en 1,5 veces m�s que las mujeres. La edad, los h�bitos alimentarios, la pr�ctica de ejercicios f�sicos se halla relacionada con el sobrepeso y obesidad.
Palabras clave: h�bitos alimentarios, IMC, nutrici�n, docentes.
Eating habits and Body Mass Index (BMI), in teachers of the Faculty of Accounting Sciences- UNP, 2021
ABSTRACT
Food plays a fundamental role in comprehensive well-being and human health, it is directly related to eating habits that, in turn, are influenced by the way of life of people, their family and their culture. The purpose of this study is to characterize eating habits and their relationship with BMI, presented by teachers from the Faculty of Accounting, Administrative and Economic Sciences of the National University of Pilar. A quantitative, observational and cross-sectional correlational study is applied, which seeks to relate eating habits with the diagnosis of overweight. The type of sampling was non-probabilistic and for convenience. A structured Google Forms questionnaire, previously validated by experts, was used. The most important findings were that 63% of teachers are overweight and obese, men have a tendency to become overweight or obese 1.5 times more than women. Age, eating habits, the practice of physical exercises are related to overweight and obesity.
Keywords: eating habits, BMI, nutrition, teachers.
Art�culo recibido:� 02 enero 2022
Aceptado para publicaci�n: 28 enero 2022
Correspondencia: [email protected]
Conflictos de Inter�s: Ninguna que declarar
1.� INTRODUCCI�N�
�Los h�bitos alimentarios constituyen procedimientos sistematizados, que se hallan vinculados con la cultura, la �poca, la sociedad, la familia, entre otros; y juegan un papel preponderante sobre la nutrici�n humana, porque se traducen en pr�cticas alimentarias.
Seg�n plantea Olivares, el ser humano necesita cubrir alrededor de 50 nutrientes por d�a, para tener un adecuado estado nutricional y de salud. Esto pueden ser adquiridos consumiendo una alimentaci�n suficiente, equilibrada y variada; ya que algunos de estos constituyen los nutrientes esenciales, y debe necesariamente recibirlos a trav�s de una dieta oportuna (Carcamo Vargas & Mena Bast�as, 2006). De ah� la importancia de observar buenos h�bitos alimentarios en la dieta de los docentes para mantener una salud integral y un �ndice de masa corporal adecuado, conforme a la actividad desarrollada.
El prop�sito de este trabajo de investigaci�n es demostrar que los h�bitos alimentarios inciden en el IMC de los docentes de la FCCAE, de la UNP. Para lograr este objetivo, se realiza un buceo bibliogr�fico en Google Acad�mico, CICCO, y otros repositorios que contengan informaciones relevantes en esta l�nea de investigaci�n.
Se utiliza un procedimiento an�lisis correlacional entre las dos variables de estudios que permitir� demostrar la hip�tesis planteada. Los resultados servir�n para proponer propuestas alternativas para mejorar los h�bitos alimentarios en los docentes universitarios del grupo de estudio.
La alimentaci�n y escogencia de ciertos tipos de nutrientes, se hallan directamente relacionada con la cultura, la regi�n, y el modo de vida de las personas (Romero, 2014), y este proceso enmarca la salud y el bienestar integral en los aspectos biol�gicos, psicol�gicos y sociales de las personas. Seg�n un estudio realizado por Braguinsky (2002), sobre prevalencia de obesidad en Am�rica Latina, se ha encontrado que �la prevalencia de obesidad es superior al 20%, en 17 de los 20 pa�ses latinoamericanos, y es significativamente m�s alta en las mujeres� (cit en Rodr�guez-Guzm�n y otros, 2006, p.224). Asimismo, esta investigaci�n ha encontrado el siguiente resultado respecto a la situaci�n de obesidad de los docentes adscritos a escuelas ubicadas en zonas urbanas y rurales de diferentes zonas geogr�ficas de Guanajuato, M�xico.
El �ndice de masa corporal para el conjunto de docentes fue 26,9 � 4 (kg/m2), con valores promedio de 27,2 y 26,7, para hombres y mujeres, respectivamente. Se ha observado, adem�s�� la prevalencia de docentes con sobrepeso y grados de obesidad I, II y III, seg�n el IMC. Se encontr� que, �nicamente la tercera parte del total de participantes presentaba peso normal ( Rodr�guez-Guzm�n y otros, 2006, p.226).
Estos resultados conllevan a reflexionar acerca de la situaci�n de los docentes de la Facultad de Ciencias Contables Administrativas y Econ�micas, respecto a los h�bitos alimentarios observados, y su IMC, como potenciadora de activaci�n de enfermedades que derivan de los h�bitos alimentarios inadecuados. Los malos h�bitos alimentarios traen consigo innumerables problemas en la salud de los seres humanos; entre ellos desequilibrios en el peso (desnutrici�n, sobrepeso u obesidad), as� como tambi�n enfermedades tales como presi�n arterial elevada, HTA, Dislipidemias, Diabetes Mellitus, Enfermedades gastrointestinales, entre otros. (Bencomo y otros, 2011). Por ello, se busca conocer la incidencia que ocasiona en su IMC, sus h�bitos alimentarios, ya que esto impacta directamente en su bienestar general; considerando que la obesidad trae aparejado m�ltiples patolog�as que deterioran su estado de salud y minimiza su rendimiento en las actividades acad�micas. El problema planteado se delimita mejor en las siguientes preguntas de investigaci�n:�
�De qu� manera los h�bitos alimentarios de los docentes universitarios de la Facultad de Ciencias Contables Administrativas y Econ�micas inciden en su IMC?
Organizaciones internacionales referentes del cuidado de la alimentaci�n como la Organizaci�n de las Naciones Unidas para la Alimentaci�n y la Agricultura (FAO), la Organizaci�n de las Naciones Unidas (ONU) especializada en ni�ez y adolescencia (UNICEF), la OMS, el Fondo Internacional de Desarrollo Agr�cola (FIDA), el Programa Mundial de Alimentos (WFP) La Organizaci�n Panamericana de la Salud, presenta el siguiente informe, respecto a la prevalencia del sobrepeso y la obesidad en el mundo:
El sobrepeso y la obesidad siguen aumentando en todas las regiones, especialmente entre los ni�os en edad escolar y los adultos. En 2018 se calcul� que el sobrepeso afectaba a 40 millones de ni�os menores de cinco a�os. En 2016, 131 millones de ni�os entre cinco y nueve a�os, 207 millones de adolescentes y 2 000 millones de adultos padec�an sobrepeso. Casi un tercio de los adolescentes y adultos que padecen sobrepeso, y el 44% de ni�os entre cinco y nueve a�os que tambi�n lo padecen, eran obesos. Los costos econ�micos de la malnutrici�n son abrumadores. (OMS; UNICEF; FAO; FIDA; WFP, 2019, p.xiv).
Asimismo, existen estudios realizados con respecto al sobrepeso y obesidad demuestran que existe una gran prevalencia en j�venes y adultos de Latinoam�rica; y adem�s de ello, la OMS se�ala que �las enfermedades no transmisibles se extienden con rapidez y provocan alrededor de 60% de la mortalidad mundial� (cit en Rodr�guez-Guzm�n y otros, 2006).
Otros estudios sobre los factores de riesgos, revelan que la esperanza de vida de los obesos se reduce entre cinco y ocho a�os, asimismo, el riesgo de muerte s�bita de los obesos es tres veces mayor y es el doble para el desarrollo de insuficiencia cardiaca congestiva, enfermedad cerebrovascular y cardiopat�a isqu�mica, mientras la posibilidad de desarrollar diabetes mellitus es 93 veces mayor cuando el �ndice de masa corporal (IMC) pasa de 35,13.�( Guerra Cabrera y otros, 2009).
Los h�bitos alimenticios son los condicionantes principales del incremento del IMC, as� vemos que existen otros factores que inciden principalmente en la obesidad, tal es la ingesta de alimentos, que se desarrollan como h�bitos en la mayor�a de los pa�ses cuyo estilo de vida se ha condicionado a la modernidad.
La OMS,� describe como factores causales principales de la obesidad a los siguientes aspectos.
un aumento en la ingesta de alimentos de alto contenido cal�rico que son ricos en grasa; y un descenso en la actividad f�sica debido a la naturaleza cada vez m�s sedentaria de muchas formas de trabajo, los nuevos modos de transporte y la creciente urbanizaci�n. (OMS, 2021, p�rr. 32).
Estas modificaciones se deben, en muchos casos, al estilo de vida y a contexto laboral de las personas adultas, quienes son las m�s propensas a caer en esta comorbilidad; se intensifica, adem�s con las escasas pol�ticas de intervenci�n o de apoyo desde los sectores de salud, como tambi�n la falta de educaci�n y conocimiento de una dieta saludable, gerenciada desde los h�bitos de alimentaci�n saludable.�
La Organizaci�n Mundial de la Salud recomend� como un inicio de formaci�n alimentaria, no dar alimentos con az�car a�adida a ni�os menores de dos a�os y evitar aquellos con alto contenido de dulce. Este tipo de alimentaci�n genera malos h�bitos alimentarios y dependencia hacia ellos (como se cit� en Oliva Ch�vez & Fragoso D�az, 2013).
Por esta raz�n es necesario acudir a la Educaci�n sobre los buenos h�bitos alimentarios. La Educaci�n Alimentaria est� emergiendo como una herramienta imprescindible para paliar esta problem�tica. En este sentido, organismos como la OMS est�n liderando m�ltiples iniciativas que buscan mejorar los h�bitos alimentarios empezando por la poblaci�n escolar de docentes y estudiantes. Espec�ficamente los docentes que en la mayor�a de los casos tienen estilos de vida sedentarios producto a su propio trabajo. (Yury Rosales y otros, 2017).
2. MATERIALES Y M�TODOS
El trabajo adopta un enfoque cuantitativo, observacional; en cuanto al alcance de los objetivos es descriptivo-correlacional, porque busca conocer la relaci�n o grado de asociaci�n que exista entre dos o m�s conceptos, categor�as o variables en una muestra o contexto en particular. (Hern�ndez y otros, 2014). En el caso de esta investigaci�n, se pretende relacionar los h�bitos alimentarios y las variables sociodemogr�ficas, con el �ndice de masa corporal de los docentes de la FCCAE, de la UNP.
En cuanto al dise�o, es no experimental porque no se manipulan variables; es un estudio de corte transversal porque se har� un corte en el tiempo, mediante una sola medici�n de las variables para el levantamiento de los datos.� (S�nchez-Lara & M�ndez-S�nchez, 2008).
El universo lo constituyen 90 docentes de la Facultad de Ciencias Contables Administrativas y Econ�micas; que, por la cantidad reducida de la poblaci�n, se realiz� un censo, considerando que, seg�n Hern�ndez y otros, (2014), lo �ptimo de una muestra, depende de cu�nto se aproxima su distribuci�n a la distribuci�n de las caracter�sticas de la poblaci�n (p.189).
�Los criterios de inclusi�n se adscriben a todos aquellos docentes de la Unidad Acad�mica correspondiente; que voluntariamente, participar�n para responder al cuestionario, conforme al consentimiento informado al cual se sometan. Los criterios de exclusi�n constituyen aquellos docentes que no son de la Unidad acad�mica y/o que no hayan aceptado contestar el cuestionario.
Para la recolecci�n de los datos, se utiliz� la encuesta aplicada mediante un cuestionario, a trav�s de google drive, con el apoyo de la Secretar�a acad�mica de la Instituci�n, que permiti� acceder a los contactos de todos los docentes de la FCCAE; lo cual permiti� que la investigadora provea las orientaciones pertinentes para la toma correcta de los datos antropom�tricos,
Una vez obtenidos los datos, se codificaron y cargaron en un soporte estad�stico SPSS, con el objetivo de organizar las variables en una matriz de datos, luego,� se utiliz� la distribuci�n de frecuencias, para definir gr�ficas que representen la proporci�n de los datos obtenidos por cada variable que constituyen h�bitos alimentarios para demostrar el cumplimiento de la hip�tesis formulada y su relaci�n con dichas pr�cticas,� que permitieron demostrar la relaci�n entre el IMC representado en diagn�stico de normopeso u obesidad, con los h�bitos alimentarios, conforme a la teor�a planteada como buenos o malos h�bitos, relacionadas adem�s, con algunas variables sociodemogr�ficas. (Hern�ndez y otros, 2014).
3. RESULTADOS Y DISCUSI�N
Se ha consultado a 47 docentes, 24 del sexo femenino y 23 del sexo masculino; se observa que el porcentaje v�lido de estos datos son del 100 % de la muestra considerada Los resultados de esta investigaci�n se sistematizan mediante tablas y gr�ficos que permiten un an�lisis m�s representativo entre las variables de estudio. A continuaci�n, se presentan los resultados.
Gr�fico 1. �ndice de masa corporal (IMC)
Fuente. Resultado de encuestas aplicadas a los docentes
Referencias:� normopeso; sobrepeso y obesidad
Como puede verse en el gr�fico n�mero 1, la mayor cantidad de docentes universitarios de la FCCAE, tienden a tener sobrepeso y obesidad, ya que en la literatura refiere que si el IMC, supera a 25, la persona ya sale del rango de normopeso. En este caso se tiene un docente con obesidad grado IV, ya que 48,8 ya se ubica dentro de ese diagn�stico, esto demuestra que existe una mayor cantidad de casos de docentes con sobrepeso y obesidad.�
Fuente. Resultado de encuestas aplicadas a los docentes
La tabla permite evidenciar que entre los docentes varones para este grupo de estudio, la raz�n del diagn�stico sobrepeso y obesidad es R: varones/mujeres, es 1,5; lo cual significa que el grupo de los varones presentan 1,5�� veces mayor probabilidades de tener� sobrepeso y obesidad con respecto a las docentes mujeres. Asimismo, existe una raz�n de 3,20 entre las docentes del sexo femenino, con relaci�n a los varones que presentan normopeso. Esto demuestra que existe una prevalencia de varones con sobrepeso y obesidad, frente a las docentes mujeres. Estos resultados no coinciden con los hallazgos de �Ca�ete y otros(2016) quienes encontraron que el 20,2% y 26,0% hombres y mujeres, respectivamente, son obesos.
Gr�fico� 21. Edad con relaci�n al sobrepeso
Fuente. Resultado de encuestas aplicadas a los docentes
Esta gr�fica demuestra que el sobrepeso y obesidad se concentra en las personas cuyas edades oscilan entre 46 y 56 a�os (26%), seguidos por aquellas de entre 36 a 45 a�os (21%); asimismo; este resultado es concordante con el rango etario presentado por estos docentes, que el m�s predominante ha sido el comprendido entre 46 y 56 a�os, seguidos por aquellos cuyo rango de edad oscilan entre 36 a 45 a�os. En ese sentido, existe una relaci�n laxa entre el sobrepeso y el rango etario de estos docentes.
Gr�fico� 2. Frecuencia de comidas
Frecuencia de comidas y diagn�stico
Fuente. Resultado de encuestas aplicadas a los docentes
En el gr�fico se observa que la obesidad y sobrepeso se concentra mayoritariamente (53%) en aquellos los docentes que ingieren comida tres veces al d�a; asimismo, se registra que aquellos que solo almuerzan y cenan tambi�n tienen sobrepeso y obesidad. En aquellos docentes que ingieren alimentos cinco veces al d�a se observa en menor porcentaje la obesidad. Una de las pr�cticas comunes de los docentes y de la mayor�a de las personas con sobrepeso es la supresi�n del desayuno. En este caso, no se registr� una prevalencia significativa del diagn�stico de obesidad y sobrepeso en las personas cuyo h�bito es la no ingesta del desayuno.
Gr�fico� 3. Consumo de frituras/diagn�stico s/ IMC
Fuente. Resultado de encuestas aplicadas a los docentes
En el gr�fico se observa que hay un mayor porcentaje de docentes que consumen ocasionalmente frituras y poseen sobrepeso u obesidad; se explica este resultado, porque entre los encuestados hab�a mayor proporci�n de docentes que sobrepasaban el IMC normal, de 29. Porque seg�n datos de incidencia de obesidad de muestras m�s grandes se observa que las frituras son h�bitos poco saludables. Sin embargo, se observa que el 17% de los docentes con normopeso, consumen frituras, solo ocasionalmente.
Gr�fico� 4.
Consumo de comidas chatarras/diagn�stico s/IMC
Fuente. Resultado de encuestas aplicadas a los docentes
El gr�fico demuestra que un 36% de las personas que consumen comidas chatarras los fines de semana, tienen una incidencia elevada de sobrepeso y obesidad. Asimismo, otros docentes que consumen ocasionalmente tambi�n demuestran obesidad; estos resultados se hallan relacionados con el Informe sobre "Alimentos y bebidas ultraprocesados en Am�rica Latina� en el que muestra que de 2000 a 2013 las ventas per c�pita de estos productos aumentaron en Am�rica Latina. El incremento del consumo se correlaciona fuertemente con el aumento del peso corporal promedio, lo que indica que estos productos son un importante motor en el crecimiento de las tasas de sobrepeso y obesidad en la regi�n. (Organizaci�n Panamericana de la Salud [OPS], s.f.). Asimismo, Bercomo y otros (2011) encontr� que un alto porcentaje (70,4%) de los docentes con exceso de peso ingiere alimentos fuera de casa, lo que incrementa el consumo de comidas ultraprocesados.
Gr�fico� 5.
Complemento con ensaladas/diagn�stico, s/IMC
Fuente. Resultado de encuestas aplicadas a los docentes
Este gr�fico demuestra que, del total de docentes con peso normal, hay un mayor porcentaje que consumen ensaladas acompa�ando a las comidas, con relaci�n a aquellos que no lo consumen. Asimismo, se observa entre los que tienen sobrepeso y obesidad, la mayor�a consumen ensaladas. Igualmente, un 23% de estos docentes con sobrepeso y obesidad, no consumen ensaladas. Este resultado responde a los h�bitos de consumo de verduras que tienen la mayor�a de los docentes encuestados, en esta ocasi�n, ya que el gr�fico 6 se observa que casi el 90% de los mismos consumen vegetales.
Gr�fico� 6.
Complementos como batatas, mandiocas, pan/diagn�stico
Fuente. Resultado de encuestas aplicadas a los docentes
�En el gr�fico se observa que, del total de docentes con peso normal, hay un menor porcentaje que utilizan los complementos como batatas, mandiocas y panes para acompa�ar las comidas, con relaci�n a aquellos que no lo consumen. Asimismo, se observa entre los que tienen sobrepeso y obesidad que, la mayor�a (60%), consumen este tipo de complementos, con elevado contenido cal�rico; tan solo un� 23% , refiere no consumirlos. Este resultado revela que las personas con sobrepeso y obesidad tienen h�bitos de acompa�ar las comidas con complementos que contienen elevado contenido de hidratos de carbono.
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Gr�fico� 7. Consumo de bebidas gaseosas/IMC
Fuente. Resultado de encuestas aplicadas a los docentes
No se observa una relaci�n directa entre los que consumen bebidas gaseosas diariamente y el sobrepeso y obesidad; sin embargo, aquellos que consumen los fines de semana y ocasionalmente, tienen un incremento en su situaci�n de sobrepeso y obesidad. Este resultado discrepa con lo encontrado en un estudio,� donde se refiere que el consumo elevado de refrescos (>750 mL/d�a) ser�a un factor de riesgo de sobrepeso y obesidad.�(Guti�rrez Ruvalcaba y otros, 2009).�
Gr�fico� 8.Consumo de jugos naturales/diagn�stico
Consumo de jugos naturales/diagn�stico, s/ IMC
Fuente. Resultado de encuestas aplicadas a los docentes
Conforme puede verse en el gr�fico 9, tanto las personas con peso normal como las que tienen sobrepeso, se aglomera entre las que consumen diariamente jugos naturales. As� tambi�n se registra un alto porcentaje (30%), de las personas con sobrepeso y obesidad entre aquellas que consumen ocasionalmente jugos. Es sabido que, si se consume jugos naturales con bajo contenido de az�cares, favorece el descenso de peso, toda vez que se consuma con edulcorantes o de manera totalmente natural.��
Gr�fico� 9.
Consumo de agua/ diagn�stico, s/ IMC
Fuente. Resultado de encuestas aplicadas a los docentes
Conforme puede verse en el gr�fico n�mero 16, se observa mayor porcentaje de sobrepeso y obesidad en los docentes que beben 2 litros de agua diariamente; asimismo, entre aquellos que ingieren un litro por d�a existe el doble de personas con obesidad. Asimismo, se observa un 6% de docentes fuera del normopeso cuando beben agua solamente en forma de terer� o mate. A pesar de que, conforme a la teor�a, beber agua es un h�bito bastante saludable y coadyuva con el bienestar en general, seg�n refiere la OMS, facilita la p�rdida de peso porque da una sensaci�n de saciedad, y se reduce la ansiedad, aparte que favorece la evacuaci�n, y evita el estre�imiento. En esta ocasi�n, se ha podido verificar que este h�bito es poco frecuente y, por lo tanto, su incremento podr�a favorecer la obtenci�n del peso normal.�
Gr�fico� 10.
Ingesta de bebidas alcoh�licas/diagn�stico, s/ IMC
Fuente. Resultado de encuestas aplicadas a los docentes
En la gr�fica se observa que un 21 % de los docentes que est�n fuera del normopeso, consumen bebidas alcoholicas los fines de semana, as� tambi�n un 4% de ellos est�n con sobrepeso y obesidad e ingiere bebidas alcoh�licas diariamente. Existe sin embargo un 47% de los docentes con dicho diagn�stico, que consume ocasionalmente bebidas alcoh�licas. Es dable destacar, que la ingesta de bebidas alcoh�licas incrementa el sobrepeso, m�s a�n la cerveza.
Gr�fico� 11.
Consumo de az�cares/Diagn�stico s/ IMC
Fuente. Resultado de encuestas aplicadas a los docentes
En el gr�fico puede verse que tanto las personas que consumen az�car refinada como edulcorantes artificiales, igualan en cuanto a la prevalencia de sobrepeso y obesidad (23%); sin embargo, aquellas personas con peso normal, prevalecen entre las que consumen edulcorantes (11%). Aun as�, en este estudio es dif�cil afirmar que la ingesta de edulcorantes sea un condicionante para evitar el sobrepeso u obesidad. Sin embargo, conforme a otros estudios realizados demuestran que la ingesta de az�cares refinados incrementa el aumento de peso en las personas con tendencia a ella. Se observa adem�s en este estudio que el 21% de los docentes con sobrepeso y obesidad, consumen edulcorante natural (Ka�a he��).
Gr�fico� 12. Frecuencia de actividad f�sica.
Frecuencia de actividad f�sica
Fuente. Resultado de encuestas aplicadas a los docentes
El gr�fico que antecede demuestra que existe una mayor incidencia de sobrepeso (26%) en aquellas personas que realizan poca actividad f�sica, con relaci�n a aquellas que s� practican actividades de entre una a dos horas por d�a. Se observa, en general que un porcentaje elevado poseen obesidad entre la poblaci�n investigada; no obstante, seg�n estudios realizados, la actividad f�sica es un h�bito saludable que permite minimizar la prevalencia de exceso de peso. Es recomendable, por tanto, observar actividades f�sicas habitualmente.� Conforme lo plantea D�az M�nica (2019),� �resulta fundamental ense�ar a los alumnos desde edades tempranas la importancia que tiene alimentarse de manera adecuada, as� como subrayar el potencial que tiene la actividad f�sica en el mantenimiento de la salud� (p.44).�(D�az L�pez, 2019)
4. CONSIDERACIONES FINALES
Se ha consultado a 47 docentes de los cuales 24 constituyeron del sexo femenino y 23 docentes varones; en ese sentido, la muestra constituy� casi en un 50% de cada g�nero. La mayor�a de los docentes de la Facultad de Ciencias Contables Administrativas y Econ�micas, fueron de edades comprendidas entre 36 a 56 a�os, y en general, presentan un IMC superior a lo recomendado, derivando en un diagn�stico de sobrepeso y obesidad.
Aproximadamente 30 de los 47 docentes, supera el �ndice de Masa Corporal (IMC), diagnosticado como peso normal, que ser�a el valor de 25, constituy�ndose de esa manera en docentes con sobrepeso u obesidad.
Existe una diferencia significativa entre los varones que salen del IMC recomendado como normopeso, con relaci�n a las mujeres. En este grupo de docentes en estudio, se verifica que los varones tienen una tendencia de adquirir sobrepeso u obesidad en 1,5 veces m�s que las mujeres.
Los h�bitos alimentarios que practican los docentes de la FCCAE, de la UNP, son fundamentalmente:
El consumo diario se intensifica en la leche con sus derivados, seguido de las frutas y verduras; tambi�n un buen porcentaje de docentes consume diariamente carne vacuna.
Consumo moderado, dos a tres veces por semana de cereales, tub�rculos y derivados, los huevos y frituras.
Consumo durante los fines de semana de bebidas alcoh�licas bebidas gasificadas y comidas chatarras, a pesar de que algunos manifiestan consumirlos diariamente.
Consumo ocasional de legumbres y frituras, a pesar de que algunos lo consumen con mayor frecuencia y hasta diariamente, son alimentos que incrementan sustancialmente el aumento de peso y el riesgo de obesidad y otros factores patol�gicos derivados de estos. Asimismo, ocasionalmente consumen bebidas gasificadas, alcoh�licas y comidas chatarras.
Otro h�bito muy destacable en estos docentes es que beben agua de entre un litro a dos, otros solo lo hacen en mate y terer�, es fundamental el h�bito de consumo diario y en cantidad recomendable de agua por d�a.
Un buen n�mero de los docentes ingieren tres comidas diarias, lo que constituye un interesante h�bito, pues cient�ficamente est� comprobado que cuanto mayor cantidad de comidas al d�a se consuma con nutrientes equilibrados, se mejora los h�bitos y el bienestar general de la persona.
Otro h�bito, muy propio del/a paraguayo/a es el adherir complementos a las comidas principales, y en este caso se observa que estos docentes habit�an acompa�ar sus almuerzos con ensaladas de vegetales, que es un h�bito bastante bueno; sin embargo la mayor�a tambi�n habit�a acompa�ar con otros complementos tales como mandioca, batata y panificados, que para este rango etario y el tipo de actividad desarrollada, ya no es tan recomendable, porque incrementa un elevado contenido cal�rico al organismo, que se desdobla en acumulaci�n de grasa en el abdomen.
Una pr�ctica de ejercicios de manera habitual constituye un h�bito muy interesante, que en este grupo de docentes se visualiza moderadamente, es necesario incrementarla.
encontraron relaciones laxas entre los h�bitos alimentarios saludables y su �ndice de masa corporal, ya que, conforme a la presencia de sobrepeso y obesidad, no se halla directamente relacionada con los h�bitos alimentarios. Es as� que aquellas personas que realizan dos comidas diarias est�n con sobrepeso y ninguna de ellas poseen un peso normal; sin embargo, existe una concentraci�n de docentes con sobrepeso y obesidad entre aquellas que ingieren alimentos tres veces al d�a.
Asimismo, la relaci�n entre el grupo de docentes que consumen frituras y los �MC rebasados al normopeso tambi�n son poco definidos. Sin embargo, con relaci�n al consumo de comidas chatarras, esta relaci�n es m�s visible. La ingesta de ensaladas tambi�n es un h�bito que se registra en los docentes con normopeso, como en aquellos que lo exceden.
Se ha visto una relaci�n significativa entre los docentes que ingieren complementos con elevado contenido cal�rico (batatas, mandiocas y panes) y el sobrepeso y obesidad.
Asimismo, el consumo de bebidas se intensifica en aquellas personas con IMC, elevadas.
En general, las pr�cticas de h�bitos alimentarios de los docentes no son tan aberrantes como para verificar que la mayor�a de ellos presentan sobrepeso y obesidad. Es necesario sin embargo, una mayor sistematicidad en las pr�cticas de ejercicios f�sicos y fortalecimiento de algunos h�bitos determinantes de una adecuada alimentaci�n.
Estos resultados permiten evidenciar que existen h�bitos alimentarios buenos que son practicados por estos docentes, y otros que deber�n ser mejorados.
5.� LISTA DE REFERENCIAS (Ideal al menos 20 fuentes citadas)
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