1
INTRODUÇÃO
1.1. Importância da alimentação
Os
benefícios de uma alimentação saudável é a
prevenção e tratamento de doenças, melhora do humor,
concentração, etc.
Diminuição e manutenção do peso; devido a
reeducação alimentação para equilíbrio da saúde (Ścieszka, 2019).
Aumento
da disposição;
quando
o indivíduo se alimenta adequadamente, é obtido uma melhora na disposição do
organismo para que realize tarefas do dia a dia. Alimentos ricos em
carboidratos, são a principal fonte imediata de energia e força. Melhora do
humor; devido a ingestão de alimentos que estimulam a serotonina como o
chocolate. O espinafre, possuí vitamina B e ácido
fólico, tais substâncias
atuam no sistema nervoso e contribuem para a diminuição
do estresse (Schwingshackl, 2017).
Fortalecem
os ossos; alimentos ricos
em cálcio e ferro quando associados possuem
uma grande influência no fortalecimento dos ossos,
como exemplo de alimentos como
salmão, sardinha, espinafre, oleaginosas, vegetais verde escuro, leite e seus
derivados. Alguns alimentos, regulam o organismo, no déficit nutricional, ganho
ou perda de peso em excesso, doenças, metabolismo lento, entre outros
(Schwingshackl, 2017).
Os
alimentos possuem diferentes nutrientes e é cada um deles ou em conjunto que
promoverá seus benefícios únicos;
sendo divididos em macronutrientes e micronutrientes (Schwingshackl, 2017).
Os
macronutrientes são os carboidratos que possuem função principal de
proporcionar energia ao organismo, como um combustível para que o indivíduo
possa realizar atividades do dia a dia. Os principais alimentos fontes de
carboidratos são: batata-doce, ervilhas e grão de bico cozidas, arroz, pão,
cereais, dentre outros
(San-Cristobal, 2020).
Os
lipídios são
moléculas orgânicas
insolúveis em água e solúveis
em certas substâncias orgânicas, também são
responsáveis pelo fornecimento de energia, é a
maneira que o corpo encontra para
armazenar o excesso de energia obtido através da alimentação. Os principais
alimentos fontes de lipídios são:
abacate, linhaça, carne bovina, coco, manteiga, chocolate amargo, azeite de oliva,
dentre outros (San-Cristobal, 2020).
As
proteínas atuam na estruturação das células, atuando em quase todos os
processos vitais. Suas funções
são específicas
para cada uma delas, auxiliam para que
a célula tenha sua integridade mantida, defendê-la
de agentes externos, reparar danos, controlar e regular funções celulares. Os
principais alimentos fontes de proteínas
são: soja, camarão, frango, salmão,
amêndoa, carne vermelha e peixes,
dentre outros (San-Cristobal, 2020).
Já
os micronutrientes são vitaminas, substâncias orgânicas fundamentais para o
corpo humano, sendo necessário em pequenas quantidades. Atuam de maneira
essencial para o sistema imunológico
e funcionamento adequado do metabolismo. Os principais
alimentos fontes de vitaminas são; morango, kiwi, laranja, brócolis,
couve-flor, dentre outros
(Kozeniecki, 2020).
Os
sais minerais desempenham diversas funções no organismo tais como, produção de
hormônios a formação de
dentes, ossos, regulação da pressão sanguínea,
dentre outras funções especificas de cada um deles. Os principais alimentos
fontes de sais minerais são: carnes, porco, frango, repolho, banana, laranja,
entre outros (Kozeniecki, 2020).
As fibras que alguns autores não as classificam como
nutrientes, atuam no desempenho do intestino, diminuem a
absorção de colesterol, gordura e açúcar. Os principais alimentos fontes de
fibras são: feijões, pães, biscoitos integrais, milho, entre outros (Chen,
2017).
Nosso organismo é capaz de armazenar os carboidratos,
lipídios, sais minerais e vitaminas. Entretanto, não é capaz de armazenar
fibras e proteínas (Chen, 2017).
1.2. Estilo de vida geral
A
alimentação brasileira possuí origens portuguesa, indígena e africana. Devido
as imigrações, italiana, japonesa, alemã, árabe e outros no final do século XIX
houveram outras influencias no cardápio do brasileiro, porém deste modo também
teriam de se adaptar aos ingredientes disponíveis no pais (Santana, 2020).
Em
cada região houveram rastros dessas origens. Região norte influenciada pelos
indígenas possuí uma riqueza em sua gastronomia de alimentos vindos de recursos
naturais, como mandioca-brava para formar farinhas, peixe pirarucu, guaraná,
castanha-do-pará, pimentas e outros. Alimentos esses ricos em antioxidantes,
auxiliam na regulação da pressão arterial, obesidade, e taxas de colesterol
(Santana, 2020).
Na
região nordeste; há muitos frutos do mar, variedades de frutas, carne-seca
(influência africana) tapioca, azeite-de-dendê,
queijo coalho, castanha-de-caju e o acarajé que é rico em vitamina A e E,
devido a seus efeitos antioxidantes, auxíliam no envelhecimento precoce, porém
não é indicado seu consumo em excesso, devido ao seu teor de sódio (Ramalho,
2020).
Hábitos
alimentares na região Centro-Oeste: estão concentrados três biomas, Amazônia,
Cerrado e Pantanal, ricos em uma variedade de vegetação e recursos hídricos. Os
ingredientes encontrados são: pequi, peixes de água doce, mandioca, ervas,
banana-da-terra e o frango. rico em vitaminas B3, B6, selênio dentre outros,
atuando na dilação dos vasos sanguíneos, sua carência, leva a fraqueza muscular
e lesões na pele. Porém seu excesso, pode baixar os níveis de colesterois,
prejudicando o organismo (Ramalho, 2020).
Região
Sudeste, recebeu diversos imigrantes que influenciaram nas tradições
culinárias da região. Ingredientes: porco, leilão, cuscuz,
queijo de minas, milho-verde, torresmo, massas, pizzas e o milho que atua na
saúde intestinal, visão e quando consumido em excesso, é possível que haja
acúmulo de açucar no sangue (Ramalho, 2020). Na região sul, onde possuí um
clima mais frio, devido a tradição europeia. Ingredientes: erva-mate,
chimarrão, churrasco, uvas, vinhos.
2.
OBJETIVO
§ Compreender
se estamos consumindo uma quantidade maior de alimentos sem necessidade e se
isso será prejudicial no futuro.
3.
METODOLOGIA
O
presente estudo trata-se de uma revisão
de literatura no portal de periódicos eletrônicos da
SciELO, PubMed e Science Direct. Sendo utilizado os seguintes termos para
realização da busca de dados em português:
nutrição, alimentação, estilo de vida, nutrientes, fome e
em inglês: nutrition, food, lifestyle, nutrients,
hunger.
4.
RESULTADOS
4.1
Estilo de vida de pessoas que vivem mais Nutrição, tempo de vida das que mais
passam fome.
O
brasileiro vive em média até os 76,3 anos. Em 1940, a média era de 45,5
anos (Almeida, 2019). No ano de 2016, de acordo com a OMS (Organização Mundial
da Saúde, as DCNTs (Doenças crônicas não transmissíveis), 74% das mortes totais
no pais foram decorrentes de: diabetes, doenças cardiovasculares e obesidade,
por exemplo, que possuem grande influência no consumo de nutrientes (Lee,
2018).
Sendo
assim, algumas mudanças nos hábitos alimentares são capazes de aumentar
consideravelmente a expectativa de vida destes indivíduos (Lee, 2018).
Em
relação ao tipo de alimentos relatados pelas pessoas que vivem por mais tempo,
a maioria prioriza os naturais como; legumes, verduras, frutas, grãos. Possuem
um consumo de carne vermelha menor, deixando para ocasiões especiais. Em
contrapartida o consumo de carne branca (frango e peixes) são maiores. Há uma
moderação nos alimentos lácteos derivados ao leite de vaca, porém de ovelha e
cabra não há restrições (Lee, 2018).
Em
um estudo realizado por Tsugane et. al. 2021, tentou entender o porquê de a
população japonesa viver mais do que as demais. Verificando que o baixo consumo
de carne vermelha, ácidos graxos saturados e alta ingestão de peixes, sem haver
exagero no consumo de alimentos, melhora a qualidade de vida, dessa população.
Um
estudo desenvolvido entre os anos de 1992 e 2013 em 164 países, foi avaliado o
consumo excessivo de carne vermelha e a sua influência na qualidade de vida dos
indivíduos. Demonstrando que países com alto índice de consumo de carne
vermelha desenvolvem um impacto negativo na longevidade de vida desses indivíduos
(Ranabhat, 2020).
4.2
Influência da alimentação no cérebro
A
carne vermelha, possuí nutrientes importantes para o organismo como a vitamina
B3 que atua nas reações de produção de energia pelas células, em uma porção, é possível obter 5,0 mg e seu
armazenamento ocorre no estômago e intestino delgado. Porém seu excesso
pode levar a doenças como; diabetes, pressão baixa, gota, alergias, úlceras,
problemas na vesícula, no fígado, no coração e nos rins (Egelandsdal,
2020).
A
B6 e B12 presentes na formação dos glóbulos vermelhos e funcionamento adequado
do sistema nervoso. Sendo a primeira, absorvida
em 0,52 mg no intestino delgado em excesso pode danificar os nervos
(neuropatia) gerando dor e dormência nos pés e nas pernas e a B12, que quando
consumida, 100 gramas de carne, são absorvidos cerca de 2,5 mg de vitamina B12,
sendo a carne a principal fonte desta vitamina e em sua maioria é absorvida e
armazenada, 60% no fígado e 30% nos músculos, até que seja necessária ao
organismo, falta pode gerar anemia e seu excesso pode levar a reações alérgicas
ou aumento do risco de infecções (Wang, 2019).
Devido
ao fato da carne vermelha ser rica em nutrientes, traz diversos benefícios a
saúde mental, como por exemplo na produção de neurotransmissores como
serotonina, dopamina, noradrenalina, acetilcolina, ácido gama-aminobutírico (GABA),
atuantes na comunicação entre os neurônios, sendo responsáveis pelo prazer,
medo, bom humor, memória, aprendizado, alerta, entre outros. A falta de
nutrientes pode prejudicar tais neurotransmissores, favorecendo o surgimento de
doenças como, depressão, distúrbio de ansiedade, Parkinson, mau-humor,
dificuldades de aprendizagem, memória ruim (Jawhara, 2020).
Em
um ensaio clínico desenvolvido por Formica et. al. 2020, com uma amostra de 154
participantes avaliou os efeitos do consumo de carne vermelha, 3 dias na
semana. Apresentando assim, resultados satisfatórios na função cognitiva de
tais indivíduos.
Porém,
o seu excesso pode acarretar no aumento do risco de doenças como infarto,
insuficiência cardíaca, câncer, níveis de colesterol dentre outras (Koeth,
2019).
As
nozes da mesma família da avelã e castanhas, rico em nutrientes como vitamina
B6, ômega 3 e 6. A vitamina C que é absorvida
principalmente no osso ilío e no intestino delgado, através do sangue é levada
a todos os tecidos, o que não é utilizada é eliminado na urina. Vitamina E que
é armazenada no fígado, tecido adiposo, coração, músculos, testículos, útero,
sangue, glândulas suprarrenais e glândula pituitária em excesso pode levar a
hemorragia, bem como fraqueza muscular, fadiga, náuseas e diarreia(Amarowicz,
2020).
Devido
a suas concentrações de vitamina E e ômega-3, atuam no processo de
envelhecimento dos neurônios e atuando no retardo da perca de memória
(Amarowicz, 2020).
Em
um estudo com 636 idosos, que obtiveram uma dieta rica em nozes durante o
período de dois anos, revelando efeitos benéficos nas funções cognitivas destes
indivíduos (Sala-Vila, 2020). Corroborando com outro estudo, que avaliou 166
idosos durante o período de 6 meses, o primeiro grupo recebeu dieta rica com
nozes e o segundo alimentação normal. Apresentando havendo melhoras no
desempenho cognitivo do grupo tratado, como melhora velocidade de
processamento, memória, atenção, funções executivas, capacidade visual espacial
e visuomotora (Knight, 2015).
Apesar
de trazer diversos benefícios ao organismo, quando consumida em excesso, devido
a ser rica em gorduras, contribui ao aumento do peso corporal, níveis de
colesterol, favorecendo doenças como: infarto, insuficiência cardíaca dentre
outros (Kim, 2016).
O
triptofano, aminoácido essencial, que quando associado a vitamina B3, atua
favorecendo o cérebro, na produção de serotonina, neurotransmissor importante
na regulação do humor, bem-estar, felicidade. Após
sua absorção atravessa a barreira hematoencefálica. Além disso, ajuda no
alívio da depressão e ansiedade, dor, déficit de atenção, hiperatividade,
fadiga crônica e tensão pré-menstrual (TPM). Tal substância é encontrada em
diversos alimentos como: peixes, pão e arroz integral, queijo, ovo, castanhas,
banana e leite (Strasser, 2016).
Em excesso pode gerar azia, dor de estômago, enjoos, vômitos,
gases, diarreia, perda de apetite, tonturas, dores de cabeça, boca seca,
fraqueza muscular e sonolência (Khanipour, 2019).
Em
um ensaio clínico randomizado controlado, com 40 indivíduos do sexo masculino,
ambos com déficit de atenção. O primeiro grupo obteve uma bebida com
triptofano, enquanto o segundo não. Evidenciando assim, uma pequena melhora dos
níveis de atenção pelo grupo tratado (Zimmermann, 2012).
Porém
seu excesso pode levar a efeitos colaterais como azia, dor de estômago, enjoos,
vômitos, gases, diarreia, perda de apetite, tonturas, dores de cabeça, boca
seca, fraqueza muscular e sonolência excessiva (Strasser, 2016).
4.3
Relação dos nutrientes com o ácido desoxirribonucleico (DNA) e memória
ancestral
Devido ao fato do nosso corpo poder armazenar a grande
maioria dos nutrientes essenciais para serem utilizados posteriormente,
quando necessário estamos sempre em consumo e promovendo um acúmulo muito maior
do que o essencial (Gombart, 2020).
Caso isso ocorra com frequência, o DNA irá memorizar este
acúmulo de nutrientes em excesso a não necessidade, fazendo assim com que
sejamos dependente de nutrientes que antes armazenávamos devido a um período
ancestral mais escasso de alimentos, sendo assim nosso organismo possuí uma
memória ancestral referente a tais armazenamentos, podendo ser prejudicial no
futuro (González, 2020).
A patologia neuropsiquiátrica fenilcetonúria clássica, é provocada devido a
mutações no gene da enzima fenilalanina hidroxilase, responsável por processar
o aminoácido fenilalanina. E seu tratamento é justamente a diminuição da
ingestão do aminoácido fenilalanina (Lichter-Konecki, 2019).
5.CONSIDERAÇÕES
FINAIS
Apesar
da alta demanda de nutrientes suprindo assim grande parte da população com
condição financeira, quando há o consumo exagerado, mesmo que os alimentos
possuam importantes nutrientes, há possibilidade de trazer malefícios para a
saúde.
Os
alimentos em grande quantidade exigem um esforço maior do corpo, esgotando-o,
comprometendo a longevidade. Nosso organismo absorve o
necessário e o excesso é eliminado e causam danos a saúde.
Também
analiso a relação com a adaptação ao longo da evolução. Nosso organismo está
adaptado ao armazenamento para uso posterior; se suprirmos sempre, o DNA vai
memorizar a não necessidade, fazendo com que sejamos dependente de nutrientes
que antes armazenávamos devido a um período passado mais escasso de alimentos.
O
uso excessivo de suplementação pode afetar a saúde pelo excesso no presente e
causar danos à saúde no futuro.
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