pág. 219
HÁBITOS ALIMENTICIOS INADECUADOS Y SU
ASOCIACIÓN CON DOLOR ABDOMINAL EN
ESTUDIANTES UNIVERSITARIOS
INAPPROPRIATE EATING HABITS AND THEIR
ASSOCIATION WITH ABDOMINAL PAIN IN COLLEGE
STUDENTS
Guillermo Villa Jonnathan Job
Facultad de Salud y Servicios Sociales, Ecuador
Cortez Bedor Karla Elisa
Facultad de Salud y Servicios Sociales, Ecuador
Loor Lopez Damian Alfredo
Facultad de Salud y Servicios Sociales, Ecuador
Tumbaco Cantos Anthony Alejandro
Facultad de Salud y Servicios Sociales, Ecuador
Leon Orellana Giulliana Julissa
Facultad de Salud y Servicios Sociales, Ecuador
Villamar Corte Madeleine Fiorella
Facultad de Salud y Servicios Sociales, Ecuador
Daquilema Chacon Maria Isabel
Facultad de Salud y Servicios Sociales, Ecuador
Guillen Godoy Mauricio Alfredo
Investigador Independiente
pág. 220
DOI: https://doi.org/10.37811/cl_rcm.v9i3.17610
Hábitos Alimenticios Inadecuados y su Asociación con Dolor Abdominal en
Estudiantes Universitarios
Jonnathan Job Guillermo Villa1
jguillermov@unemi.edu.ec
https://orcid.org/0009-0009-2291-486X
Facultad de Salud y Servicios Sociales
Milagro-Ecuador
Karla Elisa Cortez Bedor
kcortezb@unemi.edu.ec
https://orcid.org/0009-0006-5677-4998
Facultad de Salud y Servicios Sociales
Milagro-Ecuador
Damian Alfredo Loor Lopez
dloorl3@unemi.edu.ec
https://orcid.org/0009-0000-6152-0227
Facultad de Salud y Servicios Sociales
Milagro-Ecuador
Anthony Alejandro Tumbaco Cantos
atumbacoc2@unemi.edu.ec
https://orcid.org/0009-0006-3527-9971
Facultad de Salud y Servicios Sociales
Milagro-Ecuador
Giulliana Julissa Leon Orellana
gleono@unemi.edu.ec
https://orcid.org/0009-0008-0267-2253
Facultad de Salud y Servicios Sociales
Milagro-Ecuador
Madeleine Fiorella Villamar Corte
mvillamarc6@unemi.edu.ec
https://orcid.org/0009-0000-2769-3693
Facultad de Salud y Servicios Sociales
Milagro-Ecuador
Maria Isabel Daquilema Chacon
mdaquilemac@unemi.edu.ec
https://orcid.org/0009-0006-1197-9471
Facultad de Salud y Servicios Sociales
Milagro-Ecuador
Guillen Godoy Mauricio Alfredo
mguilleng@unemi.edu.ec
https://orcid.org/0000-0001-8965-5959
Investigador Independiente
1
Autor principal
Correspondencia: jguillermov@unemi.edu.ec
pág. 221
RESUMEN
Objetivo: Determinar la relación entre los hábitos alimenticios y la presencia de dolor abdominal en los
estudiantes del tercer semestre de la carrera de Enfermería de la Universidad Estatal de Milagro.
Método: Se realizó un estudio con enfoque mixto, de tipo descriptivo y observacional, con una muestra
no probabilística de 48 estudiantes del paralelo “A2”. Se aplicó una encuesta estructurada para
identificar los patrones alimenticios y la frecuencia de molestias digestivas. Los datos fueron procesados
mediante Microsoft Excel para su análisis e interpretación. Resultados: El 64,58% de los estudiantes
no consume las tres comidas principales diariamente y el 68,75% indicó que su dieta no es equilibrada.
Además, el 50% manifestó presentar molestias gástricas siempre o con frecuencia. Solo el 12,5%
mantiene un horario regular de comidas, mientras que el 45,83% rara vez lo hace. Estos hallazgos
evidencian una estrecha relación entre una dieta inadecuada y la aparición de síntomas gastrointestinales.
Conclusión: Los hábitos alimenticios inadecuados —como la omisión de comidas, la dieta
desequilibrada y la irregularidad en los horarios— están directamente relacionados con la presencia de
dolor abdominal en los estudiantes. Estos resultados coinciden con estudios previos y resaltan la
necesidad de implementar estrategias de promoción de la salud digestiva en el entorno universitario,
especialmente enfocadas en la educación nutricional y la prevención de trastornos gastrointestinales.
Palabras clave: dolor abdominal, estudiantes universitarios, hábitos alimenticios, dieta desequilibrada,
molestias gástricas
pág. 222
Inappropriate Eating Habits and Their Association with Abdominal Pain in
College Students
ABSTRACT
Objective: To analyze the relationship between eating habits and the presence of abdominal pain in
third-semester nursing students at the State University of Milagro. Method: A mixed-method,
descriptive, and observational study was conducted with a non-probabilistic sample of 48 students from
group “A2.” A structured survey was used to identify eating patterns and the frequency of digestive
discomfort. Data were processed using Microsoft Excel for analysis and interpretation. Results: 64.58%
of the students do not consume the three main meals daily, and 68.75% reported that their diet is not
balanced. Additionally, 50% indicated that they always or frequently experience gastric discomfort.
Only 12.5% of students maintain a regular meal schedule, while 45.83% rarely do so. These findings
show a strong relationship between an inadequate diet and the onset of gastrointestinal symptoms.
Conclusion: Inadequate eating habits—such as skipping meals, having an unbalanced diet, and irregular
meal schedules—are directly related to the presence of abdominal pain in students. These results are
consistent with previous studies and highlight the need to implement strategies that promote digestive
health in the university setting, with a focus on nutritional education and the prevention of
gastrointestinal disorders.
Keywords: abdominal pain, university students, eating habits, unbalanced diet, gastric discomfort
Artículo recibido 10 abril 2025
Aceptado para publicación: 15 mayo 2025
pág. 223
INTRODUCCIÓN
El dolor abdominal es una molestia localizada en la región del abdomen que puede presentarse de forma
episódica o crónica, afectando de manera significativa la calidad de vida de quienes lo padecen. Esta
afección influye no solo en el bienestar físico, sino también en el rendimiento académico, laboral y en
las actividades cotidianas. Mantener un sistema digestivo saludable es fundamental para el desarrollo
integral de la persona. Desde la infancia, una alimentación equilibrada y la adopción de buenos hábitos
digestivos contribuyen a un mejor estado de salud general. A medida que se avanza en la vida adulta,
factores como el estrés, una dieta inadecuada y la falta de organización en los horarios de alimentación
pueden desencadenar problemas digestivos, impactando negativamente a corto, mediano y largo plazo.
(Enck, y otros, 2017)
El dolor abdominal es un problema común entre los estudiantes universitarios a nivel internacional y
nacional. A nivel mundial, un porcentaje considerable de estudiantes reporta molestias gastrointestinales
que afectan su capacidad de concentración y su desempeño académico. (Oh & Kwon, 2019) Factores
como el estrés académico, los hábitos alimenticios deficientes y el consumo de alimentos poco
saludables son causas frecuentes de estas molestias. De acuerdo con un estudio realizado por la
Universidad de Harvard, aproximadamente el 22% de los estudiantes universitarios reportan sufrir de
trastornos digestivos, como reflujo ácido, gastritis o ardor abdominal, relacionados con el estrés y los
hábitos alimenticios. En América Latina, estudios en México y Brasil han indicado que entre el 25% y
el 40% de los estudiantes universitarios experimentan dolor abdominal recurrente, siendo este uno de
los principales motivos de consulta médica entre jóvenes de este grupo etario. El estrés académico, la
mala alimentación, y la falta de tiempo para mantener una dieta balanceada y horarios regulares de
comida son factores predominantes que contribuyen a estos síntomas. (Chona, Tubb, & Gilinsky, 2021)
En el contexto de nuestro país, Ecuador, los porcentajes sobre problemas digestivos, como el ardor y
dolor abdominal, también son preocupantes. Según datos del Ministerio de Salud Pública del Ecuador
y encuestas locales en universidades, alrededor del 30% de los estudiantes universitarios en el país
reportan experimentar algún tipo de molestia gastrointestinal, como reflujo, gastritis o dolor abdominal
recurrente. Estos problemas están vinculados con el estrés académico, una dieta poco saludable y la falta
de hábitos alimenticios regulares, factores comunes entre los jóvenes universitarios (Urrutia, 2021).
pág. 224
Entre las principales causas del dolor abdominal en los estudiantes universitarios se encuentran los
factores emocionales, socioeconómicos y nutricionales (Fernández Urrusuno, R., Corral Baena, S.,
Montero , 2020). El estrés académico, generado por la presión de cumplir con las responsabilidades
educativas, incrementa la producción de ácido estomacal, favoreciendo la aparición de molestias
digestivas. Además, los estudiantes con limitaciones económicas tienden a consumir alimentos ultra
procesados y de bajo valor nutricional debido a su bajo costo y fácil acceso, lo que contribuye al
deterioro de su salud digestiva. (Benitez, 2017)
Los hábitos alimenticios irregulares, como saltarse comidas o ingerir alimentos poco saludables, el
consumo excesivo de café, bebidas energéticas y alcohol, son prácticas comunes entre los universitarios
que agravan los problemas digestivos. Todo esto incide en el desarrollo de dolor abdominal recurrente,
disminuyendo la calidad de vida y afectando el rendimiento académico (Chona, Tubb, & Gilinsky, 2021)
En este contexto, el presente estudio se enfoca en el dolor abdominal en los estudiantes del tercer
semestre de la Universidad Estatal de Milagro. Se analizan los factores relacionados, tales como los
hábitos alimenticios, el acceso a alimentos saludables, el nivel de estrés académico y el entorno
socioeconómico de los estudiantes. La comprensión de estos factores permitirá identificar las principales
causas de este problema de salud y facilitará la implementación de estrategias preventivas y correctivas
para mejorar el bienestar estudiantil (June, 2021).
La importancia de esta investigación radica en la necesidad de promover hábitos de vida saludables entre
los estudiantes universitarios, contribuyendo a su éxito académico y a su bienestar integra (Mardones &
Muñoz, 2021). A través de la identificación de los factores que inciden en el dolor abdominal, se podrán
diseñar programas de intervención que fomenten una alimentación balanceada, una mejor gestión del
estrés y una mayor conciencia sobre la importancia del cuidado de la salud digestiva. (Crespo &
Benavides, 2023). Como futuros profesionales de enfermería, comprender el impacto del dolor
abdominal en la vida académica y personal de los estudiantes permitirá no solo mejorar su calidad de
vida, sino también fortalecer su desempeño académico. Además, este conocimiento proporcionará las
bases para implementar acciones de prevención y promoción de la salud digestiva dentro del entorno
universitario. (Leon , 2017)
pág. 225
METODOLOGÍA
La presente investigación adopta un enfoque mixto con el objetivo de recolectar y analizar datos de
manera sistemática, permitiendo establecer relaciones entre una dieta no saludable y la aparición de
molestias gastrointestinales, como el dolor y ardor abdominal, en estudiantes universitarios. Se
emplearon instrumentos estructurados que facilitaron la obtención de información precisa respecto a los
hábitos alimenticios de los estudiantes del tercer semestre de la carrera de Enfermería de la Universidad
Estatal de Milagro. El estudio tiene un alcance transversal, descriptivo y correlacional, lo que permitió
identificar la frecuencia de los síntomas gastrointestinales en esta población, así como analizar posibles
tendencias futuras para orientar estrategias de prevención.
Desde un punto de vista metodológico, se trata de una investigación de tipo descriptiva y observacional,
ya que se centra en registrar y describir las condiciones existentes sin intervenir en las variables. El
análisis se enfoca en cómo una dieta poco saludable puede impactar negativamente en la salud digestiva
de los estudiantes, permitiendo obtener un diagnóstico general del problema. La investigación se
desarrolló en la Universidad Estatal de Milagro, ubicada en el cantón Milagro, provincia del Guayas,
Ecuador, cuya población estudiantil asciende a aproximadamente 41.000 alumnos. De estos, 200
pertenecen al tercer semestre de la carrera de Enfermería en modalidad presencial. Para el presente
estudio se trabajó con una muestra no probabilística compuesta por 48 estudiantes del paralelo “A2”.
La elección de esta muestra respondió a la necesidad de analizar un grupo accesible y representativo
dentro de la cohorte estudiada. Los datos obtenidos fueron organizados y analizados mediante el
software Microsoft Excel, lo que facilitó su procesamiento y representación gráfica. Esta metodología
permitió observar patrones en la aparición de síntomas gastrointestinales vinculados a la alimentación,
generando una base sólida para desarrollar futuras acciones de intervención enfocadas en la promoción
de hábitos alimentarios saludables.
pág. 226
RESULTADOS
Tabla 1.- Objetivo: Determinar la relación entre los hábitos alimenticios y la presencia de dolor
abdominal en los estudiantes del tercer semestre de la carrera de Enfermería de la Universidad Estatal
de Milagro.
Preguntas
Respuestas
Número de
estudiantes
¿Suele consumir las tres comidas
principales (desayuno, almuerzo y
cena) todos los días?
Si
17
No
31
Total 48 100%
Preguntas
Respuestas
Número de
estudiantes
¿Presentas alguna molestia gástrica
después de alimentarte?
Siempre
5
A menudo
19
Rara vez
16
Nunca
8
Total 48 100%
Preguntas
Respuestas
Número de
estudiantes
¿Tiene un horario regular
para sus comidas diarias?
Siempre
6
A menudo
9
Rara Vez
22
Nunca
11
Total 48 100%
Análisis
El análisis revela varios aspectos clave, en primer lugar, un 64.58% de los estudiantes no consumen las
tres comidas principales, lo que podría estar contribuyendo significativamente a la aparición de
malestares gástricos. Además, un 68.75% de los encuestados consideran que su dieta no es equilibrada,
lo que implica una ingesta insuficiente o desbalanceada de macronutrientes esenciales como proteínas,
carbohidratos y vegetales. Estos dos factores, el saltarse comidas y la falta de una dieta equilibrada,
pueden estar asociados con el hecho de que el 10.42% de los estudiantes siempre presentan molestias
Preguntas
Respuestas
Número de
estudiantes
¿Consideras que su dieta es
equilibrada (proteínas,
carbohidratos, vegetales, frutas)?
Si
15
No
33
Total 48 100%
pág. 227
gástricas y el 39.58% las experimenta con frecuencia. En cuanto al horario de comidas, solo el 12.5%
de los estudiantes mantienen un horario regular, mientras que el 45.83% rara vez lo hace, lo que sugiere
que la irregularidad en las comidas también puede ser un factor importante en la prevalencia de
malestares gástricos.
Interpretación
La interpretación de los datos evidencia una estrecha relación entre los hábitos alimenticios de los
estudiantes y la aparición de molestias gástricas. El hecho de que el 64.58% de los encuestados no
consuma las tres comidas principales refleja una tendencia preocupante hacia la omisión de tiempos de
alimentación esenciales, lo que puede provocar alteraciones en la función digestiva y predisponer al
desarrollo de síntomas gástricos.
Asimismo, el 68.75% reconoce que su dieta no es equilibrada, lo cual indica deficiencias en la ingesta
adecuada de nutrientes esenciales, como proteínas, carbohidratos y vegetales. Esta falta de balance
nutricional, combinada con la omisión de comidas, podría ser un factor determinante en la frecuencia
de molestias gástricas observadas: el 10.42% de los estudiantes manifiestan sufrirlas de manera
constante, mientras que el 39.58% las experimenta con frecuencia. Además, la irregularidad en los
horarios de alimentación agrava la situación. Con solo el 12.5% de los estudiantes manteniendo un
horario regular para sus comidas y un 45.83% que rara vez lo hace, se resalta la inestabilidad en los
hábitos alimenticios, que puede contribuir a la aparición y cronificación de los síntomas digestivos
(Carmen Lapo, 2020).
DISCUSIÓN
Los resultados, evidencian que el 64.58% de los estudiantes no consumen las tres comidas principales,
y que un 68.75% considera que su dieta no es equilibrada, lo que podría estar contribuyendo
significativamente a la aparición de malestares gástricos. Estos factores, junto con la irregularidad en
los horarios de comida pueden estar vinculados con la prevalencia de molestias gástricas frecuentes. en
este ámbito, Paramo público un artículo donde menciona que la deficiencia en el consumo de una dieta
equilibrada constituye un factor de riesgo establecido en la presencia de problemas gastrointestinales,
también menciona que hay una disminución del riesgo con el consumo de frutas y vegetales,
demostrando que los factores nutricionales influyen en la presencia de malestares gastrointestinales.
pág. 228
Maza teoriza que "una dieta carente de equilibrio en macronutrientes esenciales, combinada con un
horario irregular de comidas, incrementa considerablemente el riesgo de desarrollar molestias gástricas"
, los resultados obtenidos confirman esta teoría, ya que un porcentaje importante de los estudiantes
encuestados reporta sufrir de molestias gástricas frecuentes o constantes, lo que sugiere que los hábitos
alimenticios desordenados son un factor clave en la salud digestiva de los jóvenes. (Maza, 2022)
Paramo público un artículo donde menciona que la deficiencia en el consumo de una dieta equilibrada
constituye un factor de riesgo establecido en la presencia de problemas gastrointestinales, también
menciona que hay una disminución del riesgo con el consumo de frutas y vegetales, demostrando que
los factores nutricionales influyen en la presencia de malestares gastrointestinales. (Paramo, 2015)
Un estudio realizado por Saucedo basado en recolección de datos de 408 estudiantes, a través de un
instrumento de medición estructurado, el test Kidmed. Los estadísticos utilizados fueron pruebas no
paramétricas: Mann-Withney y Kruskal-Wallis. Los resultados obtenidos fueron: los estudiantes
presentaron una alimentación media, y se necesita mejorar los hábitos alimenticios. Se encontró
diferencias de género, las mujeres presentan un mayor consumo de frutas, verduras, arroz y pescado que
los hombres, en cuanto a la edad los hábitos positivos como son: consumir fruta, verduras, pescado,
legumbres, frutos secos, predominan los estudiantes en un rango de edad de 20 a 23 y mayores de 25
años. El 54.53% de los estudiantes tienen hábitos negativos que incluye: consumir comida rápida, no
desayunar, o desayunar bollería industrial y consumir golosinas. (Saucedo, de la Peña, & Amezcua,
2021)
El análisis de los resultados permite afirmar que los hábitos alimenticios desordenados, como el no
consumo de las tres comidas principales y la percepción de una dieta desequilibrada, constituyen
elementos determinantes en la aparición de molestias gastrointestinales entre los estudiantes
universitarios. La evidencia empírica obtenida en esta investigación se alinea de forma clara con la
literatura científica revisada, reforzando la noción de que la alimentación deficiente y los horarios
irregulares no solo afectan la salud general, sino que tienen un impacto directo sobre el sistema digestivo.
(Duran, 2021). Es importante destacar que, si bien los estudios de autores como Maza, Paramo y
Saucedo respaldan esta asociación, el presente trabajo aporta un enfoque contextualizado a la realidad
de los estudiantes de Enfermería de la Universidad Estatal de Milagro, poniendo en evidencia una
pág. 229
problemática específica que debe ser atendida desde la prevención y la educación nutricional. Este
hallazgo subraya la necesidad urgente de implementar intervenciones que fomenten una alimentación
balanceada como medida preventiva ante el aumento de malestares gástricos en población joven
académica.
CONCLUSION
Los resultados obtenidos en este estudio evidencian una clara asociación entre los hábitos alimenticios
inadecuados y la presencia de dolor abdominal en estudiantes universitarios, específicamente en el tercer
semestre de la carrera de Enfermería de la Universidad Estatal de Milagro. Se identificó que una mayoría
significativa de los encuestados no consume regularmente las tres comidas principales del día, presenta
dietas poco equilibradas y mantiene horarios de alimentación irregulares. Estos factores, como lo
respaldan también diversas investigaciones revisadas, inciden directamente en la aparición de molestias
gástricas recurrentes como ardor, inflamación y dolor abdominal. La falta de una alimentación
balanceada, rica en frutas, vegetales y otros nutrientes esenciales, combinada con el estrés académico y
el estilo de vida acelerado característico de la vida universitaria, compromete seriamente la salud
digestiva de los jóvenes. Esta situación no solo afecta el bienestar físico, sino que también interfiere con
el rendimiento académico, la concentración y la calidad de vida en general.
El presente estudio contribuyo al conocimiento científico desde una perspectiva contextualizada, al
centrarse en una población específica que aún no ha sido suficientemente estudiada en el ámbito local.
Los hallazgos refuerzan la necesidad de diseñar e implementar estrategias de intervención orientadas a
la promoción de hábitos alimentarios saludables en el entorno universitario. Estas estrategias pueden
incluir talleres de educación nutricional, campañas de concienciación, así como el fortalecimiento del
acceso a opciones alimenticias saludables en los espacios estudiantiles. como estudiantes y futuros
profesionales de enfermería, resulta fundamental comprender y abordar este tipo de problemáticas desde
un enfoque preventivo y educativo. Solo a través de la concientización, la promoción de estilos de vida
saludables y la implementación de políticas institucionales adecuadas, será posible mejorar la salud
digestiva y el bienestar integral de la comunidad estudiantil.
pág. 230
Recomendaciones
• Se recomienda que las autoridades universitarias, en conjunto con las carreras del área de la
salud, desarrollen e implementen programas permanentes de educación nutricional dirigidos a
los estudiantes, especialmente a aquellos que se encuentran en los primeros niveles académicos,
quienes presentan mayor vulnerabilidad por los cambios en sus rutinas, hábitos y autonomía
alimentaria. Estos programas pueden incluir talleres sobre lectura de etiquetas nutricionales,
elaboración de menús balanceados con bajo presupuesto, horarios adecuados de alimentación,
y la importancia de la hidratación. Asimismo, se sugiere vincular a profesionales de nutrición y
enfermería para el diseño y ejecución de estas actividades, promoviendo hábitos saludables que
prevengan el dolor abdominal y otros trastornos gastrointestinales derivados de una dieta
inadecuada.
• Dada la relación entre la alimentación y otros factores de estilo de vida, se recomienda la
integración de sesiones formativas que aborden de manera integral la salud del estudiante. Estas
sesiones podrían incluir temas como el manejo del estrés, técnicas de higiene del sueño,
estrategias de organización del tiempo para evitar omitir comidas, y la importancia del ejercicio
físico.
• Se recomienda fomentar la autogestión mediante actividades que promuevan la reflexión sobre
los propios hábitos alimenticios y su relación con el malestar digestivo, como el dolor
abdominal. Esto puede lograrse a través de guías prácticas para planificar las comidas
semanales, uso de aplicaciones móviles para el monitoreo de la ingesta diaria, y herramientas
de autoevaluación de síntomas digestivos.
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