pág. 1021
DIAGNÓSTICO DE LOS EMPRENDIMIENTOS
RURALES DE LA FRESA (FRAGARIA) EN LA
PROVINCIA DE HUALGAYOC
DIAGNOSIS OF RURAL STRAWBERRY (FRAGARIA)
ENTERPRISES IN THE PROVINCE OF HUALGAYOC
Keivin Elder Tapia-Ortiz
Universidad Nacional de Cajamarca Escuela Profesional de Ingeniería en Agronegocios
Mary Jhanina Llamo-Burga
Universidad Nacional de Cajamarca Escuela Profesional de Ingeniería en Agronegocios
Oscar Ortiz-Regalado
Universidad Nacional de Cajamarca Escuela Profesional de Ingeniería en Agronegocios
Rubén Iván Marchena Chanduvi
Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial - Universidad Nacional Autónoma de Chota
Segundo Wilson Bautista Tocas
Universidad Nacional de Cajamarca
pág. 1022
DOI: https://doi.org/10.37811/cl_rcm.v9i3.17689
Diagnóstico de los emprendimientos rurales de la fresa (fragaria) en la
provincia de Hualgayoc
Keivin Elder Tapia-Ortiz1
ktapiao19_2@unc.edu.pe
https://orcid.org/0009-0009-2291-6224
Universidad Nacional de Cajamarca
Escuela Profesional de Ingeniería en
Agronegocios
Mary Jhanina Llamo-Burga
llamob@unc.edu.pe
https://orcid.org/0009-0005-9724-4312
Universidad Nacional de Cajamarca
Escuela Profesional de Ingeniería en
Agronegocios
Oscar Ortiz-Regalado
oortizr@unc.edu.pe
https://orcid.org/0000-0002-9739-213X
Universidad Nacional de Cajamarca
Escuela Profesional de Ingeniería en
Agronegocios
Rubén Iván Marchena Chanduvi
rmarchenac@unach.edu.pe
https://orcid.org/0000-0001-5926-1473
Universidad Nacional Autónoma de Chota
Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial
Segundo Wilson Bautista Tocas
sbautistat19_2@unc.edu.pe
https://orcid.org/0009-0007-6402-1387
Universidad Nacional de Cajamarca
Escuela Profesional de Ingeniería en
Agronegocios
RESUMEN
El presente estudio tuvo como objetivo analizar los emprendimientos rurales de fresa (Fragaria) en la
provincia de Hualgayoc. La metodología utilizada fue de enfoque hipotético-deductivo de tipo
cuantitativo-descriptivo, con aplicación de encuestas a 48 productores y 95 consumidores seleccionados
mediante muestreo probabilístico y el análisis de datos mediante SPSS FOR Windows visión 28. Se
analizaron factores clave que influyen en el emprendimiento tales como la producción, tecnologías
utilizadas, los diferentes obstáculos, la oferta y la demanda. Entre los principales hallazgos se identificó
que el 90 % de los productores cultivan la variedad Sabrina, además el 71 % maneja parcelas de ¼ de
hectárea del cultivo; así mismo el 65 % emplea gallinaza como abono y el 100 % manifestó que su
motivación principal es mejorar su situación económica. Asimismo, se identifican factores limitantes
como enfermedades, falta de certificación de plántulas y escasa asistencia técnica. A nivel de mercado,
el estudio reveló una demanda constante y oportunidades para optimizar los canales de comercialización.
Se concluye que los emprendimientos de fresa representan una actividad económica clave en la zona,
aunque enfrentan desafíos técnicos y estructurales que requieren intervención institucional.
Palabras clave: emprendimiento rural, fresa, agronegocios, desarrollo económico
1 Autor principal.
Correspondencia: ktapiao19_2@unc.edu.pe
DOI: https://doi.org/10.37811/cl_rcm.v9i3.17689
Diagnóstico de los emprendimientos rurales de la fresa (fragaria) en la
provincia de Hualgayoc
Keivin Elder Tapia-Ortiz1
ktapiao19_2@unc.edu.pe
https://orcid.org/0009-0009-2291-6224
Universidad Nacional de Cajamarca
Escuela Profesional de Ingeniería en
Agronegocios
Mary Jhanina Llamo-Burga
llamob@unc.edu.pe
https://orcid.org/0009-0005-9724-4312
Universidad Nacional de Cajamarca
Escuela Profesional de Ingeniería en
Agronegocios
Oscar Ortiz-Regalado
oortizr@unc.edu.pe
https://orcid.org/0000-0002-9739-213X
Universidad Nacional de Cajamarca
Escuela Profesional de Ingeniería en
Agronegocios
Rubén Iván Marchena Chanduvi
rmarchenac@unach.edu.pe
https://orcid.org/0000-0001-5926-1473
Universidad Nacional Autónoma de Chota
Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial
Segundo Wilson Bautista Tocas
sbautistat19_2@unc.edu.pe
https://orcid.org/0009-0007-6402-1387
Universidad Nacional de Cajamarca
Escuela Profesional de Ingeniería en
Agronegocios
RESUMEN
El presente estudio tuvo como objetivo analizar los emprendimientos rurales de fresa (Fragaria) en la
provincia de Hualgayoc. La metodología utilizada fue de enfoque hipotético-deductivo de tipo
cuantitativo-descriptivo, con aplicación de encuestas a 48 productores y 95 consumidores seleccionados
mediante muestreo probabilístico y el análisis de datos mediante SPSS FOR Windows visión 28. Se
analizaron factores clave que influyen en el emprendimiento tales como la producción, tecnologías
utilizadas, los diferentes obstáculos, la oferta y la demanda. Entre los principales hallazgos se identificó
que el 90 % de los productores cultivan la variedad Sabrina, además el 71 % maneja parcelas de ¼ de
hectárea del cultivo; así mismo el 65 % emplea gallinaza como abono y el 100 % manifestó que su
motivación principal es mejorar su situación económica. Asimismo, se identifican factores limitantes
como enfermedades, falta de certificación de plántulas y escasa asistencia técnica. A nivel de mercado,
el estudio reveló una demanda constante y oportunidades para optimizar los canales de comercialización.
Se concluye que los emprendimientos de fresa representan una actividad económica clave en la zona,
aunque enfrentan desafíos técnicos y estructurales que requieren intervención institucional.
Palabras clave: emprendimiento rural, fresa, agronegocios, desarrollo económico
1 Autor principal.
Correspondencia: ktapiao19_2@unc.edu.pe
pág. 1023
Diagnosis of rural strawberry (fragaria) enterprises in the province of
Hualgayoc
ABSTRACT
The aim of this study was to analyse rural strawberry (Fragaria) enterprises in the province of
Hualgayoc. The methodology used was a hypothetical-deductive approach of quantitative-descriptive
type, with the application of surveys to 48 producers and 95 consumers selected through probabilistic
sampling and data analysis using SPSS FOR Windows vision 28. Key factors influencing the enterprise
such as production, technologies used, the different obstacles, supply and demand were analysed.
Among the main findings it was identified that 90 % of the producers cultivate the Sabrina variety, 71
% manage plots of ¼ hectare of the crop, 65 % use poultry manure as fertiliser and 100 % stated that
their main motivation is to improve their economic situation. Furthermore, limiting factors such as
diseases, lack of seedling certification and scarce technical assistance were identified. At the market
level, the study revealed a steady demand and opportunities to optimise marketing channels. It is
concluded that strawberry enterprises represent a key economic activity in the area, although they face
technical and structural challenges that require institutional intervention.
Keywords: rural entrepreneurship, strawberry, agribusiness, economic development
Artículo recibido 15 marzo 2025
Aceptado para publicación: 18 abril 2025
Diagnosis of rural strawberry (fragaria) enterprises in the province of
Hualgayoc
ABSTRACT
The aim of this study was to analyse rural strawberry (Fragaria) enterprises in the province of
Hualgayoc. The methodology used was a hypothetical-deductive approach of quantitative-descriptive
type, with the application of surveys to 48 producers and 95 consumers selected through probabilistic
sampling and data analysis using SPSS FOR Windows vision 28. Key factors influencing the enterprise
such as production, technologies used, the different obstacles, supply and demand were analysed.
Among the main findings it was identified that 90 % of the producers cultivate the Sabrina variety, 71
% manage plots of ¼ hectare of the crop, 65 % use poultry manure as fertiliser and 100 % stated that
their main motivation is to improve their economic situation. Furthermore, limiting factors such as
diseases, lack of seedling certification and scarce technical assistance were identified. At the market
level, the study revealed a steady demand and opportunities to optimise marketing channels. It is
concluded that strawberry enterprises represent a key economic activity in the area, although they face
technical and structural challenges that require institutional intervention.
Keywords: rural entrepreneurship, strawberry, agribusiness, economic development
Artículo recibido 15 marzo 2025
Aceptado para publicación: 18 abril 2025
pág. 1024
INTRODUCCIÓN
El emprendimiento durante el tiempo ha sido reconocido como un factor determinante para promover
el crecimiento y desarrollo de las localidades (Bui et al., 2025; Miralam et al., 2025; Mulibana &
Tshikovhi, 2024). En ese contexto, “el emprendimiento rural se define como la creación de una nueva
organización (empresa) que funciona en el entorno rural que introduce un nuevo producto, crea un nuevo
mercado, proporciona servicios y utiliza nuevas tecnologías” (Kulawiak et al., 2022; p. 9. Además, el
emprendimiento rural se “refiere a aquel tipo de actividades que se involucran con su ubicación espacial
como un espacio de lucro” (Korsgaard & Tanvig, 2015; p. 11). En los últimos años, la literatura reciente
define el emprendimiento como el proceso continuo de identificar oportunidades de negocio y
transformarlas en proyectos (Al-Maadeed & Al-Kwifi, 2025; Asmit et al., 2024; Chakuzira et al., 2024).
Los emprendedores rurales pueden definirse como individuos que de manera constante crean o
desarrollan iniciativas empresariales orientadas a resolver problemáticas económicas y sociales en
contextos rurales (Ahl et al., 2024; Heriyati et al., 2024; Mulibana & Tshikovhi, 2024). En ese contexto,
el emprendimiento surge como alternativa para combatir el desempleo, la pobreza, la desigualdad y
otros (Asmit et al., 2024; Mulibana & Tshikovhi, 2024; Naguib & Barbar 2025; Tapia-Ortiz, 2024). Por
lo tanto, en el contexto de las zonas rurales, el emprendimiento rural contribuye a disminuir la migración
del campo hacia la ciudad, al mitigar la presión ejercida sobre la infraestructura y los recursos urbanos
(Al-Maadeed & Al-Kwifi, 2025; Mulibana & Tshikovhi, 2024; Sakketa, 2023).
En el contexto emprendedor, resulta notable que el Perú se posicione como uno de los principales
generadores de iniciativas emprendedoras a nivel mundial, exhibiendo una notable capacidad para el
lanzamiento de nuevos proyectos empresariales (Hermawan & Thoha, 2022; Ortiz-Regalado & Medina-
Miranda, 2023). Según datos de Agraria.pe (2022), Perú se sitúa en el puesto 25 entre los países
productores de fresa a nivel internacional. En ese contexto, en las últimas décadas, los emprendimientos
rurales han surgido como una estrategia clave para la dinamización de las economías locales del Perú
(Buenaño-Valdiglesias, 2024; Llamoctanta-Huamán et al., 2023; Olivera et al., 2025; Tapia-Ortiz, 2024)
Diversos estudios previos realizados en países como Ecuador (Acurio-Vásconez & García-Bolívar,
2025; Quizhpilema-Acero et al., 2020; Vega et al., 2023); Colombia (Botero-Hoyos et al., 2022; Pardo
et al., 2024) y en lugares del Perú como Abancay (Olivera et al., 2025); Chepén (Saba, 2019); y
INTRODUCCIÓN
El emprendimiento durante el tiempo ha sido reconocido como un factor determinante para promover
el crecimiento y desarrollo de las localidades (Bui et al., 2025; Miralam et al., 2025; Mulibana &
Tshikovhi, 2024). En ese contexto, “el emprendimiento rural se define como la creación de una nueva
organización (empresa) que funciona en el entorno rural que introduce un nuevo producto, crea un nuevo
mercado, proporciona servicios y utiliza nuevas tecnologías” (Kulawiak et al., 2022; p. 9. Además, el
emprendimiento rural se “refiere a aquel tipo de actividades que se involucran con su ubicación espacial
como un espacio de lucro” (Korsgaard & Tanvig, 2015; p. 11). En los últimos años, la literatura reciente
define el emprendimiento como el proceso continuo de identificar oportunidades de negocio y
transformarlas en proyectos (Al-Maadeed & Al-Kwifi, 2025; Asmit et al., 2024; Chakuzira et al., 2024).
Los emprendedores rurales pueden definirse como individuos que de manera constante crean o
desarrollan iniciativas empresariales orientadas a resolver problemáticas económicas y sociales en
contextos rurales (Ahl et al., 2024; Heriyati et al., 2024; Mulibana & Tshikovhi, 2024). En ese contexto,
el emprendimiento surge como alternativa para combatir el desempleo, la pobreza, la desigualdad y
otros (Asmit et al., 2024; Mulibana & Tshikovhi, 2024; Naguib & Barbar 2025; Tapia-Ortiz, 2024). Por
lo tanto, en el contexto de las zonas rurales, el emprendimiento rural contribuye a disminuir la migración
del campo hacia la ciudad, al mitigar la presión ejercida sobre la infraestructura y los recursos urbanos
(Al-Maadeed & Al-Kwifi, 2025; Mulibana & Tshikovhi, 2024; Sakketa, 2023).
En el contexto emprendedor, resulta notable que el Perú se posicione como uno de los principales
generadores de iniciativas emprendedoras a nivel mundial, exhibiendo una notable capacidad para el
lanzamiento de nuevos proyectos empresariales (Hermawan & Thoha, 2022; Ortiz-Regalado & Medina-
Miranda, 2023). Según datos de Agraria.pe (2022), Perú se sitúa en el puesto 25 entre los países
productores de fresa a nivel internacional. En ese contexto, en las últimas décadas, los emprendimientos
rurales han surgido como una estrategia clave para la dinamización de las economías locales del Perú
(Buenaño-Valdiglesias, 2024; Llamoctanta-Huamán et al., 2023; Olivera et al., 2025; Tapia-Ortiz, 2024)
Diversos estudios previos realizados en países como Ecuador (Acurio-Vásconez & García-Bolívar,
2025; Quizhpilema-Acero et al., 2020; Vega et al., 2023); Colombia (Botero-Hoyos et al., 2022; Pardo
et al., 2024) y en lugares del Perú como Abancay (Olivera et al., 2025); Chepén (Saba, 2019); y
pág. 1025
Bambamarca (Luna, 2023), han evidenciado que el cultivo de fresa enfrenta barreras técnicas y
comerciales comunes, como el limitado acceso a plántulas certificadas, falta de asistencia técnica y
dominante de intermediarios. En la provincia de Hualgayoc, el cultivo de fresa sobresale por su elevada
productividad, siendo reconocidos como esenciales por su significativa aportación a la economía local
y su impacto positivo en el bienestar de las familias que se dedican al emprendimiento agrícola en la
provincia. (Luna, 2023; Ruiz-Aguilar et al., 2023).
Por lo tanto, la presente investigación complementa dichos antecedentes al presentar datos actualizados
de las condiciones específicas de Hualgayoc, lo cual contribuye al acervo empírico sobre agronegocios
rurales en contextos altoandinos. Por lo cual es sustentado en la teoría del triángulo invertido de Freire
(2004), que considera al emprendedor como eje fundamental de todo proceso de emprendimiento, así
como en los planteamientos de Korsgaard y Tanvig (2015) sobre emprendimiento rural como actividad
vinculada directamente al espacio territorial. En consecuencia, el presente estudio tiene como finalidad
realizar un diagnóstico integral de los emprendimientos rurales vinculados al cultivo de fresa en la
provincia de Hualgayoc, identificando sus características productivas, organizacionales, comerciales y
socioeconómicas. A través de este análisis se busca visibilizar tanto las oportunidades como las
limitaciones que enfrentan los pequeños productores, aportando insumos relevantes para la formulación
de estrategias de fortalecimiento empresarial y articulación al mercado.
La investigación parte del reconocimiento de que la fresa no solo representa una alternativa productiva
rentable, sino también una posibilidad de diversificación económica y mejora en la calidad de vida de
las familias rurales, especialmente en un contexto donde la agricultura familiar constituye la base del
tejido productivo. En ese sentido, el diagnóstico contribuirá a generar propuestas orientadas al desarrollo
rural inclusivo, con enfoque territorial y sostenibilidad.
En este contexto, la presente investigación se centra en analizar las características de los
emprendimientos rurales de la fresa, delimitándose específicamente a la variable emprendimiento rural
abordada en sus dimensiones de producción, factores que limitan su desarrollo, comercialización,
tecnología utilizada y mercados demandantes. En función de ello, se llevó a cabo un análisis detallado
del emprendimiento del agronegocio de la fresa en la provincia de Hualgayoc. Se espera que los
resultados obtenidos constituyan un referente útil y sirvan como base para futuras investigaciones, así
Bambamarca (Luna, 2023), han evidenciado que el cultivo de fresa enfrenta barreras técnicas y
comerciales comunes, como el limitado acceso a plántulas certificadas, falta de asistencia técnica y
dominante de intermediarios. En la provincia de Hualgayoc, el cultivo de fresa sobresale por su elevada
productividad, siendo reconocidos como esenciales por su significativa aportación a la economía local
y su impacto positivo en el bienestar de las familias que se dedican al emprendimiento agrícola en la
provincia. (Luna, 2023; Ruiz-Aguilar et al., 2023).
Por lo tanto, la presente investigación complementa dichos antecedentes al presentar datos actualizados
de las condiciones específicas de Hualgayoc, lo cual contribuye al acervo empírico sobre agronegocios
rurales en contextos altoandinos. Por lo cual es sustentado en la teoría del triángulo invertido de Freire
(2004), que considera al emprendedor como eje fundamental de todo proceso de emprendimiento, así
como en los planteamientos de Korsgaard y Tanvig (2015) sobre emprendimiento rural como actividad
vinculada directamente al espacio territorial. En consecuencia, el presente estudio tiene como finalidad
realizar un diagnóstico integral de los emprendimientos rurales vinculados al cultivo de fresa en la
provincia de Hualgayoc, identificando sus características productivas, organizacionales, comerciales y
socioeconómicas. A través de este análisis se busca visibilizar tanto las oportunidades como las
limitaciones que enfrentan los pequeños productores, aportando insumos relevantes para la formulación
de estrategias de fortalecimiento empresarial y articulación al mercado.
La investigación parte del reconocimiento de que la fresa no solo representa una alternativa productiva
rentable, sino también una posibilidad de diversificación económica y mejora en la calidad de vida de
las familias rurales, especialmente en un contexto donde la agricultura familiar constituye la base del
tejido productivo. En ese sentido, el diagnóstico contribuirá a generar propuestas orientadas al desarrollo
rural inclusivo, con enfoque territorial y sostenibilidad.
En este contexto, la presente investigación se centra en analizar las características de los
emprendimientos rurales de la fresa, delimitándose específicamente a la variable emprendimiento rural
abordada en sus dimensiones de producción, factores que limitan su desarrollo, comercialización,
tecnología utilizada y mercados demandantes. En función de ello, se llevó a cabo un análisis detallado
del emprendimiento del agronegocio de la fresa en la provincia de Hualgayoc. Se espera que los
resultados obtenidos constituyan un referente útil y sirvan como base para futuras investigaciones, así
pág. 1026
como un marco de comparación que permita enriquecer estudios similares en otras poblaciones y
contrastar sus resultados.
METODOLOGÍA
La presente investigación se desarrolló bajo un enfoque cuantitativo, según Hernández et al. (2014) es
“secuencial y probatorio. Cada etapa precede a la siguiente y no podemos “brincar” o eludir pasos. El
orden es riguroso, aunque desde luego, podemos redefinir alguna fase” (p. 4). De tipo descriptivo,
centrándose en analizar las características más influyentes de los emprendimientos rurales de fresa. Con
diseño no experimental, según Hernández et al. (2014) “se realiza sin la manipulación deliberada de
variables y en los que sólo se observan los fenómenos en su ambiente natural para analizarlos,
transversal se recopilan datos en un momento único y correlacional donde la investigación puede
limitarse a establecer relaciones entre variables sin precisar sentido de causalidad o pretender analizar
relaciones causales” (p.127). Además, es de corte transversal ya que se centrará en analizar los
emprendimientos de fresa en un solo momento respectivamente.
Así mismo, la presente investigación, se emplearon los métodos científico hipotético-deductivo y
analítico-sintético, sustentados en la inferencia a partir de datos empíricos de amplio alcance. La
población de estudio estuvo conformada por 96 productores identificados en la provincia de Hualgayoc,
de los cuales 32 pertenecen a una asociación formal y 64 son productores independientes. Para la
muestra, se aplicó una muestra probabilística aleatoria simple, obteniendo una muestra representativa
de 48 productores. Asimismo, se encuestaron a 95 consumidores residentes en la zona urbana de
Bambamarca, considerando un universo poblacional de 17,428 personas (INEI, 2018). La recolección
de datos se realizó mediante encuestas estructuradas, previamente validadas mediante prueba piloto y
como instrumento se utilizó el cuestionario. El procesamiento de la información se realizó en el software
estadístico SPSS v27, y la sistematización de resultados en Microsoft Excel y Word.
En cuanto a las consideraciones éticas, se garantizó el consentimiento informado de todos los
participantes, asegurando la confidencialidad de los datos personales y el uso exclusivo con fines
académicos.
como un marco de comparación que permita enriquecer estudios similares en otras poblaciones y
contrastar sus resultados.
METODOLOGÍA
La presente investigación se desarrolló bajo un enfoque cuantitativo, según Hernández et al. (2014) es
“secuencial y probatorio. Cada etapa precede a la siguiente y no podemos “brincar” o eludir pasos. El
orden es riguroso, aunque desde luego, podemos redefinir alguna fase” (p. 4). De tipo descriptivo,
centrándose en analizar las características más influyentes de los emprendimientos rurales de fresa. Con
diseño no experimental, según Hernández et al. (2014) “se realiza sin la manipulación deliberada de
variables y en los que sólo se observan los fenómenos en su ambiente natural para analizarlos,
transversal se recopilan datos en un momento único y correlacional donde la investigación puede
limitarse a establecer relaciones entre variables sin precisar sentido de causalidad o pretender analizar
relaciones causales” (p.127). Además, es de corte transversal ya que se centrará en analizar los
emprendimientos de fresa en un solo momento respectivamente.
Así mismo, la presente investigación, se emplearon los métodos científico hipotético-deductivo y
analítico-sintético, sustentados en la inferencia a partir de datos empíricos de amplio alcance. La
población de estudio estuvo conformada por 96 productores identificados en la provincia de Hualgayoc,
de los cuales 32 pertenecen a una asociación formal y 64 son productores independientes. Para la
muestra, se aplicó una muestra probabilística aleatoria simple, obteniendo una muestra representativa
de 48 productores. Asimismo, se encuestaron a 95 consumidores residentes en la zona urbana de
Bambamarca, considerando un universo poblacional de 17,428 personas (INEI, 2018). La recolección
de datos se realizó mediante encuestas estructuradas, previamente validadas mediante prueba piloto y
como instrumento se utilizó el cuestionario. El procesamiento de la información se realizó en el software
estadístico SPSS v27, y la sistematización de resultados en Microsoft Excel y Word.
En cuanto a las consideraciones éticas, se garantizó el consentimiento informado de todos los
participantes, asegurando la confidencialidad de los datos personales y el uso exclusivo con fines
académicos.
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RESULTADOS Y DISCUSIÓN
A continuación, se presentan los resultados derivados del análisis de los emprendimientos rurales de la
fresa. Este capítulo engloba la ejecución de un análisis exhaustivo, la interpretación y la discusión de
los hallazgos, centrándose especialmente en identificar las características de muestra, producción,
factores que limitan el cultivo, oferta y la demanda.
Características demográficas de la muestra
En relación con la demografía de la muestra, se constata que la edad de los participantes oscila entre 23
y 67 años, con una edad promedio de 37 años. El género predominante es masculino, representando el
79% de la muestra, mientras que el 21% corresponde a participantes femeninas. Dentro de esta
distribución de género, el 33% se identifica como asociados, en contraste con el 67% que se autodefine
como productores independientes, como se detalla en la Tabla 1.
Tabla 1: Características demográficas de la muestra
Características Categoría Productores Porcentaje
Nivel de educación
Sin estudios 3 6%
Primaria incompleta 12 25%
Primaria completa 17 35%
Secundaria incompleta 7 15%
Secundaria completa 7 15%
Nivel superior 2 4%
Edad (años)
23-37 29 60%
38-52 15 31%
53-67 4 8%
Sexo
Masculino 38 79%
Femenino 10 21%
Pertenece a alguna asociación
Si 16 33%
No 32 67%
Fuente: Elaboración propia
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
A continuación, se presentan los resultados derivados del análisis de los emprendimientos rurales de la
fresa. Este capítulo engloba la ejecución de un análisis exhaustivo, la interpretación y la discusión de
los hallazgos, centrándose especialmente en identificar las características de muestra, producción,
factores que limitan el cultivo, oferta y la demanda.
Características demográficas de la muestra
En relación con la demografía de la muestra, se constata que la edad de los participantes oscila entre 23
y 67 años, con una edad promedio de 37 años. El género predominante es masculino, representando el
79% de la muestra, mientras que el 21% corresponde a participantes femeninas. Dentro de esta
distribución de género, el 33% se identifica como asociados, en contraste con el 67% que se autodefine
como productores independientes, como se detalla en la Tabla 1.
Tabla 1: Características demográficas de la muestra
Características Categoría Productores Porcentaje
Nivel de educación
Sin estudios 3 6%
Primaria incompleta 12 25%
Primaria completa 17 35%
Secundaria incompleta 7 15%
Secundaria completa 7 15%
Nivel superior 2 4%
Edad (años)
23-37 29 60%
38-52 15 31%
53-67 4 8%
Sexo
Masculino 38 79%
Femenino 10 21%
Pertenece a alguna asociación
Si 16 33%
No 32 67%
Fuente: Elaboración propia
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Producción
Variedad del cultivo
En el ámbito de la provincia de Hualgayoc, se observa que el 90% de los productores de fresas optan
por la siembra de la variedad Sabrina, el 6% por la variedad Monterrey, mientras que solo el 4% elige
la variedad Aromas, tal como se detalla en la Tabla 2. Es pertinente señalar que la variedad Sabrina tiene
su origen en la empresa Plantas de Navarra S.A., siendo creada en el año 2011. Además, la elección de
los productores por la variedad Sabrina se sustenta en su resistencia a hongos y enfermedades del suelo.
Así mismo, cabe resaltar que esta variedad se adapta especialmente bien a climas fríos adaptándose
óptimamente en la provincia de Hualgayoc. Esta preferencia se alinea con estudios como el de Luna
(2023), quien también reportó una alta prevalencia de esta variedad en la región, por su rendimiento y
aceptabilidad en el mercado local.
Tabla 2: Variedad de cultivo de fresa
Variedad Productores Porcentaje
Sabrina 43 90%
Monterrey 3 6%
Aromas 2 4%
Total (Σ) 48 100%
Fuente: Elaboración propia
Área de cultivo
La figura 1 presenta datos significativos acerca de las extensiones de tierra destinadas a la producción
de fresa. Con base en los resultados obtenidos, se desprende que un porcentaje considerable del total de
productores, específicamente el 71%, dispone de un área de cultivo de un cuarto de hectárea destinada
para el cultivo de fresa. Por contraste, el 27% restante de los productores asigna una superficie ½
hectárea para llevar a cabo dicha actividad agrícola sólo el 2% dispone de una hectárea para dicho
cultivo. Este dato refleja una fragmentación de la tierra y coincide con lo planteado por Galvão et al.
(2020) respecto a las restricciones estructurales del emprendimiento rural, que dificultan su
escalamiento.
Producción
Variedad del cultivo
En el ámbito de la provincia de Hualgayoc, se observa que el 90% de los productores de fresas optan
por la siembra de la variedad Sabrina, el 6% por la variedad Monterrey, mientras que solo el 4% elige
la variedad Aromas, tal como se detalla en la Tabla 2. Es pertinente señalar que la variedad Sabrina tiene
su origen en la empresa Plantas de Navarra S.A., siendo creada en el año 2011. Además, la elección de
los productores por la variedad Sabrina se sustenta en su resistencia a hongos y enfermedades del suelo.
Así mismo, cabe resaltar que esta variedad se adapta especialmente bien a climas fríos adaptándose
óptimamente en la provincia de Hualgayoc. Esta preferencia se alinea con estudios como el de Luna
(2023), quien también reportó una alta prevalencia de esta variedad en la región, por su rendimiento y
aceptabilidad en el mercado local.
Tabla 2: Variedad de cultivo de fresa
Variedad Productores Porcentaje
Sabrina 43 90%
Monterrey 3 6%
Aromas 2 4%
Total (Σ) 48 100%
Fuente: Elaboración propia
Área de cultivo
La figura 1 presenta datos significativos acerca de las extensiones de tierra destinadas a la producción
de fresa. Con base en los resultados obtenidos, se desprende que un porcentaje considerable del total de
productores, específicamente el 71%, dispone de un área de cultivo de un cuarto de hectárea destinada
para el cultivo de fresa. Por contraste, el 27% restante de los productores asigna una superficie ½
hectárea para llevar a cabo dicha actividad agrícola sólo el 2% dispone de una hectárea para dicho
cultivo. Este dato refleja una fragmentación de la tierra y coincide con lo planteado por Galvão et al.
(2020) respecto a las restricciones estructurales del emprendimiento rural, que dificultan su
escalamiento.
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Figura 1: Área destinada al cultivo de fresa
Fuente: Elaboración propia
Prácticas culturales
En términos de manejo agronómico, se observará una frecuencia de fumigación semanal en el 69% de
los casos, lo que sugiere una presión significativa de plagas o una estrategia preventiva intensiva. Sin
embargo, la asistencia técnica es limitada: solo una minoría recibe acompañamiento regular, lo que
contradice las buenas prácticas recomendadas en estudios como el de Botero-Hoyos et al. (2022), donde
se plantea que la sostenibilidad del cultivo depende en gran medida del soporte técnico continuo y de la
articulación institucional.
Tabla 3: Labores de fumigación
Labores de fumigación Productores Porcentaje
Cada semana 33 69%
Cada quince días 11 23%
Cada un mes 2 4%
Cada dos meses 1 2%
Cada tres meses a mas 1 2%
Total (Σ) 48 100%
Fuente: Elaboración propia
Factores que limitan el cultivo de fresa
La Tabla 4 presenta de manera minuciosa los desafíos más significativos a los que se han enfrentado los
productores de fresa en el ámbito de estudio. Los resultados de la encuesta revelan que un porcentaje
71%
27%
2%
¼ de Hectárea ½ de Hectárea 1 hectárea
Figura 1: Área destinada al cultivo de fresa
Fuente: Elaboración propia
Prácticas culturales
En términos de manejo agronómico, se observará una frecuencia de fumigación semanal en el 69% de
los casos, lo que sugiere una presión significativa de plagas o una estrategia preventiva intensiva. Sin
embargo, la asistencia técnica es limitada: solo una minoría recibe acompañamiento regular, lo que
contradice las buenas prácticas recomendadas en estudios como el de Botero-Hoyos et al. (2022), donde
se plantea que la sostenibilidad del cultivo depende en gran medida del soporte técnico continuo y de la
articulación institucional.
Tabla 3: Labores de fumigación
Labores de fumigación Productores Porcentaje
Cada semana 33 69%
Cada quince días 11 23%
Cada un mes 2 4%
Cada dos meses 1 2%
Cada tres meses a mas 1 2%
Total (Σ) 48 100%
Fuente: Elaboración propia
Factores que limitan el cultivo de fresa
La Tabla 4 presenta de manera minuciosa los desafíos más significativos a los que se han enfrentado los
productores de fresa en el ámbito de estudio. Los resultados de la encuesta revelan que un porcentaje
71%
27%
2%
¼ de Hectárea ½ de Hectárea 1 hectárea
pág. 1030
considerable, específicamente el 54% de los productores encuestados, han señalado las enfermedades y
plagas que afectan a la fresa como los problemas más arduos que enfrentan. Dichos hallazgos
concuerdan con los de Luna (2023) y Saba (2019), quien en su estudio encontró los mismos factores
que limitan el desarrollo del cultivo.
Tabla 4: Factores que limitan el cultivo de fresa
Factores que limitan el cultivo de fresa Productores Porcentaje
Asesoramiento técnico 11 23%
Plagas y enfermedades 26 54%
Recursos económicos 5 10%
Competencia 3 6%
Clima 3 6%
Total (Σ) 48 100%
Fuente: Elaboración propia
Enfermedades
La Tabla 5 proporciona un análisis detallado de las principales enfermedades que inciden negativamente
en la producción de fresas. La evaluación revela que el 58% de los productores, experimenta la
afectación provocada por el Oídio y la Botrytis. Estas observaciones coinciden con las afirmaciones de
Luna (2023) y Olivera et al. (2025), quienes señalaron para combatir estas enfermedades en la fresa se
debe realizar un adecuado control fitosanitario.
Tabla 5: Enfermedades que afectan el cultivo de fresa
Enfermedades Productores Porcentaje
Oídio 11 23%
Botrytis 9 19%
Todas las anteriores 28 58%
Total (Σ) 48 100%
Fuente: Elaboración propia
Plagas
En la Tabla 6 se muestra un análisis de las plagas que afectan a los cultivos de fresa en la provincia de
Hualgayoc, con datos sobre la frecuencia y el porcentaje de incidencia. Se registraron cuatro categorías
considerable, específicamente el 54% de los productores encuestados, han señalado las enfermedades y
plagas que afectan a la fresa como los problemas más arduos que enfrentan. Dichos hallazgos
concuerdan con los de Luna (2023) y Saba (2019), quien en su estudio encontró los mismos factores
que limitan el desarrollo del cultivo.
Tabla 4: Factores que limitan el cultivo de fresa
Factores que limitan el cultivo de fresa Productores Porcentaje
Asesoramiento técnico 11 23%
Plagas y enfermedades 26 54%
Recursos económicos 5 10%
Competencia 3 6%
Clima 3 6%
Total (Σ) 48 100%
Fuente: Elaboración propia
Enfermedades
La Tabla 5 proporciona un análisis detallado de las principales enfermedades que inciden negativamente
en la producción de fresas. La evaluación revela que el 58% de los productores, experimenta la
afectación provocada por el Oídio y la Botrytis. Estas observaciones coinciden con las afirmaciones de
Luna (2023) y Olivera et al. (2025), quienes señalaron para combatir estas enfermedades en la fresa se
debe realizar un adecuado control fitosanitario.
Tabla 5: Enfermedades que afectan el cultivo de fresa
Enfermedades Productores Porcentaje
Oídio 11 23%
Botrytis 9 19%
Todas las anteriores 28 58%
Total (Σ) 48 100%
Fuente: Elaboración propia
Plagas
En la Tabla 6 se muestra un análisis de las plagas que afectan a los cultivos de fresa en la provincia de
Hualgayoc, con datos sobre la frecuencia y el porcentaje de incidencia. Se registraron cuatro categorías
pág. 1031
de plagas: Trips 4%, Pulgones 6%, Araña roja 33%, y casos donde todas estuvieron presentes
simultáneamente 56%. Los datos revelan que, en más de la mitad de los casos, las fresas fueron afectadas
por todas las plagas listadas, lo que sugiere una alta incidencia de infestaciones combinadas y señala la
necesidad de estrategias de manejo integrado de plagas en la localidad de estudio. Estos resultados
concuerdan con lo de Luna (2023), quien encontró las mismas plagas en la provincia de Hualgayoc.
Tabla 6: Plagas que afectan el cultivo de fresa
Plagas Productores Porcentaje
Trisp 2 4%
Pulgones 3 6%
Araña roja 16 33%
Todas las anteriores 27 56%
Total (Σ) 48 100%
Fuente: Elaboración propia
Oferta
Volúmenes de producción
La Tabla 7 muestra la cantidad semanal de fresas cosechadas de los productores, lo cual 20 productores
han cosechado 61 a 101 kg por semana representando un 42% del total de la producción. Además, se
identifica 10 productores ha registrado 102 a 142 kg de fresa cosechada semanalmente, representando
el 21% de los productores. Así mismo, 8 productores han cosechado de 20 a 60 kg y 143 a 183 kg
respectivamente lo cual representa el 17% de los participantes. Mientras que solo de 184 a 224 kg han
registrado dos productores que representan el 4%. Estos resultados muestran un incremento en la
producción desde el año 2023 comparado con los resultados de Luna (2023).
Tabla 7: Volúmenes de producción de la fresa
Kg por semana Productores Porcentaje
20 a 60 kg 8 17%
61 a 101 kg 20 42%
102 a 142 kg 10 21%
143 a 183 kg 8 17%
184 a 224 kg 2 4%
Total (Σ) 48 100%
Fuente: Elaboración propia
de plagas: Trips 4%, Pulgones 6%, Araña roja 33%, y casos donde todas estuvieron presentes
simultáneamente 56%. Los datos revelan que, en más de la mitad de los casos, las fresas fueron afectadas
por todas las plagas listadas, lo que sugiere una alta incidencia de infestaciones combinadas y señala la
necesidad de estrategias de manejo integrado de plagas en la localidad de estudio. Estos resultados
concuerdan con lo de Luna (2023), quien encontró las mismas plagas en la provincia de Hualgayoc.
Tabla 6: Plagas que afectan el cultivo de fresa
Plagas Productores Porcentaje
Trisp 2 4%
Pulgones 3 6%
Araña roja 16 33%
Todas las anteriores 27 56%
Total (Σ) 48 100%
Fuente: Elaboración propia
Oferta
Volúmenes de producción
La Tabla 7 muestra la cantidad semanal de fresas cosechadas de los productores, lo cual 20 productores
han cosechado 61 a 101 kg por semana representando un 42% del total de la producción. Además, se
identifica 10 productores ha registrado 102 a 142 kg de fresa cosechada semanalmente, representando
el 21% de los productores. Así mismo, 8 productores han cosechado de 20 a 60 kg y 143 a 183 kg
respectivamente lo cual representa el 17% de los participantes. Mientras que solo de 184 a 224 kg han
registrado dos productores que representan el 4%. Estos resultados muestran un incremento en la
producción desde el año 2023 comparado con los resultados de Luna (2023).
Tabla 7: Volúmenes de producción de la fresa
Kg por semana Productores Porcentaje
20 a 60 kg 8 17%
61 a 101 kg 20 42%
102 a 142 kg 10 21%
143 a 183 kg 8 17%
184 a 224 kg 2 4%
Total (Σ) 48 100%
Fuente: Elaboración propia
pág. 1032
Además, la Tabla 8 muestra la producción promedio semanal, mensual y anual de fresas en la provincia
de Hualgayoc, donde se produce semanalmente 4,872 kg de 48 unidades muestrales, así mismo
mensualmente se produce 19,488 kg y anualmente se produce 116,928 kg, basados en un ciclo de
producción de seis meses. Resaltando que la producción de fresa es de 6 meses en promedio (Luna,
2023; Olivera et al., 2025).
Tabla 8: Producción promedio de fresa semanal, mensual y anual
Producción
(kg)
Productores Kg/semanal Kg/mensual Kg/anual %
40 8 320 1280 7,680 17%
81 20 1620 6480 38,880 42%
122 10 1220 4880 29,280 21%
163 8 1304 5216 31,296 17%
204 2 408 1632 9,792 4%
Total (Σ) 48 4,872 19488 116,928 100%
Fuente: Elaboración propia
Así mismo, La Tabla 9 muestra los datos de producción de fresas en la provincia de Hualgayoc por
semana, detallados por distrito. De acuerdo con la información recabada, el distrito de Bambamarca
contribuye con una producción semanal de 4,872 kilogramos de fresas. Por otro lado, los distritos de
Hualgayoc y Chugur no muestran producción reportada. Sumando todos los distritos, la producción
semanal total en la provincia asciende a 4,872 kilogramos.
Tabla 9: Producción de fresa em promedio según ubicación geográfica
Provincia de Hualgayoc
Distrito
Producción (Kg)
Bambamarca Hualgayoc Chugur Total
4,872 0 0 4,872
Fuente: Elaboración propia
Además, la Tabla 8 muestra la producción promedio semanal, mensual y anual de fresas en la provincia
de Hualgayoc, donde se produce semanalmente 4,872 kg de 48 unidades muestrales, así mismo
mensualmente se produce 19,488 kg y anualmente se produce 116,928 kg, basados en un ciclo de
producción de seis meses. Resaltando que la producción de fresa es de 6 meses en promedio (Luna,
2023; Olivera et al., 2025).
Tabla 8: Producción promedio de fresa semanal, mensual y anual
Producción
(kg)
Productores Kg/semanal Kg/mensual Kg/anual %
40 8 320 1280 7,680 17%
81 20 1620 6480 38,880 42%
122 10 1220 4880 29,280 21%
163 8 1304 5216 31,296 17%
204 2 408 1632 9,792 4%
Total (Σ) 48 4,872 19488 116,928 100%
Fuente: Elaboración propia
Así mismo, La Tabla 9 muestra los datos de producción de fresas en la provincia de Hualgayoc por
semana, detallados por distrito. De acuerdo con la información recabada, el distrito de Bambamarca
contribuye con una producción semanal de 4,872 kilogramos de fresas. Por otro lado, los distritos de
Hualgayoc y Chugur no muestran producción reportada. Sumando todos los distritos, la producción
semanal total en la provincia asciende a 4,872 kilogramos.
Tabla 9: Producción de fresa em promedio según ubicación geográfica
Provincia de Hualgayoc
Distrito
Producción (Kg)
Bambamarca Hualgayoc Chugur Total
4,872 0 0 4,872
Fuente: Elaboración propia
pág. 1033
Tecnología
La asistencia técnica en el cultivo de la fresa juega un papel crucial en el desarrollo óptimo de esta
actividad agrícola. Según los datos, solo el 33% de los productores, reciben asistencia técnica. Por
contraste, la mayoría, representando el 67%, no cuentan con este apoyo técnico como se muestra en la
Tabla 10. Los resultados expresados concuerdan con Luna (2023) quien menciona que esta situación se
debe en gran medida a que la mayoría de estos productores no pertenece a una asociación, lo que limita
su acceso a dichos recursos.
Tabla 10: Recibe asistencia técnica
Asistencia técnica Productores Porcentaje
Si 16 33%
No 32 67%
Total (Σ) 48 100%
Fuente: Elaboración propia
La Tabla 11 muestra los dos métodos de cultivo de fresas, mostrando una fuerte preferencia por el
método bajo sombra, utilizado en el 94%. En contraste, el cultivo a pleno sol solo se aplica en el 6%.
Esto refleja una distribución muy desigual entre los métodos de cultivo, indicando que el cultivo bajo
sombra es el método dominante en la muestra analizada. Dichos hallazgos concuerdan con Luna (2023);
Olivera et al. (2025) y Saba (2019), quienes encontraron que la gran mayoría utiliza el cultivo bajo
sombra.
Tabla 11: Sistema de cultivo de la fresa
Sistema de cultivo Productores Porcentaje
Bajo Sombra 45 94%
A pleno sol 3 6%
Total (Σ) 48 100%
Fuente: Elaboración propia
Demanda
En Bambamarca, el consumo de fresas es notablemente alto, alcanzando un 98% entre la población,
según se detalla en la Tabla 12. Solo un 2% de los encuestados indica no haber consumido fresas. Estos
datos reflejan una amplia aceptación de esta fruta por parte de los consumidores de Bambamarca. Un
Tecnología
La asistencia técnica en el cultivo de la fresa juega un papel crucial en el desarrollo óptimo de esta
actividad agrícola. Según los datos, solo el 33% de los productores, reciben asistencia técnica. Por
contraste, la mayoría, representando el 67%, no cuentan con este apoyo técnico como se muestra en la
Tabla 10. Los resultados expresados concuerdan con Luna (2023) quien menciona que esta situación se
debe en gran medida a que la mayoría de estos productores no pertenece a una asociación, lo que limita
su acceso a dichos recursos.
Tabla 10: Recibe asistencia técnica
Asistencia técnica Productores Porcentaje
Si 16 33%
No 32 67%
Total (Σ) 48 100%
Fuente: Elaboración propia
La Tabla 11 muestra los dos métodos de cultivo de fresas, mostrando una fuerte preferencia por el
método bajo sombra, utilizado en el 94%. En contraste, el cultivo a pleno sol solo se aplica en el 6%.
Esto refleja una distribución muy desigual entre los métodos de cultivo, indicando que el cultivo bajo
sombra es el método dominante en la muestra analizada. Dichos hallazgos concuerdan con Luna (2023);
Olivera et al. (2025) y Saba (2019), quienes encontraron que la gran mayoría utiliza el cultivo bajo
sombra.
Tabla 11: Sistema de cultivo de la fresa
Sistema de cultivo Productores Porcentaje
Bajo Sombra 45 94%
A pleno sol 3 6%
Total (Σ) 48 100%
Fuente: Elaboración propia
Demanda
En Bambamarca, el consumo de fresas es notablemente alto, alcanzando un 98% entre la población,
según se detalla en la Tabla 12. Solo un 2% de los encuestados indica no haber consumido fresas. Estos
datos reflejan una amplia aceptación de esta fruta por parte de los consumidores de Bambamarca. Un
pág. 1034
hallazgo similar se observó en un estudio realizado por Díaz en 2016 en Lima Metropolitana, donde se
encontró que el 97.95% de los encuestados consume fresas, mientras que solo un 2.05% no lo hace. Por
otro lado, Luna (2023) en su estudio encontró que un 99% de los encuestados consumen fresa y solo el
1% no consume en la ciudad de Bambamarca. Estos resultados sugieren que el gusto por las fresas es
una tendencia generalizada en diversas ciudades del país.
Tabla 12: Consumo de fresa
Consumo de fresa Consumidores Porcentaje
Si 93 98%
No 2 2%
Total 95 100%
Fuente: Elaboración propia
Gustos y preferencias
La Tabla 13 muestra las preferencias de los consumidores en la compra de fresas, destacando que la
calidad es el factor predominante, valorado el 91%, seguido muy de lejos por la presentación con el 4%,
y la cantidad y el precio, ambos con solo un 2%. Esto sugiere que, para los compradores de fresas, la
calidad del producto es significativamente más importante que cualquier otro aspecto considerado
durante la compra.
Tabla 13: Aspectos que toma en cuenta el consumidor al momento de comprar fresa
Aspectos Consumidores Porcentaje
Presentación 4 4%
Calidad 85 91%
Cantidad 2 2%
Precio 2 2%
Total 93 100%
Fuente: Elaboración propia
La Tabla 14 muestra que la mayoría de los consumidores prefieren comprar fresas en mercados con el
48%, seguidos por puestos particulares representando el 38%, mientras que una menor proporción opta
por comprar directamente en las chacras 14%. Esto sugiere una tendencia clara hacia la conveniencia y
hallazgo similar se observó en un estudio realizado por Díaz en 2016 en Lima Metropolitana, donde se
encontró que el 97.95% de los encuestados consume fresas, mientras que solo un 2.05% no lo hace. Por
otro lado, Luna (2023) en su estudio encontró que un 99% de los encuestados consumen fresa y solo el
1% no consume en la ciudad de Bambamarca. Estos resultados sugieren que el gusto por las fresas es
una tendencia generalizada en diversas ciudades del país.
Tabla 12: Consumo de fresa
Consumo de fresa Consumidores Porcentaje
Si 93 98%
No 2 2%
Total 95 100%
Fuente: Elaboración propia
Gustos y preferencias
La Tabla 13 muestra las preferencias de los consumidores en la compra de fresas, destacando que la
calidad es el factor predominante, valorado el 91%, seguido muy de lejos por la presentación con el 4%,
y la cantidad y el precio, ambos con solo un 2%. Esto sugiere que, para los compradores de fresas, la
calidad del producto es significativamente más importante que cualquier otro aspecto considerado
durante la compra.
Tabla 13: Aspectos que toma en cuenta el consumidor al momento de comprar fresa
Aspectos Consumidores Porcentaje
Presentación 4 4%
Calidad 85 91%
Cantidad 2 2%
Precio 2 2%
Total 93 100%
Fuente: Elaboración propia
La Tabla 14 muestra que la mayoría de los consumidores prefieren comprar fresas en mercados con el
48%, seguidos por puestos particulares representando el 38%, mientras que una menor proporción opta
por comprar directamente en las chacras 14%. Esto sugiere una tendencia clara hacia la conveniencia y
pág. 1035
posiblemente la mayor accesibilidad o selección que los mercados y puestos particulares ofrecen en
comparación con las compras directas de productores agrícolas.
Tabla 14: Lugares que adquiere la fresa
Lugares Consumidores Porcentaje
Chacra 13 14%
Mercado 45 48%
Puestos particulares 35 38%
Total 93 100%
Fuente: Elaboración propia
CONCLUSIONES
En cuanto a la producción, se identificaron en toda la provincia de Hualgayoc un total de 96 productores
y la muestra fueron productores 48 productores en 14 caseríos de los cuales 32 eran individuales y 16
pertenecían a una asociación de fresa. Así mismo los distritos de Chugur y Hualgayoc no reportan
producción de fresa.
En donde el 71% de los productores dispone de un ¼ de hectárea destinada a producción de fresa,
predominando la variedad “Sabrina” con un total de 43 productores, así mismo el 50% opta por esta
variedad, ya que lo considera como la más resistente a las enfermedades, además el 69% de los
productores tiene un promedio de 1500 a 9200 plantas sembradas.
En cuanto a los principales factores que limitan el cultivo de fresa son: las plagas como el Trisp,
Pulgones y Araña Roja, además de las enfermedades más comunes como el Oídio y la Botrytis, esto
según el 54% de los productores encuestados. El asesoramiento técnico también representa un desafío
importante para el 23%.
Concerniente a la oferta, los productores de la provincia en conjunto ofrecen semanalmente
aproximadamente 4,872 kg, lo que se traduce en 19,488 kg mensuales y 116,928 kg anuales, en la
provincia de Hualgayoc.
Concerniente a la demanda, se tomó como muestra a 95 consumidores de la cuidad de Bambamarca, de
los cuales solo dos indicaron no consumir la fresa, representado así un producto altamente demandado
posiblemente la mayor accesibilidad o selección que los mercados y puestos particulares ofrecen en
comparación con las compras directas de productores agrícolas.
Tabla 14: Lugares que adquiere la fresa
Lugares Consumidores Porcentaje
Chacra 13 14%
Mercado 45 48%
Puestos particulares 35 38%
Total 93 100%
Fuente: Elaboración propia
CONCLUSIONES
En cuanto a la producción, se identificaron en toda la provincia de Hualgayoc un total de 96 productores
y la muestra fueron productores 48 productores en 14 caseríos de los cuales 32 eran individuales y 16
pertenecían a una asociación de fresa. Así mismo los distritos de Chugur y Hualgayoc no reportan
producción de fresa.
En donde el 71% de los productores dispone de un ¼ de hectárea destinada a producción de fresa,
predominando la variedad “Sabrina” con un total de 43 productores, así mismo el 50% opta por esta
variedad, ya que lo considera como la más resistente a las enfermedades, además el 69% de los
productores tiene un promedio de 1500 a 9200 plantas sembradas.
En cuanto a los principales factores que limitan el cultivo de fresa son: las plagas como el Trisp,
Pulgones y Araña Roja, además de las enfermedades más comunes como el Oídio y la Botrytis, esto
según el 54% de los productores encuestados. El asesoramiento técnico también representa un desafío
importante para el 23%.
Concerniente a la oferta, los productores de la provincia en conjunto ofrecen semanalmente
aproximadamente 4,872 kg, lo que se traduce en 19,488 kg mensuales y 116,928 kg anuales, en la
provincia de Hualgayoc.
Concerniente a la demanda, se tomó como muestra a 95 consumidores de la cuidad de Bambamarca, de
los cuales solo dos indicaron no consumir la fresa, representado así un producto altamente demandado
pág. 1036
en el mercado, siendo elegido por su calidad 91%, además el 48% de los encuestados realiza la compra
en el mercado.
Recomendaciones
Dada la significativa amenaza de plagas y enfermedades presentes en los cultivos de fresa, es imperativo
adoptar medidas de control y prevención adecuadas. Esto comprende la vigilancia constante de las
plantaciones, la aplicación oportuna de tratamientos fitosanitarios, y la adopción de prácticas agrícolas
sostenibles para mitigar la incidencia de dichos factores que limitan la producción.
Frente al desafío planteado por la competencia en el cultivo de fresa, se propone incentivar la
colaboración entre productores y el intercambio de conocimientos y experiencias. La creación de
asociaciones o grupos de productores puede ser un vehículo eficaz para la compartición de prácticas
óptimas, aprendizajes y la generación de sinergias para afrontar desafíos comunes.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Acurio-Vásconez, R. D., & García-Bolívar, J. J. (2025). Efecto de Bacillus megaterium en el cultivo de
fresa. Agronomía Mesoamericana, 36(1). https://doi.org/10.15517/am.2024.59760.
Agraria. pe (2022). Producción de fresa. Disponible en: https://agraria.pe/noticias/el-99-de-las-
exportaciones-peruanas-de-fresas-son-congeladas-29106. Consultado el 20 de mayo del 2025.
Ahl, H., Berglund, K., Pettersson, K., & Tillmar, M. (2024). Women's contributions to rural
development: implications for entrepreneurship policy. International Journal of
Entrepreneurial Behavior & Research, 30(7), 1652-1677. https://doi.org/10.1108/IJEBR-11-
2022-0973.
Al-Maadeed, S. A., & Al-Kwifi, O. S. (2025). Transformation to an entrepreneurial university: the case
of Qatar University. Journal of Asia Business Studies. https://doi.org/10.1108/JABS-08-2024-
0471.
Asmit, B., Simatupang, T., Rudito, B., & Novani, S. (2024). Uncovering the building blocks of rural
entrepreneurship: A comprehensive framework for mapping the components of rural
entrepreneurial ecosystems. Heliyon, 10(1). https://doi.org/10.6084/m9.figshare.21640535.
en el mercado, siendo elegido por su calidad 91%, además el 48% de los encuestados realiza la compra
en el mercado.
Recomendaciones
Dada la significativa amenaza de plagas y enfermedades presentes en los cultivos de fresa, es imperativo
adoptar medidas de control y prevención adecuadas. Esto comprende la vigilancia constante de las
plantaciones, la aplicación oportuna de tratamientos fitosanitarios, y la adopción de prácticas agrícolas
sostenibles para mitigar la incidencia de dichos factores que limitan la producción.
Frente al desafío planteado por la competencia en el cultivo de fresa, se propone incentivar la
colaboración entre productores y el intercambio de conocimientos y experiencias. La creación de
asociaciones o grupos de productores puede ser un vehículo eficaz para la compartición de prácticas
óptimas, aprendizajes y la generación de sinergias para afrontar desafíos comunes.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Acurio-Vásconez, R. D., & García-Bolívar, J. J. (2025). Efecto de Bacillus megaterium en el cultivo de
fresa. Agronomía Mesoamericana, 36(1). https://doi.org/10.15517/am.2024.59760.
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exportaciones-peruanas-de-fresas-son-congeladas-29106. Consultado el 20 de mayo del 2025.
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development: implications for entrepreneurship policy. International Journal of
Entrepreneurial Behavior & Research, 30(7), 1652-1677. https://doi.org/10.1108/IJEBR-11-
2022-0973.
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of Qatar University. Journal of Asia Business Studies. https://doi.org/10.1108/JABS-08-2024-
0471.
Asmit, B., Simatupang, T., Rudito, B., & Novani, S. (2024). Uncovering the building blocks of rural
entrepreneurship: A comprehensive framework for mapping the components of rural
entrepreneurial ecosystems. Heliyon, 10(1). https://doi.org/10.6084/m9.figshare.21640535.
pág. 1037
Botero-Hoyos, A., Garzón Cortés, G. P. y González, N. (2022). Oportunidades para crear valor y
sostenibilidad en la producción de fresa. Revista EIA, 19(38), 1–20.
https://doi.org/10.24050/reia.v19i38.1578.
Botero-Hoyos, A., Garzón Cortés, G. y González, N. (2022). Oportunidades para crear valor y
sostenibilidad en la producción de fresa. Revista EIA, 19(38), 1–20.
https://doi.org/10.24050/reia.v19i38.1578.
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fresa (Fragaria x ananassa Duch.) bajo condiciones de Chancay, Lima. [Tesis de pre grado,
Universidad Nacional Agraria de la Molina]. Repositorio Institucional.
https://hdl.handle.net/20.500.12996/6222.
Bui, H. T., Le, T. T. T., Tran, A. K. T., Tran, T. P. T., Hoang, G., & Luu, T. T. (2025). Entrepreneurship
education fostering entrepreneurial intentions: The serial mediation effect of resilience and
opportunity recognition. Journal of Education for Business, 1-12.
https://doi.org/10.1080/08832323.2024.2449499.
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