PROCESOS DE DEFENSA DE LA AUTONOMÍA
ALIMENTARIA DE LA ETNIA SÁLIBA DE
OROCUÉ, CASANARE
PROCESSES OF DEFENSE OF THE FOOD AUTONOMY OF THE
SÁLIBA ETHNIC GROUP OF OROCUÉ, CASANARE
Jorge Enrique Gutiérrez Abaunza
Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia. UPTC
pág. 2356
DOI: https://doi.org/10.37811/cl_rcm.v9i3.17864
Procesos de defensa de la autonomía alimentaria de la etnia Sáliba de
Orocué, Casanare
Jorge Enrique Gutiérrez Abaunza 1
Jorge.gutierrezabaunza@uptc.edu.co
https://orcid.org/0009-0009-5380-9114
Universidad Pedagógica y Tecnológica de
Colombia. UPTC
Colombia
RESUMEN
El artículo presentado, fue realizado en la comunidad indígena etnia Sáliba de Orocué Casanare, con el
objetivo de ofrecer a la comunidad un modelo biodinámico productivo orientado hacia el rescate de su
autonomía alimentaria y preservación de sus saberes ancestrales, analizando cuatro categorías
fundamentales y que son abordadas desde la autonomía alimentaria de la comunidad como son: el
autoconsumo, la agrobiodiversidad, la conservación de semillas y el autogobierno comunitario. Para
ello se hizo uso de una metodología con enfoque cualitativo tipo descriptivo etnográfico, las técnicas
empleadas para recolectar la información incluyen la observación, a través del diseño y ejecución del
diario de campo que abarca todas sus actividades cotidianas, la observación participante, maneras
propias, es decir, sabiduría, saberes y conocimientos autóctonos, talleres e historias orales, tomando
como población y muestra representativa autoridades tradicionales de los ocho resguardos que
conforman la etnia y que integran un total de 73 indígenas. Los resultados muestran que la totalidad de
los resguardos se encuentran en reestructuración hacia la agroecología, evitando con ello que las
presentes y futuras generaciones no desliguen sus saberes ancestrales de su autonomía alimentaria. Se
concluye del estudio, que a través de la implementación del modelo biodinámico se logra la meta de
fortalecer las cuatro categorías consideradas en el análisis de la autonomía alimentaria, se garantiza su
supervivencia y el empoderamiento de la comunidad, permitiéndoles ser guardianes de su propia cultura
y alimentación.
Palabras clave: autonomía alimentaria, saberes ancestrales, comunidades indígenas, agroecología,
agrobiodiversidad
1 Autor principal.
Correspondencia: gjorgeabaunza@gmail.com
DOI: https://doi.org/10.37811/cl_rcm.v9i3.17864
Procesos de defensa de la autonomía alimentaria de la etnia Sáliba de
Orocué, Casanare
Jorge Enrique Gutiérrez Abaunza 1
Jorge.gutierrezabaunza@uptc.edu.co
https://orcid.org/0009-0009-5380-9114
Universidad Pedagógica y Tecnológica de
Colombia. UPTC
Colombia
RESUMEN
El artículo presentado, fue realizado en la comunidad indígena etnia Sáliba de Orocué Casanare, con el
objetivo de ofrecer a la comunidad un modelo biodinámico productivo orientado hacia el rescate de su
autonomía alimentaria y preservación de sus saberes ancestrales, analizando cuatro categorías
fundamentales y que son abordadas desde la autonomía alimentaria de la comunidad como son: el
autoconsumo, la agrobiodiversidad, la conservación de semillas y el autogobierno comunitario. Para
ello se hizo uso de una metodología con enfoque cualitativo tipo descriptivo etnográfico, las técnicas
empleadas para recolectar la información incluyen la observación, a través del diseño y ejecución del
diario de campo que abarca todas sus actividades cotidianas, la observación participante, maneras
propias, es decir, sabiduría, saberes y conocimientos autóctonos, talleres e historias orales, tomando
como población y muestra representativa autoridades tradicionales de los ocho resguardos que
conforman la etnia y que integran un total de 73 indígenas. Los resultados muestran que la totalidad de
los resguardos se encuentran en reestructuración hacia la agroecología, evitando con ello que las
presentes y futuras generaciones no desliguen sus saberes ancestrales de su autonomía alimentaria. Se
concluye del estudio, que a través de la implementación del modelo biodinámico se logra la meta de
fortalecer las cuatro categorías consideradas en el análisis de la autonomía alimentaria, se garantiza su
supervivencia y el empoderamiento de la comunidad, permitiéndoles ser guardianes de su propia cultura
y alimentación.
Palabras clave: autonomía alimentaria, saberes ancestrales, comunidades indígenas, agroecología,
agrobiodiversidad
1 Autor principal.
Correspondencia: gjorgeabaunza@gmail.com
pág. 2357
Processes of defense of the food autonomy of the Sáliba ethnic group of
Orocué, Casanare
ABSTRACT
The article presented was carried out in the Sáliba ethnic indigenous community of Orocué Casanare,
with the objective of offering the community a productive biodynamic model oriented towards the
rescue of their food autonomy and preservation of their ancestral knowledge, analyzing four
fundamental categories that are addressed from the food autonomy of the community such as: self-
consumption, agrobiodiversity, seed conservation and community self-government. For this, a
methodology with a qualitative descriptive ethnographic approach was used. The techniques used to
collect information include observation, through the design and execution of the field diary that covers
all their daily activities, participant observation, their own ways, that is, wisdom, knowledge and
indigenous knowledge, workshops and oral histories, taking as the population and representative sample
traditional authorities of the eight reservations that make up the ethnic group and that make up a total of
73 indigenous people. The results show that all of the reservations are being restructured towards
agroecology, thereby preventing present and future generations from separating their ancestral
knowledge from their food autonomy. The study concludes that through the implementation of the
biodynamic model the goal of strengthening the four categories considered in the analysis of food
autonomy is achieved, their survival and the empowerment of the community are guaranteed, allowing
them to be guardians of their own culture and food.
Keywords: food autonomy, ancestral knowledge, indigenous communities, agroecology,
agrobiodiversity
Artículo recibido 15 marzo 2025
Aceptado para publicación: 18 abril 2025
Processes of defense of the food autonomy of the Sáliba ethnic group of
Orocué, Casanare
ABSTRACT
The article presented was carried out in the Sáliba ethnic indigenous community of Orocué Casanare,
with the objective of offering the community a productive biodynamic model oriented towards the
rescue of their food autonomy and preservation of their ancestral knowledge, analyzing four
fundamental categories that are addressed from the food autonomy of the community such as: self-
consumption, agrobiodiversity, seed conservation and community self-government. For this, a
methodology with a qualitative descriptive ethnographic approach was used. The techniques used to
collect information include observation, through the design and execution of the field diary that covers
all their daily activities, participant observation, their own ways, that is, wisdom, knowledge and
indigenous knowledge, workshops and oral histories, taking as the population and representative sample
traditional authorities of the eight reservations that make up the ethnic group and that make up a total of
73 indigenous people. The results show that all of the reservations are being restructured towards
agroecology, thereby preventing present and future generations from separating their ancestral
knowledge from their food autonomy. The study concludes that through the implementation of the
biodynamic model the goal of strengthening the four categories considered in the analysis of food
autonomy is achieved, their survival and the empowerment of the community are guaranteed, allowing
them to be guardians of their own culture and food.
Keywords: food autonomy, ancestral knowledge, indigenous communities, agroecology,
agrobiodiversity
Artículo recibido 15 marzo 2025
Aceptado para publicación: 18 abril 2025
pág. 2358
INTRODUCCIÓN
En Colombia se vive una crisis alimentaria, que perjudica al país y en mayor medida a las comunidades
indígenas, entre ellas, la etnia Sáliba de Orocué en Casanare, siendo estas comunidades las que con su
trabajo abastecen de alimentos a gran parte de la población. Esta etnia ha tenido un plan de vida que ha
seguido una forma tradicional en cuanto a la seguridad, soberanía y autonomía alimentaria; sin embargo,
hace algunos años, muchas de sus costumbres y tradiciones se han ido perdiendo. No porque se cuente
con comida suficiente, se tendrá buena y sana alimentación, pues muy ligada a la soberanía y autonomía
alimentaria se encuentra lo que se siembra, lo que puedan obtener de su territorio y lo que les asegure
alimentación sana y segura.
Lo más importante a nivel de la comunidad es fomentar la recuperación de su alimentación propia,
continuando con algunas de sus costumbres, por ejemplo, a través de la diversificación de la huerta
familiar, de la valoración de cultivos y semillas tradicionales, conservación de cultivos tradicionales,
desarrollo de proyectos productivos, capacitar a la población de la etnia, en todo lo relacionado con
producción y conservación de recursos naturales, orientadas hacia la implementación de acciones
tendientes a mejorar la alimentación, a desarrollar nuevos modelos productivos, aumentar la
comercialización de sus productos con miras a la comercialización para su propio beneficio (Cogua,
2017).
Deben tenerse en cuenta algunas de las costumbres que se han eternizado en la comunidad, porque han
pasado de generación en generación, logrando mantener muchas de sus tradiciones, entre ellas la
conservación de semillas, realización de rituales en torno a la alimentación y buscando minimizar
cualquier efecto negativo que pueda entorpecer el desarrollo de estrategias de mejora en los procesos a
llevar a cabo. Aunque el Estado ha garantizado a través de sus entidades algunos productos para estas
comunidades, por un lado, se desconoce su procedencia y por el otro, no es algo constante, seguro y ni
siquiera con garantía de permanencia, tampoco es lo mismo para ellas no tener la oportunidad de sembrar
sus productos, en su propio territorio, con abonos propios de su región, compartiéndolos e
intercambiándolos con otras comunidades, ya que es otra de sus arraigadas costumbres y como uno de
sus derechos fundamentales (ONU, 2015).
Desde esta perspectiva, lo más importante para la etnia, además de la obtención de utilidades económicas
INTRODUCCIÓN
En Colombia se vive una crisis alimentaria, que perjudica al país y en mayor medida a las comunidades
indígenas, entre ellas, la etnia Sáliba de Orocué en Casanare, siendo estas comunidades las que con su
trabajo abastecen de alimentos a gran parte de la población. Esta etnia ha tenido un plan de vida que ha
seguido una forma tradicional en cuanto a la seguridad, soberanía y autonomía alimentaria; sin embargo,
hace algunos años, muchas de sus costumbres y tradiciones se han ido perdiendo. No porque se cuente
con comida suficiente, se tendrá buena y sana alimentación, pues muy ligada a la soberanía y autonomía
alimentaria se encuentra lo que se siembra, lo que puedan obtener de su territorio y lo que les asegure
alimentación sana y segura.
Lo más importante a nivel de la comunidad es fomentar la recuperación de su alimentación propia,
continuando con algunas de sus costumbres, por ejemplo, a través de la diversificación de la huerta
familiar, de la valoración de cultivos y semillas tradicionales, conservación de cultivos tradicionales,
desarrollo de proyectos productivos, capacitar a la población de la etnia, en todo lo relacionado con
producción y conservación de recursos naturales, orientadas hacia la implementación de acciones
tendientes a mejorar la alimentación, a desarrollar nuevos modelos productivos, aumentar la
comercialización de sus productos con miras a la comercialización para su propio beneficio (Cogua,
2017).
Deben tenerse en cuenta algunas de las costumbres que se han eternizado en la comunidad, porque han
pasado de generación en generación, logrando mantener muchas de sus tradiciones, entre ellas la
conservación de semillas, realización de rituales en torno a la alimentación y buscando minimizar
cualquier efecto negativo que pueda entorpecer el desarrollo de estrategias de mejora en los procesos a
llevar a cabo. Aunque el Estado ha garantizado a través de sus entidades algunos productos para estas
comunidades, por un lado, se desconoce su procedencia y por el otro, no es algo constante, seguro y ni
siquiera con garantía de permanencia, tampoco es lo mismo para ellas no tener la oportunidad de sembrar
sus productos, en su propio territorio, con abonos propios de su región, compartiéndolos e
intercambiándolos con otras comunidades, ya que es otra de sus arraigadas costumbres y como uno de
sus derechos fundamentales (ONU, 2015).
Desde esta perspectiva, lo más importante para la etnia, además de la obtención de utilidades económicas
pág. 2359
con la siembra y comercialización de sus productos, es que todas estas acciones estén en concordancia
con los requerimientos y necesidades de la comunidad, en este caso, la seguridad, soberanía y autonomía
alimentaria, tradición necesaria para su subsistencia y reconociendo que con la implementación de
cambios, acciones, estrategias, se logrará alcanzar su bienestar, siendo bien analizados, destacando
ventajas, riesgos, luchando por la recuperación de sus costumbres y evitando la destrucción de su legado.
Es de reconocer que los recursos que llegan del Estado a muchas de estas comunidades, no coinciden
en muchas de las prácticas culturales de esta etnia; especialmente porque para ella lo fundamental es
fortalecer y rescatar sus costumbres, recuperar sus tradiciones, volver a la siembra de sus semillas
nativas consideradas como tesoro de pervivencia de la sana alimentación para las siguientes
generaciones (Mazo & Rodríguez, 2021), protegiendo, fortaleciendo, minimizando el exterminio de los
territorios y los saberes de los pueblos indígenas (Bernal & Amaya, 2023). Comunidades como la etnia
Sáliba de Orocué en Casanare, llevan tiempo reclamando su derecho para la reivindicación de su derecho
hombre-comunidad, con enfoque al respeto de su vida, al de una economía cuya base sea el
fortalecimiento de su autonomía y sustentabilidad de su territorio, mediante procesos que no limiten su
desarrollo y que se haga extensivo a todas las comunidades que tengan como objetivo llevar a cabo
acciones que les garantice una alimentación sana y un efectivo proceso de recuperación de su soberanía
y autonomía alimentaria.
La crisis alimentaria es una amenaza y represión para los pueblos indígenas, especialmente para quienes
necesitan redireccionar sus actividades, económicas, sociales, culturales al fortalecimiento de su
seguridad, autonomía y soberanía alimentaria, acciones como empoderamiento de iniciativas que
minimicen efectos perjudiciales a sus territorios, que puedan seguir realizando prácticas sustentables en
sus territorios, sin presiones políticas, económicas, que las grandes empresas no se sigan aprovechando
de sus necesidades para comercializar a su manera y para su propio beneficio la riqueza de sus territorios,
a costa de su cultura, amenazando sus intereses, afectando sus tierras y sin importar el sentir de los
pueblos indígenas (Martínez & Haro, 2015).
Debido a esta situación, se tiene como objetivo, implementar un proceso de defensa a la autonomía
alimentaria de la etnia Sáliba de Orocué, Casanare, apoyando su intento de lucha por la defensa de su
protección, pervivencia y conservación de sus costumbres y tradiciones, proyectos de desarrollo que
con la siembra y comercialización de sus productos, es que todas estas acciones estén en concordancia
con los requerimientos y necesidades de la comunidad, en este caso, la seguridad, soberanía y autonomía
alimentaria, tradición necesaria para su subsistencia y reconociendo que con la implementación de
cambios, acciones, estrategias, se logrará alcanzar su bienestar, siendo bien analizados, destacando
ventajas, riesgos, luchando por la recuperación de sus costumbres y evitando la destrucción de su legado.
Es de reconocer que los recursos que llegan del Estado a muchas de estas comunidades, no coinciden
en muchas de las prácticas culturales de esta etnia; especialmente porque para ella lo fundamental es
fortalecer y rescatar sus costumbres, recuperar sus tradiciones, volver a la siembra de sus semillas
nativas consideradas como tesoro de pervivencia de la sana alimentación para las siguientes
generaciones (Mazo & Rodríguez, 2021), protegiendo, fortaleciendo, minimizando el exterminio de los
territorios y los saberes de los pueblos indígenas (Bernal & Amaya, 2023). Comunidades como la etnia
Sáliba de Orocué en Casanare, llevan tiempo reclamando su derecho para la reivindicación de su derecho
hombre-comunidad, con enfoque al respeto de su vida, al de una economía cuya base sea el
fortalecimiento de su autonomía y sustentabilidad de su territorio, mediante procesos que no limiten su
desarrollo y que se haga extensivo a todas las comunidades que tengan como objetivo llevar a cabo
acciones que les garantice una alimentación sana y un efectivo proceso de recuperación de su soberanía
y autonomía alimentaria.
La crisis alimentaria es una amenaza y represión para los pueblos indígenas, especialmente para quienes
necesitan redireccionar sus actividades, económicas, sociales, culturales al fortalecimiento de su
seguridad, autonomía y soberanía alimentaria, acciones como empoderamiento de iniciativas que
minimicen efectos perjudiciales a sus territorios, que puedan seguir realizando prácticas sustentables en
sus territorios, sin presiones políticas, económicas, que las grandes empresas no se sigan aprovechando
de sus necesidades para comercializar a su manera y para su propio beneficio la riqueza de sus territorios,
a costa de su cultura, amenazando sus intereses, afectando sus tierras y sin importar el sentir de los
pueblos indígenas (Martínez & Haro, 2015).
Debido a esta situación, se tiene como objetivo, implementar un proceso de defensa a la autonomía
alimentaria de la etnia Sáliba de Orocué, Casanare, apoyando su intento de lucha por la defensa de su
protección, pervivencia y conservación de sus costumbres y tradiciones, proyectos de desarrollo que
pág. 2360
garanticen su derecho a seguir produciendo, a evitar el despojo de sus territorios o a ser obligados a
permitir que foráneos invadan su territorio para comercializar con cultivos ilícitos o a que les implanten
políticas gubernamentales donde la generación de dinero sólo sea para empresarios y dueños de grandes
multinacionales. Por lo tanto y teniendo en cuenta todas estas consideraciones, la vida de las futuras
generaciones en la etnia está cada vez más expuesta a no poder contar con los recursos necesarios para
su subsistencia, explotar no debe ser sinónimo de destruir, para ello existen reglamentaciones y es lo
que le falta a Colombia, sobre todo aquellos que manejan estos asuntos, desde el gobierno se deben
sentar las bases para el cuidado de las comunidades, de los pueblos indígenas, dejando a un lado la
importancia de la seguridad, soberanía y autonomía alimentaria, de la cual dependen para su pervivencia,
a través de abonos orgánicos, preparación de alimentos y consumo, buscando que la etnia revalore sus
productos nativos.
METODOLOGÍA
Se presenta una investigación donde se tomaron en consideración diversidad de aspectos fundamentales
para lograr un acercamiento profundo de la comunidad etnia Sáliba de Orocué en Casanare. A través
del enfoque cualitativo tipo descriptivo etnográfico, considerando además la ciencia del cuidado, por su
orientación hacia el estudio de la forma de vida de la etnia, sus conductas y modos de percibir y conocer
su universo (Cruz, 2018) y como lo advierte Vasilachis (2006), una perspectiva positivista, que entiende
los hechos como entidades que influyen sobre las personas desde lo externo y fenomenológico, centrado
en la comprensión de fenómenos sociales desde el punto de vista del actor. Lo que se busca es contribuir
al posicionamiento de la organización comunitaria y el saber ancestral, para fortalecer y reivindicar,
social, cultural y organizacionalmente, la etnia.
Dentro de las técnicas empleadas para recolectar la información se incluyeron la observación a través
del diseño y ejecución del diario de campo que abarca todas sus actividades cotidianas, llevadas a cabo
en los espacios observados y prácticas realizadas como reuniones, rituales, danzas representativas, entre
otros (De la Cruz, et al., 2020). Es importante que se tenga en cuenta que el manejo de información en
la comunidad, en lo relacionado con sus dinámicas propias, presenta ciertas reservas, precisando la
implementación de estrategias que llevaban hacia la reflexión permitiendo dar respuestas a las
inquietudes que surgen a partir de su universo espiritual, con el fin de que todo lo manifestado sea algo
garanticen su derecho a seguir produciendo, a evitar el despojo de sus territorios o a ser obligados a
permitir que foráneos invadan su territorio para comercializar con cultivos ilícitos o a que les implanten
políticas gubernamentales donde la generación de dinero sólo sea para empresarios y dueños de grandes
multinacionales. Por lo tanto y teniendo en cuenta todas estas consideraciones, la vida de las futuras
generaciones en la etnia está cada vez más expuesta a no poder contar con los recursos necesarios para
su subsistencia, explotar no debe ser sinónimo de destruir, para ello existen reglamentaciones y es lo
que le falta a Colombia, sobre todo aquellos que manejan estos asuntos, desde el gobierno se deben
sentar las bases para el cuidado de las comunidades, de los pueblos indígenas, dejando a un lado la
importancia de la seguridad, soberanía y autonomía alimentaria, de la cual dependen para su pervivencia,
a través de abonos orgánicos, preparación de alimentos y consumo, buscando que la etnia revalore sus
productos nativos.
METODOLOGÍA
Se presenta una investigación donde se tomaron en consideración diversidad de aspectos fundamentales
para lograr un acercamiento profundo de la comunidad etnia Sáliba de Orocué en Casanare. A través
del enfoque cualitativo tipo descriptivo etnográfico, considerando además la ciencia del cuidado, por su
orientación hacia el estudio de la forma de vida de la etnia, sus conductas y modos de percibir y conocer
su universo (Cruz, 2018) y como lo advierte Vasilachis (2006), una perspectiva positivista, que entiende
los hechos como entidades que influyen sobre las personas desde lo externo y fenomenológico, centrado
en la comprensión de fenómenos sociales desde el punto de vista del actor. Lo que se busca es contribuir
al posicionamiento de la organización comunitaria y el saber ancestral, para fortalecer y reivindicar,
social, cultural y organizacionalmente, la etnia.
Dentro de las técnicas empleadas para recolectar la información se incluyeron la observación a través
del diseño y ejecución del diario de campo que abarca todas sus actividades cotidianas, llevadas a cabo
en los espacios observados y prácticas realizadas como reuniones, rituales, danzas representativas, entre
otros (De la Cruz, et al., 2020). Es importante que se tenga en cuenta que el manejo de información en
la comunidad, en lo relacionado con sus dinámicas propias, presenta ciertas reservas, precisando la
implementación de estrategias que llevaban hacia la reflexión permitiendo dar respuestas a las
inquietudes que surgen a partir de su universo espiritual, con el fin de que todo lo manifestado sea algo
pág. 2361
natural del propio ser de la comunidad.
Se toma como población y muestra representativa autoridades tradicionales de los ocho resguardos que
conforman la etnia y que integran un total de 73 indígenas; dentro de ella se contemplan aspectos
relevantes como la adecuación, es decir, personas representativas de la comunidad, entre ellas líderes o
representantes con amplio conocimiento y sentido de pertenencia, y la suficiencia, o sea, seleccionar
entre la información suministrada la que no aporta nada nuevo o aquella que presenta redundancia
(Ocariz, 2018).
Determinado lo anterior se pasa al análisis e interpretación de resultados, considerando las mayores
fuentes de información y objeto de conocimiento, entre ellos teorías y datos, esenciales para el buen
establecimiento de resultados, con una temporalidad de 28 años, o sea, parte de 1995 y hasta la
actualidad, con la formulación del plan de vida según los mandatos de la etnia.
La figura representa las fases metodológicas del estudio.
Figura 1. Fases metodológicas.
Fuente: Elaboración del autor, 2024.
Socialización del tema
Identificación
conflictos
alimentarios Fase de
campo
Análisis/observación etnia
Recorrido social e
histórico y de
producción,
calendario de
actividades
Caracterización
biofísica
Caracterización
cultural
Agrobiodiversidad
Consecución de
semillas y otros
Autogobierno
comunitario
Saberes
ancestrale
s
Observación participante
Sistematización, análisis e interpretación de información
Autonomía alimentaria
Autoconsumo
Frecuencia consumo de
alimentos
Temporalidad de cosechas
natural del propio ser de la comunidad.
Se toma como población y muestra representativa autoridades tradicionales de los ocho resguardos que
conforman la etnia y que integran un total de 73 indígenas; dentro de ella se contemplan aspectos
relevantes como la adecuación, es decir, personas representativas de la comunidad, entre ellas líderes o
representantes con amplio conocimiento y sentido de pertenencia, y la suficiencia, o sea, seleccionar
entre la información suministrada la que no aporta nada nuevo o aquella que presenta redundancia
(Ocariz, 2018).
Determinado lo anterior se pasa al análisis e interpretación de resultados, considerando las mayores
fuentes de información y objeto de conocimiento, entre ellos teorías y datos, esenciales para el buen
establecimiento de resultados, con una temporalidad de 28 años, o sea, parte de 1995 y hasta la
actualidad, con la formulación del plan de vida según los mandatos de la etnia.
La figura representa las fases metodológicas del estudio.
Figura 1. Fases metodológicas.
Fuente: Elaboración del autor, 2024.
Socialización del tema
Identificación
conflictos
alimentarios Fase de
campo
Análisis/observación etnia
Recorrido social e
histórico y de
producción,
calendario de
actividades
Caracterización
biofísica
Caracterización
cultural
Agrobiodiversidad
Consecución de
semillas y otros
Autogobierno
comunitario
Saberes
ancestrale
s
Observación participante
Sistematización, análisis e interpretación de información
Autonomía alimentaria
Autoconsumo
Frecuencia consumo de
alimentos
Temporalidad de cosechas
pág. 2362
La socialización del tema e identificación de conflictos alimentarios, se llevó a cabo con el acercamiento
a la zona de estudio; se hizo reconocimiento a la zona de estudio, ubicación de espacios e identificación
de conflictos y problemas relacionados con la seguridad y autonomía alimentaria, selección de
participantes, salidas de campo, abordando la autonomía alimentaria con base en el autoconsumo, la
agrobiodiversidad, conservación de semillas y autogobierno comunitario (Lucco, 2019), como se
muestra en la figura.
Figura 2. Categorías abordadas desde la autonomía alimentaria.
Fuente: Elaboración del autor, 2024.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Como principal problemática de la etnia Sáliba de Orocué en Casanare, se tiene la pérdida de autonomía
alimentaria, debido a situaciones como abandono del campo, conflictos armados, llegada de empresas
extractivas de hidrocarburos y búsqueda de mejores oportunidades, dejando atrás la territorialidad
ancestral, con sus usos y costumbres y el propio desinterés de la comunidad. Unido a lo anterior, la
influencia de la cultura occidental, ocasionando la adopción de otras prácticas agrícolas y pecuarias no
tradicionales, alimentación desbalanceada, generadoras de problemas de salud desnutrición e
inseguridad alimentaria, traducidos en pobreza, emigración y deterioro social, reflejados en baja calidad
de vida y lenta, pero continua desaparición física y cultural del pueblo Sáliba.
A través del proceso de revisión bibliográfica se extrajeron algunas reflexiones relevantes, logrando
establecer técnicas, prácticas y saberes ancestrales fundamentales para fortalecer su autonomía. Debe
entenderse que la pérdida de conocimientos tradicionales del pueblo, se considera un problema, porque
progresivamente se van perdiendo las raíces culturales y todos aquellos elementos sociales que han
caracterizado sus prácticas y creencias.
Autonomía Alimentaria
Autoconsumo
Agrobiodiversidad
Conservación de semillas
Autogobierno Comunitario
Frecuencia consumo de alimentos
– Temporalidad de cosechas
Preguntas directas sobre
el trabajo de campo
Reconocimiento zonal, análisis de
equipos, aplicación herramientas
Saberes ancestrales
La socialización del tema e identificación de conflictos alimentarios, se llevó a cabo con el acercamiento
a la zona de estudio; se hizo reconocimiento a la zona de estudio, ubicación de espacios e identificación
de conflictos y problemas relacionados con la seguridad y autonomía alimentaria, selección de
participantes, salidas de campo, abordando la autonomía alimentaria con base en el autoconsumo, la
agrobiodiversidad, conservación de semillas y autogobierno comunitario (Lucco, 2019), como se
muestra en la figura.
Figura 2. Categorías abordadas desde la autonomía alimentaria.
Fuente: Elaboración del autor, 2024.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Como principal problemática de la etnia Sáliba de Orocué en Casanare, se tiene la pérdida de autonomía
alimentaria, debido a situaciones como abandono del campo, conflictos armados, llegada de empresas
extractivas de hidrocarburos y búsqueda de mejores oportunidades, dejando atrás la territorialidad
ancestral, con sus usos y costumbres y el propio desinterés de la comunidad. Unido a lo anterior, la
influencia de la cultura occidental, ocasionando la adopción de otras prácticas agrícolas y pecuarias no
tradicionales, alimentación desbalanceada, generadoras de problemas de salud desnutrición e
inseguridad alimentaria, traducidos en pobreza, emigración y deterioro social, reflejados en baja calidad
de vida y lenta, pero continua desaparición física y cultural del pueblo Sáliba.
A través del proceso de revisión bibliográfica se extrajeron algunas reflexiones relevantes, logrando
establecer técnicas, prácticas y saberes ancestrales fundamentales para fortalecer su autonomía. Debe
entenderse que la pérdida de conocimientos tradicionales del pueblo, se considera un problema, porque
progresivamente se van perdiendo las raíces culturales y todos aquellos elementos sociales que han
caracterizado sus prácticas y creencias.
Autonomía Alimentaria
Autoconsumo
Agrobiodiversidad
Conservación de semillas
Autogobierno Comunitario
Frecuencia consumo de alimentos
– Temporalidad de cosechas
Preguntas directas sobre
el trabajo de campo
Reconocimiento zonal, análisis de
equipos, aplicación herramientas
Saberes ancestrales
pág. 2363
Lo anterior, porque la cultura incide de forma indirecta en el contexto de las comunidades, en sus
percepciones (Giraldo & Toro, 2020; Bravo & Benítez, 2019), porque ellas se van construyendo en base
a procesos que encierran elementos afectivos y corporales, todos atados en cierta forma a su hábitat.
De ahí que, la cultura para el pueblo Sáliba es una experiencia originada desde su espiritualidad y
corporalidad, que requiere de un esfuerzo continuo para la preservación de sus saberes ancestrales,
integrando a toda la comunidad en esta experiencia, a través de la cual, no solamente se van a adquirir
conocimientos, también el desarrollo de percepciones y vivencias para fortalecer sus raíces culturales
(Cabezas & Escalante, 2022).
El pueblo Sáliba ha fundamentado su cultura en su territorio, en quienes lo ocupan, soportado en su
historia, leyes naturales y autonomía, todo como un reflejo de sus ancestros quienes, a través de los años,
han ejercido sabiduría y prácticas naturales y culturales, orientado siempre al cuidado, protección y
respeto al territorio, permitiéndoles una vida en equilibrio.
El preservar la autonomía alimentaria de la etnia estudiada, tiene entre otras implicaciones, que se
garantice la producción, acceso y consumo de una alimentación, que además de saludable y sostenible,
sea nutritiva y que se encuentre en armonía con su cultura y su entorno (Bonilla, 2018). Llegar al modelo
pensado para la preservación de la autonomía alimentaria de esta comunidad, requirió la consideración
de algunos aspectos relevantes.
Tabla 1. Línea de preservación de autonomía alimentaria.
Dimensión Acción Técnicas
Recuperar/valorar
prácticas tradicionales
Rescate y promoción de
conocimientos y prácticas
agrícolas, medicinales, culinarias
de tradición
Cultivo, recolección plantas
silvestres, preparación de
alimentos autóctonos y criadero de
animales
Diversificación de
cultivos
Fomento a la diversidad de
cultivos locales y nativos,
resistentes a condiciones
climáticas y enfermedades
A través de la rotación de cultivos,
lo que mejora la fertilidad del suelo
y reduce la dependencia de
monocultivos
Producción
agroecológica
Implementación de prácticas
agrícolas sostenibles, respetuosas
con el medio ambiente
Uso de abonos orgánicos, control
biológico de plagas, riego eficiente,
conservación del suelo, evitando
uso de agroquímicos y transgénicos
Lo anterior, porque la cultura incide de forma indirecta en el contexto de las comunidades, en sus
percepciones (Giraldo & Toro, 2020; Bravo & Benítez, 2019), porque ellas se van construyendo en base
a procesos que encierran elementos afectivos y corporales, todos atados en cierta forma a su hábitat.
De ahí que, la cultura para el pueblo Sáliba es una experiencia originada desde su espiritualidad y
corporalidad, que requiere de un esfuerzo continuo para la preservación de sus saberes ancestrales,
integrando a toda la comunidad en esta experiencia, a través de la cual, no solamente se van a adquirir
conocimientos, también el desarrollo de percepciones y vivencias para fortalecer sus raíces culturales
(Cabezas & Escalante, 2022).
El pueblo Sáliba ha fundamentado su cultura en su territorio, en quienes lo ocupan, soportado en su
historia, leyes naturales y autonomía, todo como un reflejo de sus ancestros quienes, a través de los años,
han ejercido sabiduría y prácticas naturales y culturales, orientado siempre al cuidado, protección y
respeto al territorio, permitiéndoles una vida en equilibrio.
El preservar la autonomía alimentaria de la etnia estudiada, tiene entre otras implicaciones, que se
garantice la producción, acceso y consumo de una alimentación, que además de saludable y sostenible,
sea nutritiva y que se encuentre en armonía con su cultura y su entorno (Bonilla, 2018). Llegar al modelo
pensado para la preservación de la autonomía alimentaria de esta comunidad, requirió la consideración
de algunos aspectos relevantes.
Tabla 1. Línea de preservación de autonomía alimentaria.
Dimensión Acción Técnicas
Recuperar/valorar
prácticas tradicionales
Rescate y promoción de
conocimientos y prácticas
agrícolas, medicinales, culinarias
de tradición
Cultivo, recolección plantas
silvestres, preparación de
alimentos autóctonos y criadero de
animales
Diversificación de
cultivos
Fomento a la diversidad de
cultivos locales y nativos,
resistentes a condiciones
climáticas y enfermedades
A través de la rotación de cultivos,
lo que mejora la fertilidad del suelo
y reduce la dependencia de
monocultivos
Producción
agroecológica
Implementación de prácticas
agrícolas sostenibles, respetuosas
con el medio ambiente
Uso de abonos orgánicos, control
biológico de plagas, riego eficiente,
conservación del suelo, evitando
uso de agroquímicos y transgénicos
pág. 2364
Sistemas
agroforestales
Integración de árboles frutales,
maderables y medicinales en los
sistemas de cultivos para fomentar
la biodiversidad y mejorar la
calidad del suelo, proteger contra
la erosión, proporcionar alimentos
y recursos adicionales
Técnicas de conservación de suelos
Comercialización local
Promoción de la venta e
intercambio de productos agrícolas
en los mercados comunitarios,
programas de alimentación
escolar, ferias agroecológicas
Mediante la priorización de
consumo de los alimentos que la
comunidad produce
Educación y
capacitación
Formar a los miembros de la
comunidad en lo relacionado a la
agroecología, nutrición, seguridad
alimentaria y gestión sostenible de
los recursos naturales
Involucrando a las generaciones
jóvenes en el aprendizaje de
prácticas agrícolas tradicionales.
Respaldo institucional
y político
Establecimiento de alianzas con
instituciones gubernamentales y
otros actores relevantes
Por medio de la implementación de
políticas públicas que promuevan
la soberanía alimentaria y el
reconocimiento de los derechos de
las comunidades indígenas sobre
sus territorios y recursos.
Fuente: Elaboración propia con datos de Salas, Valenzuela & Prada (2019). https://doi.org/10.29375/01240781.3634
El esquema presentado fue orientado hacia el fortalecimiento de la seguridad alimentaria, la
autonomía cultural, la salud comunitaria y la resiliencia de la comunidad Sáliba a los desafíos que deben
enfrentar, desde lo social, ambiental y económico, adaptándolas a sus particularidades y necesidades de
cada uno de los resguardos, respetando su cosmovisión, valores y formas de vida tradicionales
(Tarapues, 2022). La implementación de este modelo se hizo posible a través de un enfoque integral,
respetando cultura, tierra, comunidades locales, siguiendo unos pasos esenciales, como son descritos en
la tabla.
Sistemas
agroforestales
Integración de árboles frutales,
maderables y medicinales en los
sistemas de cultivos para fomentar
la biodiversidad y mejorar la
calidad del suelo, proteger contra
la erosión, proporcionar alimentos
y recursos adicionales
Técnicas de conservación de suelos
Comercialización local
Promoción de la venta e
intercambio de productos agrícolas
en los mercados comunitarios,
programas de alimentación
escolar, ferias agroecológicas
Mediante la priorización de
consumo de los alimentos que la
comunidad produce
Educación y
capacitación
Formar a los miembros de la
comunidad en lo relacionado a la
agroecología, nutrición, seguridad
alimentaria y gestión sostenible de
los recursos naturales
Involucrando a las generaciones
jóvenes en el aprendizaje de
prácticas agrícolas tradicionales.
Respaldo institucional
y político
Establecimiento de alianzas con
instituciones gubernamentales y
otros actores relevantes
Por medio de la implementación de
políticas públicas que promuevan
la soberanía alimentaria y el
reconocimiento de los derechos de
las comunidades indígenas sobre
sus territorios y recursos.
Fuente: Elaboración propia con datos de Salas, Valenzuela & Prada (2019). https://doi.org/10.29375/01240781.3634
El esquema presentado fue orientado hacia el fortalecimiento de la seguridad alimentaria, la
autonomía cultural, la salud comunitaria y la resiliencia de la comunidad Sáliba a los desafíos que deben
enfrentar, desde lo social, ambiental y económico, adaptándolas a sus particularidades y necesidades de
cada uno de los resguardos, respetando su cosmovisión, valores y formas de vida tradicionales
(Tarapues, 2022). La implementación de este modelo se hizo posible a través de un enfoque integral,
respetando cultura, tierra, comunidades locales, siguiendo unos pasos esenciales, como son descritos en
la tabla.
pág. 2365
Tabla 2. Pasos para la implementación
del modelo biodinámico productivo.
Fases
Recursos
Investigación/entendimiento
Investigación profunda acerca de sus prácticas agrícolas
tradicionales, analizando el entorno ecológico y sus
condiciones socioeconómicas.
Participación comunitaria
Involucrar desde el inicio a los miembros de la
comunidad en su planificación y diseño, sin interferir en
sus conocimientos, tradiciones y necesidades, trabajo
colaborativo en todo el proceso.
Diseño del modelo
Desarrollo detallado del plan, combinando prácticas
agrícolas sostenibles y biodinámicas con su
cosmovisión, prácticas culturales y los principios de la
biodinámica.
Asesoramiento
Apoyo técnico, talleres, sesiones de formación,
acompañamiento continuo.
Implementación gradual
Inicialmente se seleccionaron algunas parcelas para la
prueba y el ajuste del modelo, para identificar desafíos y
ofrecer soluciones controladas.
Monitoreo y evaluación
Se establecieron mecanismos de seguimiento que
permitieran evaluar su impacto, lo que permitió realizar
algunos ajustes que fueron necesarios para garantizar su
sostenibilidad a largo plazo.
Documentación/difusión de
aprendizajes
Llevando registros del proceso de implementación, lo
mismo que los resultados obtenidos y las lecciones
aprendidas, para ser compartidas posteriormente con
interesados en la agroecología y la biodinámica.
Fuente: Elaboración propia, tomado de Bravo (2022). https://revistas.unc.edu.ar/index.php/alter-nativa/article/view/40980
Se tuvo en cuenta la importancia de una comunidad, por lo tanto, se fomentaron sus prácticas y saberes
culturales, se trabajó con la comunidad, lo que permitió valorar, preservar y promover sus conocimientos
tradicionales, mediante la implementación de las acciones aquí descritas.
Tabla 2. Pasos para la implementación
del modelo biodinámico productivo.
Fases
Recursos
Investigación/entendimiento
Investigación profunda acerca de sus prácticas agrícolas
tradicionales, analizando el entorno ecológico y sus
condiciones socioeconómicas.
Participación comunitaria
Involucrar desde el inicio a los miembros de la
comunidad en su planificación y diseño, sin interferir en
sus conocimientos, tradiciones y necesidades, trabajo
colaborativo en todo el proceso.
Diseño del modelo
Desarrollo detallado del plan, combinando prácticas
agrícolas sostenibles y biodinámicas con su
cosmovisión, prácticas culturales y los principios de la
biodinámica.
Asesoramiento
Apoyo técnico, talleres, sesiones de formación,
acompañamiento continuo.
Implementación gradual
Inicialmente se seleccionaron algunas parcelas para la
prueba y el ajuste del modelo, para identificar desafíos y
ofrecer soluciones controladas.
Monitoreo y evaluación
Se establecieron mecanismos de seguimiento que
permitieran evaluar su impacto, lo que permitió realizar
algunos ajustes que fueron necesarios para garantizar su
sostenibilidad a largo plazo.
Documentación/difusión de
aprendizajes
Llevando registros del proceso de implementación, lo
mismo que los resultados obtenidos y las lecciones
aprendidas, para ser compartidas posteriormente con
interesados en la agroecología y la biodinámica.
Fuente: Elaboración propia, tomado de Bravo (2022). https://revistas.unc.edu.ar/index.php/alter-nativa/article/view/40980
Se tuvo en cuenta la importancia de una comunidad, por lo tanto, se fomentaron sus prácticas y saberes
culturales, se trabajó con la comunidad, lo que permitió valorar, preservar y promover sus conocimientos
tradicionales, mediante la implementación de las acciones aquí descritas.
pág. 2366
Tabla 3. Acciones para la conservación de la autonomía alimentaria.
Actividad Procedimiento
Diagnóstico participativo
Diagnóstico realizado con la comunidad,
identificando prácticas y saberes tradicionales
perdidos, recursos naturales disponibles y sus
necesidades alimentarias.
Recuperación de semillas y variedades locales
Se ha promovido la conservación de semillas
criollas, variedades locales, plantas autóctonas
adaptándolas a su entorno climático y
ecológico, con lo que se preserva su diversidad
genética y seguridad alimentaria.
Formación en conocimientos tradicionales
Talleres y actividades educativas para reforzar
tradiciones agrícolas, recolectoras, pesca, caza,
entre otros, con la presencia de ancianos y
líderes comunitarios, por ser los mayores
transmisores de saberes.
Creación de huertos comunitarios
Se establecieron espacios de producción de
alimentos a través del cultivo de las diferentes
variedades existentes en la comunidad,
incluyendo plantas aromáticas y medicinales.
Intercambio de saberes
A través del conocimiento y las experiencias
entre las generaciones, promoviendo la
participación a través de actividades de
producción y preparación de alimentos
tradicionales.
Promoción de alimentación saludable
Dando valor a la alimentación equilibrada y
nutritiva de alimentos locales, orgánicos,
frescos.
Redes de apoyo
Establecimiento de alianzas con organizaciones,
instituciones y redes locales que aporten
recursos y promuevan la comercialización de
sus productos.
Respeto a la cosmovisión indígena
Dar valor a la conexión alimentación-
naturaleza-espiritualidad; respeto a rituales,
festividades, prácticas de producción y consumo
de alimentos.
Fuente: Elaboración propia, 2024.
Con el fortalecimiento de la autonomía alimentaria mediante el fomento de prácticas y saberes culturales
propios de la comunidad, se ha contribuido a su empoderamiento, a preservar su identidad cultural y a
que su sistema alimentario sea más sostenible y justo; por lo tanto, todas las acciones fueron aceptadas
por los resguardos ya que se adaptaron a las particularidades y necesidades específicas, respetando la
diversidad y singularidad de cada una de ellas. Se resalta el fortalecimiento de la participación
comunitaria en cada etapa del diseño del modelo, cuyos aportes resultaron esenciales, se aprovecharon
Tabla 3. Acciones para la conservación de la autonomía alimentaria.
Actividad Procedimiento
Diagnóstico participativo
Diagnóstico realizado con la comunidad,
identificando prácticas y saberes tradicionales
perdidos, recursos naturales disponibles y sus
necesidades alimentarias.
Recuperación de semillas y variedades locales
Se ha promovido la conservación de semillas
criollas, variedades locales, plantas autóctonas
adaptándolas a su entorno climático y
ecológico, con lo que se preserva su diversidad
genética y seguridad alimentaria.
Formación en conocimientos tradicionales
Talleres y actividades educativas para reforzar
tradiciones agrícolas, recolectoras, pesca, caza,
entre otros, con la presencia de ancianos y
líderes comunitarios, por ser los mayores
transmisores de saberes.
Creación de huertos comunitarios
Se establecieron espacios de producción de
alimentos a través del cultivo de las diferentes
variedades existentes en la comunidad,
incluyendo plantas aromáticas y medicinales.
Intercambio de saberes
A través del conocimiento y las experiencias
entre las generaciones, promoviendo la
participación a través de actividades de
producción y preparación de alimentos
tradicionales.
Promoción de alimentación saludable
Dando valor a la alimentación equilibrada y
nutritiva de alimentos locales, orgánicos,
frescos.
Redes de apoyo
Establecimiento de alianzas con organizaciones,
instituciones y redes locales que aporten
recursos y promuevan la comercialización de
sus productos.
Respeto a la cosmovisión indígena
Dar valor a la conexión alimentación-
naturaleza-espiritualidad; respeto a rituales,
festividades, prácticas de producción y consumo
de alimentos.
Fuente: Elaboración propia, 2024.
Con el fortalecimiento de la autonomía alimentaria mediante el fomento de prácticas y saberes culturales
propios de la comunidad, se ha contribuido a su empoderamiento, a preservar su identidad cultural y a
que su sistema alimentario sea más sostenible y justo; por lo tanto, todas las acciones fueron aceptadas
por los resguardos ya que se adaptaron a las particularidades y necesidades específicas, respetando la
diversidad y singularidad de cada una de ellas. Se resalta el fortalecimiento de la participación
comunitaria en cada etapa del diseño del modelo, cuyos aportes resultaron esenciales, se aprovecharon
pág. 2367
sus conocimientos tradicionales, su experiencia, cultura y cosmovisión, especialmente el invaluable
valor de su conexión con la tierra y su relación con la naturaleza (Campo, 2018); todos fueron
elementales para asegurar que las prácticas agrícolas fueran sostenibles con respecto al equilibrio
ecológico, la salud de los ecosistemas y diversidad biológica, lo que requirió que no se utilizaran
químicos nocivos, evitar la contaminación del agua y la deforestación.
En este mismo orden de ideas, la seguridad alimentaria pudo ser garantizada, ya que, mediante la
producción de alimentos sanos y nutritivos, se promovieron dietas balanceadas y diversificadas, lo que
fue generando nuevas oportunidades económicas para ellos mediante la planificación para comercializar
productos agrícolas, implementar el turismo sostenible como promotores de autonomía y prosperidad,
donde jugó papel clave la educación ambiental y agrícola. Durante el trabajo de campo, mediante la
recolección de información de primera mano, obtenida de ancianos, líderes, representantes de los
resguardos, entre otros, se logró establecer un itinerario de cada uno de ellos, teniendo en cuenta,
además, las categorías analizadas durante el estudio.
La dieta alimentaria de la mayoría de las familias de la comunidad indígena Sáliba de Orocué, se basa
en los productos que cultivan en sus conucos, complementada con productos de recolección, pesca y
cacería, y en menor medida, con alimentos foráneos. Estas familias acceden al consumo de alimentos
en dos ocasiones al día, generalmente en el desayuno y almuerzo. En cuanto a la disponibilidad de
alimentos observados, se categorizaron de la siguiente manera:
Tabla 4. Productos alimenticios.
CULTIVOS PROPIOS
Yuca, Maíz, Batata, Mapoy, Patilla, Caña, Impa, Maní, Piña,
Tabaco, Maimillo, Ají, Ahuyama, Arroz, Plátano, Topocho,
Papaya, Frijol, Cilantrón, Chonque, Yame, Mango, Frijol,
Merey, Mamoncillo, Cutacuta, Salibon, Madroño.
FRUTALES
Guayaba, Mango, Mandarina, Papayo, Anón, Riñón,
Tamarindo, Guama, Mamoncillo, Coco, Mararayes,
Marañón, Piña, Leche Miel, Maíz Tostado, Puma Rosa,
Joobu, Parcha Silvestre, Salibon, Corozo, Ciruela .
ESPECIES MENORES Gallinas, patos, cerdos.
ALIMENTOS INTRODUCIDOS
Pasta, harina, panela, azúcar, arroz, grasas, sal, café.
Fuente: Elaboración propia, 2024.
sus conocimientos tradicionales, su experiencia, cultura y cosmovisión, especialmente el invaluable
valor de su conexión con la tierra y su relación con la naturaleza (Campo, 2018); todos fueron
elementales para asegurar que las prácticas agrícolas fueran sostenibles con respecto al equilibrio
ecológico, la salud de los ecosistemas y diversidad biológica, lo que requirió que no se utilizaran
químicos nocivos, evitar la contaminación del agua y la deforestación.
En este mismo orden de ideas, la seguridad alimentaria pudo ser garantizada, ya que, mediante la
producción de alimentos sanos y nutritivos, se promovieron dietas balanceadas y diversificadas, lo que
fue generando nuevas oportunidades económicas para ellos mediante la planificación para comercializar
productos agrícolas, implementar el turismo sostenible como promotores de autonomía y prosperidad,
donde jugó papel clave la educación ambiental y agrícola. Durante el trabajo de campo, mediante la
recolección de información de primera mano, obtenida de ancianos, líderes, representantes de los
resguardos, entre otros, se logró establecer un itinerario de cada uno de ellos, teniendo en cuenta,
además, las categorías analizadas durante el estudio.
La dieta alimentaria de la mayoría de las familias de la comunidad indígena Sáliba de Orocué, se basa
en los productos que cultivan en sus conucos, complementada con productos de recolección, pesca y
cacería, y en menor medida, con alimentos foráneos. Estas familias acceden al consumo de alimentos
en dos ocasiones al día, generalmente en el desayuno y almuerzo. En cuanto a la disponibilidad de
alimentos observados, se categorizaron de la siguiente manera:
Tabla 4. Productos alimenticios.
CULTIVOS PROPIOS
Yuca, Maíz, Batata, Mapoy, Patilla, Caña, Impa, Maní, Piña,
Tabaco, Maimillo, Ají, Ahuyama, Arroz, Plátano, Topocho,
Papaya, Frijol, Cilantrón, Chonque, Yame, Mango, Frijol,
Merey, Mamoncillo, Cutacuta, Salibon, Madroño.
FRUTALES
Guayaba, Mango, Mandarina, Papayo, Anón, Riñón,
Tamarindo, Guama, Mamoncillo, Coco, Mararayes,
Marañón, Piña, Leche Miel, Maíz Tostado, Puma Rosa,
Joobu, Parcha Silvestre, Salibon, Corozo, Ciruela .
ESPECIES MENORES Gallinas, patos, cerdos.
ALIMENTOS INTRODUCIDOS
Pasta, harina, panela, azúcar, arroz, grasas, sal, café.
Fuente: Elaboración propia, 2024.
pág. 2368
Tabla 5. Disponibilidad de alimentos de origen externo (OE) y origen interno (OI).
Alimentos
Saladill
o
Macucua
na
Paravar
e
San
Juanito
El
Médano
El Suspiro El
Duva
El
Consejo
O
E
OI OE OI OE 0I OE OI O
E
OI OE OI O
E
O
I
OE OI
Carbohidr
atos
Arepa x X x x x x x x
Pan x x x x x x x x x
Arroz x x x x x x x x
Pasta x x x x x x x x
Cereales x x x x x x x x
Avena x x x x x x x x
Harina x x x x x x x x
Frutas x x x x x x x x
Proteínas
Carnes x x x x x x x x x
Menudenci
as
x x x x x x x x x
Huevos x x x x x x x
Leguminos
as
x x x x x x x
Lácteos
Leche x x x x x
Queso x x x x x
Grasas
Aceite
vegetal
x x x x x x x x
Mantequilla x x x x x x x x
Dulces
Azúcar x x x x x x x x
Café x x x x x x x x
Panela x x x x x x x x
Té x x x x x x x x
Fuente: Elaboración propia, 2024.
Tabla 5. Disponibilidad de alimentos de origen externo (OE) y origen interno (OI).
Alimentos
Saladill
o
Macucua
na
Paravar
e
San
Juanito
El
Médano
El Suspiro El
Duva
El
Consejo
O
E
OI OE OI OE 0I OE OI O
E
OI OE OI O
E
O
I
OE OI
Carbohidr
atos
Arepa x X x x x x x x
Pan x x x x x x x x x
Arroz x x x x x x x x
Pasta x x x x x x x x
Cereales x x x x x x x x
Avena x x x x x x x x
Harina x x x x x x x x
Frutas x x x x x x x x
Proteínas
Carnes x x x x x x x x x
Menudenci
as
x x x x x x x x x
Huevos x x x x x x x
Leguminos
as
x x x x x x x
Lácteos
Leche x x x x x
Queso x x x x x
Grasas
Aceite
vegetal
x x x x x x x x
Mantequilla x x x x x x x x
Dulces
Azúcar x x x x x x x x
Café x x x x x x x x
Panela x x x x x x x x
Té x x x x x x x x
Fuente: Elaboración propia, 2024.
pág. 2369
El modelo biodinámico productivo para la comunidad Sáliba de Orocué en Casanare, de acuerdo a la
información que se ha recolectado en la tabla 4 y que se ha discriminado en la tabla 5, tuvo como
principal objetivo contribuir a recuperar la seguridad y autonomía alimentaria y preservar los saberes
ancestrales. Partiendo de este punto, también se consideró importante ofrecer a la comunidad una
herramienta de utilidad para promover la diversificación de una dieta alimentaria, con productos locales,
que les permitiera garantizar un consumo equilibrado y nutritivo y que se encuentra en la tabla 6.
Tabla 6. Calendario de alimentos alternativo.
Mes Frutas Verduras Proteínas
Enero Plátano
Naranja
Piña - Guama
Zanahoria
Espinaca
Remolacha
Legumbres
(lentejas, garbanzos)
Pescado
Febrero Papaya
Puma Rosa
Mango
Pepino
Berenjena
Col rizada
Pollo
Huevos
Nueces
Marzo Limón
Guayaba
Ciruela
Tomate
Pimiento
Acelga
Carne de res
Queso
Semillas
Mes Frutas Verduras Proteínas
Abril Maracuyá
Aguacate
Anón
Calabacín
Maíz
Cebolla
Pescado
Tofu
Almendras
Mayo Mandarina
Guanábana
Salibón
Espárragos
Repollo
Perejil
Legumbres
Pollo
Huevo
Junio Piña
Mararayes
Mora
Lechuga
Rábano
Ají
Cerdo
Nueces
Queso
Julio Coco
Cereza
Higo
Puerro
Coliflor
apio
Carne de res
Tofu
Semillas
Agosto Manzana
Durazno
Pera
Alcachofa
Kale
Ajo
Almendras
Pollo
Pescado
Septiembre Caimito
Parchita
Uva
Berro
Brócoli
Batata
Carne de res
Legumbres
Nueces
Octubre Carambola
Mango
Chinola
Calabaza
Habichuelas
Espinaca
Queso
Pollo
Huevos
Noviembre Tamarindo
Aguacate
Granadilla
Zanahoria
Maíz
Repollo
Almendras
Tofu
Pescado
Diciembre Piña
Guayaba
Mandarina
Pepino
Espinaca
Berenjena
Queso
Nueces
Carne de res
Fuente: Elaboración propia, 2024.
El modelo biodinámico productivo para la comunidad Sáliba de Orocué en Casanare, de acuerdo a la
información que se ha recolectado en la tabla 4 y que se ha discriminado en la tabla 5, tuvo como
principal objetivo contribuir a recuperar la seguridad y autonomía alimentaria y preservar los saberes
ancestrales. Partiendo de este punto, también se consideró importante ofrecer a la comunidad una
herramienta de utilidad para promover la diversificación de una dieta alimentaria, con productos locales,
que les permitiera garantizar un consumo equilibrado y nutritivo y que se encuentra en la tabla 6.
Tabla 6. Calendario de alimentos alternativo.
Mes Frutas Verduras Proteínas
Enero Plátano
Naranja
Piña - Guama
Zanahoria
Espinaca
Remolacha
Legumbres
(lentejas, garbanzos)
Pescado
Febrero Papaya
Puma Rosa
Mango
Pepino
Berenjena
Col rizada
Pollo
Huevos
Nueces
Marzo Limón
Guayaba
Ciruela
Tomate
Pimiento
Acelga
Carne de res
Queso
Semillas
Mes Frutas Verduras Proteínas
Abril Maracuyá
Aguacate
Anón
Calabacín
Maíz
Cebolla
Pescado
Tofu
Almendras
Mayo Mandarina
Guanábana
Salibón
Espárragos
Repollo
Perejil
Legumbres
Pollo
Huevo
Junio Piña
Mararayes
Mora
Lechuga
Rábano
Ají
Cerdo
Nueces
Queso
Julio Coco
Cereza
Higo
Puerro
Coliflor
apio
Carne de res
Tofu
Semillas
Agosto Manzana
Durazno
Pera
Alcachofa
Kale
Ajo
Almendras
Pollo
Pescado
Septiembre Caimito
Parchita
Uva
Berro
Brócoli
Batata
Carne de res
Legumbres
Nueces
Octubre Carambola
Mango
Chinola
Calabaza
Habichuelas
Espinaca
Queso
Pollo
Huevos
Noviembre Tamarindo
Aguacate
Granadilla
Zanahoria
Maíz
Repollo
Almendras
Tofu
Pescado
Diciembre Piña
Guayaba
Mandarina
Pepino
Espinaca
Berenjena
Queso
Nueces
Carne de res
Fuente: Elaboración propia, 2024.
pág. 2370
Es un calendario que se ha ofrecido a la comunidad, pero que podrá sufrir cambios de acuerdo a sus
necesidades propias, sus costumbres alimentarias, disponibilidad de alimentos, entre otros, lo importante
es que se fomentó la inclusión de alimentos nutritivos, significativos desde lo cultural y que en su
producción se tenga como principio, que sea sostenible con el ambiente y para el territorio (Vergara &
Ortiz, 2016).
A continuación, se detallan los ingredientes básicos para la preparación de Minutas Alimentarias en
la comunidad.
Es igualmente importante destacar que en la comunidad indígena Sáliba se distinguen dos tipos de
familias: las tradicionales y las mestizas.
Esta categorización influye en el consumo de su minuta tradicional.
Tabla 7. Minuta tradicional de la dieta alimentaria Sáliba.
DIETA
ALIMENTARIA MINUTA 1 MINUTA 2 MINUTA 3 MINUTA 4
DESAYUNO
Sopa de pasta con
carne
Changua (Caldo de
papa con huevo)
Caldo de costilla Caldo de pescado
Arepas Tinto Casabe
Chocolate
ALMUERZO
Arroz Pollo Arepa Plátano
Carne
Granos Jugo
Limonada
CENA
Arroz Pollo Huevos Plátano
Carne
Limonada Jugo Arepa
ONCES Yucuta Bananos Ciruelas Gaseosa
Piña Yogur Pan
Fuente: Elaboración propia, 2024.
Es un calendario que se ha ofrecido a la comunidad, pero que podrá sufrir cambios de acuerdo a sus
necesidades propias, sus costumbres alimentarias, disponibilidad de alimentos, entre otros, lo importante
es que se fomentó la inclusión de alimentos nutritivos, significativos desde lo cultural y que en su
producción se tenga como principio, que sea sostenible con el ambiente y para el territorio (Vergara &
Ortiz, 2016).
A continuación, se detallan los ingredientes básicos para la preparación de Minutas Alimentarias en
la comunidad.
Es igualmente importante destacar que en la comunidad indígena Sáliba se distinguen dos tipos de
familias: las tradicionales y las mestizas.
Esta categorización influye en el consumo de su minuta tradicional.
Tabla 7. Minuta tradicional de la dieta alimentaria Sáliba.
DIETA
ALIMENTARIA MINUTA 1 MINUTA 2 MINUTA 3 MINUTA 4
DESAYUNO
Sopa de pasta con
carne
Changua (Caldo de
papa con huevo)
Caldo de costilla Caldo de pescado
Arepas Tinto Casabe
Chocolate
ALMUERZO
Arroz Pollo Arepa Plátano
Carne
Granos Jugo
Limonada
CENA
Arroz Pollo Huevos Plátano
Carne
Limonada Jugo Arepa
ONCES Yucuta Bananos Ciruelas Gaseosa
Piña Yogur Pan
Fuente: Elaboración propia, 2024.
pág. 2371
El modelo biodinámico productivo del pueblo indígena Sáliba se elaboró con la participación de la
comunidad en diversos espacios de intercambio de saberes, donde expresaron su pensamiento en
relación con su autonomía alimentaria. Esto se llevó a cabo a través de la investigación colaborativa y
la observación participante, centrada en prácticas y conocimientos culturales propios, adaptados a las
necesidades de producción de alimentos de manera autosostenible. Esta producción está basada en
técnicas, conocimientos y saberes en armonía con la Madre Tierra, con el fin de garantizar la
disponibilidad permanente de alimentos con características de calidad e inocuidad, así como el acceso a
recursos técnicos, educativos y económicos. Además, buscando el reconocimiento de sus prácticas y
saberes ancestrales dentro de su forma de organización y trabajo comunitario.
El modelo fue orientado por la Madre Tierra, quien determina la cantidad, calidad y disponibilidad de
los alimentos a través de las estaciones (tiempos), los lugares y los espacios destinados al desarrollo de
actividades como la siembra, la cosecha, la pesca, la marisca, la recolección y la realización de rituales
de agradecimiento. Este modelo fue organizado en torno a cuatro estaciones, (la siembra, la cosecha, la
marisca y la recolección de frutos) entendidas como períodos durante los cuales se llevan a cabo todas
estas actividades.
A continuación, se detallan las estaciones y los meses correspondientes:
Tabla 8. Estaciones del modelo biodinámico productivo Sáliba.
ESTACIÓN MESES
GUANA2 Diciembre - Enero – Febrero
KAPOENA3 Marzo – Abril – Mayo
KAPONA 4 Junio – Julio - Agosto
GUBAMENA5 Septiembre - Octubre - Noviembre
Fuente: Elaboración propia, 2024.
2 Guana: Verano. “Ya llegó el verano”. Diccionario Bilingüe Sáliba-español. Instituto Caro y Cuervo.
https://saliba.caroycuervo.gov.co/index.php/P%C3%A1gina_principal
3 Kapoena: “Para el tiempo de invierno”. Ibid.
4 Kapona: Invierno “La época de siembra de toda clase de cultivos es ya al entrar el invierno”. Ibid.
5 Gubamena: “época de verano”. Ibid.
El modelo biodinámico productivo del pueblo indígena Sáliba se elaboró con la participación de la
comunidad en diversos espacios de intercambio de saberes, donde expresaron su pensamiento en
relación con su autonomía alimentaria. Esto se llevó a cabo a través de la investigación colaborativa y
la observación participante, centrada en prácticas y conocimientos culturales propios, adaptados a las
necesidades de producción de alimentos de manera autosostenible. Esta producción está basada en
técnicas, conocimientos y saberes en armonía con la Madre Tierra, con el fin de garantizar la
disponibilidad permanente de alimentos con características de calidad e inocuidad, así como el acceso a
recursos técnicos, educativos y económicos. Además, buscando el reconocimiento de sus prácticas y
saberes ancestrales dentro de su forma de organización y trabajo comunitario.
El modelo fue orientado por la Madre Tierra, quien determina la cantidad, calidad y disponibilidad de
los alimentos a través de las estaciones (tiempos), los lugares y los espacios destinados al desarrollo de
actividades como la siembra, la cosecha, la pesca, la marisca, la recolección y la realización de rituales
de agradecimiento. Este modelo fue organizado en torno a cuatro estaciones, (la siembra, la cosecha, la
marisca y la recolección de frutos) entendidas como períodos durante los cuales se llevan a cabo todas
estas actividades.
A continuación, se detallan las estaciones y los meses correspondientes:
Tabla 8. Estaciones del modelo biodinámico productivo Sáliba.
ESTACIÓN MESES
GUANA2 Diciembre - Enero – Febrero
KAPOENA3 Marzo – Abril – Mayo
KAPONA 4 Junio – Julio - Agosto
GUBAMENA5 Septiembre - Octubre - Noviembre
Fuente: Elaboración propia, 2024.
2 Guana: Verano. “Ya llegó el verano”. Diccionario Bilingüe Sáliba-español. Instituto Caro y Cuervo.
https://saliba.caroycuervo.gov.co/index.php/P%C3%A1gina_principal
3 Kapoena: “Para el tiempo de invierno”. Ibid.
4 Kapona: Invierno “La época de siembra de toda clase de cultivos es ya al entrar el invierno”. Ibid.
5 Gubamena: “época de verano”. Ibid.
pág. 2372
La siguiente tabla describe el modelo biodinámico productivo del pueblo indígena Sáliba, organizado
por meses del año, manifestaciones ecológicas y actividades laborales.
Tabla 9. Características del modelo biodinámico productivo Sáliba.
ESTACIÓN MES MANIFESTACIONES
ECOLÓGICAS
ACTIVIDADES DE TRABAJO
Guana Diciembre
Hace brisa y frío en las
mañanas, salen los galápagos
sabaneros. Sequía de
lagunas. Las galápagas
ponen huevos.
Tala para el próximo cultivo del año
siguiente. Descanso y disfrute de las
fiestas de diciembre con chicha,
masato, hayaca, tungos y marrano.
Caza de gabán y ganso paleta. Se
realizan tejidos y adecuaciones de las
viviendas tradicionales.
Enero
Se secan los caños, aparecen
playas en el río. Las
terecayas ponen huevos.
Caza de curitos.
Reproducción de tortugas.
Tala del bosque donde se va a
cultivar. Preparación para la fiesta de
la Candelaria. Corte de palma para
remodelaciones de viviendas
tradicionales. Recolección de
siembras de agosto (piña, caña,
patilla, maíz). Elaboración de
cerámica.
Febrero
Salida de las tortugas. Nube
negra o rumazón de tortugas.
Agua sucia, remolinos de
polvo. Reproducción de
tortugas.
Tras la fiesta de la Candelaria,
continúa la tala para la siembra. Uso
de la madera para viviendas y leña.
Castración de abejas. Recolección de
frutos. Prohibición de quemas. Caza
de curito, gabanes y garza paleta.
ESTACIÓN MES MANIFESTACIONES
ECOLÓGICAS
ACTIVIDADES DE TRABAJO
Kapoena
Marzo
Sequía y calor. Brisa caliente,
llegada de la primera lluvia
con una nube negra.
Reproducción de terecoya y
lora.
Quema de pasto y siembra de maíz a
fines de mes. Celebración Semana
Santa y el Sábado de Pascua con
guarapo fermentado de caña (guarapo
macho) y música en vivo. Inicio del
trabajo agrícola.
Abril
Primera lluvia, rayos y
truenos. Creen que el rayo
deja piedras, las cuales está
prohibido tocar.
Inicio de la siembra de maíz, dejando
espacios para caña, yuca, batata, piña,
entre otros cultivos.
Mayo
El cachicamo se enflaca y
reproduce; el río crece;
reproducción patos gurití y
loros maracaná. Aparece el
escarabajo cucuy. Reverdece
la sabana.
Cosecha de madroño y salibón.
Prohibición de pesca.
Kapona Lluvias intensas e
Recolección de maíz para la
preparación de arepas, tungos y
La siguiente tabla describe el modelo biodinámico productivo del pueblo indígena Sáliba, organizado
por meses del año, manifestaciones ecológicas y actividades laborales.
Tabla 9. Características del modelo biodinámico productivo Sáliba.
ESTACIÓN MES MANIFESTACIONES
ECOLÓGICAS
ACTIVIDADES DE TRABAJO
Guana Diciembre
Hace brisa y frío en las
mañanas, salen los galápagos
sabaneros. Sequía de
lagunas. Las galápagas
ponen huevos.
Tala para el próximo cultivo del año
siguiente. Descanso y disfrute de las
fiestas de diciembre con chicha,
masato, hayaca, tungos y marrano.
Caza de gabán y ganso paleta. Se
realizan tejidos y adecuaciones de las
viviendas tradicionales.
Enero
Se secan los caños, aparecen
playas en el río. Las
terecayas ponen huevos.
Caza de curitos.
Reproducción de tortugas.
Tala del bosque donde se va a
cultivar. Preparación para la fiesta de
la Candelaria. Corte de palma para
remodelaciones de viviendas
tradicionales. Recolección de
siembras de agosto (piña, caña,
patilla, maíz). Elaboración de
cerámica.
Febrero
Salida de las tortugas. Nube
negra o rumazón de tortugas.
Agua sucia, remolinos de
polvo. Reproducción de
tortugas.
Tras la fiesta de la Candelaria,
continúa la tala para la siembra. Uso
de la madera para viviendas y leña.
Castración de abejas. Recolección de
frutos. Prohibición de quemas. Caza
de curito, gabanes y garza paleta.
ESTACIÓN MES MANIFESTACIONES
ECOLÓGICAS
ACTIVIDADES DE TRABAJO
Kapoena
Marzo
Sequía y calor. Brisa caliente,
llegada de la primera lluvia
con una nube negra.
Reproducción de terecoya y
lora.
Quema de pasto y siembra de maíz a
fines de mes. Celebración Semana
Santa y el Sábado de Pascua con
guarapo fermentado de caña (guarapo
macho) y música en vivo. Inicio del
trabajo agrícola.
Abril
Primera lluvia, rayos y
truenos. Creen que el rayo
deja piedras, las cuales está
prohibido tocar.
Inicio de la siembra de maíz, dejando
espacios para caña, yuca, batata, piña,
entre otros cultivos.
Mayo
El cachicamo se enflaca y
reproduce; el río crece;
reproducción patos gurití y
loros maracaná. Aparece el
escarabajo cucuy. Reverdece
la sabana.
Cosecha de madroño y salibón.
Prohibición de pesca.
Kapona Lluvias intensas e
Recolección de maíz para la
preparación de arepas, tungos y
pág. 2373
Junio inundaciones. Reproducción
de chigüires.
cachapas. Preparación de terrenos
para palizadas. Celebración de las
fiestas de San Juan y San Pedro.
Fabricación de sebucanes. Caza de
picure. Recolección de moriche y
cucurita. Tejidos.
Julio Lluvias. Reproducción de
babillas.
Limpieza de topocheras y yucales.
Preparación de la tierra para la
siembra del "tapado". Recolección de
moriche y cucurita. Siembra de
cultivos. Época de pesca y caza.
Agosto Escasez de pescado. Plaga de
zancudos.
Siembra del "tapado" (yuca, plátano).
Limpieza de conucos. Recolección de
madera.
Gubamena Septiembre
Abundancia de pescado.
Reproducción de babillas.
Abundancia de caribe y
bagre. Huevos de tortuga
mata mata.
Limpieza de cultivos y siembra de
patilla. Fabricación de sebucanes.
Octubre
Sin brisa. Disminución de
agua en cañadas. Escasez de
cubanos y pabones.
Reproducción de garzas,
gabanes y morrocoy.
Poco trabajo en el conuco.
Preparación de casabe y mañoco para
consumo y venta.
Noviembre
Sin brisa. Abundancia de
pescado. Salida de
galápagas. Reproducción de
patos.
Recolección de cosechas del
"tapado". Elaboración de casabe y
mañoco. Limpieza de conucos.
Fuente: Elaboración propia, 2024.
Junio inundaciones. Reproducción
de chigüires.
cachapas. Preparación de terrenos
para palizadas. Celebración de las
fiestas de San Juan y San Pedro.
Fabricación de sebucanes. Caza de
picure. Recolección de moriche y
cucurita. Tejidos.
Julio Lluvias. Reproducción de
babillas.
Limpieza de topocheras y yucales.
Preparación de la tierra para la
siembra del "tapado". Recolección de
moriche y cucurita. Siembra de
cultivos. Época de pesca y caza.
Agosto Escasez de pescado. Plaga de
zancudos.
Siembra del "tapado" (yuca, plátano).
Limpieza de conucos. Recolección de
madera.
Gubamena Septiembre
Abundancia de pescado.
Reproducción de babillas.
Abundancia de caribe y
bagre. Huevos de tortuga
mata mata.
Limpieza de cultivos y siembra de
patilla. Fabricación de sebucanes.
Octubre
Sin brisa. Disminución de
agua en cañadas. Escasez de
cubanos y pabones.
Reproducción de garzas,
gabanes y morrocoy.
Poco trabajo en el conuco.
Preparación de casabe y mañoco para
consumo y venta.
Noviembre
Sin brisa. Abundancia de
pescado. Salida de
galápagas. Reproducción de
patos.
Recolección de cosechas del
"tapado". Elaboración de casabe y
mañoco. Limpieza de conucos.
Fuente: Elaboración propia, 2024.
pág. 2374
Modelo biodinámico productivo del pueblo indígena Sáliba final
Fuente: Franz Gutiérrez y Jorge Gutiérrez, con base en información de ASAISOC – ICBF 2017.
Es de considerar que los saberes ancestrales al ser fortalecidos contribuyen a la identidad de la
comunidad y les ofrece alternativas sostenibles para su desarrollo, a la vez que enriquecen el patrimonio
cultural, fomentan el respeto a la diversidad, al medio ambiente (Arteaga y Burbano, 2018), teniendo
siempre presente la importancia de la colaboración entre comunidades, instituciones y sociedad.
El recuperar su autonomía alimentaria garantiza su supervivencia y el empoderamiento de la comunidad
para que pasen a ser guardianes de su propia cultura y alimentación (Correa y Millán, 2015; Guansheng,
2015). Lo más importante dentro de la realización de la propuesta, es que a través de ella se han
identificado saberes ancestrales de la comunidad etnia Sáliba de Orocué, saberes considerados parte
Modelo biodinámico productivo del pueblo indígena Sáliba final
Fuente: Franz Gutiérrez y Jorge Gutiérrez, con base en información de ASAISOC – ICBF 2017.
Es de considerar que los saberes ancestrales al ser fortalecidos contribuyen a la identidad de la
comunidad y les ofrece alternativas sostenibles para su desarrollo, a la vez que enriquecen el patrimonio
cultural, fomentan el respeto a la diversidad, al medio ambiente (Arteaga y Burbano, 2018), teniendo
siempre presente la importancia de la colaboración entre comunidades, instituciones y sociedad.
El recuperar su autonomía alimentaria garantiza su supervivencia y el empoderamiento de la comunidad
para que pasen a ser guardianes de su propia cultura y alimentación (Correa y Millán, 2015; Guansheng,
2015). Lo más importante dentro de la realización de la propuesta, es que a través de ella se han
identificado saberes ancestrales de la comunidad etnia Sáliba de Orocué, saberes considerados parte
pág. 2375
fundamental para el logro de una autonomía alimentaria, abordando las categorías de autoconsumo,
agrobiodiversidad, conservación de semillas y autogobierno comunitario, orientándolas hacia el
fortalecimiento de las discusiones comunitarias sobre autonomía alimentaria, con el fin de determinar
elementos y enfoques de utilidad para el futuro del pueblo Sáliba.
En relación al autoconsumo, se considera importante la existencia de huertas, aquellos espacios para el
cultivo y destinado, parte al comercio y parte al autoconsumo, demostrándoles la importancia de la
agricultura familiar comunitaria, tratando de evitar en lo posible abastecimiento alimentario de origen
externo.
Por el lado del autogobierno comunitario, algunas de las familias se encuentran formando parte de
asociaciones locales y redes comunitarias consolidadas, cuyo objetivo se centra en servir de canal de
comercialización de sus productos, acceder a proyectos productivos, establecer espacios para compartir
acerca de las semillas y de los distintos saberes. Todo lo anterior se relaciona con las fortalezas de las
categorías analizadas, por lo tanto, la reconversión a la agroecología, es uno de los pasos fundamentales
para recuperar su autonomía alimentaria y preservar sus saberes ancestrales (Realpe, 2021), cultivar de
manera ecológica retomando las prácticas de sus ancestros, dejando su huella por su forma de sembrar
y compartiendo su saber con las presentes y para las futuras generaciones.
Con el rescate de los saberes ancestrales de la comunidad etnia Sáliba de Orocué en Casanare, se inicia
el camino hacia la autonomía alimentaria (Ortiz, et al., 2017; Asogwa, et al., 2017), lo que desde la
perspectiva ambiental, es un restablecimiento, conservación y fortalecimiento de las apuestas
agroecológicas, haciendo posible el entendimiento de un mundo de rescate y revitalización de los
saberes ancestrales (Neufeld, et al., 2017); con el modelo biodinámico se demuestra a la comunidad
etnia Sáliba de Orocué que los saberes ancestrales y la autonomía alimentaria dependen el uno del otro
y su proceso es el camino hacia la construcción de la defensa de la agroecología y de la vida misma de
la comunidad.
CONCLUSIONES
La autonomía alimentaria, entendida como la capacidad de producir de forma sostenible los alimentos
propios de una comunidad, acorde a las necesidades y tradiciones de su población, también tendrá que
ir adquiriendo cada vez mayores habilidades para hacer frente a las largas y complejas cadenas de
fundamental para el logro de una autonomía alimentaria, abordando las categorías de autoconsumo,
agrobiodiversidad, conservación de semillas y autogobierno comunitario, orientándolas hacia el
fortalecimiento de las discusiones comunitarias sobre autonomía alimentaria, con el fin de determinar
elementos y enfoques de utilidad para el futuro del pueblo Sáliba.
En relación al autoconsumo, se considera importante la existencia de huertas, aquellos espacios para el
cultivo y destinado, parte al comercio y parte al autoconsumo, demostrándoles la importancia de la
agricultura familiar comunitaria, tratando de evitar en lo posible abastecimiento alimentario de origen
externo.
Por el lado del autogobierno comunitario, algunas de las familias se encuentran formando parte de
asociaciones locales y redes comunitarias consolidadas, cuyo objetivo se centra en servir de canal de
comercialización de sus productos, acceder a proyectos productivos, establecer espacios para compartir
acerca de las semillas y de los distintos saberes. Todo lo anterior se relaciona con las fortalezas de las
categorías analizadas, por lo tanto, la reconversión a la agroecología, es uno de los pasos fundamentales
para recuperar su autonomía alimentaria y preservar sus saberes ancestrales (Realpe, 2021), cultivar de
manera ecológica retomando las prácticas de sus ancestros, dejando su huella por su forma de sembrar
y compartiendo su saber con las presentes y para las futuras generaciones.
Con el rescate de los saberes ancestrales de la comunidad etnia Sáliba de Orocué en Casanare, se inicia
el camino hacia la autonomía alimentaria (Ortiz, et al., 2017; Asogwa, et al., 2017), lo que desde la
perspectiva ambiental, es un restablecimiento, conservación y fortalecimiento de las apuestas
agroecológicas, haciendo posible el entendimiento de un mundo de rescate y revitalización de los
saberes ancestrales (Neufeld, et al., 2017); con el modelo biodinámico se demuestra a la comunidad
etnia Sáliba de Orocué que los saberes ancestrales y la autonomía alimentaria dependen el uno del otro
y su proceso es el camino hacia la construcción de la defensa de la agroecología y de la vida misma de
la comunidad.
CONCLUSIONES
La autonomía alimentaria, entendida como la capacidad de producir de forma sostenible los alimentos
propios de una comunidad, acorde a las necesidades y tradiciones de su población, también tendrá que
ir adquiriendo cada vez mayores habilidades para hacer frente a las largas y complejas cadenas de
pág. 2376
suministro alimentario; es la razón más importante por la cual se han ido realizando investigaciones e
intervenciones al respecto, ya que a través de ella, no solamente se garantiza la seguridad alimentaria,
también se preservan los saberes ancestrales, la identidad cultural, para que continúe con su ritmo normal
de transmisión para las nuevas generaciones.
La forma de vida de los resguardos en la comunidad etnia Sáliba de Orocué en Casanare ha estado muy
ligada a sus prácticas culturales y su forma de vida, también en los saberes ancestrales que han estado
muy ligados a métodos de conservación de alimentos, las técnicas agrícolas utilizadas, sus
conocimientos en cuanto a biodiversidad local, los cuales, y de acuerdo a lo analizado, han sido cruciales
para la sostenibilidad de su alimentación y agricultura.
Los saberes ancestrales de la comunidad, de acuerdo a la información recolectada, presentan un largo
recorrido histórico, siendo clave para ello, su relación con la naturaleza, la tierra, los resguardos entre
sí; sin embargo, a partir del momento en que se fue haciendo notoria la pérdida de muchos de sus
conocimientos y prácticas, también fueron siendo testigos de la disminución en la diversidad de sus
cultivos, la calidad de sus alimentos, acompañada de un alto nivel de debilitamiento de su identidad
cultural.
La toma de decisiones en cuanto a qué cultivos deben cultivarse, a cómo producirlos y distribuirlos, sólo
puede hacerse desde el punto de vista de la autonomía alimentaria, por otro lado, es la única manera de
fomentar la soberanía sobre los recursos alimentarios, promoviendo a su vez, aquellas prácticas agrícolas
que no causan daños al medio ambiente; así, la soberanía alimentaria, al ser respetuosa con el medio
ambiente, le ofrece a la comunidad Sáliba, la ventaja de que, cultivando alimentos de acuerdo con sus
tradiciones y haciendo uso de sus técnicas ancestrales, dependerán en menor medida de alimentos de
origen externo, muchos de los cuales han sido tratados con pesticidas o fertilizantes químicos, o ambos,
por lo tanto, representa salud para ellos y para su ecosistema.
Los saberes ancestrales impactan de forma positiva en la salud y bienestar de la comunidad en la misma
medida que la autonomía alimentaria es un aporte a la resiliencia frente a crisis económicas y cambios
climáticos. En lo relacionado a la resiliencia económica y climática, los saberes ancestrales, les permite
mayor preparación de adaptación, ya que la variación de semillas les garantiza producción de alimentos
en climas cambiantes, y por lo que se refiere a los saberes ancestrales, muchas de sus prácticas
suministro alimentario; es la razón más importante por la cual se han ido realizando investigaciones e
intervenciones al respecto, ya que a través de ella, no solamente se garantiza la seguridad alimentaria,
también se preservan los saberes ancestrales, la identidad cultural, para que continúe con su ritmo normal
de transmisión para las nuevas generaciones.
La forma de vida de los resguardos en la comunidad etnia Sáliba de Orocué en Casanare ha estado muy
ligada a sus prácticas culturales y su forma de vida, también en los saberes ancestrales que han estado
muy ligados a métodos de conservación de alimentos, las técnicas agrícolas utilizadas, sus
conocimientos en cuanto a biodiversidad local, los cuales, y de acuerdo a lo analizado, han sido cruciales
para la sostenibilidad de su alimentación y agricultura.
Los saberes ancestrales de la comunidad, de acuerdo a la información recolectada, presentan un largo
recorrido histórico, siendo clave para ello, su relación con la naturaleza, la tierra, los resguardos entre
sí; sin embargo, a partir del momento en que se fue haciendo notoria la pérdida de muchos de sus
conocimientos y prácticas, también fueron siendo testigos de la disminución en la diversidad de sus
cultivos, la calidad de sus alimentos, acompañada de un alto nivel de debilitamiento de su identidad
cultural.
La toma de decisiones en cuanto a qué cultivos deben cultivarse, a cómo producirlos y distribuirlos, sólo
puede hacerse desde el punto de vista de la autonomía alimentaria, por otro lado, es la única manera de
fomentar la soberanía sobre los recursos alimentarios, promoviendo a su vez, aquellas prácticas agrícolas
que no causan daños al medio ambiente; así, la soberanía alimentaria, al ser respetuosa con el medio
ambiente, le ofrece a la comunidad Sáliba, la ventaja de que, cultivando alimentos de acuerdo con sus
tradiciones y haciendo uso de sus técnicas ancestrales, dependerán en menor medida de alimentos de
origen externo, muchos de los cuales han sido tratados con pesticidas o fertilizantes químicos, o ambos,
por lo tanto, representa salud para ellos y para su ecosistema.
Los saberes ancestrales impactan de forma positiva en la salud y bienestar de la comunidad en la misma
medida que la autonomía alimentaria es un aporte a la resiliencia frente a crisis económicas y cambios
climáticos. En lo relacionado a la resiliencia económica y climática, los saberes ancestrales, les permite
mayor preparación de adaptación, ya que la variación de semillas les garantiza producción de alimentos
en climas cambiantes, y por lo que se refiere a los saberes ancestrales, muchas de sus prácticas
pág. 2377
tradicionales tienen orientación hacia la nutrición sostenible, promoción de dietas diversificadas,
sistemas alimentarios saludables, equitativos y justos.
La preservación de los saberes ancestrales junto a la autonomía alimentaria, aseguran un presente y
futuro sostenible, equitativo y saludable, ya que a través del modelo biodinámico, la comunidad
fortalecerá aún más la capacidad para producir sus propios alimentos, valorando sus conocimientos
tradicionales, permitiéndoles garantizar la seguridad alimentaria, su identidad cultural y la resiliencia
frente a los desafíos globales. Por lo tanto, es importante continuar apoyando a esta y otras comunidades,
para que continúen con este esfuerzo, con lo que, no sólo aseguran su supervivencia, también la riqueza
de su diversidad cultural y ecológica.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Arteaga, L.E. & Burbano, J.E. (2018). Efectos del cambio climático: una mirada al
campo. Revista de Ciencias Agrícolas, 35(2), 79-91. https://doi.org/10.22267/rcia.183502.93
Asogwa, I., Okoye, J., & Oni, K. (2017). Promotion of Indigenous Food Preservation
and. Journal of Food Security, 5(3), 75-87. DOI:10.12691/jfs-5-3-3.
Bernal López. L.A. (2023). Autonomía, soberanía y seguridad alimentaria de los
pueblos: la custodia de semillas de las casas comunitarias de la Red de
Mercados Agroecológicos Campesinos del Valle del Cauca. Cali. Revista Guillermo de Ockham, 21(2).
https://doi.org/10.21500/22563202.6067
Bonilla, L. (2018). Sentidos y prácticas de los saberes ancestrales en el fortalecimiento
de la identidad cultural y la relación escuela-familia con los niños y niñas del proyecto ondas de la I.E.
María Fabiola Largo Cano - la Candelaria del resguardo indígena la montaña. Caldas.
URI: https://ridum.umanizales.edu.co/xmlui/handle/20.500.12746/3362
Bravo, I.C., & Benítez, W.F. (2019). Los procesos de transmisión y diálogo de saberes
antepasados entre los ancianos y los jóvenes en el pueblo de Andalucía situado en la reserva San Lorenzo
de Caldono-Departamento del Cauca. http://revistas.uniminuto.edu/index.php/IYD
Bravo Robles, A.L. (2022). Estrategias físicas y simbólicas del despojo: un recorrido
histórico para evidenciar el papel de las leyes en la pérdida de la autonomía campesina. Alternativa,
(12), 4-24. https://revistas.unc.edu.ar/index.php/alter-nativa/article/view/40980
tradicionales tienen orientación hacia la nutrición sostenible, promoción de dietas diversificadas,
sistemas alimentarios saludables, equitativos y justos.
La preservación de los saberes ancestrales junto a la autonomía alimentaria, aseguran un presente y
futuro sostenible, equitativo y saludable, ya que a través del modelo biodinámico, la comunidad
fortalecerá aún más la capacidad para producir sus propios alimentos, valorando sus conocimientos
tradicionales, permitiéndoles garantizar la seguridad alimentaria, su identidad cultural y la resiliencia
frente a los desafíos globales. Por lo tanto, es importante continuar apoyando a esta y otras comunidades,
para que continúen con este esfuerzo, con lo que, no sólo aseguran su supervivencia, también la riqueza
de su diversidad cultural y ecológica.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Arteaga, L.E. & Burbano, J.E. (2018). Efectos del cambio climático: una mirada al
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pueblos: la custodia de semillas de las casas comunitarias de la Red de
Mercados Agroecológicos Campesinos del Valle del Cauca. Cali. Revista Guillermo de Ockham, 21(2).
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de la identidad cultural y la relación escuela-familia con los niños y niñas del proyecto ondas de la I.E.
María Fabiola Largo Cano - la Candelaria del resguardo indígena la montaña. Caldas.
URI: https://ridum.umanizales.edu.co/xmlui/handle/20.500.12746/3362
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antepasados entre los ancianos y los jóvenes en el pueblo de Andalucía situado en la reserva San Lorenzo
de Caldono-Departamento del Cauca. http://revistas.uniminuto.edu/index.php/IYD
Bravo Robles, A.L. (2022). Estrategias físicas y simbólicas del despojo: un recorrido
histórico para evidenciar el papel de las leyes en la pérdida de la autonomía campesina. Alternativa,
(12), 4-24. https://revistas.unc.edu.ar/index.php/alter-nativa/article/view/40980
pág. 2378
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ancestrales en la identidad cultural en los niños de 5 años en la ie inicial de la comunidad de Cullupuquio-
Ayacucho. https://hdl.handle.net/20.500.14005/12375
Campo, O.M. (2018). Factores que inciden en la pérdida de identidad cultural de las
etnias indígenas presentes en la Institución Educativa Alfonso López Pumarejo de Valledupar.
Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD.
https://repository.unad.edu.co/handle/10596/17946
Cogua Gómez, L. (2017). Análisis de los procesos comunitarios relacionados con la
seguridad, soberanía y autonomía alimentaria de la comunidad indígena Nasa de la vereda Solapa,
municipio de Jambaló, departamento del Cauca. Bogotá: Universidad Nacional de Colombia.
https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/59827
Correa, H. & Millán, J. (2015). La construcción alternativa de políticas populares. Hacia
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abajo. https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/78017
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Colombia. https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/76482
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