FACTIBILIDAD FINANCIERA DE LA

COMERCIALIZACIÓN DE JITOMATE

DOI: https://doi.org/10.37811/cl_rcm.v9i5.20649

Factibilidad Financiera de la Comercialización de Jitomate

(Solanum Lycopersicum) en la Central de Abastos Iztapalapa,

Alma Alicia Gómez Gómez

RESUMEN

La investigación se llevó a cabo del 1 de septiembre de 2024 al 24 de abril de 2025 en el negocio

“Comercializadora de Jitomate Raúl” ubicado en la Central de Abastos de Iztapalapa, Ciudad de

México, dedicado a la compra y venta de jitomate (Solanum lycopersicum) en menudeo y mayoreo. El

problema es la incertidumbre sobre la rentabilidad y sostenibilidad, lo cual requiere un estudio

de 802.16 %, un valor actual neto de $ 9,882,814.60, una relación beneficio / costo de 1.24, una relación

beneficio / inversión de 48.33 y un periodo de recuperación del capital de 0.15 años. Como la

Palabras clave: horticultura, agronegocios, finanzas, rentabilidad

Autor principal.

Correspondencia: inden.rmtz@gmail.com

Financial Feasibility of Marketing Tomatoes (Solanum Lycopersicum) at

uncertainty regarding profitability and sustainability, which requires a thorough study to demonstrate

financial feasibility. The objective was to determine the financial feasibility of the business by

calculating and comparing the discount rate and the profitability of the business through the five-step

financial project evaluation model. The proposed hypothesis states that, “if the profitability of the

business is greater than or equal to the discount rate, it is accepted and the judgment is positive.” It is

concluded that the business investment of $208,801.81, analyzed over a 5-year horizon at a discount

rate of 12.82% per year, is estimated to produce an internal rate of return of 802.16%, a net present

value of $9,882,814.60, a benefit/cost ratio of 1.24, a benefit/investment ratio of 48.33, and a payback

period of 0.15 years. Since the profitability is higher than the discount rate, it is accepted, and the

INTRODUCCIÓN

El negocio “Comercializadora de Jitomate Raúl” se dedica a la compra y venta de jitomate fresco de

alta calidad. Se ubica en la Central de Abastos de Iztapalapa, Ciudad de México. Se ha consolidado

como un referente en el sector agrícola, ofreciendo productos frescos y de la mejor calidad a clientes

mayoristas y minoristas. Se enfoca en la selección rigurosa de sus productos, trabajando directamente

con agricultores y proveedores de confianza, lo que le permite ofrecer jitomates que cumplen con los

las exportaciones del sector, donde el tomate rojo representa 8.41%. México es el principal proveedor

a nivel mundial de este producto con una participación de 19% de las exportaciones mundiales por

arriba de España o Países Bajos (Montaño, Valenzuela & Villavicencio, 2021). El mercado de jitomate

se caracteriza por fluctuaciones de precios y variabilidad en la oferta y demanda, debido a factores

climáticos, por lo que el negocio debe mantener relaciones estables con proveedores y productores para

garantizar un suministro constante. La producción del jitomate depende de factores climáticos que

influyen en la oferta y, por ende, en la variabilidad de precios. Según la Organización de las Naciones

Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO, 2020), los cambios climáticos pueden generar

caídas en la producción y afectar la estabilidad financiera de las comercializadoras. El mercado del

jitomate es altamente volátil debido a la oferta y demanda estacional, inflación y regulaciones

La factibilidad financiera en el sector agrícola se analiza a partir de la capacidad de un negocio para

generar ingresos suficientes que cubran sus costos operativos y aseguren un retorno positivo sobre la

inversión (ROI). Según Gitman y Zutter (2015), la viabilidad financiera de un proyecto depende de la

evaluación de sus costos fijos y variables, así como del análisis del punto de equilibrio y la rentabilidad

proyectada. En la comercialización del jitomate, la volatilidad de los precios y las condiciones

climáticas son factores determinantes para la estabilidad financiera de la empresa. La teoría de costos

decisiones informadas sobre la asignación de recursos y maximizar la rentabilidad (Gitman & Zutter,

2015). La cuestión es, ¿Cómo afecta la incertidumbre financiera a la rentabilidad y sostenibilidad de un

negocio y de qué manera un análisis de factibilidad financiera puede garantizar su viabilidad y éxito?

El negocio desempeña un papel relevante dentro del mercado de productos agrícolas en la región, ya

que abastece a diversos comercios minoristas y consumidores finales con un producto de alta demanda.

Sin embargo, ante la actividad del sector agroalimentario y las fluctuaciones en los precios de los

productos del campo, es imperativo conocer la viabilidad económica y financiera de sus operaciones y

futuras inversiones. De esta forma, el estudio permitirá identificar los costos reales de operación, los

ingresos esperados, la rentabilidad y los posibles riesgos financieros que enfrenta el negocio,

proporcionando al propietario herramientas cuantitativas para la toma de decisiones fundamentadas,

de estas características, con una ubicación estratégica y privilegiada. La hipótesis planteada indica que,

si la rentabilidad del negocio es mayor o igual al costo de oportunidad de los factores de la producción,

se acepta y el dictamen es positivo. Por lo que, el objetivo general fue dictaminar la factibilidad

financiera del negocio, mediante el cálculo y comparación de la tasa de actualización y la rentabilidad

METODOLOGÍA

capital (PRK) y la tasa de actualización (TA). Se consideraron, también, escenarios de riesgo y

sensibilidad para medir el impacto de variables externas e internas en los resultados del proyecto

(Brealey, Myers & Allen, 2017). La recopilación de datos financieros y proyecciones a largo plazo

fueron fundamentales para este enfoque. Gómez y Pérez (2019) indican que, "el VAN se utiliza para

determinar si el valor presente de los flujos de efectivo futuros, descontados por la tasa de actualización,

supera la inversión inicial. Si el VAN es positivo, el proyecto es considerado viable financieramente."

Por su parte, "la TIR es una herramienta crítica en la toma de decisiones financieras, ya que permite

determinar si un proyecto o inversión generará suficientes rendimientos para justificar la inversión

inicial" (Gómez & Pérez, 2017). “La relación beneficio-costo (B/C) es una técnica utilizada en la

evaluación de proyectos para comparar los beneficios y costos de una inversión. Se calcula dividiendo

necesita para recuperar la inversión inicial de un proyecto mediante los flujos de caja que genera a lo

largo de su vida útil. Este indicador es fundamental para evaluar el riesgo de un proyecto, ya que un

Finalmente, la Tasa de Actualización es la tasa utilizada para descontar los flujos de efectivo futuros a

su valor presente. Se emplea en el análisis de proyectos de inversión para evaluar la rentabilidad y tomar

decisiones informadas, reflejando el costo del capital y los riesgos asociados (Molina & Rodríguez,

Se estimó una inversión inicial de $ 208,801.81, de los cuales el 33.52 % es en activos fijos con $

70,000.00, el 2.39 % es en activos diferidos con $ 5,000.00 y el 64.09 % es en capital de trabajo con $

133,801.81 (Cuadro 1). Mediante el método de depreciación lineal, se determinó que el proyecto pierde

valor por $ 15,000.00 anualmente, de los cuales $ 14,000.00 son por depreciación de activos fijos y $

1,000.00 por amortización de activos diferidos. Por el método de promedio de vidas económicas de

activos fijos se calculó el horizonte de análisis a 5 años. Se estimó que, en el año 3, se requiere de una

Fuente: Elaboración propia con datos del negocio (2025).

Mediante el método de flujo de efectivo, para el primer año de operación, se determinó un capital de

trabajo de $ 133,801.81. Se proyectó y obtuvo el presupuesto de costos de operación y el presupuesto

de ingresos del proyecto en el horizonte de análisis, operando al 50 % de la capacidad instalada en el

año 1, al 75 % en el año 2, al 90 % en el año 3 y al 100 % en el año 4 y 5. Se obtuvo el capital incremental

de trabajo del año 2, 3 y 4, así como un estimado del capital de trabajo del 2.08 % sobre los costos de

de interés del 14.50 % anual, definida por la institución bancaria. Mediante el método de amortizaciones

totales constantes se propuso el programa de pagos del crédito a un plazo de 6 meses y a una tasa de

interés sobre saldos insolutos del 14.50 % anualmente, obteniendo un pago constante mensual de $

6,951.43. Por el método de costo promedio ponderado del capital se determinó la tasa de actualización

Participación

porcentual

financiero

Costo promedio

ponderado

6.00 %

100.00 %

Fuente: Elaboración propia con datos del negocio (2025).

El estado de flujo de efectivo presentó resultados positivos en todos los años del horizonte. En el balance

general, en forma de reporte, se consolidaron los dos estados financieros anteriores (Cuadro 3). Se

estimó que, al final del horizonte de análisis, el valor de desecho del negocio es de $ 261,503.62, de los

cuales $ 15,000.00 son por recuperación de activos fijos y $ 246,503.62 por recuperación del capital de