MODELO DE CLÚSTER PARA LA CAFICULTURA DE
LA SIERRA NEGRA DE PUEBLA: DISEÑO, ANÁLISIS
TERRITORIAL Y PROPUESTA ESTRATÉGICA
CLUSTER MODEL FOR THE COFFEE INDUSTRY IN THE SIERRA
NEGRA OF PUEBLA: DESIGN, TERRITORIAL ANALYSIS, AND
STRATEGIC PROPOSAL
Iniria Guevara Ramírez
Instituto Tecnológico de Tehuacán, México
Iván Áraoz Baltazar
Instituto Tecnológico de Tehuacán, México
Jose Luis Ruan Cervantes
Instituto Tecnológico de Tehuacán, México
Oscar Del Angel Medina
Instituto Tecnológico de Tehuacán, México
Dulce María Osio Sánchez
Instituto Tecnológico de Tehuacán, México
pág. 3112
DOI: https://doi.org/10.37811/cl_rcm.v9i6.21431
Modelo de Clúster para la Caficultura de la Sierra Negra de Puebla:
Diseño, Análisis Territorial y Propuesta Estratégica
Iniria Guevara Ramírez1
iniria.gr@tehuacan.tecnm.mx
https://orcid.org/0000-0002-6390-1661
Tecnológico Nacional de México
Instituto Tecnológico de Tehuacán
México
Iván Áraoz Baltazar
ivan.ab@tehuacan.tecnm.mx
https://orcid.org/0000-0003-0394-2979
Tecnológico Nacional de México
Instituto Tecnológico de Tehuacán
México
Jose Luis Ruan Cervantes
joseluis.rc@ tehuacan.tecnm.mx
https://orcid.org/0009-0001-6310-1031
Tecnológico Nacional de México
Instituto Tecnológico de Tehuacán
México
Oscar Del Angel Medina
oscar.delangel2106@gmail.com
https://orcid.org/0009-0003-0852-5143
Tecnológico Nacional de México
Instituto Tecnológico de Tehuacán
México
Dulce María Osio Sánchez
osiodulcemaria20@gmail.com
https://orcid.org/0009-0003-5016-9453
Tecnológico Nacional de México
Instituto Tecnológico de Tehuacán
México
RESUMEN
La caficultura de la Sierra Negra de Puebla constituye una actividad estratégica para las comunidades
rurales, aunque presenta limitaciones asociadas con la pequeña escala productiva, la baja tecnificación
y la limitada articulación institucional. Este estudio tiene como propósito diseñar un modelo de clúster
competitivo y sostenible que fortalezca la cadena de valor del café en la región. La metodología integró
análisis estadístico, diagnóstico participativo, mapeo de actores y evaluación tecnológica, combinados
con los marcos conceptuales del Diamante de Porter y del modelo de las cuatro hélices. Los resultados
evidencian que, aunque la región posee ventajas agroecológicas favorables para la producción de cafés
diferenciados, enfrenta restricciones en infraestructura, financiamiento y gobernanza que limitan la
captura de valor agregado. Con base en estos hallazgos, se formuló un modelo estructurado en tres
dimensiones: económica, social e institucional y ambiental-tecnológica. Cada una incorpora ejes
estratégicos orientados al fortalecimiento productivo, la creación de valor agregado, la cooperación
interinstitucional y la sostenibilidad territorial. El modelo propuesto constituye un marco de acción
aplicable a contextos campesinos y de pequeña producción, y ofrece una ruta para impulsar el desarrollo
regional alineado con la Agenda 2030 y los objetivos de sostenibilidad.
Palabras clave: café, coffea arabica ,cluster de café, sierra negra de puebla, sostenibilidad
1 Autor principal.
Correspondencia: ivan.ab@tehuacan.tecnm.mx
DOI: https://doi.org/10.37811/cl_rcm.v9i6.21431
Modelo de Clúster para la Caficultura de la Sierra Negra de Puebla:
Diseño, Análisis Territorial y Propuesta Estratégica
Iniria Guevara Ramírez1
iniria.gr@tehuacan.tecnm.mx
https://orcid.org/0000-0002-6390-1661
Tecnológico Nacional de México
Instituto Tecnológico de Tehuacán
México
Iván Áraoz Baltazar
ivan.ab@tehuacan.tecnm.mx
https://orcid.org/0000-0003-0394-2979
Tecnológico Nacional de México
Instituto Tecnológico de Tehuacán
México
Jose Luis Ruan Cervantes
joseluis.rc@ tehuacan.tecnm.mx
https://orcid.org/0009-0001-6310-1031
Tecnológico Nacional de México
Instituto Tecnológico de Tehuacán
México
Oscar Del Angel Medina
oscar.delangel2106@gmail.com
https://orcid.org/0009-0003-0852-5143
Tecnológico Nacional de México
Instituto Tecnológico de Tehuacán
México
Dulce María Osio Sánchez
osiodulcemaria20@gmail.com
https://orcid.org/0009-0003-5016-9453
Tecnológico Nacional de México
Instituto Tecnológico de Tehuacán
México
RESUMEN
La caficultura de la Sierra Negra de Puebla constituye una actividad estratégica para las comunidades
rurales, aunque presenta limitaciones asociadas con la pequeña escala productiva, la baja tecnificación
y la limitada articulación institucional. Este estudio tiene como propósito diseñar un modelo de clúster
competitivo y sostenible que fortalezca la cadena de valor del café en la región. La metodología integró
análisis estadístico, diagnóstico participativo, mapeo de actores y evaluación tecnológica, combinados
con los marcos conceptuales del Diamante de Porter y del modelo de las cuatro hélices. Los resultados
evidencian que, aunque la región posee ventajas agroecológicas favorables para la producción de cafés
diferenciados, enfrenta restricciones en infraestructura, financiamiento y gobernanza que limitan la
captura de valor agregado. Con base en estos hallazgos, se formuló un modelo estructurado en tres
dimensiones: económica, social e institucional y ambiental-tecnológica. Cada una incorpora ejes
estratégicos orientados al fortalecimiento productivo, la creación de valor agregado, la cooperación
interinstitucional y la sostenibilidad territorial. El modelo propuesto constituye un marco de acción
aplicable a contextos campesinos y de pequeña producción, y ofrece una ruta para impulsar el desarrollo
regional alineado con la Agenda 2030 y los objetivos de sostenibilidad.
Palabras clave: café, coffea arabica ,cluster de café, sierra negra de puebla, sostenibilidad
1 Autor principal.
Correspondencia: ivan.ab@tehuacan.tecnm.mx
pág. 3113
Cluster Model for the Coffee Industry in the Sierra Negra of Puebla:
Design, Territorial Analysis, and Strategic Proposal
ABSTRACT
Coffee farming in the Sierra Negra region of Puebla is a strategic activity for rural communities,
although it faces limitations associated with small-scale production, low levels of technology, and
limited institutional coordination. The purpose of this study is to design a competitive and sustainable
cluster model that strengthens the coffee value chain in the region. The methodology integrated
statistical analysis, participatory diagnosis, stakeholder mapping, and technological assessment,
combined with the conceptual frameworks of Porter's Diamond and the four-helix model. The results
show that, although the region has favorable agroecological advantages for the production of
differentiated coffees, it faces constraints in infrastructure, financing, and governance that limit the
capture of added value. Based on these findings, a model was formulated structured in three dimensions:
economic, social and institutional, and environmental-technological. Each incorporates strategic axes
aimed at strengthening production, creating added value, inter-institutional cooperation, and territorial
sustainability. The proposed model constitutes a framework for action applicable to rural and small-
scale production contexts and offers a path to promote regional development in line with the 2030
Agenda and sustainability goals.
Keywords: coffee, coffea arabica, coffee cluster, sierra negra of puebla, sustainability
Artículo recibido 20 octubre 2025
Aceptado para publicación: 15 noviembre 2025
Cluster Model for the Coffee Industry in the Sierra Negra of Puebla:
Design, Territorial Analysis, and Strategic Proposal
ABSTRACT
Coffee farming in the Sierra Negra region of Puebla is a strategic activity for rural communities,
although it faces limitations associated with small-scale production, low levels of technology, and
limited institutional coordination. The purpose of this study is to design a competitive and sustainable
cluster model that strengthens the coffee value chain in the region. The methodology integrated
statistical analysis, participatory diagnosis, stakeholder mapping, and technological assessment,
combined with the conceptual frameworks of Porter's Diamond and the four-helix model. The results
show that, although the region has favorable agroecological advantages for the production of
differentiated coffees, it faces constraints in infrastructure, financing, and governance that limit the
capture of added value. Based on these findings, a model was formulated structured in three dimensions:
economic, social and institutional, and environmental-technological. Each incorporates strategic axes
aimed at strengthening production, creating added value, inter-institutional cooperation, and territorial
sustainability. The proposed model constitutes a framework for action applicable to rural and small-
scale production contexts and offers a path to promote regional development in line with the 2030
Agenda and sustainability goals.
Keywords: coffee, coffea arabica, coffee cluster, sierra negra of puebla, sustainability
Artículo recibido 20 octubre 2025
Aceptado para publicación: 15 noviembre 2025
pág. 3114
INTRODUCCIÓN
La caficultura mexicana es una actividad estratégica en diversas dimensiones tanto económica, social
y ambiental del país. Más de medio millón de productores participan en este sector, la mayoría en
condiciones de pequeña escala y con sistemas de cultivo bajo sombra que contribuyen
significativamente a la conservación de la biodiversidad y al mantenimiento de los ecosistemas rurales
(CEDRSSA, 2018; Moguel & Toledo, 1999). Estos sistemas representan una fuente esencial de ingresos
para comunidades rurales e indígenas, además de ser expresión de un patrimonio biocultural construido
a lo largo de generaciones.
En el contexto nacional, el estado de Puebla ha consolidado su posición como una de las principales
entidades productoras de café, destacando por la calidad de sus granos y por su diversidad agroecológica
(SIAP, 2024). Dentro de este territorio, la región de la Sierra Negra concentra una importante vocación
cafetalera,que presenta características diferenciales en suelos volcánicos fértiles, microclimas
favorables y una amplia experiencia agrícola de los pobladores. Sin embargo, aún existen limitaciones
estructurales como la baja tecnificación, la escasa infraestructura de transformación, la débil
articulación institucional y la limitada capacidad de los productores para capturar valor agregado
(Deutsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit (GIZ) & Secretaría de Desarrollo Rural del
Gobierno del Estado de Puebla (SDR), 2024).Estas condiciones representan una brecha entre el
potencial productivo del territorio y la capacidad organizativa de sus actores, situación que exige un
replanteamiento integral del modelo de desarrollo cafetalero y su cadena de valor.
La búsqueda de soluciones sostenibles y competitivas en regiones rurales ha llevado a la adopción de
enfoques de desarrollo territorial basados en clústeres, los cuales conciben la competitividad como el
resultado de la cooperación entre empresas, instituciones, gobierno y sociedad civil (M. E. Porter,
1998)). Desde esta perspectiva, los clústeres agroindustriales se presentan como sistemas dinámicos
donde la innovación, el intercambio de conocimiento y la gobernanza participativa fortalecen las
capacidades locales y fomentan la generación de valor. Esta propuesta se complementa con el modelo
de las cuatro hélices, que promueve la interacción constante entre academia, industria, gobierno y
comunidad, impulsando ecosistemas de innovación sostenibles y socialmente inclusivos (Landini et al.,
2021).
INTRODUCCIÓN
La caficultura mexicana es una actividad estratégica en diversas dimensiones tanto económica, social
y ambiental del país. Más de medio millón de productores participan en este sector, la mayoría en
condiciones de pequeña escala y con sistemas de cultivo bajo sombra que contribuyen
significativamente a la conservación de la biodiversidad y al mantenimiento de los ecosistemas rurales
(CEDRSSA, 2018; Moguel & Toledo, 1999). Estos sistemas representan una fuente esencial de ingresos
para comunidades rurales e indígenas, además de ser expresión de un patrimonio biocultural construido
a lo largo de generaciones.
En el contexto nacional, el estado de Puebla ha consolidado su posición como una de las principales
entidades productoras de café, destacando por la calidad de sus granos y por su diversidad agroecológica
(SIAP, 2024). Dentro de este territorio, la región de la Sierra Negra concentra una importante vocación
cafetalera,que presenta características diferenciales en suelos volcánicos fértiles, microclimas
favorables y una amplia experiencia agrícola de los pobladores. Sin embargo, aún existen limitaciones
estructurales como la baja tecnificación, la escasa infraestructura de transformación, la débil
articulación institucional y la limitada capacidad de los productores para capturar valor agregado
(Deutsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit (GIZ) & Secretaría de Desarrollo Rural del
Gobierno del Estado de Puebla (SDR), 2024).Estas condiciones representan una brecha entre el
potencial productivo del territorio y la capacidad organizativa de sus actores, situación que exige un
replanteamiento integral del modelo de desarrollo cafetalero y su cadena de valor.
La búsqueda de soluciones sostenibles y competitivas en regiones rurales ha llevado a la adopción de
enfoques de desarrollo territorial basados en clústeres, los cuales conciben la competitividad como el
resultado de la cooperación entre empresas, instituciones, gobierno y sociedad civil (M. E. Porter,
1998)). Desde esta perspectiva, los clústeres agroindustriales se presentan como sistemas dinámicos
donde la innovación, el intercambio de conocimiento y la gobernanza participativa fortalecen las
capacidades locales y fomentan la generación de valor. Esta propuesta se complementa con el modelo
de las cuatro hélices, que promueve la interacción constante entre academia, industria, gobierno y
comunidad, impulsando ecosistemas de innovación sostenibles y socialmente inclusivos (Landini et al.,
2021).
pág. 3115
En este marco conceptual, la caficultura poblana requiere un modelo que potencialice y eficiente la
producción primaria e incorpore la transformación, certificación y comercialización del café dentro de
un esquema organizativo territorial. El diseño de un modelo de clúster competitivo para la Sierra Negra
se orienta precisamente a estructurar una propuesta integral que articule los factores productivos, las
condiciones de la demanda, los sectores de apoyo y la organización institucional bajo criterios de
sostenibilidad ambiental, equidad social y eficiencia económica.
El propósito de este artículo es diseñar y fundamentar un modelo de clúster competitivo y sostenible
para la caficultura de la Sierra Negra de Puebla, formulando sus componentes conceptuales, empíricos
y metodológicos. Este diseño busca establecer un marco estratégico que fortalezca la cadena de valor
del café, promueva la cooperación interinstitucional y siente las bases para la creación de un sistema
productivo territorialmente articulado. El estudio integra herramientas de diagnóstico, análisis
documental, mapeo de actores y evaluación tecnológica, combinadas en un proceso metodológico
secuencial que permite construir una propuesta sólida, coherente y aplicable a contextos rurales con
características similares.
METODOLOGÍA
El estudio se desarrolló bajo un enfoque constructivo y de diseño metodológico, orientado a estructurar
un modelo de clúster competitivo y sostenible para la caficultura de la Sierra Negra de Puebla. Se adoptó
una perspectiva aplicada que integra fundamentos teóricos de la teoría de clústeres (M. Porter, 1990) y
del modelo de innovación de las cuatro hélices (Carayannis & Campbell, 2009), junto con herramientas
empíricas de diagnóstico y análisis territorial.
El proceso metodológico se organizó en cinco fases interdependientes, concebidas para articular
evidencia empírica, conocimiento local y fundamentos teóricos en la construcción del modelo.
Análisis documental y estadístico
Se sistematizó información proveniente del SIAP, INEGI, SDR, ICO y SADER, complementada con
literatura académica reciente. Se utilizaron herramientas de estadística descriptiva mediante SPSS v.20
para caracterizar la estructura productiva, la distribución territorial y los niveles de tecnificación del
sector cafetalero poblano.
En este marco conceptual, la caficultura poblana requiere un modelo que potencialice y eficiente la
producción primaria e incorpore la transformación, certificación y comercialización del café dentro de
un esquema organizativo territorial. El diseño de un modelo de clúster competitivo para la Sierra Negra
se orienta precisamente a estructurar una propuesta integral que articule los factores productivos, las
condiciones de la demanda, los sectores de apoyo y la organización institucional bajo criterios de
sostenibilidad ambiental, equidad social y eficiencia económica.
El propósito de este artículo es diseñar y fundamentar un modelo de clúster competitivo y sostenible
para la caficultura de la Sierra Negra de Puebla, formulando sus componentes conceptuales, empíricos
y metodológicos. Este diseño busca establecer un marco estratégico que fortalezca la cadena de valor
del café, promueva la cooperación interinstitucional y siente las bases para la creación de un sistema
productivo territorialmente articulado. El estudio integra herramientas de diagnóstico, análisis
documental, mapeo de actores y evaluación tecnológica, combinadas en un proceso metodológico
secuencial que permite construir una propuesta sólida, coherente y aplicable a contextos rurales con
características similares.
METODOLOGÍA
El estudio se desarrolló bajo un enfoque constructivo y de diseño metodológico, orientado a estructurar
un modelo de clúster competitivo y sostenible para la caficultura de la Sierra Negra de Puebla. Se adoptó
una perspectiva aplicada que integra fundamentos teóricos de la teoría de clústeres (M. Porter, 1990) y
del modelo de innovación de las cuatro hélices (Carayannis & Campbell, 2009), junto con herramientas
empíricas de diagnóstico y análisis territorial.
El proceso metodológico se organizó en cinco fases interdependientes, concebidas para articular
evidencia empírica, conocimiento local y fundamentos teóricos en la construcción del modelo.
Análisis documental y estadístico
Se sistematizó información proveniente del SIAP, INEGI, SDR, ICO y SADER, complementada con
literatura académica reciente. Se utilizaron herramientas de estadística descriptiva mediante SPSS v.20
para caracterizar la estructura productiva, la distribución territorial y los niveles de tecnificación del
sector cafetalero poblano.
pág. 3116
Diagnóstico participativo. Se aplicaron entrevistas semiestructuradas, encuestas y talleres con
productores, representantes institucionales y cooperativas. Esta fase permitió integrar el conocimiento
local al diseño del modelo, recuperando percepciones sobre limitaciones, oportunidades y dinámicas de
cooperación en la cadena del café.
Mapeo de actores de la cadena de valor. Se identificaron los agentes involucrados en los eslabones
de producción, transformación y comercialización, analizando sus relaciones de cooperación mediante
entrevistas focalizadas y análisis de redes. El ejercicio se vinculó con el Diamante de Porter, a fin de
determinar las condiciones de competitividad regional y los vacíos de articulación institucional.
Evaluación tecnológica e infraestructura. Se evaluaron capacidades productivas, equipamiento,
sistemas de beneficio y disponibilidad tecnológica en los procesos de cultivo y transformación. Esta
etapa permitió identificar las principales brechas tecnológicas y de infraestructura que limitan la
competitividad regional, así como las oportunidades para la innovación productiva y la certificación de
calidad.
Formulación del modelo y estrategias de valor compartido
Con base en los resultados anteriores, se diseñó un modelo de clúster sustentado en tres dimensiones:
económica (valor agregado y competitividad), social (inclusión y fortalecimiento organizativo) y
ambiental (producción responsable y sostenibilidad). Se propusieron estrategias de valor compartido
centradas en la cooperación interinstitucional, la creación de micro tostadores locales, unidades locales
de empaque, la certificación de calidad y la diversificación hacia el agroturismo.
El modelo resultante se integró mediante la triangulación entre evidencia empírica, teoría económica
regional y criterios de sostenibilidad, permitiendo establecer una estructura conceptual coherente con
las condiciones de la Sierra Negra. De esta forma, la metodología se consolidó como un proceso
participativo, interdisciplinario y replicable en regiones cafetaleras con características productivas
similares (Palavicini et al., 2025).
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
El diseño metodológico permitió obtener información empírica y cualitativa sobre la estructura
productiva, los actores, las capacidades tecnológicas y las condiciones socioambientales de la
caficultura en la Sierra Negra de Puebla.
Diagnóstico participativo. Se aplicaron entrevistas semiestructuradas, encuestas y talleres con
productores, representantes institucionales y cooperativas. Esta fase permitió integrar el conocimiento
local al diseño del modelo, recuperando percepciones sobre limitaciones, oportunidades y dinámicas de
cooperación en la cadena del café.
Mapeo de actores de la cadena de valor. Se identificaron los agentes involucrados en los eslabones
de producción, transformación y comercialización, analizando sus relaciones de cooperación mediante
entrevistas focalizadas y análisis de redes. El ejercicio se vinculó con el Diamante de Porter, a fin de
determinar las condiciones de competitividad regional y los vacíos de articulación institucional.
Evaluación tecnológica e infraestructura. Se evaluaron capacidades productivas, equipamiento,
sistemas de beneficio y disponibilidad tecnológica en los procesos de cultivo y transformación. Esta
etapa permitió identificar las principales brechas tecnológicas y de infraestructura que limitan la
competitividad regional, así como las oportunidades para la innovación productiva y la certificación de
calidad.
Formulación del modelo y estrategias de valor compartido
Con base en los resultados anteriores, se diseñó un modelo de clúster sustentado en tres dimensiones:
económica (valor agregado y competitividad), social (inclusión y fortalecimiento organizativo) y
ambiental (producción responsable y sostenibilidad). Se propusieron estrategias de valor compartido
centradas en la cooperación interinstitucional, la creación de micro tostadores locales, unidades locales
de empaque, la certificación de calidad y la diversificación hacia el agroturismo.
El modelo resultante se integró mediante la triangulación entre evidencia empírica, teoría económica
regional y criterios de sostenibilidad, permitiendo establecer una estructura conceptual coherente con
las condiciones de la Sierra Negra. De esta forma, la metodología se consolidó como un proceso
participativo, interdisciplinario y replicable en regiones cafetaleras con características productivas
similares (Palavicini et al., 2025).
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
El diseño metodológico permitió obtener información empírica y cualitativa sobre la estructura
productiva, los actores, las capacidades tecnológicas y las condiciones socioambientales de la
caficultura en la Sierra Negra de Puebla.
pág. 3117
Los resultados se presentan de manera integrada bajo tres dimensiones de análisis: económica, social e
institucional y ambiental-tecnológica, las cuales conforman los pilares del modelo de clúster
competitivo. La información recabada fue sistematizada a partir de fuentes oficiales, entrevistas, talleres
participativos y observación directa, con el fin de construir una propuesta sólida y contextualizada de
desarrollo territorial sostenible.
1. Dimensión económica: estructura productiva y generación de valor
El análisis estadístico mostró que la caficultura regional se encuentra dominada por pequeños
productores con superficies menores a tres hectáreas, lo que condiciona el nivel de mecanización y la
capacidad de inversión en procesos de valor agregado (Tabla 1). Los rendimientos promedio, de entre
6 y 8 quintales por hectárea, se sitúan por debajo de la media nacional, en parte por el envejecimiento
de los cafetales, la limitada disponibilidad de insumos y la escasa adopción de prácticas agroecológicas
certificadas. Además, se constató una alta dependencia de intermediarios para la comercialización del
café pergamino, lo que reduce la rentabilidad del productor y limita la participación directa en los
eslabones de transformación y venta final, donde se concentra la mayor parte del valor económico. La
falta de infraestructura para el tostado, almacenamiento y empaque contribuye a que el café local se
comercialice sin denominación territorial ni diferenciación por calidad.
Tabla 1. Indicadores básicos de la caficultura en la Sierra Negra de Puebla
Indicador Valor estimado
Superficie promedio por productor 1.4 ha / 2.03 ha
Superficie dedicada al café 1.61 ha
Rendimiento promedio 7.2 quintales/ha (≈ 406 kg GBE/ha)
Porcentaje de pequeños productores 92.1 %
Edad promedio del productor 54 años
Productores con acceso a financiamiento 18 % (diagnóstico local) / 5 % (ICO–COSA, 2024)
Participación en canales de transformación 12 %
Ingreso neto por hectárea $17,925 MXN/ha
Costo promedio de producción $21,965 MXN/ha
Ingreso neto familiar anual $93,610 MXN
Principales variedades cultivadas Coffea arabica (Typica, Bourbon)
Hogares bajo la línea de pobreza 71 %
Inseguridad alimentaria 100 % reportó haberla experimentado en el año
(ICO- México, 2024; SIAP, 2024), Diagnóstico participativo y Entrevistas Locales
Los resultados se presentan de manera integrada bajo tres dimensiones de análisis: económica, social e
institucional y ambiental-tecnológica, las cuales conforman los pilares del modelo de clúster
competitivo. La información recabada fue sistematizada a partir de fuentes oficiales, entrevistas, talleres
participativos y observación directa, con el fin de construir una propuesta sólida y contextualizada de
desarrollo territorial sostenible.
1. Dimensión económica: estructura productiva y generación de valor
El análisis estadístico mostró que la caficultura regional se encuentra dominada por pequeños
productores con superficies menores a tres hectáreas, lo que condiciona el nivel de mecanización y la
capacidad de inversión en procesos de valor agregado (Tabla 1). Los rendimientos promedio, de entre
6 y 8 quintales por hectárea, se sitúan por debajo de la media nacional, en parte por el envejecimiento
de los cafetales, la limitada disponibilidad de insumos y la escasa adopción de prácticas agroecológicas
certificadas. Además, se constató una alta dependencia de intermediarios para la comercialización del
café pergamino, lo que reduce la rentabilidad del productor y limita la participación directa en los
eslabones de transformación y venta final, donde se concentra la mayor parte del valor económico. La
falta de infraestructura para el tostado, almacenamiento y empaque contribuye a que el café local se
comercialice sin denominación territorial ni diferenciación por calidad.
Tabla 1. Indicadores básicos de la caficultura en la Sierra Negra de Puebla
Indicador Valor estimado
Superficie promedio por productor 1.4 ha / 2.03 ha
Superficie dedicada al café 1.61 ha
Rendimiento promedio 7.2 quintales/ha (≈ 406 kg GBE/ha)
Porcentaje de pequeños productores 92.1 %
Edad promedio del productor 54 años
Productores con acceso a financiamiento 18 % (diagnóstico local) / 5 % (ICO–COSA, 2024)
Participación en canales de transformación 12 %
Ingreso neto por hectárea $17,925 MXN/ha
Costo promedio de producción $21,965 MXN/ha
Ingreso neto familiar anual $93,610 MXN
Principales variedades cultivadas Coffea arabica (Typica, Bourbon)
Hogares bajo la línea de pobreza 71 %
Inseguridad alimentaria 100 % reportó haberla experimentado en el año
(ICO- México, 2024; SIAP, 2024), Diagnóstico participativo y Entrevistas Locales
pág. 3118
El análisis evidencia que, aunque la productividad es baja, existen ventajas competitivas latentes, como
la altitud, la diversidad de microclimas y el potencial para desarrollar cafés especiales. Estas
condiciones justifican el diseño de un modelo de clúster enfocado en la transformación local, el
desarrollo de micro tostadores comunitarios, unidades locales de empaque y la creación de marcas
colectivas, orientadas a capturar valor dentro del territorio.
Dimensión social e institucional: cooperación y gobernanza
El diagnóstico participativo permitió identificar una estructura social heterogénea, integrada por
comunidades indígenas, productores independientes, cooperativas y asociaciones civiles. Sin embargo,
los niveles de cooperación y organización son aún incipientes. Predomina la colaboración informal
centrada en el intercambio de insumos, sin mecanismos permanentes de innovación o comercialización
conjunta.
El análisis del mapeo de actores reveló una articulación débil entre los sectores productivo, académico
e institucional, lo cual dificulta la transferencia de conocimiento y tecnología. Existen esfuerzos
aislados de acompañamiento técnico por parte de dependencias gubernamentales, pero sin continuidad
programática ni estructuras locales de coordinación (Figura 1). Este escenario motivó la propuesta de
crear un Consejo de Gobernanza del Clúster del Café, como espacio formal de planeación, coordinación
y seguimiento de acciones, con base en el modelo de las cuatro hélices (Carayannis & Campbell, 2009).
Figura 1. Mapa de actores del sistema cafetalero de la Sierra Negra de Puebla
El análisis evidencia que, aunque la productividad es baja, existen ventajas competitivas latentes, como
la altitud, la diversidad de microclimas y el potencial para desarrollar cafés especiales. Estas
condiciones justifican el diseño de un modelo de clúster enfocado en la transformación local, el
desarrollo de micro tostadores comunitarios, unidades locales de empaque y la creación de marcas
colectivas, orientadas a capturar valor dentro del territorio.
Dimensión social e institucional: cooperación y gobernanza
El diagnóstico participativo permitió identificar una estructura social heterogénea, integrada por
comunidades indígenas, productores independientes, cooperativas y asociaciones civiles. Sin embargo,
los niveles de cooperación y organización son aún incipientes. Predomina la colaboración informal
centrada en el intercambio de insumos, sin mecanismos permanentes de innovación o comercialización
conjunta.
El análisis del mapeo de actores reveló una articulación débil entre los sectores productivo, académico
e institucional, lo cual dificulta la transferencia de conocimiento y tecnología. Existen esfuerzos
aislados de acompañamiento técnico por parte de dependencias gubernamentales, pero sin continuidad
programática ni estructuras locales de coordinación (Figura 1). Este escenario motivó la propuesta de
crear un Consejo de Gobernanza del Clúster del Café, como espacio formal de planeación, coordinación
y seguimiento de acciones, con base en el modelo de las cuatro hélices (Carayannis & Campbell, 2009).
Figura 1. Mapa de actores del sistema cafetalero de la Sierra Negra de Puebla
pág. 3119
El mapa de actores permitió reconocer los nodos estratégicos para la colaboración y los vacíos
institucionales que impiden la consolidación de una gobernanza efectiva. Esta información fue clave
para diseñar una estructura participativa capaz de articular esfuerzos públicos, privados, académicos y
sociales en un ecosistema de innovación territorial.
Dimensión ambiental y tecnológica: innovación y sostenibilidad
El diagnóstico técnico mostró carencias significativas en infraestructura y adopción tecnológica. La
mayoría de los beneficios húmedos utiliza equipos obsoletos con alto consumo de agua, y no existen
sistemas eficientes de tratamiento de aguas residuales. El secado se realiza en patios descubiertos,
expuestos a la lluvia y a la contaminación ambiental, lo que compromete la calidad del grano (Tabla 2).
Asimismo, la región carece de laboratorios para análisis fisicoquímico y sensorial del café, lo que
impide acceder a certificaciones de calidad diferenciada. Solo el 32 % de los productores reporta aplicar
prácticas agroecológicas, y la mayoría de manera parcial, sin respaldo técnico ni certificación orgánica
formal. Estas limitaciones justifican la creación de un Centro Regional de Innovación y Calidad del
Café, concebido como plataforma técnica de apoyo al clúster.
Tabla 2. Evaluación tecnológica y ambiental del sistema cafetalero
Aspecto evaluado Condición observada Recomendación técnica
Infraestructura de
beneficio húmedo
Equipos obsoletos, alto
consumo de agua
Sustitución por tecnologías de bajo consumo
Capacidad de secado y
almacenamiento
Espacios limitados, sin
cobertura
Implementar secadores solares y bodegas comunitarias
Tostado y empaque Sin infraestructura local Fomentar micro tostadores y unidades locales de
empaque con equipamiento eficiente
Laboratorios de control
de calidad
Inexistentes Crear un centro regional de análisis del café
Manejo agroecológico 32 % de adopción parcial Fortalecer capacitación y certificación orgánica
Tratamiento de aguas
residuales
Inadecuado o inexistente Implementar biodigestores y sistemas de reutilización
Esta evaluación confirmó la necesidad de impulsar innovación tecnológica y sostenibilidad ambiental
como ejes de desarrollo competitivo, garantizando que las mejoras productivas se acompañen de
prácticas responsables con el entorno.
El mapa de actores permitió reconocer los nodos estratégicos para la colaboración y los vacíos
institucionales que impiden la consolidación de una gobernanza efectiva. Esta información fue clave
para diseñar una estructura participativa capaz de articular esfuerzos públicos, privados, académicos y
sociales en un ecosistema de innovación territorial.
Dimensión ambiental y tecnológica: innovación y sostenibilidad
El diagnóstico técnico mostró carencias significativas en infraestructura y adopción tecnológica. La
mayoría de los beneficios húmedos utiliza equipos obsoletos con alto consumo de agua, y no existen
sistemas eficientes de tratamiento de aguas residuales. El secado se realiza en patios descubiertos,
expuestos a la lluvia y a la contaminación ambiental, lo que compromete la calidad del grano (Tabla 2).
Asimismo, la región carece de laboratorios para análisis fisicoquímico y sensorial del café, lo que
impide acceder a certificaciones de calidad diferenciada. Solo el 32 % de los productores reporta aplicar
prácticas agroecológicas, y la mayoría de manera parcial, sin respaldo técnico ni certificación orgánica
formal. Estas limitaciones justifican la creación de un Centro Regional de Innovación y Calidad del
Café, concebido como plataforma técnica de apoyo al clúster.
Tabla 2. Evaluación tecnológica y ambiental del sistema cafetalero
Aspecto evaluado Condición observada Recomendación técnica
Infraestructura de
beneficio húmedo
Equipos obsoletos, alto
consumo de agua
Sustitución por tecnologías de bajo consumo
Capacidad de secado y
almacenamiento
Espacios limitados, sin
cobertura
Implementar secadores solares y bodegas comunitarias
Tostado y empaque Sin infraestructura local Fomentar micro tostadores y unidades locales de
empaque con equipamiento eficiente
Laboratorios de control
de calidad
Inexistentes Crear un centro regional de análisis del café
Manejo agroecológico 32 % de adopción parcial Fortalecer capacitación y certificación orgánica
Tratamiento de aguas
residuales
Inadecuado o inexistente Implementar biodigestores y sistemas de reutilización
Esta evaluación confirmó la necesidad de impulsar innovación tecnológica y sostenibilidad ambiental
como ejes de desarrollo competitivo, garantizando que las mejoras productivas se acompañen de
prácticas responsables con el entorno.
pág. 3120
Integración del modelo de clúster del café
A partir de las evidencias anteriores, se diseñó el modelo integral de clúster del café, basado en la
articulación de tres dimensiones interdependientes: económica, social-institucional y ambiental-
tecnológica (Figura 2). Cada dimensión se materializa en estrategias orientadas al fortalecimiento
productivo, la agregación de valor, la cooperación institucional y la sostenibilidad territorial.
Figura 2. Estructura funcional del modelo de clúster del café
1. Ejes estratégicos del modelo de clúster del café
El proceso de integración del modelo permitió identificar áreas prioritarias de intervención para
fortalecer la competitividad y sostenibilidad de la caficultura regional. A partir del análisis empírico, se
definieron cuatro líneas estratégicas que responden directamente a las necesidades diagnosticadas en
cada dimensión del sistema productivo (Tabla 3). Estos ejes operan como componentes funcionales del
modelo de clúster, orientando las acciones de política pública, cooperación institucional y gestión
comunitaria.
Cada eje incorpora metas y acciones vinculadas a los Objetivos de Desarrollo Sostenible (United
Nations, 2015), especialmente al ODS 1 (Fin de la pobreza), ODS 8 (Trabajo decente y crecimiento
económico), ODS 9 (Industria, innovación e infraestructura) y ODS 10 (Reducción de las
desigualdades). De esta manera, el modelo propuesto se alinea con la Agenda 2030, impulsando una
estrategia territorial que combina inclusión social, innovación tecnológica y eficiencia económica.
Integración del modelo de clúster del café
A partir de las evidencias anteriores, se diseñó el modelo integral de clúster del café, basado en la
articulación de tres dimensiones interdependientes: económica, social-institucional y ambiental-
tecnológica (Figura 2). Cada dimensión se materializa en estrategias orientadas al fortalecimiento
productivo, la agregación de valor, la cooperación institucional y la sostenibilidad territorial.
Figura 2. Estructura funcional del modelo de clúster del café
1. Ejes estratégicos del modelo de clúster del café
El proceso de integración del modelo permitió identificar áreas prioritarias de intervención para
fortalecer la competitividad y sostenibilidad de la caficultura regional. A partir del análisis empírico, se
definieron cuatro líneas estratégicas que responden directamente a las necesidades diagnosticadas en
cada dimensión del sistema productivo (Tabla 3). Estos ejes operan como componentes funcionales del
modelo de clúster, orientando las acciones de política pública, cooperación institucional y gestión
comunitaria.
Cada eje incorpora metas y acciones vinculadas a los Objetivos de Desarrollo Sostenible (United
Nations, 2015), especialmente al ODS 1 (Fin de la pobreza), ODS 8 (Trabajo decente y crecimiento
económico), ODS 9 (Industria, innovación e infraestructura) y ODS 10 (Reducción de las
desigualdades). De esta manera, el modelo propuesto se alinea con la Agenda 2030, impulsando una
estrategia territorial que combina inclusión social, innovación tecnológica y eficiencia económica.
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Tabla 3. Ejes estratégicos del modelo de clúster competitivo de café en la Sierra Negra de Puebla
Eje estratégico Acciones principales Resultados esperados
1. Fortalecimiento de
capacidades
productivas
Renovación de cafetales, capacitación técnica
en manejo agroecológico, implementación de
tecnologías apropiadas para el beneficio
húmedo y seco.
Incremento del rendimiento por
hectárea, mejora en la calidad del
grano y eficiencia técnica.
2. Creación de valor
agregado local
Instalación de micro tostadores y unidades
locales de empaque; desarrollo de marcas
colectivas y canales de comercialización
directa; certificaciones y concursos de
calidad.
Mayor margen de ganancia,
diversificación de mercados,
posicionamiento del café
regional.
3. Gobernanza
colaborativa e
institucional
Integración de actores bajo el enfoque de las
cuatro hélices, creación del consejo de
gestión y mesas técnicas, convenios de
transferencia tecnológica.
Cohesión social, coordinación
interinstitucional, estructura
organizativa sostenible.
4. Proyección
comercial y
sostenibilidad
integral
Estrategias de trazabilidad, marketing
territorial, economía circular y redes de
comercio ético.
Reconocimiento en mercados
especializados, reducción del
impacto ambiental, desarrollo
rural sostenible.
Estos ejes configuran una hoja de ruta que articula la acción territorial con los objetivos del desarrollo
sostenible, integrando las dimensiones económica, social e institucional y ambiental-tecnológica en un
marco coherente de valor compartido.
Aplicación del Diamante de Porter y del modelo de las Cuatro Hélices
El diseño del modelo se fundamentó en los marcos conceptuales de Porter (1990) y Carayannis y
Campbell (2009), aplicados como referentes analíticos para identificar las condiciones de
competitividad y definir la estructura de gobernanza del clúster.
El Diamante de Porter permitió analizar los factores que explican la competitividad territorial del
sistema cafetalero (Tabla 4). La región mostró fortalezas naturales (altitud, suelos fértiles y microclimas
propicios) y debilidades estructurales (infraestructura limitada, escaso financiamiento, baja
organización empresarial). Se observó una demanda creciente por cafés diferenciados, aunque con baja
penetración en mercados premium, y una débil integración con sectores de apoyo, lo que justificó la
propuesta de fortalecer la articulación institucional y tecnológica.
Tabla 3. Ejes estratégicos del modelo de clúster competitivo de café en la Sierra Negra de Puebla
Eje estratégico Acciones principales Resultados esperados
1. Fortalecimiento de
capacidades
productivas
Renovación de cafetales, capacitación técnica
en manejo agroecológico, implementación de
tecnologías apropiadas para el beneficio
húmedo y seco.
Incremento del rendimiento por
hectárea, mejora en la calidad del
grano y eficiencia técnica.
2. Creación de valor
agregado local
Instalación de micro tostadores y unidades
locales de empaque; desarrollo de marcas
colectivas y canales de comercialización
directa; certificaciones y concursos de
calidad.
Mayor margen de ganancia,
diversificación de mercados,
posicionamiento del café
regional.
3. Gobernanza
colaborativa e
institucional
Integración de actores bajo el enfoque de las
cuatro hélices, creación del consejo de
gestión y mesas técnicas, convenios de
transferencia tecnológica.
Cohesión social, coordinación
interinstitucional, estructura
organizativa sostenible.
4. Proyección
comercial y
sostenibilidad
integral
Estrategias de trazabilidad, marketing
territorial, economía circular y redes de
comercio ético.
Reconocimiento en mercados
especializados, reducción del
impacto ambiental, desarrollo
rural sostenible.
Estos ejes configuran una hoja de ruta que articula la acción territorial con los objetivos del desarrollo
sostenible, integrando las dimensiones económica, social e institucional y ambiental-tecnológica en un
marco coherente de valor compartido.
Aplicación del Diamante de Porter y del modelo de las Cuatro Hélices
El diseño del modelo se fundamentó en los marcos conceptuales de Porter (1990) y Carayannis y
Campbell (2009), aplicados como referentes analíticos para identificar las condiciones de
competitividad y definir la estructura de gobernanza del clúster.
El Diamante de Porter permitió analizar los factores que explican la competitividad territorial del
sistema cafetalero (Tabla 4). La región mostró fortalezas naturales (altitud, suelos fértiles y microclimas
propicios) y debilidades estructurales (infraestructura limitada, escaso financiamiento, baja
organización empresarial). Se observó una demanda creciente por cafés diferenciados, aunque con baja
penetración en mercados premium, y una débil integración con sectores de apoyo, lo que justificó la
propuesta de fortalecer la articulación institucional y tecnológica.
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A su vez, el modelo de las Cuatro Hélices guio la configuración del esquema de gobernanza. En él, el
gobierno impulsa políticas y programas de fomento; la academia aporta conocimiento e innovación; la
industria adopta y difunde prácticas de valor agregado; y la sociedad participa en la conservación
ambiental y en la construcción de un consumo responsable.
Tabla 4. Aplicación del Diamante de Porter y del modelo de las Cuatro Hélices en el clúster del café
Modelo Componente Aplicación en la Sierra Negra de Puebla
Diamante de Porter Factores de
producción
Suelos fértiles, altitud y microclimas favorables;
limitaciones en infraestructura y financiamiento.
Condiciones de la
demanda
Demanda creciente de cafés diferenciados; baja
presencia en mercados premium.
Sectores relacionados
y de apoyo
Vinculación parcial con instituciones académicas y
logísticas.
Estrategia, estructura
y rivalidad
Producción a pequeña escala; baja coordinación
empresarial.
Cuatro Hélices
(Carayannis & Campbell,
2009)
Gobierno Políticas de fomento y financiamiento (SADER, SDR,
municipios).
Academia Investigación y transferencia tecnológica (Instituto
Tecnológico de Tehuacán, universidades regionales).
Industria Innovación en micro tostadores, unidades locales de
empaque, certificación y comercialización.
Sociedad Producción, conservación ambiental y consumo
responsable.
La integración de ambos enfoques permitió construir una propuesta metodológicamente sólida y
territorialmente adaptada, combinando la competitividad del modelo Porter con la gobernanza
participativa de las Cuatro Hélices, pilares que sustentan la visión estratégica del Clúster del Café de la
Sierra Negra de Puebla.
CONCLUSIONES
El estudio permitió formular un modelo de clúster orientado a fortalecer la competitividad y
sostenibilidad de la caficultura en la Sierra Negra de Puebla. Los resultados muestran que, aunque la
región posee condiciones naturales favorables para cafés diferenciados, enfrenta limitaciones
estructurales relacionadas con tecnificación, financiamiento e infraestructura. El modelo propuesto
contiene tres dimensiones esenciales: fortalecimiento productivo y valor agregado, gobernanza
A su vez, el modelo de las Cuatro Hélices guio la configuración del esquema de gobernanza. En él, el
gobierno impulsa políticas y programas de fomento; la academia aporta conocimiento e innovación; la
industria adopta y difunde prácticas de valor agregado; y la sociedad participa en la conservación
ambiental y en la construcción de un consumo responsable.
Tabla 4. Aplicación del Diamante de Porter y del modelo de las Cuatro Hélices en el clúster del café
Modelo Componente Aplicación en la Sierra Negra de Puebla
Diamante de Porter Factores de
producción
Suelos fértiles, altitud y microclimas favorables;
limitaciones en infraestructura y financiamiento.
Condiciones de la
demanda
Demanda creciente de cafés diferenciados; baja
presencia en mercados premium.
Sectores relacionados
y de apoyo
Vinculación parcial con instituciones académicas y
logísticas.
Estrategia, estructura
y rivalidad
Producción a pequeña escala; baja coordinación
empresarial.
Cuatro Hélices
(Carayannis & Campbell,
2009)
Gobierno Políticas de fomento y financiamiento (SADER, SDR,
municipios).
Academia Investigación y transferencia tecnológica (Instituto
Tecnológico de Tehuacán, universidades regionales).
Industria Innovación en micro tostadores, unidades locales de
empaque, certificación y comercialización.
Sociedad Producción, conservación ambiental y consumo
responsable.
La integración de ambos enfoques permitió construir una propuesta metodológicamente sólida y
territorialmente adaptada, combinando la competitividad del modelo Porter con la gobernanza
participativa de las Cuatro Hélices, pilares que sustentan la visión estratégica del Clúster del Café de la
Sierra Negra de Puebla.
CONCLUSIONES
El estudio permitió formular un modelo de clúster orientado a fortalecer la competitividad y
sostenibilidad de la caficultura en la Sierra Negra de Puebla. Los resultados muestran que, aunque la
región posee condiciones naturales favorables para cafés diferenciados, enfrenta limitaciones
estructurales relacionadas con tecnificación, financiamiento e infraestructura. El modelo propuesto
contiene tres dimensiones esenciales: fortalecimiento productivo y valor agregado, gobernanza
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colaborativa entre actores territoriales y adopción de prácticas tecnológicas y ambientales sostenibles.
La aplicación del Diamante de Porter permitió identificar factores críticos que limitan la competitividad,
mientras que el enfoque de cuatro hélices permitió estructurar una gobernanza participativa que
integraron al sector productivo, académico, gubernamental y social. Esta integración con
correspondencias facilita la construcción de una estrategia territorial para mejorar la productividad,
ampliar la transformación de los productores locales y reducir sus desigualdades.
El modelo sirve como base para desarrollar acciones de política pública, proyectos de transferencia
tecnológica y esquemas de comercialización que permitan a los pequeños productores participar en
mercados más exigentes siendo competitivos. No obstante, el estudio reconoce limitaciones de
información y recomienda validar la implementación del clúster mediante análisis económicos y
evaluaciones de impacto futuras.
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
Benítez-García, E., Jaramillo-Villanueva, J. L., Escobedo-Garrido, S., & Mora-Flores, S. (2015).
CHARACTERIZATION OF COFFEE PRODUCTION AND TRADE IN THE
MUNICIPALITY OF CUETZALAN, PUEBLA. In Publicado como ARTÍCULO en ASyD (Vol.
12).
Carayannis, E. G., & Campbell, D. F. J. (2009). “Mode 3” and “Quadruple Helix”: Toward a 21st
century fractal innovation ecosystem. International Journal of Technology Management, 46(3–
4), 201–234. https://doi.org/10.1504/ijtm.2009.023374
CEDRSSA. (2018). El café en México, diagnóstico y perspectiva. bit.ly/48bmHdR
Deutsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit (GIZ), & Secretaría de Desarrollo Rural del
Gobierno del Estado de Puebla (SDR). (2024). Guía para transitar a un modelo de cafeticultura
sostenible para pequeños productores poblanos. https://bit.ly/4oe7n5K
ICO- México. (2024). https://ico.org/global-knowledge-hub/mexico/
Landini, F., Hoffman-Martins, S., Martinez, M., Tarantini, E., Nische, C., & Rodríguez-Chávez, H.
(2021). Professional identities of rural extension workers in different countries of Africa, Latin
America and Australia: A comparative study. Revista U.D.C.A Actualidad and Divulgacion
Cientifica, 24(1). https://doi.org/10.31910/rudca.v24.n1.2021.1914
colaborativa entre actores territoriales y adopción de prácticas tecnológicas y ambientales sostenibles.
La aplicación del Diamante de Porter permitió identificar factores críticos que limitan la competitividad,
mientras que el enfoque de cuatro hélices permitió estructurar una gobernanza participativa que
integraron al sector productivo, académico, gubernamental y social. Esta integración con
correspondencias facilita la construcción de una estrategia territorial para mejorar la productividad,
ampliar la transformación de los productores locales y reducir sus desigualdades.
El modelo sirve como base para desarrollar acciones de política pública, proyectos de transferencia
tecnológica y esquemas de comercialización que permitan a los pequeños productores participar en
mercados más exigentes siendo competitivos. No obstante, el estudio reconoce limitaciones de
información y recomienda validar la implementación del clúster mediante análisis económicos y
evaluaciones de impacto futuras.
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
Benítez-García, E., Jaramillo-Villanueva, J. L., Escobedo-Garrido, S., & Mora-Flores, S. (2015).
CHARACTERIZATION OF COFFEE PRODUCTION AND TRADE IN THE
MUNICIPALITY OF CUETZALAN, PUEBLA. In Publicado como ARTÍCULO en ASyD (Vol.
12).
Carayannis, E. G., & Campbell, D. F. J. (2009). “Mode 3” and “Quadruple Helix”: Toward a 21st
century fractal innovation ecosystem. International Journal of Technology Management, 46(3–
4), 201–234. https://doi.org/10.1504/ijtm.2009.023374
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Deutsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit (GIZ), & Secretaría de Desarrollo Rural del
Gobierno del Estado de Puebla (SDR). (2024). Guía para transitar a un modelo de cafeticultura
sostenible para pequeños productores poblanos. https://bit.ly/4oe7n5K
ICO- México. (2024). https://ico.org/global-knowledge-hub/mexico/
Landini, F., Hoffman-Martins, S., Martinez, M., Tarantini, E., Nische, C., & Rodríguez-Chávez, H.
(2021). Professional identities of rural extension workers in different countries of Africa, Latin
America and Australia: A comparative study. Revista U.D.C.A Actualidad and Divulgacion
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pág. 3124
Moguel, P., & Toledo, V. M. (1999). Biodiversity conservation in traditional coffee systems of Mexico.
Conservation Biology, 13(1), 11–21. https://doi.org/10.1046/j.1523-1739.1999.97153.x
Porter, M. (1990). Competitive Advantage of Nations. 1(1), 14. https://doi.org/10.1002/cir.3880010112
Porter, M. E. (1998). Clusters and the new economics of competition. Harvard Business Review, 76(6),
77–90. https://bit.ly/47gtClL
SIAP. (2024). Panorama Agroalimentario La ruta de la Transformación Agroalimentaria.
https://nube.agricultura.gob.mx/panorama_siap/
Taremwa, N. K., Macharia, I., & Bett, E. (2021). CHARACTERIZATION OF SMALLHOLDER
FARMERS AND AGRICULTURAL CREDIT INSTITUTIONS IN RWANDA. African Journal
of Food, Agriculture, Nutrition and Development, 21(1), 17343–17364.
https://doi.org/10.18697/ajfand.96.19585
United Nations. (2015). THE 17 GOALS | Sustainable Development. https://sdgs.un.org/goals
Moguel, P., & Toledo, V. M. (1999). Biodiversity conservation in traditional coffee systems of Mexico.
Conservation Biology, 13(1), 11–21. https://doi.org/10.1046/j.1523-1739.1999.97153.x
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