PERCEPCIONES Y EXPERIENCIAS SOBRE
INSEGURIDAD ALIMENTARIA Y SU IMPACTO EN
LA SALUD PÚBLICA EN ZONAS URBANAS
MARGINADAS DE VILLA MARÍA DEL TRIUNFO,
2024–2025
PERCEPTIONS AND EXPERIENCES ON FOOD INSECURITY
AND ITS IMPACT ON PUBLIC HEALTH IN MARGINALIZED URBAN
AREAS OF VILLA MARÍA DEL TRIUNFO, 2024–2025
Eva Graciela Sanchez Angulo
Universidad Nacional Federico Villarreal – UNFV
pág. 6745
DOI: https://doi.org/10.37811/cl_rcm.v10i1.22781
Percepciones y experiencias sobre inseguridad alimentaria y su impacto en
la salud pública en zonas urbanas marginadas de villa maría del triunfo,
2024–2025
Dr. Cersso Vergara Valiery Stabry1
valiery4042@hotmail.com
https://orcid.org/0009-0004-6156-4878
Universidad Nacional Federico Villarreal-UNFV
Escuela Universitaria de Posgrado – EUPG
Lima – Perú
RESUMEN
La investigación tuvo como objetivo general analizar la relación entre las percepciones y experiencias
de inseguridad alimentaria y su impacto en la salud pública en zonas urbanas marginadas de Villa María
del Triunfo. Se desarrolló bajo enfoque cualitativo, diseño fenomenológico y método de estudio de
casos. La población estuvo conformada por familias del distrito, seleccionándose una muestra
intencional con experiencias directas de inseguridad alimentaria. Los resultados evidenciaron acceso
limitado, baja calidad e inestabilidad en el consumo de alimentos, generando efectos negativos en la
salud física, nutricional y bienestar psicológico. Se concluye que la inseguridad alimentaria es un
problema estructural que requiere intervenciones estatales integrales y sostenibles.
Palabras clave: inseguridad alimentaria, salud pública, percepciones, experiencias, zonas urbanas
marginadas
1 Autor Principal
Correspondencia: valiery4042@hotmail.com
DOI: https://doi.org/10.37811/cl_rcm.v10i1.22781
Percepciones y experiencias sobre inseguridad alimentaria y su impacto en
la salud pública en zonas urbanas marginadas de villa maría del triunfo,
2024–2025
Dr. Cersso Vergara Valiery Stabry1
valiery4042@hotmail.com
https://orcid.org/0009-0004-6156-4878
Universidad Nacional Federico Villarreal-UNFV
Escuela Universitaria de Posgrado – EUPG
Lima – Perú
RESUMEN
La investigación tuvo como objetivo general analizar la relación entre las percepciones y experiencias
de inseguridad alimentaria y su impacto en la salud pública en zonas urbanas marginadas de Villa María
del Triunfo. Se desarrolló bajo enfoque cualitativo, diseño fenomenológico y método de estudio de
casos. La población estuvo conformada por familias del distrito, seleccionándose una muestra
intencional con experiencias directas de inseguridad alimentaria. Los resultados evidenciaron acceso
limitado, baja calidad e inestabilidad en el consumo de alimentos, generando efectos negativos en la
salud física, nutricional y bienestar psicológico. Se concluye que la inseguridad alimentaria es un
problema estructural que requiere intervenciones estatales integrales y sostenibles.
Palabras clave: inseguridad alimentaria, salud pública, percepciones, experiencias, zonas urbanas
marginadas
1 Autor Principal
Correspondencia: valiery4042@hotmail.com
pág. 6746
Perceptions and experiences on food insecurity and its impact on public
health in marginalized urban areas of Villa María del Triunfo, 2024–2025
ABSTRACT
The general objective of the research was to analyze the relationship between perceptions and
experiences of food insecurity and its impact on public health in marginalized urban areas of Villa María
del Triunfo. It was developed under a qualitative approach, phenomenological design and case study
method. The population was made up of families from the district, selecting an intentional sample with
direct experiences of food insecurity. The results showed limited access, low quality and instability in
food consumption, generating negative effects on physical and nutritional health and psychological
well-being. It is concluded that food insecurity is a structural problem that requires comprehensive and
sustainable state interventions.
Keywords: food insecurity, public health, perceptions, experiences, marginalized urban areas
Perceptions and experiences on food insecurity and its impact on public
health in marginalized urban areas of Villa María del Triunfo, 2024–2025
ABSTRACT
The general objective of the research was to analyze the relationship between perceptions and
experiences of food insecurity and its impact on public health in marginalized urban areas of Villa María
del Triunfo. It was developed under a qualitative approach, phenomenological design and case study
method. The population was made up of families from the district, selecting an intentional sample with
direct experiences of food insecurity. The results showed limited access, low quality and instability in
food consumption, generating negative effects on physical and nutritional health and psychological
well-being. It is concluded that food insecurity is a structural problem that requires comprehensive and
sustainable state interventions.
Keywords: food insecurity, public health, perceptions, experiences, marginalized urban areas
pág. 6747
INTRODUCCIÓN
En los últimos años, la inseguridad alimentaria se ha convertido en una realidad cotidiana para muchas
familias que habitan en zonas urbanas marginadas de Lima, especialmente en el distrito de Villa María
del Triunfo. Este fenómeno no se limita a la falta de alimentos, sino que también refleja la incertidumbre
y la preocupación constante por no saber si mañana habrá comida suficiente para los miembros del
hogar. Detrás de esta situación existen historias de lucha, sacrificio y resistencia, que expresan las
profundas desigualdades sociales que aún persisten en la capital del país.
La inseguridad alimentaria ha adquirido dimensiones alarmantes que comprometen la estabilidad de los
sistemas de salud pública, en el Perú, la inseguridad alimentaria se ha consolidado como uno de los
principales retos sociales de la última década. Según el Instituto Nacional de Estadística e Informática
(INEI), cerca del 48 % de los hogares peruanos experimenta algún grado de inseguridad alimentaria,
mientras que en las zonas urbanas de menores ingresos la cifra supera el 60 %. Las causas son múltiples:
desempleo, informalidad, encarecimiento de productos básicos, deficiente infraestructura sanitaria y
escasa cobertura de programas sociales. A pesar de los esfuerzos del Estado a través de iniciativas como
Qali Warma, Comedores Populares o Vaso de Leche, la brecha entre el discurso político y la realidad
social persiste.
Se evidencia una problemática social persistente relacionada con la inseguridad alimentaria y sus
repercusiones en la salud pública. Este distrito, conocido por su crecimiento urbano desordenado y la
presencia de asentamientos humanos en condiciones de precariedad, concentra un alto número de
familias que enfrentan dificultades diarias para acceder a alimentos suficientes y nutritivos. La situación
económica de la mayoría de los hogares depende de trabajos informales, de baja remuneración y sin
estabilidad, lo que genera incertidumbre constante sobre la posibilidad de cubrir las necesidades básicas
de alimentación.
Por lo expuesto anteriormente, surge la necesidad de plantearnos la siguiente interrogante, como punto
de partida para profundizar en el análisis del problema abordado, ¿De qué manera se relacionan las
percepciones y experiencias sobre la inseguridad alimentaria con la salud pública en zonas urbananas
marginadas de Villa María del Triunfo, durante 2024–2025?, con el propósito de dar respuesta a ello,
nos apoyamos en estudios e investigaciones previas desarrolladas por diversos autores, las cuales
INTRODUCCIÓN
En los últimos años, la inseguridad alimentaria se ha convertido en una realidad cotidiana para muchas
familias que habitan en zonas urbanas marginadas de Lima, especialmente en el distrito de Villa María
del Triunfo. Este fenómeno no se limita a la falta de alimentos, sino que también refleja la incertidumbre
y la preocupación constante por no saber si mañana habrá comida suficiente para los miembros del
hogar. Detrás de esta situación existen historias de lucha, sacrificio y resistencia, que expresan las
profundas desigualdades sociales que aún persisten en la capital del país.
La inseguridad alimentaria ha adquirido dimensiones alarmantes que comprometen la estabilidad de los
sistemas de salud pública, en el Perú, la inseguridad alimentaria se ha consolidado como uno de los
principales retos sociales de la última década. Según el Instituto Nacional de Estadística e Informática
(INEI), cerca del 48 % de los hogares peruanos experimenta algún grado de inseguridad alimentaria,
mientras que en las zonas urbanas de menores ingresos la cifra supera el 60 %. Las causas son múltiples:
desempleo, informalidad, encarecimiento de productos básicos, deficiente infraestructura sanitaria y
escasa cobertura de programas sociales. A pesar de los esfuerzos del Estado a través de iniciativas como
Qali Warma, Comedores Populares o Vaso de Leche, la brecha entre el discurso político y la realidad
social persiste.
Se evidencia una problemática social persistente relacionada con la inseguridad alimentaria y sus
repercusiones en la salud pública. Este distrito, conocido por su crecimiento urbano desordenado y la
presencia de asentamientos humanos en condiciones de precariedad, concentra un alto número de
familias que enfrentan dificultades diarias para acceder a alimentos suficientes y nutritivos. La situación
económica de la mayoría de los hogares depende de trabajos informales, de baja remuneración y sin
estabilidad, lo que genera incertidumbre constante sobre la posibilidad de cubrir las necesidades básicas
de alimentación.
Por lo expuesto anteriormente, surge la necesidad de plantearnos la siguiente interrogante, como punto
de partida para profundizar en el análisis del problema abordado, ¿De qué manera se relacionan las
percepciones y experiencias sobre la inseguridad alimentaria con la salud pública en zonas urbananas
marginadas de Villa María del Triunfo, durante 2024–2025?, con el propósito de dar respuesta a ello,
nos apoyamos en estudios e investigaciones previas desarrolladas por diversos autores, las cuales
pág. 6748
permiten orientar y sustentar el análisis realizado por,Aboites y Pérez (2022) señalan en el título de su
artículo titulado que, la “Pobreza campesina, inseguridad alimentaria y autoconsumo de maíz” En esta
investigación se identificó la pobreza campesina con base en los lineamientos de la ONU y las
estadísticas oficiales mexicanas.
Aboites y Pérez (2022), analizan la relación entre pobreza campesina, inseguridad alimentaria y
autoconsumo de maíz en México. A partir de datos oficiales y lineamientos de la ONU, evidencian que
entre 1992 y 2018 el autoconsumo perdió importancia como fuente de ingreso para los hogares rurales
pobres. En la mismas
Según, Mohanna (2022) explica que la guerra en Ucrania agravó la inseguridad alimentaria global
debido al papel estratégico de Rusia y Ucrania en el mercado mundial. El alza de precios generó
inflación y afectó principalmente a Medio Oriente y África, altamente dependientes de sus
importaciones. Advierte que este incremento profundiza tensiones sociales ya presentes desde la
pandemia. Para el autor, la inseguridad alimentaria implica deficiencias nutricionales que amenazan la
vida y el sustento humano. De acuerdo con, Villena (2019), los resultados evidencian que el 81 % de
los hogares sufre inseguridad alimentaria severa, con una doble carga de malnutrición: mujeres con
sobrepeso y niños con desnutrición crónica.
Para, Játiva (2024), la investigación analiza cómo el acceso limitado al agua potable y la baja calidad
del recurso impactan directamente en el estado nutricional de los niños menores de dos años. Utilizando
los datos de la Encuesta Nacional sobre Desnutrición Infantil (ENDI) 2023, que evaluó a 7 990 niños,
el estudio incorpora variables sociales y económicas clave, incluyendo sexo, etnia, región, pobreza, tipo
de vivienda y disponibilidad de alimentos saludables, para comprender de manera integral los factores
asociados a la DCI.
Inseguridad alimentaria
Avendaño-Rodríguez et al. (2020), los autores examinan cómo la inseguridad alimentaria afecta la vida
cotidiana de niños y adolescentes entre 6 y 17 años. Sus hallazgos revelan que la percepción de escasez
de alimentos genera ansiedad, tristeza y frustración familiar. Los hogares en situación de pobreza
extrema adoptan estrategias de afrontamiento, como reducir porciones o recurrir a préstamos de comida.
El artículo combina métodos cuantitativos y cualitativos para medir el hambre percibida y
permiten orientar y sustentar el análisis realizado por,Aboites y Pérez (2022) señalan en el título de su
artículo titulado que, la “Pobreza campesina, inseguridad alimentaria y autoconsumo de maíz” En esta
investigación se identificó la pobreza campesina con base en los lineamientos de la ONU y las
estadísticas oficiales mexicanas.
Aboites y Pérez (2022), analizan la relación entre pobreza campesina, inseguridad alimentaria y
autoconsumo de maíz en México. A partir de datos oficiales y lineamientos de la ONU, evidencian que
entre 1992 y 2018 el autoconsumo perdió importancia como fuente de ingreso para los hogares rurales
pobres. En la mismas
Según, Mohanna (2022) explica que la guerra en Ucrania agravó la inseguridad alimentaria global
debido al papel estratégico de Rusia y Ucrania en el mercado mundial. El alza de precios generó
inflación y afectó principalmente a Medio Oriente y África, altamente dependientes de sus
importaciones. Advierte que este incremento profundiza tensiones sociales ya presentes desde la
pandemia. Para el autor, la inseguridad alimentaria implica deficiencias nutricionales que amenazan la
vida y el sustento humano. De acuerdo con, Villena (2019), los resultados evidencian que el 81 % de
los hogares sufre inseguridad alimentaria severa, con una doble carga de malnutrición: mujeres con
sobrepeso y niños con desnutrición crónica.
Para, Játiva (2024), la investigación analiza cómo el acceso limitado al agua potable y la baja calidad
del recurso impactan directamente en el estado nutricional de los niños menores de dos años. Utilizando
los datos de la Encuesta Nacional sobre Desnutrición Infantil (ENDI) 2023, que evaluó a 7 990 niños,
el estudio incorpora variables sociales y económicas clave, incluyendo sexo, etnia, región, pobreza, tipo
de vivienda y disponibilidad de alimentos saludables, para comprender de manera integral los factores
asociados a la DCI.
Inseguridad alimentaria
Avendaño-Rodríguez et al. (2020), los autores examinan cómo la inseguridad alimentaria afecta la vida
cotidiana de niños y adolescentes entre 6 y 17 años. Sus hallazgos revelan que la percepción de escasez
de alimentos genera ansiedad, tristeza y frustración familiar. Los hogares en situación de pobreza
extrema adoptan estrategias de afrontamiento, como reducir porciones o recurrir a préstamos de comida.
El artículo combina métodos cuantitativos y cualitativos para medir el hambre percibida y
pág. 6749
experimentada. Ademas para, Fierro-Lozano et al. (2023) la inseguridad alimentaria en Perú desde una
perspectiva social y perceptiva, explorando cómo las familias interpretan la falta de alimentos como
una pérdida de dignidad. Explica que las experiencias no se limitan a la escasez material, sino también
a la angustia emocional que acompaña la incertidumbre. Los resultados muestran que los hogares
afectados priorizan la alimentación infantil, sacrificando su propio consumo.
Ramírez-Vargas et al (2020) estos investigadores proponen una revisión sistemática sobre la seguridad
alimentaria con un análisis no convencional. Destacan la relevancia de las percepciones sociales como
indicadores del bienestar. A través de un estudio comparativo, sostienen que las experiencias de
inseguridad alimentaria son comunes en sectores rurales y urbanos empobrecidos. Plantean que los
hogares adoptan estrategias como reducir comidas o modificar la dieta, generando una percepción de
pérdida de control.
Según, Félix-Aboites et al. (2018) este autor aborda la inseguridad alimentaria desde la percepción de
los hogares mexicanos frente a la insuficiencia de ingresos. Señala que las familias interpretan la falta
de recursos como una amenaza directa a su bienestar y estabilidad. A partir de un enfoque mixto, analiza
la relación entre ingresos percibidos y satisfacción alimentaria. Los resultados muestran que la
inseguridad alimentaria genera una percepción de vulnerabilidad que trasciende el ámbito económico.
Además, identifica un deterioro en las relaciones familiares y comunitarias, producto del estrés
financiero.
Acceso y disponibilidad de alimentos. Córdoba-Medrano et al. (2022) desarrollan un análisis integral
del acceso físico, social y económico a los alimentos, subrayando que la disponibilidad formal no
garantiza acceso real si existen barreras estructurales. Señalan que las distancias geográficas, por
ejemplo, hogares en zonas rurales alejadas dificultan llevar alimentos al mercado, elevando costos de
transporte o tiempo invertido. Del mismo, Félix-Aboites et al. (2018) centran su atención en la relación
entre la suficiencia alimentaria y la institucionalidad del acceso, argumentando que los mecanismos
estatales (programas sociales, cadenas de distribución, redes de mercado) juegan un rol decisivo. En su
propuesta, incluso cuando hay alimentos disponibles en el país, sin una distribución eficiente y políticas
focalizadas, muchos hogares quedan excluidos.
experimentada. Ademas para, Fierro-Lozano et al. (2023) la inseguridad alimentaria en Perú desde una
perspectiva social y perceptiva, explorando cómo las familias interpretan la falta de alimentos como
una pérdida de dignidad. Explica que las experiencias no se limitan a la escasez material, sino también
a la angustia emocional que acompaña la incertidumbre. Los resultados muestran que los hogares
afectados priorizan la alimentación infantil, sacrificando su propio consumo.
Ramírez-Vargas et al (2020) estos investigadores proponen una revisión sistemática sobre la seguridad
alimentaria con un análisis no convencional. Destacan la relevancia de las percepciones sociales como
indicadores del bienestar. A través de un estudio comparativo, sostienen que las experiencias de
inseguridad alimentaria son comunes en sectores rurales y urbanos empobrecidos. Plantean que los
hogares adoptan estrategias como reducir comidas o modificar la dieta, generando una percepción de
pérdida de control.
Según, Félix-Aboites et al. (2018) este autor aborda la inseguridad alimentaria desde la percepción de
los hogares mexicanos frente a la insuficiencia de ingresos. Señala que las familias interpretan la falta
de recursos como una amenaza directa a su bienestar y estabilidad. A partir de un enfoque mixto, analiza
la relación entre ingresos percibidos y satisfacción alimentaria. Los resultados muestran que la
inseguridad alimentaria genera una percepción de vulnerabilidad que trasciende el ámbito económico.
Además, identifica un deterioro en las relaciones familiares y comunitarias, producto del estrés
financiero.
Acceso y disponibilidad de alimentos. Córdoba-Medrano et al. (2022) desarrollan un análisis integral
del acceso físico, social y económico a los alimentos, subrayando que la disponibilidad formal no
garantiza acceso real si existen barreras estructurales. Señalan que las distancias geográficas, por
ejemplo, hogares en zonas rurales alejadas dificultan llevar alimentos al mercado, elevando costos de
transporte o tiempo invertido. Del mismo, Félix-Aboites et al. (2018) centran su atención en la relación
entre la suficiencia alimentaria y la institucionalidad del acceso, argumentando que los mecanismos
estatales (programas sociales, cadenas de distribución, redes de mercado) juegan un rol decisivo. En su
propuesta, incluso cuando hay alimentos disponibles en el país, sin una distribución eficiente y políticas
focalizadas, muchos hogares quedan excluidos.
pág. 6750
Para, Ngũgĩ (2025) presentan un estudio cualitativo realizado en zonas urbanas con alta inseguridad
alimentaria, enfocándose en las estrategias familiares para superar barreras de acceso a alimentos.
Intervienen entrevistas con familias que describen cómo priorizan ubicación de mercado, horarios de
abastecimiento y transporte para reducir costos y desperdicio. Muchos relatan que deben desplazarse
hasta mercados lejanos o ferias móviles porque los establecimientos locales limitan la oferta o cobran
precios excesivos.
Recursos económicos familiares. Señala, Liebe-Calloway et al. (2024) analizan la experiencia de
madres que gestionan recursos limitados para asegurar la alimentación familiar. Su estudio cualitativo
muestra cómo los ingresos fluctuantes, el desempleo y los gastos imprevistos deterioran la capacidad
de las familias para comprar alimentos nutritivos. Relatan casos donde mujeres sacrifican su propia
alimentación para priorizar a los hijos cuando el presupuesto es insuficiente. Describen la tensión
emocional de tener que decidir si pagar servicios básicos o invertir en alimentos saludables.
Mbhenyane- Maponya et al. (2025) investigan estrategias de hogares rurales para mantener el acceso
alimentario frente a restricciones económicas. Reportan que muchas familias adaptan su patrón de
consumo reduciendo la calidad de los alimentos (menos proteínas, más carbohidratos baratos) antes que
reducir la cantidad. También relatan que se prioriza la alimentación de los niños y adultos más
vulnerables, haciendo que miembros adultos sacrifiquen sus raciones.
Calidad y estabilidad alimentaria. Ramírez- Vargas et al. (2020) realizan una revisión sistemática
centrada en la calidad nutricional y la estabilidad del suministro alimentario como componentes clave
de la seguridad alimentaria. Analizan estudios empíricos en América Latina, África y Asia, observando
que muchas familias con acceso físico a comida consumen dietas mono-culturales o altamente
procesadas, lo cual reduce la calidad
Roseda-Mendoza et al. (2025) llevan a cabo un metaanálisis de estudios observacionales que examinan
la relación entre inseguridad alimentaria, diversidad dietética y estabilidad del consumo. Encuentran
que individuos con mayores niveles de inseguridad tienen una diversidad alimentaria significativamente
menor, lo que implica que no comen de todos los grupos de alimentos de forma regular.
Para, Ngũgĩ (2025) presentan un estudio cualitativo realizado en zonas urbanas con alta inseguridad
alimentaria, enfocándose en las estrategias familiares para superar barreras de acceso a alimentos.
Intervienen entrevistas con familias que describen cómo priorizan ubicación de mercado, horarios de
abastecimiento y transporte para reducir costos y desperdicio. Muchos relatan que deben desplazarse
hasta mercados lejanos o ferias móviles porque los establecimientos locales limitan la oferta o cobran
precios excesivos.
Recursos económicos familiares. Señala, Liebe-Calloway et al. (2024) analizan la experiencia de
madres que gestionan recursos limitados para asegurar la alimentación familiar. Su estudio cualitativo
muestra cómo los ingresos fluctuantes, el desempleo y los gastos imprevistos deterioran la capacidad
de las familias para comprar alimentos nutritivos. Relatan casos donde mujeres sacrifican su propia
alimentación para priorizar a los hijos cuando el presupuesto es insuficiente. Describen la tensión
emocional de tener que decidir si pagar servicios básicos o invertir en alimentos saludables.
Mbhenyane- Maponya et al. (2025) investigan estrategias de hogares rurales para mantener el acceso
alimentario frente a restricciones económicas. Reportan que muchas familias adaptan su patrón de
consumo reduciendo la calidad de los alimentos (menos proteínas, más carbohidratos baratos) antes que
reducir la cantidad. También relatan que se prioriza la alimentación de los niños y adultos más
vulnerables, haciendo que miembros adultos sacrifiquen sus raciones.
Calidad y estabilidad alimentaria. Ramírez- Vargas et al. (2020) realizan una revisión sistemática
centrada en la calidad nutricional y la estabilidad del suministro alimentario como componentes clave
de la seguridad alimentaria. Analizan estudios empíricos en América Latina, África y Asia, observando
que muchas familias con acceso físico a comida consumen dietas mono-culturales o altamente
procesadas, lo cual reduce la calidad
Roseda-Mendoza et al. (2025) llevan a cabo un metaanálisis de estudios observacionales que examinan
la relación entre inseguridad alimentaria, diversidad dietética y estabilidad del consumo. Encuentran
que individuos con mayores niveles de inseguridad tienen una diversidad alimentaria significativamente
menor, lo que implica que no comen de todos los grupos de alimentos de forma regular.
pág. 6751
Salud pública
Según, Loyola y Soncco (2007) las zonas urbano-marginales en el Perú son asentamientos informales
carentes de servicios sanitarios adecuados, infraestructura básica y acceso regular a agua potable y
alcantarillado. En estos ambientes, la salud pública se entiende como un derecho colectivo que debe
garantizarse mediante políticas intersectoriales, prevención, promoción y atención equitativa. Anudado
a ello, Fernández, (2020), define la salud pública como un proceso social que busca mejorar las
condiciones de vida mediante políticas integrales y acciones preventivas. Su investigación en el
asentamiento humano Los Laureles (Piura) evidencia que los determinantes sociales como el ingreso,
la educación y el acceso a agua potable influyen directamente en la salud comunitaria
Según, Pérez y García (2015) las autoras definen la salud pública como una responsabilidad estatal
orientada a reducir inequidades mediante sistemas de información efectivos y políticas inclusivas. En
su artículo sobre el proyecto Wawared Perú, analizan cómo la falta de datos confiables y coordinación
interinstitucional limita la gestión sanitaria en zonas rurales y urbano-marginales
Condición nutricional y alimentaria. Díaz- Quispe et al. (2021) sostienen que el estado nutricional de
los niños refleja la dinámica familiar y las condiciones socioeconómicas que determinan la calidad de
los alimentos. En su investigación en Lima, concluyen que las familias con mayor cohesión y
conocimientos alimentarios presentan menos casos de desnutrición. Además, identifican que el acceso
a alimentos saludables depende no solo del ingreso, sino también de la educación nutricional materna.
Este estudio resalta la necesidad de fortalecer los programas de orientación alimentaria en la atención
primaria de salud
Para, Ruiz-Quiñones et al. (2022) encontraron que los hábitos alimentarios familiares inciden
directamente en la prevalencia de anemia y desnutrición infantil. En su estudio realizado en Huánuco,
evidencian que las madres con bajo nivel educativo presentan un conocimiento limitado sobre el valor
nutricional de los alimentos. Esto genera deficiencias en la dieta diaria de los niños, afectando su
crecimiento y desarrollo. Los autores recomiendan fortalecer la educación alimentaria desde los centros
de salud como estrategia preventiva de salud pública
Estado nutricional familiar. Se explica cómo la percepción de la alimentación de los niños refleja las
prácticas alimentarias del hogar y la disponibilidad de recursos nutricionales. En su estudio, se midió el
Salud pública
Según, Loyola y Soncco (2007) las zonas urbano-marginales en el Perú son asentamientos informales
carentes de servicios sanitarios adecuados, infraestructura básica y acceso regular a agua potable y
alcantarillado. En estos ambientes, la salud pública se entiende como un derecho colectivo que debe
garantizarse mediante políticas intersectoriales, prevención, promoción y atención equitativa. Anudado
a ello, Fernández, (2020), define la salud pública como un proceso social que busca mejorar las
condiciones de vida mediante políticas integrales y acciones preventivas. Su investigación en el
asentamiento humano Los Laureles (Piura) evidencia que los determinantes sociales como el ingreso,
la educación y el acceso a agua potable influyen directamente en la salud comunitaria
Según, Pérez y García (2015) las autoras definen la salud pública como una responsabilidad estatal
orientada a reducir inequidades mediante sistemas de información efectivos y políticas inclusivas. En
su artículo sobre el proyecto Wawared Perú, analizan cómo la falta de datos confiables y coordinación
interinstitucional limita la gestión sanitaria en zonas rurales y urbano-marginales
Condición nutricional y alimentaria. Díaz- Quispe et al. (2021) sostienen que el estado nutricional de
los niños refleja la dinámica familiar y las condiciones socioeconómicas que determinan la calidad de
los alimentos. En su investigación en Lima, concluyen que las familias con mayor cohesión y
conocimientos alimentarios presentan menos casos de desnutrición. Además, identifican que el acceso
a alimentos saludables depende no solo del ingreso, sino también de la educación nutricional materna.
Este estudio resalta la necesidad de fortalecer los programas de orientación alimentaria en la atención
primaria de salud
Para, Ruiz-Quiñones et al. (2022) encontraron que los hábitos alimentarios familiares inciden
directamente en la prevalencia de anemia y desnutrición infantil. En su estudio realizado en Huánuco,
evidencian que las madres con bajo nivel educativo presentan un conocimiento limitado sobre el valor
nutricional de los alimentos. Esto genera deficiencias en la dieta diaria de los niños, afectando su
crecimiento y desarrollo. Los autores recomiendan fortalecer la educación alimentaria desde los centros
de salud como estrategia preventiva de salud pública
Estado nutricional familiar. Se explica cómo la percepción de la alimentación de los niños refleja las
prácticas alimentarias del hogar y la disponibilidad de recursos nutricionales. En su estudio, se midió el
pág. 6752
IMC/Edad de 139 escolares y se relacionó con la percepción que ellos tienen sobre alimentación
saludable, encontrando que el 70,5 % estaba en estado nutricional normal, 20,9 % sobrepeso y 8,6 %
obesidad. Esta tesis evidencia que incluso cuando la familia cree tener hábitos saludables, puede existir
discrepancia entre percepción y realidad nutricional, lo cual sugiere la necesidad de intervenciones
directas en el hogar. (Saenz, 2021)
Educación alimentaria. En la tesis de Carrillo y Revate (2024) Una experiencia de salud nutricional
desde la gestión pública municipal (PUCP) se analiza cómo la intervención educativa en las “Casas
Comunales” busca capacitar familias para mejorar sus prácticas alimentarias mediante talleres,
demostraciones culinarias y sensibilización. Los autores identifican factores limitantes como
presupuesto, burocracia y expectativas incumplidas de los usuarios, que obstaculizan la educación
alimentaria efectiva. Destacan que promover educación alimentaria comunitaria (no solo a nivel
individual) puede reducir la brecha entre conocimiento y práctica nutricional en contextos vulnerables.
Salud física y enfermedades. Tarazona Rueda, plantea que la educación alimentaria y el nivel de
conocimiento materno repercuten en la salud física infantil. En su investigación desarrollada en Lima,
señala que los niños de madres con escasa información nutricional tienden a sufrir enfermedades
gastrointestinales y respiratorias con mayor frecuencia. Asimismo, vincula la falta de hábitos saludables
con la aparición temprana de enfermedades crónicas no transmisibles. Destaca que las políticas de salud
deben promover estilos de vida saludables desde la primera infancia. (Tarazona, 2021)
Huamán, analizó el acceso a los servicios de salud en zonas urbano-marginales del Callao, concluyendo
que las barreras económicas y geográficas limitan la atención médica oportuna. Su investigación resalta
que la infraestructura sanitaria deficiente y la falta de profesionales dificultan el diagnóstico y control
de enfermedades comunes. Además, enfatiza que la desigualdad social incrementa la vulnerabilidad de
las familias. Propone la descentralización de los servicios y la mejora de los programas de salud
preventiva comunitaria. (Montano, 2021)
Frecuencia de enfermedades comunes. En la investigación realizada por Asociación entre
enfermedades diarreicas agudas y desnutrición crónica en niñas y niños menores de 5 años en Perú
(Universidad Peruana Cayetano Heredia), se demuestra que las enfermedades infecciosas recurrentes
están directamente asociadas al déficit nutricional y las condiciones de pobreza. Este estudio evidencia
IMC/Edad de 139 escolares y se relacionó con la percepción que ellos tienen sobre alimentación
saludable, encontrando que el 70,5 % estaba en estado nutricional normal, 20,9 % sobrepeso y 8,6 %
obesidad. Esta tesis evidencia que incluso cuando la familia cree tener hábitos saludables, puede existir
discrepancia entre percepción y realidad nutricional, lo cual sugiere la necesidad de intervenciones
directas en el hogar. (Saenz, 2021)
Educación alimentaria. En la tesis de Carrillo y Revate (2024) Una experiencia de salud nutricional
desde la gestión pública municipal (PUCP) se analiza cómo la intervención educativa en las “Casas
Comunales” busca capacitar familias para mejorar sus prácticas alimentarias mediante talleres,
demostraciones culinarias y sensibilización. Los autores identifican factores limitantes como
presupuesto, burocracia y expectativas incumplidas de los usuarios, que obstaculizan la educación
alimentaria efectiva. Destacan que promover educación alimentaria comunitaria (no solo a nivel
individual) puede reducir la brecha entre conocimiento y práctica nutricional en contextos vulnerables.
Salud física y enfermedades. Tarazona Rueda, plantea que la educación alimentaria y el nivel de
conocimiento materno repercuten en la salud física infantil. En su investigación desarrollada en Lima,
señala que los niños de madres con escasa información nutricional tienden a sufrir enfermedades
gastrointestinales y respiratorias con mayor frecuencia. Asimismo, vincula la falta de hábitos saludables
con la aparición temprana de enfermedades crónicas no transmisibles. Destaca que las políticas de salud
deben promover estilos de vida saludables desde la primera infancia. (Tarazona, 2021)
Huamán, analizó el acceso a los servicios de salud en zonas urbano-marginales del Callao, concluyendo
que las barreras económicas y geográficas limitan la atención médica oportuna. Su investigación resalta
que la infraestructura sanitaria deficiente y la falta de profesionales dificultan el diagnóstico y control
de enfermedades comunes. Además, enfatiza que la desigualdad social incrementa la vulnerabilidad de
las familias. Propone la descentralización de los servicios y la mejora de los programas de salud
preventiva comunitaria. (Montano, 2021)
Frecuencia de enfermedades comunes. En la investigación realizada por Asociación entre
enfermedades diarreicas agudas y desnutrición crónica en niñas y niños menores de 5 años en Perú
(Universidad Peruana Cayetano Heredia), se demuestra que las enfermedades infecciosas recurrentes
están directamente asociadas al déficit nutricional y las condiciones de pobreza. Este estudio evidencia
pág. 6753
la necesidad de integrar programas de nutrición infantil y control epidemiológico para reducir la
frecuencia de enfermedades comunes en las zonas rurales y urbano-marginales del país. (Begazo, 2021)
Acceso a servicios de salud. En la tesis Bienestar psicológico de las personas que buscan ayuda, Ramos
(2019) se examina la percepción de los usuarios sobre el acceso a servicios de salud mental. El autor
menciona que en Perú existen barreras estructurales (falta de especialistas, desigual distribución
regional, costos ocultos) que impiden que muchas personas accedan a atención psicológica incluso
cuando reconocen la necesidad. Esta realidad puede extrapolarse al acceso a otros servicios de salud
física, donde las barreras económicas y geográficas limitan la atención oportuna
MÉTODO
La presente investigación se desarrolla bajo el enfoque cualitativo, el cual permite comprender las
percepciones, experiencias, significados y construcciones sociales que las familias elaboran respecto a
la inseguridad alimentaria y su impacto en la salud pública. Este enfoque es pertinente debido a que el
fenómeno estudiado es complejo, contextual y subjetivo, y no puede ser explicado solo mediante
mediciones numéricas, sino a través de la interpretación profunda de las vivencias de los participantes.
Tipo de investigación. Enfoque de investigación, el estudio se desarrolla bajo un enfoque cualitativo,
ya que busca comprender en profundidad las percepciones, significados y vivencias que las familias
construyen en torno a la inseguridad alimentaria y su impacto en la salud pública. Según Hernández y
Mendoza (2018), la investigación cualitativa se orienta a explorar fenómenos sociales desde la
perspectiva de los propios actores, privilegiando la interpretación subjetiva y contextual. La
investigación se desarrolla en zonas urbanas marginadas del distrito de Villa María del Triunfo,
caracterizadas por condiciones de vulnerabilidad económica, dificultades para acceder a alimentos de
calidad y limitaciones en los servicios públicos y sanitarios, factores que intensifican la inseguridad
alimentaria, este tipo de estudios permite comprender procesos sociales complejos que no pueden
explicarse mediante paradigmas exclusivamente cuantitativos
Población. Según Hernández-Sampieri et al. (2022) la elección de esta población obedece a la
necesidad de profundizar en las vivencias y percepciones que las familias construyen frente a la
inseguridad alimentaria y su repercusión en la salud pública. Este grupo social refleja una problemática
la necesidad de integrar programas de nutrición infantil y control epidemiológico para reducir la
frecuencia de enfermedades comunes en las zonas rurales y urbano-marginales del país. (Begazo, 2021)
Acceso a servicios de salud. En la tesis Bienestar psicológico de las personas que buscan ayuda, Ramos
(2019) se examina la percepción de los usuarios sobre el acceso a servicios de salud mental. El autor
menciona que en Perú existen barreras estructurales (falta de especialistas, desigual distribución
regional, costos ocultos) que impiden que muchas personas accedan a atención psicológica incluso
cuando reconocen la necesidad. Esta realidad puede extrapolarse al acceso a otros servicios de salud
física, donde las barreras económicas y geográficas limitan la atención oportuna
MÉTODO
La presente investigación se desarrolla bajo el enfoque cualitativo, el cual permite comprender las
percepciones, experiencias, significados y construcciones sociales que las familias elaboran respecto a
la inseguridad alimentaria y su impacto en la salud pública. Este enfoque es pertinente debido a que el
fenómeno estudiado es complejo, contextual y subjetivo, y no puede ser explicado solo mediante
mediciones numéricas, sino a través de la interpretación profunda de las vivencias de los participantes.
Tipo de investigación. Enfoque de investigación, el estudio se desarrolla bajo un enfoque cualitativo,
ya que busca comprender en profundidad las percepciones, significados y vivencias que las familias
construyen en torno a la inseguridad alimentaria y su impacto en la salud pública. Según Hernández y
Mendoza (2018), la investigación cualitativa se orienta a explorar fenómenos sociales desde la
perspectiva de los propios actores, privilegiando la interpretación subjetiva y contextual. La
investigación se desarrolla en zonas urbanas marginadas del distrito de Villa María del Triunfo,
caracterizadas por condiciones de vulnerabilidad económica, dificultades para acceder a alimentos de
calidad y limitaciones en los servicios públicos y sanitarios, factores que intensifican la inseguridad
alimentaria, este tipo de estudios permite comprender procesos sociales complejos que no pueden
explicarse mediante paradigmas exclusivamente cuantitativos
Población. Según Hernández-Sampieri et al. (2022) la elección de esta población obedece a la
necesidad de profundizar en las vivencias y percepciones que las familias construyen frente a la
inseguridad alimentaria y su repercusión en la salud pública. Este grupo social refleja una problemática
pág. 6754
prioritaria, estrechamente vinculada con la formulación de políticas públicas dirigidas a disminuir la
desigualdad y promover el derecho a una alimentación adecuada y saludable.
Muestra. Aunque la muestra inicial se estableció en 20 familias, el criterio de saturación teórica
confirmó la suficiencia del tamaño muestral, integrada por 20 familias, seleccionadas mediante un
muestreo intencional de tipo no probabilístico, coherente con la naturaleza cualitativa del estudio. Esta
estrategia permitió identificar a los participantes que aportaron información relevante y experiencias
diversas sobre la inseguridad alimentaria, contribuyendo a una comprensión más amplia y significativa
del fenómeno.
El número final de entrevistas se determinó según el principio de saturación teórica, que establece la
culminación del proceso de recolección cuando los testimonios dejan de aportar información nueva o
relevante. Esta muestra garantiza diversidad analítica, viabilidad de campo y rigor ético, respetando los
principios de confidencialidad, consentimiento informado y respeto a los participantes. (Hernández-
Sampieri et al., 2022).
N= 180.- tamaño de la población
Z=1.96.- nivel de confianza del 95%
p=0.5.- probabilidad de éxito
q=0.5.- probabilidad de fracaso
E=0.1.- margen de error del 10
n=”20”. Tamaño Muestra,
El numero de la muestra de 20 familias entrevistadas revelan una inseguridad alimentaria persistente
que afecta su bienestar físico y emocional, confirmando su impacto directo en la salud pública local
Instrumentos: Hernández y Mendoza (2018) en el enfoque cualitativo, los instrumentos se orientan a
comprender los significados y vivencias que los participantes atribuyen a su realidad social. El principal
instrumento aplicado fue la entrevista semiestructurada, elaborada a partir de las dimensiones e
indicadores definidos en las variables de inseguridad alimentaria y salud pública.
Procedimientos. El proceso investigativo siguió diversas fases, iniciando con la identificación del
problema y la definición de los objetivos del estudio. A continuación, se construyeron las bases teóricas,
prioritaria, estrechamente vinculada con la formulación de políticas públicas dirigidas a disminuir la
desigualdad y promover el derecho a una alimentación adecuada y saludable.
Muestra. Aunque la muestra inicial se estableció en 20 familias, el criterio de saturación teórica
confirmó la suficiencia del tamaño muestral, integrada por 20 familias, seleccionadas mediante un
muestreo intencional de tipo no probabilístico, coherente con la naturaleza cualitativa del estudio. Esta
estrategia permitió identificar a los participantes que aportaron información relevante y experiencias
diversas sobre la inseguridad alimentaria, contribuyendo a una comprensión más amplia y significativa
del fenómeno.
El número final de entrevistas se determinó según el principio de saturación teórica, que establece la
culminación del proceso de recolección cuando los testimonios dejan de aportar información nueva o
relevante. Esta muestra garantiza diversidad analítica, viabilidad de campo y rigor ético, respetando los
principios de confidencialidad, consentimiento informado y respeto a los participantes. (Hernández-
Sampieri et al., 2022).
N= 180.- tamaño de la población
Z=1.96.- nivel de confianza del 95%
p=0.5.- probabilidad de éxito
q=0.5.- probabilidad de fracaso
E=0.1.- margen de error del 10
n=”20”. Tamaño Muestra,
El numero de la muestra de 20 familias entrevistadas revelan una inseguridad alimentaria persistente
que afecta su bienestar físico y emocional, confirmando su impacto directo en la salud pública local
Instrumentos: Hernández y Mendoza (2018) en el enfoque cualitativo, los instrumentos se orientan a
comprender los significados y vivencias que los participantes atribuyen a su realidad social. El principal
instrumento aplicado fue la entrevista semiestructurada, elaborada a partir de las dimensiones e
indicadores definidos en las variables de inseguridad alimentaria y salud pública.
Procedimientos. El proceso investigativo siguió diversas fases, iniciando con la identificación del
problema y la definición de los objetivos del estudio. A continuación, se construyeron las bases teóricas,
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considerando las doctrinas, teorías y marcos legales pertinentes. Seguido de esto, se eligió el método de
investigación adecuado, estableciendo el enfoque, diseño y delimitando la muestra a analizar
Análisis de datos. El desarrollo del estudio se organizó en cuatro momentos. En primer lugar, se llevó
a cabo la preparación del trabajo de campo, que implicó revisar la literatura pertinente, definir las
categorías iniciales de análisis y elaborar los instrumentos de recolección, cuidando que fueran
apropiados para el contexto sociocultural de Villa María del Triunfo. En la segunda fase se recogió la
información mediante entrevistas semiestructuradas y observaciones realizadas en hogares y comedores
populares; cada encuentro se registró con autorización de los participantes y se complementó con notas
de campo que permitieron captar detalles del entorno y de las interacciones observadas.
Consideraciones éticas. Las consideraciones éticas son esenciales para garantizar el respeto, la
dignidad y la protección de la entidad, de los participantes durante todo el proceso de investigación. En
este estudio, se actuó conforme a los principios éticos de autonomía, confidencialidad, beneficencia y
justicia, establecidos en el Código de Ética para la Investigación en Ciencias Sociales y Humanas
UNESCO (2020). Cada participante fue informado del propósito del estudio y de su derecho a aceptar
o rechazar la participación, sin que ello implique perjuicio alguno.
RESULTADOS
Hernández-Fernández et al. (2022), los resultados son los hallazgos obtenidos después de aplicar los
métodos y técnicas de una investigación. Representan la información que surge del análisis de los datos
recolectados, mostrando las evidencias que responden a los objetivos y preguntas planteadas. Estos
pueden presentarse en forma de tablas, gráficos, descripciones o interpretaciones que permiten
comprender los fenómenos estudiados. En esencia, los resultados muestran lo que realmente se
descubrió durante el proceso investigativo, sin incluir juicios personales ni conclusiones interpretativas
Variable 1: Inseguridad alimentaria
Dimensione1: Acceso y disponibilidad de alimentos
Dimensione2: Calidad y estabilidad alimentaria
Dimensione3: Percepción y experiencia emociona
considerando las doctrinas, teorías y marcos legales pertinentes. Seguido de esto, se eligió el método de
investigación adecuado, estableciendo el enfoque, diseño y delimitando la muestra a analizar
Análisis de datos. El desarrollo del estudio se organizó en cuatro momentos. En primer lugar, se llevó
a cabo la preparación del trabajo de campo, que implicó revisar la literatura pertinente, definir las
categorías iniciales de análisis y elaborar los instrumentos de recolección, cuidando que fueran
apropiados para el contexto sociocultural de Villa María del Triunfo. En la segunda fase se recogió la
información mediante entrevistas semiestructuradas y observaciones realizadas en hogares y comedores
populares; cada encuentro se registró con autorización de los participantes y se complementó con notas
de campo que permitieron captar detalles del entorno y de las interacciones observadas.
Consideraciones éticas. Las consideraciones éticas son esenciales para garantizar el respeto, la
dignidad y la protección de la entidad, de los participantes durante todo el proceso de investigación. En
este estudio, se actuó conforme a los principios éticos de autonomía, confidencialidad, beneficencia y
justicia, establecidos en el Código de Ética para la Investigación en Ciencias Sociales y Humanas
UNESCO (2020). Cada participante fue informado del propósito del estudio y de su derecho a aceptar
o rechazar la participación, sin que ello implique perjuicio alguno.
RESULTADOS
Hernández-Fernández et al. (2022), los resultados son los hallazgos obtenidos después de aplicar los
métodos y técnicas de una investigación. Representan la información que surge del análisis de los datos
recolectados, mostrando las evidencias que responden a los objetivos y preguntas planteadas. Estos
pueden presentarse en forma de tablas, gráficos, descripciones o interpretaciones que permiten
comprender los fenómenos estudiados. En esencia, los resultados muestran lo que realmente se
descubrió durante el proceso investigativo, sin incluir juicios personales ni conclusiones interpretativas
Variable 1: Inseguridad alimentaria
Dimensione1: Acceso y disponibilidad de alimentos
Dimensione2: Calidad y estabilidad alimentaria
Dimensione3: Percepción y experiencia emociona
pág. 6756
Tabla 1. Dimensión: Acceso y disponibilidad de alimentos
It
e
m
s
Dimensión: Acceso y
disponibilidad de alimentos
Siempre Casi
siempre
A veces Casi
nunca
Nunca
f % f % f % f % f %
1 ¿Con qué frecuencia su familia
tiene dificultades para conseguir
los alimentos que necesita a
diario?
4 20% 1
1
55% 0 0% 2 10% 3 15%
2 2. ¿En qué medida los ingresos
mensuales le permiten comprar
los alimentos básicos del hogar?
5 25% 4 20% 5 25% 6 30% 1 5%
3 ¿Suele encontrar disponibles los
productos básicos en los
mercados de su zona?
0 0% 2 10% 3 15% 1
0
50 5 25%
4 4. ¿Su familia recibe algún tipo
de apoyo o ayuda alimentaria de
programas sociales?
1 5% 0 0% 5 25% 3 15% 1
1
55%
5 ¿Con qué frecuencia los
alimentos alcanzan para todos los
miembros de su familia durante
la semana?
2 10% 1 5% 1
2
60% 2 10% 3 15%
Total 2 12% 3 17% 5 25% 5 23% 5 23%
Tabla 1. Dimensión: Acceso y disponibilidad de alimentos
It
e
m
s
Dimensión: Acceso y
disponibilidad de alimentos
Siempre Casi
siempre
A veces Casi
nunca
Nunca
f % f % f % f % f %
1 ¿Con qué frecuencia su familia
tiene dificultades para conseguir
los alimentos que necesita a
diario?
4 20% 1
1
55% 0 0% 2 10% 3 15%
2 2. ¿En qué medida los ingresos
mensuales le permiten comprar
los alimentos básicos del hogar?
5 25% 4 20% 5 25% 6 30% 1 5%
3 ¿Suele encontrar disponibles los
productos básicos en los
mercados de su zona?
0 0% 2 10% 3 15% 1
0
50 5 25%
4 4. ¿Su familia recibe algún tipo
de apoyo o ayuda alimentaria de
programas sociales?
1 5% 0 0% 5 25% 3 15% 1
1
55%
5 ¿Con qué frecuencia los
alimentos alcanzan para todos los
miembros de su familia durante
la semana?
2 10% 1 5% 1
2
60% 2 10% 3 15%
Total 2 12% 3 17% 5 25% 5 23% 5 23%
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Figura 1. Dimensión: Acceso y disponibilidad de alimentos
Nota. Los resultados evidencian que el 25 % de los encuestados señaló que “a veces” tiene dificultades
o limitaciones en el acceso a los alimentos, mientras que un 23 % indicó “casi nunca” y otro 23 %
“nunca”. Esto muestra una situación intermedia, donde algunos hogares logran cubrir sus necesidades
alimentarias, pero otros enfrentan carencias ocasionales. Solo un 12 % afirmó que “siempre” y un 17
% que “casi siempre” tienen acceso adecuado, reflejando desigualdad en la disponibilidad y estabilidad
alimentaria
lVariable 2: Salud pública
Dimensione1: Condición nutricional y alimentaria
Dimensione2: Salud física y enfermedades
Dimensione3: Bienestar psicológico y social
Tabla 2. Dimensión 1: Condición nutricional y alimentaria
Ite
ms
Dimensión: Condición
nutricional y alimentaria
Siempre Casi
siempre
Veces Casi
nunca
Nunca
f % f % f % f % f %
16 ¿Con qué frecuencia
considera que su familia
mantiene una alimentación
equilibrada?
0 0 3 15% 4 20% 5 25% 8 40%
17 ¿Logra incluir proteínas y
vegetales en la dieta diaria?
2 10
%
3 15% 5 25% 8 40% 2 10%
0
10
20
30
Siempre Casi siempre Aveces Casi nunca Nunca
2 3
5 5 5
12%
17%
25%
23% 23%
Figura 1. Dimensión: Acceso y disponibilidad de alimentos
Nota. Los resultados evidencian que el 25 % de los encuestados señaló que “a veces” tiene dificultades
o limitaciones en el acceso a los alimentos, mientras que un 23 % indicó “casi nunca” y otro 23 %
“nunca”. Esto muestra una situación intermedia, donde algunos hogares logran cubrir sus necesidades
alimentarias, pero otros enfrentan carencias ocasionales. Solo un 12 % afirmó que “siempre” y un 17
% que “casi siempre” tienen acceso adecuado, reflejando desigualdad en la disponibilidad y estabilidad
alimentaria
lVariable 2: Salud pública
Dimensione1: Condición nutricional y alimentaria
Dimensione2: Salud física y enfermedades
Dimensione3: Bienestar psicológico y social
Tabla 2. Dimensión 1: Condición nutricional y alimentaria
Ite
ms
Dimensión: Condición
nutricional y alimentaria
Siempre Casi
siempre
Veces Casi
nunca
Nunca
f % f % f % f % f %
16 ¿Con qué frecuencia
considera que su familia
mantiene una alimentación
equilibrada?
0 0 3 15% 4 20% 5 25% 8 40%
17 ¿Logra incluir proteínas y
vegetales en la dieta diaria?
2 10
%
3 15% 5 25% 8 40% 2 10%
0
10
20
30
Siempre Casi siempre Aveces Casi nunca Nunca
2 3
5 5 5
12%
17%
25%
23% 23%
pág. 6758
18 ¿Observa señales de
desnutrición o debilidad en
algún miembro de su familia?
3 15
%
13 65% 2 10% 2 10% 0 0%
19 ¿Siente que los niños o
adultos mayores del hogar
tienen la energía necesaria
para sus actividades?
1 5% 0 0% 5 25% 1
0
50% 4 20%
20 ¿Con qué frecuencia logra
mantener hábitos de
alimentación saludable?
1 5% 4 20% 2 10% 8 40% 5 25%
Total 1 5% 5 25% 4 20% 6 30% 4 20%
Figura 2. Dimensión 1: Condición nutricional y alimentaria
Nota. Los resultados muestran que el 30 % de los encuestados respondió “casi nunca”, lo que indica dificultades para mantener
una alimentación equilibrada y saludable en sus hogares. Un 25 % señaló “casi siempre” y un 20 % “a veces” o “nunca”,
reflejando una práctica irregular de buenos hábitos alimentarios. Solo un 5 % manifestó que “siempre” logra mantener una
dieta adecuada. En conjunto, los datos evidencian una tendencia hacia una alimentación poco balanceada y con posibles
carencias nutricionales
DISCUSIÓN DE RESULTADOS
El análisis de la relación entre percepciones y experiencias de inseguridad alimentaria y salud pública
en Villa María del Triunfo evidencia que el problema trasciende la carencia material. Las familias
describen una experiencia social y emocional constante, marcada por incertidumbre, ingresos
inestables, altos precios y limitada oferta saludable. Esta percepción condiciona prácticas alimentarias
defensivas orientadas a “hacer alcanzar” los alimentos, aun sacrificando calidad nutricional. Lo hallado
0
5
10
15
20
25
30
Siempre Casi siempre Aveces Casi nunca Nunca
1
5 4 6 45%
25%
20%
30%
20%
18 ¿Observa señales de
desnutrición o debilidad en
algún miembro de su familia?
3 15
%
13 65% 2 10% 2 10% 0 0%
19 ¿Siente que los niños o
adultos mayores del hogar
tienen la energía necesaria
para sus actividades?
1 5% 0 0% 5 25% 1
0
50% 4 20%
20 ¿Con qué frecuencia logra
mantener hábitos de
alimentación saludable?
1 5% 4 20% 2 10% 8 40% 5 25%
Total 1 5% 5 25% 4 20% 6 30% 4 20%
Figura 2. Dimensión 1: Condición nutricional y alimentaria
Nota. Los resultados muestran que el 30 % de los encuestados respondió “casi nunca”, lo que indica dificultades para mantener
una alimentación equilibrada y saludable en sus hogares. Un 25 % señaló “casi siempre” y un 20 % “a veces” o “nunca”,
reflejando una práctica irregular de buenos hábitos alimentarios. Solo un 5 % manifestó que “siempre” logra mantener una
dieta adecuada. En conjunto, los datos evidencian una tendencia hacia una alimentación poco balanceada y con posibles
carencias nutricionales
DISCUSIÓN DE RESULTADOS
El análisis de la relación entre percepciones y experiencias de inseguridad alimentaria y salud pública
en Villa María del Triunfo evidencia que el problema trasciende la carencia material. Las familias
describen una experiencia social y emocional constante, marcada por incertidumbre, ingresos
inestables, altos precios y limitada oferta saludable. Esta percepción condiciona prácticas alimentarias
defensivas orientadas a “hacer alcanzar” los alimentos, aun sacrificando calidad nutricional. Lo hallado
0
5
10
15
20
25
30
Siempre Casi siempre Aveces Casi nunca Nunca
1
5 4 6 45%
25%
20%
30%
20%
pág. 6759
coincide con Ramírez-Vargas et al. (2020), quienes conceptualizan la inseguridad alimentaria como un
fenómeno multidimensional donde la percepción de riesgo y pérdida de control resulta central.
Al identificar la relación entre disponibilidad, acceso a alimentos y estado nutricional, los resultados
muestran un acceso inestable y precario en los hogares estudiados. La existencia formal de alimentos
no garantiza consumo efectivo cuando median barreras económicas y territoriales. Este hallazgo
concuerda con Córdoba et al. (2022), quienes señalan que la disponibilidad no asegura acceso real.
Asimismo, Ngũgĩ (2025) advierte que, en zonas urbanas vulnerables, factores como tiempo, transporte
y seguridad condicionan el acceso alimentario, aspectos presentes en los testimonios recogidos.
El examen de la relación entre calidad, estabilidad alimentaria y salud física revela que la calidad
dietética es una de las dimensiones más afectadas. Las familias priorizan la continuidad del consumo
sobre el valor nutricional, eligiendo alimentos duraderos y económicos pese a conocer sus efectos
negativos. Esta práctica se vincula con anemia, problemas digestivos y dolencias crónicas. Los
resultados coinciden con Ramírez-González et al. (2024) y Souza-Dougan et al. (2025), y con Roseda-
Mendoza et al. (2025), quienes asocian la inestabilidad alimentaria con deficiencias nutricionales
persistentes.
Al interpretar la relación entre experiencias emocionales y bienestar psicosocial, se evidencia una carga
emocional sostenida asociada a la inseguridad alimentaria. Predominan angustia, ansiedad y culpa,
especialmente en las madres, al no poder garantizar una alimentación adecuada. Estas emociones
afectan la convivencia, el descanso y la estabilidad emocional familiar. El hallazgo coincide con Hevesi
y Downey (2024) y Leung-Blumenthal et al. (2022), quienes describen estrés crónico y ansiedad
anticipatoria, así como con Myers (2020), quien destaca la percepción subjetiva de carencia como
predictor de depresión.
CONCLUSIONES
Habiéndose determinado la relación que existe entra la reinserción social del penado y la inseguridad
ciudadana, se ha identificado una relación significativa entre la reinserción social y la inseguridad
ciudadana. Los análisis estadísticos llevados a cabo en el estudio han revelado una correlación positiva
y significativa, lo que implica que una reinserción social adecuada podría contribuir a la reducción de
la inseguridad en la comunidad.
coincide con Ramírez-Vargas et al. (2020), quienes conceptualizan la inseguridad alimentaria como un
fenómeno multidimensional donde la percepción de riesgo y pérdida de control resulta central.
Al identificar la relación entre disponibilidad, acceso a alimentos y estado nutricional, los resultados
muestran un acceso inestable y precario en los hogares estudiados. La existencia formal de alimentos
no garantiza consumo efectivo cuando median barreras económicas y territoriales. Este hallazgo
concuerda con Córdoba et al. (2022), quienes señalan que la disponibilidad no asegura acceso real.
Asimismo, Ngũgĩ (2025) advierte que, en zonas urbanas vulnerables, factores como tiempo, transporte
y seguridad condicionan el acceso alimentario, aspectos presentes en los testimonios recogidos.
El examen de la relación entre calidad, estabilidad alimentaria y salud física revela que la calidad
dietética es una de las dimensiones más afectadas. Las familias priorizan la continuidad del consumo
sobre el valor nutricional, eligiendo alimentos duraderos y económicos pese a conocer sus efectos
negativos. Esta práctica se vincula con anemia, problemas digestivos y dolencias crónicas. Los
resultados coinciden con Ramírez-González et al. (2024) y Souza-Dougan et al. (2025), y con Roseda-
Mendoza et al. (2025), quienes asocian la inestabilidad alimentaria con deficiencias nutricionales
persistentes.
Al interpretar la relación entre experiencias emocionales y bienestar psicosocial, se evidencia una carga
emocional sostenida asociada a la inseguridad alimentaria. Predominan angustia, ansiedad y culpa,
especialmente en las madres, al no poder garantizar una alimentación adecuada. Estas emociones
afectan la convivencia, el descanso y la estabilidad emocional familiar. El hallazgo coincide con Hevesi
y Downey (2024) y Leung-Blumenthal et al. (2022), quienes describen estrés crónico y ansiedad
anticipatoria, así como con Myers (2020), quien destaca la percepción subjetiva de carencia como
predictor de depresión.
CONCLUSIONES
Habiéndose determinado la relación que existe entra la reinserción social del penado y la inseguridad
ciudadana, se ha identificado una relación significativa entre la reinserción social y la inseguridad
ciudadana. Los análisis estadísticos llevados a cabo en el estudio han revelado una correlación positiva
y significativa, lo que implica que una reinserción social adecuada podría contribuir a la reducción de
la inseguridad en la comunidad.
pág. 6760
Se estableció la relación que existe entre la reinserción social con las causas, el estudio ha demostrado
que los programas de reinserción social en el sistema penitenciario desempeñan un papel esencial en la
rehabilitación de los reclusos. Estos programas ayudan a reducir la reincidencia delictiva, lo cual, a su
vez, genera un efecto positivo en la seguridad pública.
Se estableció la relación que existe entre la inseguridad ciudadana con el tratamiento penitenciario, los
resultados obtenidos subrayan la importancia de fortalecer los procesos y estrategias de reinserción
social dentro del penal, orientándolos hacia la mejora de las condiciones de vida de los reclusos y su
preparación para la reintegración a la sociedad. Esto incluye la implementación de programas
educativos, laborales y psicológicos que favorezcan una reintegración exitosa
Se estableció la relación que existe entre las etapas de la reinserción con los delitos de mayor frecuencia
social, el estudio resalta que la inseguridad ciudadana influye considerablemente en los procesos de
reinserción social. En muchos casos, la sensación de inseguridad en las comunidades dificulta la
integración de los exreclusos, lo que subraya la necesidad de implementar un enfoque más completo
que aborde tanto la rehabilitación de los reclusos como la mejora de la seguridad en las comunidades.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Aboites, A., y Pérez, M. (2022). Pobreza campesina, inseguridad alimentaria y autoconsumo de maíz.
Revista Andaluza de Ciencias Sociales, 1 (22), 64-85.
https://doi.org/10.12795/anduli.2022.i22.04
Avendaño, M., Rodríguez, E., y Bernal, J. (2020). Medición y experiencias de inseguridad alimentaria,
hambre y estrategias de afrontamiento en niños y adolescentes de 6 a 17 años en Medellín,
Colombia. Revista Española de Nutrición Comunitaria, 26(3), 1-10.
https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=7623543
Begazo, R. (2021). Asociación entre enfermedades diarreicas agudas y desnutrición crónica en niñas y
niños menores de 5 años en Perú. [Tesis de licenciatura, Universidad Peruana Cayetano Heredia].
Repositorio Institucional UPCH. https://repositorio.upch.edu.pe.
Carrillo, A., Y Revate, K. (2024). Una experiencia de salud nutricional desde la gestión pública
municipal: diagnóstico y mejora de la intervención de las casas comunales de San Juan de
Se estableció la relación que existe entre la reinserción social con las causas, el estudio ha demostrado
que los programas de reinserción social en el sistema penitenciario desempeñan un papel esencial en la
rehabilitación de los reclusos. Estos programas ayudan a reducir la reincidencia delictiva, lo cual, a su
vez, genera un efecto positivo en la seguridad pública.
Se estableció la relación que existe entre la inseguridad ciudadana con el tratamiento penitenciario, los
resultados obtenidos subrayan la importancia de fortalecer los procesos y estrategias de reinserción
social dentro del penal, orientándolos hacia la mejora de las condiciones de vida de los reclusos y su
preparación para la reintegración a la sociedad. Esto incluye la implementación de programas
educativos, laborales y psicológicos que favorezcan una reintegración exitosa
Se estableció la relación que existe entre las etapas de la reinserción con los delitos de mayor frecuencia
social, el estudio resalta que la inseguridad ciudadana influye considerablemente en los procesos de
reinserción social. En muchos casos, la sensación de inseguridad en las comunidades dificulta la
integración de los exreclusos, lo que subraya la necesidad de implementar un enfoque más completo
que aborde tanto la rehabilitación de los reclusos como la mejora de la seguridad en las comunidades.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Aboites, A., y Pérez, M. (2022). Pobreza campesina, inseguridad alimentaria y autoconsumo de maíz.
Revista Andaluza de Ciencias Sociales, 1 (22), 64-85.
https://doi.org/10.12795/anduli.2022.i22.04
Avendaño, M., Rodríguez, E., y Bernal, J. (2020). Medición y experiencias de inseguridad alimentaria,
hambre y estrategias de afrontamiento en niños y adolescentes de 6 a 17 años en Medellín,
Colombia. Revista Española de Nutrición Comunitaria, 26(3), 1-10.
https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=7623543
Begazo, R. (2021). Asociación entre enfermedades diarreicas agudas y desnutrición crónica en niñas y
niños menores de 5 años en Perú. [Tesis de licenciatura, Universidad Peruana Cayetano Heredia].
Repositorio Institucional UPCH. https://repositorio.upch.edu.pe.
Carrillo, A., Y Revate, K. (2024). Una experiencia de salud nutricional desde la gestión pública
municipal: diagnóstico y mejora de la intervención de las casas comunales de San Juan de
pág. 6761
Lurigancho. [Tesis de maestría, Pontificia Universidad Católica del Perú]. Repositorio PUCP.
https://tesis.pucp.edu.pe.
Córdoba, G., Medrano, A., y Pérez, L. (2022). Inseguridad alimentaria y determinantes sociales de la
salud en contextos urbanos marginados. [Tesis de maestría, Universidad Nacional de Colombia].
https://repositorio.unal.edu.co/
Díaz, S., Quispe, A., Altamirano, G., y Matta,E. (2021). Funcionalidad familiar y estado nutricional en
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