Cultura de emprendimiento y emprendimiento digital en
el expendio de parrillas y
pollerías en la ciudad de
Trujillo, 2022
Pino Vásquez Miluska Zulema
[email protected]
https://orcid.org/0000-0002-2808-6921
Universidad
César Vallejo, UCV
Trujillo,
Perú
RESUMEN
El
Objetivo general de esta investigación, es determinar la Cultura de
Emprendimiento ante el Emprendimiento Digital en el expendio de Parrillas y Pollerías
en la ciudad de Trujillo 2022.
La investigación es de tipo descriptiva con diseño no experimental
porque fue ejecutada sin manipulación libre de las variables y donde se tomaron
u observaron los sucesos tal y como se dieron para resultar consecutivamente a
su estudio y valoración.
Para esta investigación se consideró como muestra a 84 establecimientos
de parrillas y 34 pollerías legalmente registrados, a quienes se aplicó el
cuestionario; y la data se analizó a través del programa IBM-SPSS V4 25,
utilizándose para la contrastación de Hipótesis alterna y nula de spearman.
Se logró
demostrar que el coeficiente de correlación de spearman es Rho =
0.861 (existiendo una alta relación positiva) con nivel de significancia menor
al 1% (p < 0.01), la cual quiere decir que la cultura de emprendimiento se
relaciona de manera directa y altamente significativa con la interacción social
del emprendimiento digital en el expendio de Parrilladas, Trujillo 2022.
Palabras
clave: cultura
de emprendimiento; emprendimiento digital; tic; empreendedor; redes sociales.
Correspondencia:
[email protected]
Artículo
recibido 06 diciembre 2022 Aceptado para publicación: 06 enero 2023
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Cómo
citar: Pino
Vásquez , M. Z. (2023). Cultura de emprendimiento y emprendimiento digital en
el expendio de parrillas y pollerías en la ciudad de Trujillo, 2022. Ciencia
Latina Revista Científica Multidisciplinar, 7(1), 362-383. https://doi.org/10.37811/cl_rcm.v7i1.4395
Culture of
entrepreneurship and digital entrepreneurship in the sale of grills and chicken
shops in the city of Trujillo, 2022
ABSTRACT
The general objective of this
research is to determine the Culture of Entrepreneurship before Digital
Entrepreneurship in the store of Grills and Poultry in the city of Trujillo 2022.
The research is of a descriptive
type with a non-experimental design because it was carried out without free
manipulation of the variables and where the events were taken or observed as
they occurred to result consecutively to their study and assessment.
For this investigation, 84
legally registered grill establishments and 34 poultry shops were considered as
a sample, to whom the questionnaire was applied; and the data was analyzed
through the IBM-SPSS V4 25 program, being used to test Spearman's alternate and
null hypotheses.
It was
possible to demonstrate that the Spearman correlation coefficient is Rho =
0.861 (existing a high positive relationship) with a significance level of less
than 1% (p < 0.01), which means that the culture of entrepreneurship is
related directly and highly significant with the social interaction of digital
entrepreneurship in the store of Grills and Poultry, Trujillo 2022.
Keywords: entrepreneurship culture; digital entrepreneurship; ict; entrepreneur;
social networks.
INTRODUCCIÓN
El tema a tratar en
este proyecto de investigación con las variables cultura de emprendimiento y
emprendimiento digital; que en la actualidad han tomado efectos de emergencia
sanitaria a raíz de esta pandemia a nivel mundial llamada Coronavirus o
COVID-19.
El confinamiento y las medidas dadas por el
gobierno peruano generaron el cierre de bares y restaurantes con plazo
indefinido, esto continuó hasta que el gobierno autorizó el funcionamiento de
los mismos; sin embargo, se inició con el aislamiento voluntario y con fuertes
medidas de protección hacia los comensales. Ante esto, se generaron diversas
oportunidades llegando a utilizar con frecuencia el delivery con los protocolos
de seguridad.
De acuerdo a la Cámara de Comercio de Lima (CCL),
más de 200 mil restaurantes dan trabajo a nivel nacional a más de 1 millón de
personas; debido a la cuarentena los restaurantes no generaron ingresos y por
ende tuvieron que regalar su materia prima.
El Gobierno peruano mostró la cadena de pagos
(capital para compras de insumos, pago de planillas y pago de alquileres) con
el formato Reactiva Perú, para que los establecimientos en mayor o menor medida
puedan mantenerse ante la situación, y puedan continuar operando. Por otro
lado, los restaurantes dirigidos a otro target como: turistas extranjeros y
segmento corporativo cortaron sus ingresos de representación, también aquellos
negocios informales y que no deben ser ignorados, tanto por los dueños que
generan empleos diariamente.
El Gobierno peruano decidió que, a partir del 1 de
julio del 2021, los restaurantes puedan atender dentro con un aforo limitado.
Para ello, el ministro de Comercio Exterior y Turismo Edgard Vásquez en RPP
Noticias, detalló el distanciamiento de dos metros entre mesas cuando haya
pasillo de circulación y medio metro cuando no haya pasillo. Además, debe haber
desinfección previa y posterior a contacto con el cliente, limpieza de calzado
y toma de temperatura; y la persona que tome los pedidos debe llevar un traje
especial y protector facial, para evitar contagios respetando la distancia
establecida.
Cuando se dio inicio al delivery, los mismos
consumidores exigían el cumplimiento del protocolo y el recojo esto ganó la
confianza, tanto así que el sector informal se tuvo que adaptar porque todos
necesitan que el delivery llegue con los protocolos establecidos.
Mientras avanza la pandemia, se van realizando
nuevas medidas para los restaurantes, y ellos tuvieron que ser innovadores y
confiar en la lealtad de sus clientes.
Empanacombis es un ejemplo, ya que ellos crearon la
empanada del futuro, que consiste en comprar hoy un pack de empanadas y
consumirlas cuando la empresa las pueda distribuir.
Otra forma creativa son las gift card para
restaurantes. A su vez, la iniciativa a los restaurantes que participan en
#YoConsumoLocal, que permitió obtener ingresos y generar liquidez.
Según Pro Web Design, agencia de marketing digital
indica que muchas empresas en internet fracasan o abandonan sus proyectos
online el primer año, aunque su inversión no sea grande, los costes en
publicidad o anuncios digitales generan un coste significativo, por tal motivo
es importante que la empresa cuente con una estrategia para guiar y obtener resultados
económicos y dar seguimiento a los mismos.
Según la conferencia en Las Vegas dada por el
fundador y CEO de Amazon Jeff Bezos, indica una receta para el éxito es
importante tomar riesgos, fracasar, apasionarse y obsesionarse con el
consumidor. Primero creer en una idea, desarrollarla y finalmente ejecutarla,
requiere muchas veces de paciencia, firmeza ante el fracaso, pasión y
adaptabilidad al cambio.
Los apellidos que han formado parte de la historia
son Bezos, Zuckerberg, quienes no sólo por crear negocios exitosos, sino
también por convertir la forma de comunicarnos y entablar fueron gracias a sus
ideas de negocio y su capacidad para emprender.
Según el CCL, el 75% de emprendedores utilizan
herramientas tecnológicas en su emprendimiento, en el Perú existen brechas
tecnológicas para un grupo de empresarios, quienes no se sienten seguros en ser
líderes digitales.
Los principales obstáculos ante la modernidad
empresarial comprenden con un 50% la naturaleza tradicional del negocio, con un
13% la falta de capacitación digital del emprendedor, la dificultad de los
clientes en entender las nuevas tecnologías del negocio, la inaccesibilidad y
en un 12.3% el temor a la filtración de información privada de la empresa.
El consumidor peruano de zonas urbanas se volvió
masivamente digital, en el sentido que la gran mayoría ya compra por internet y
los que ya lo hacían han ampliado su uso. Sin embargo, aún no es el medio
principal de adquisiciones.
Según la CCL, el rubro de emprendimientos digitales
comprende desde comida, bodegas, ropa y calzado, productos hechos a mano,
productos importados, servicios profesionales, salud, entre otros, observando
que el rango de edad de los emprendedores es de mayor porcentaje entre 26 a 60;
donde prevalece el género femenino con un 59,76%.
En el territorio nacional, el emprendimiento
digital ha aumentado y el director de GFK, Felipe Amijo Managin mencionó que el
esfuerzo del mercado online peruano es fuerte. Asimismo, en el 2018 se
ejecutaron eventos online llamados Cyberdays y CyberWow que generaron grandes
ventas online debido al descuento. (Mercado Negro, 2019)
El Diario El Comercio (2021), nos dice que, según
un estudio realizado por Microsoft, el 95 % de las Pymes peruanas aceleró su
transformación digital debido a la pandemia del Covid-19, para ello los
negocios se reinventaron; además, 6 de cada 10 pymes peruanas desarrollaron
aplicaciones propias.
Y Trujillo no es ajena a esta realidad pues motivo
de la pandemia hemos visto que muchas pequeñas y micro empresas han tenido que insertarse
en los medios digitales para comercializar sus productos; y estos negocios van
desde bodegas, tiendas de electrodomésticos, tiendas de ropa y hasta negocios
de servicios; donde las plataformas más utilizadas son el TikTok, Facebook,
Instagram, WhatsApp y empresas con mayores recursos se han creado su página
web. La digitalización de las empresas también se ha notado en que han
incorporado nuevos medios de pago, como Pay Pal, transferencias bancarias,
billetera digital, yape, código QR, etc.
Es oportuno ilustrar el caso del restaurante
Estancia Muchik en la ciudad de Trujillo, debido a que este restaurante atendía
en el mismo local, sólo contaba con una web site clásica y fan page en Facebook
para promociones y preguntas. Hoy, cuenta con una renovada web site (incluye
carrito de compras) con pagos online o a domicilio, además de una APP Móvil
adaptada para los sistemas Android y iOS (iPhone); quien ha podido lograr
obtener el registro sanitario y certificado solicitado por el estado mediante
esta coyuntura. Esta empresa ha sabido darle un buen uso a la tecnología y
ahora, está recuperándose después de varios meses en cuarentena.
Pensar y actuar es un modo orientado a la
generación de riqueza y oportunidades que forman parte de la cultura de
emprendimiento, quien, a través de la conveniencia de oportunidades, se
desarrolla una visión global con un liderazgo equilibrado, teniendo como
resultado la creación de valor para los emprendedores, la empresa, la economía
y la sociedad. (Guzmán, 2020)
Las empresas y negocios que manejan medios
digitales para vender sus productos o servicios son identificados como un
emprendimiento digital debido a que se identifican por utilizar intensivamente
las tecnologías como: Big Data, redes sociales, móviles y soluciones en la nube
para optimizar los procesos, entre otras acciones. (Guzmán, 2020) y tomando de
referencia a Peter F. Drucker, quién indica que maximizando las oportunidades
da efectividad y eficiencia, así se considera al emprendimiento.
Se formula el siguiente problema: ¿Cuál es la
relación entre La Cultura de Emprendimiento y El Emprendimiento Digital en el
expendio de Parrillas y Pollerías en
la ciudad de Trujillo?
Esta investigación se manifiesta de forma teórica
según Schumpeter (1943), ya que ahonda en la importancia de los emprendedores
como personas innovadoras, es decir, que desean cambiar las cosas o hacerlas de
forma diferente o implementar una nueva idea.
Asimismo, se demuestra la metodología con un test
debidamente aprobado.
Finalmente, es de forma práctica, porque señala los
resultados en estudio reconocerán y relacionarán a las variables: Cultura de
Emprendimiento y Emprendimiento Digital en el expendio de
Parrillas y Pollerías en la ciudad de
Trujillo. Finalmente, los resultados servirán como fuente de consulta para
investigaciones futuras.
El Objetivo general, es determinar la Cultura de
Emprendimiento ante El Emprendimiento
Digital en el expendio de Parrillas y Pollerías en la ciudad de Trujillo 2022.
METODOLOGÍA
Esta
investigación es Aplicada, con diseño no
experimental, con un enfoque cuantitativo y correlacional entre las variables.
Fue compuesta por 84 establecimientos de parrillas y 34 pollerías obtenidos del
reporte municipal al 31 de julio 2022. Se utilizo como técnica el test y como
instrumentos el cuestionario.
Primero se elaboró la
matriz de base de datos sobre las variables.
Luego, se construyó las tablas de distribución
de frecuencias e interpretación (con el Programa Excel),
y para el procesamiento y obtención de los resultados
de los estadísticos descriptivos se utilizó el software de estadística para
ciencias sociales (SPSS V25). Se usó la Prueba de
Kolmogorov – Smirnov con grado de significancia al 5%, para especificar la
repartición de la muestra en las variables como en sus respectivas dimensiones.
Después, se utilizó el Coeficiente Rho Spearman
para la contrastación de las hipótesis de investigación y finalmente se aplicó
el procedimiento estadístico de regresión logística ordinal para estudiar la
repercusión de
la cultura de emprendimiento en el emprendimiento digital.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Tabla 1. Niveles
de la cultura de emprendimiento en los Restaurantes del Giro de Parrilladas,
Trujillo 2022.
|
Nivel
|
Intervalo
|
Nº
|
%
|
|
Bajo
|
15 - 30
|
1
|
1.1%
|
|
Medio bajo
|
31 - 45
|
14
|
15.9%
|
|
Medio alto
|
46 - 60
|
49
|
55.7%
|
|
Alto
|
61 - 75
|
24
|
27.3%
|
|
Total
|
88
|
100%
|
Nota:
Aplicación del Cuestionario de la cultura de emprendimiento y el emprendimiento
digital, Trujillo en el año 2022.
En
la Tabla 1 se observa que el 55.7% de los restaurantes obtienen nivel medio
alto sobre cultura de emprendimiento, el 27.3% tienen nivel alto, en tanto que
el 15.9% de los restaurantes obtienen nivel medio bajo sobre cultura de
emprendimiento. Demostrándose que la cultura de emprendimiento en los
Restaurantes del Giro de Parrilladas predomina el nivel medio alto (55.7%).
Tabla
2. Niveles de las dimensiones de la
cultura de emprendimiento en los Restaurantes del Giro de Parrilladas, Trujillo
2022.
|
Nivel
|
Autoeficacia emprendedora
|
Personalidad emprendedora
|
Propensión al riesgo
|
Intensión emprendedora
|
|
Nº
|
%
|
Nº
|
%
|
Nº
|
%
|
Nº
|
%
|
|
Bajo
|
3
|
3.4%
|
2
|
2.3%
|
1
|
1.1%
|
2
|
2.3%
|
|
Medio bajo
|
14
|
15.9%
|
13
|
14.7%
|
16
|
18.2%
|
17
|
19.3%
|
|
Medio alto
|
49
|
55.7%
|
51
|
58.0%
|
47
|
53.4%
|
47
|
53.4%
|
|
Alto
|
22
|
25.0%
|
22
|
25.0%
|
24
|
27.3%
|
22
|
25.0%
|
|
Total
|
88
|
100%
|
88
|
100%
|
88
|
100%
|
88
|
100%
|
Nota:
Aplicación del Cuestionario de la cultura de emprendimiento y el emprendimiento
digital, Trujillo en el año 2022.
En
la Tabla 2 se observa que el 55.7% de los restaurantes obtienen nivel medio
alto de autoeficacia emprendedora y el 25.0% tienen nivel alto, el 58.0%
obtienen nivel medio alto de la personalidad emprendedora y el 25.0% tienen
nivel alto, el 53.4% de los restaurantes obtienen nivel medio alto de
propensión al riesgo y el 27.3% tienen nivel alto, el 53.4% obtienen nivel
medio alto de intensión emprendedora y el 25.0% tienen nivel alto.
Tabla 3. Niveles
del emprendimiento digital en los Restaurantes del Giro de Parrilladas,
Trujillo 2022.
|
Nivel
|
Intervalo
|
Nº
|
%
|
|
Bajo
|
56 - 115
|
0
|
0.0%
|
|
Medio bajo
|
116 - 170
|
2
|
2.3%
|
|
Medio alto
|
171 - 225
|
52
|
59.1%
|
|
Alto
|
226 - 280
|
34
|
38.6%
|
|
Total
|
88
|
100%
|
Nota:
Aplicación del Cuestionario de la cultura de emprendimiento y el emprendimiento
digital, Trujillo en el año 2022.
En
la Tabla 3 se observa que el 59.1% de los restaurantes obtienen nivel medio
alto sobre el emprendimiento digital, el 38.6% tienen nivel alto, en tanto que
el 2.3% de los restaurantes obtienen nivel medio bajo sobre el emprendimiento
digital. Demostrándose que el emprendimiento digital en los Restaurantes del
Giro de Parrilladas predomina el nivel medio alto (59.1%).
PRUEBA DE NORMALIDAD
Tabla 5
Prueba de Normalidad de Kolmogorov Smirnov de la cultura
de emprendimiento y el emprendimiento digital en los Restaurantes del Giro de
Parrilladas, Trujillo 2022.
|
Pruebas de normalidad
|
|
Variables
|
Kolmogorov-Smirnov
|
|
|
Estadístico
|
gl
|
Sig.
|
|
|
Cultura de emprendimiento
|
0.076
|
88
|
0.200
|
|
|
Emprendimiento digital
|
0.073
|
88
|
0.200
|
|
|
Interacción social
|
0.138
|
88
|
0.000
|
|
|
Motivación y la fuerza interior
|
0.149
|
88
|
0.000
|
|
|
Mejora e innovación
|
0.158
|
88
|
0.000
|
|
|
Ético humanista
|
0.135
|
88
|
0.000
|
|
|
Simbólico humanista
|
0.129
|
88
|
0.001
|
|
|
Tecnologías
|
0.123
|
88
|
0.002
|
|
|
Gestión
|
0.114
|
88
|
0.007
|
|
Nota:
Aplicación del Cuestionario de la cultura de emprendimiento y el emprendimiento
digital, Trujillo en el año 2022.
En la Tabla 5 se observa que la prueba de
Kolmogorov Smirnov para muestras mayores a 50 (n > 50) que prueba la
normalidad de los datos de variables de investigación, donde se muestra que los
niveles de significancia para la variable cultura de emprendimiento y
emprendimiento digital son mayores al 5% (p > 0.05), demostrándose que los
datos se distribuyen de manera normal; por lo cual es necesario utilizar la
prueba paramétrica correlación de pearson, para determinar la relación entre
ambas variables. Con respecto a las dimensiones de emprendimiento digital se va
a utilizar la correlación de spearman (p < 0.05).
CONTRASTACIONES DE HIPÓTESIS
Hipótesis General
§ Existe
relación directa entre la cultura de emprendimiento y el emprendimiento digital
en los Restaurantes del Giro de Parrilladas, Trujillo 2022.
Tabla 6
La
cultura de emprendimiento y su relación con el emprendimiento digital en los
Restaurantes del Giro de Parrilladas, Trujillo 2022.
|
Emprendimiento digital
|
Cultura de emprendimiento
|
Total
|
|
Bajo
|
Medio bajo
|
Medio alto
|
Alto
|
|
Nº
|
%
|
Nº
|
%
|
Nº
|
%
|
Nº
|
%
|
Nº
|
%
|
|
Bajo
|
0
|
0.0%
|
0
|
0.0%
|
0
|
0.0%
|
0
|
0.0%
|
0
|
0.0%
|
|
Medio bajo
|
1
|
1.1%
|
0
|
0.0%
|
0
|
0.0%
|
0
|
0.0%
|
1
|
1.1%
|
|
Medio alto
|
0
|
0.0%
|
14
|
15.9%
|
36
|
40.9%
|
2
|
2.3%
|
52
|
59.1%
|
|
Alto
|
0
|
0.0%
|
0
|
0.0%
|
13
|
14.8%
|
22
|
25.0%
|
35
|
39.8%
|
|
Total
|
1
|
1.1%
|
14
|
15.9%
|
49
|
55.7%
|
24
|
27.3%
|
88
|
100%
|
|
CORRELACIÓN DE PEARSON
|
Emprendimiento digital
|
|
Emprendimiento digital
|
Correlación de Pearson R
|
0.912**
|
|
Sig. (bilateral)
|
0.000
|
|
N
|
88
|
Nota: Aplicación del Cuestionario de la cultura de
emprendimiento y el emprendimiento digital, Trujillo en el año 2022.
**
La relación es altamente significativa al 1% de significancia (0.01).
En la Tabla 6 se observa que el coeficiente de
correlación de pearson es R = 0.912 (existiendo una muy alta relación positiva)
con nivel de significancia menor al 1% (p < 0.01), la cual quiere decir que
la cultura de emprendimiento se relaciona de manera directa y altamente
significativa con el emprendimiento digital en los Restaurantes del Giro de
Parrilladas, Trujillo 2022.
Hipótesis Específica 1
§ Existe
relación directa entre la cultura de emprendimiento y la interacción social en
los Restaurantes del Giro de Parrilladas, Trujillo 2022.
Tabla 7
La cultura de emprendimiento y su relación con la
interacción social en los Restaurantes del Giro de Parrilladas, Trujillo 2022.
|
Interacción social
|
Cultura de emprendimiento
|
Total
|
|
Bajo
|
Medio bajo
|
Medio alto
|
Alto
|
|
Nº
|
%
|
Nº
|
%
|
Nº
|
%
|
Nº
|
%
|
Nº
|
%
|
|
Bajo
|
0
|
0.0%
|
0
|
0.0%
|
0
|
0.0%
|
0
|
0.0%
|
0
|
0.0%
|
|
Medio bajo
|
1
|
1.1%
|
5
|
5.7%
|
0
|
0.0%
|
0
|
0.0%
|
6
|
6.8%
|
|
Medio alto
|
0
|
0.0%
|
9
|
10.2%
|
40
|
45.5%
|
2
|
2.3%
|
51
|
58.0%
|
|
Alto
|
0
|
0.0%
|
0
|
0.0%
|
9
|
10.2%
|
22
|
25.0%
|
31
|
35.2%
|
|
Total
|
1
|
1.1%
|
14
|
15.9%
|
49
|
55.7%
|
24
|
27.3%
|
88
|
100%
|
|
CORRELACIÓN DE SPEARMAN
|
Emprendimiento digital
|
|
Interacción social
|
Correlación de Spearman Rho
|
0.861**
|
|
Sig. (bilateral)
|
0.000
|
|
N
|
88
|
Nota: Aplicación del Cuestionario de la cultura de
emprendimiento y el emprendimiento digital, Trujillo en el año 2022.
**
La relación es altamente significativa al 1% de significancia (0.01).
En la Tabla 7 se observa que el coeficiente de
correlación de spearman es Rho = 0.861 (existiendo una alta relación
positiva) con nivel de significancia menor al 1% (p < 0.01), la cual quiere
decir que la cultura de emprendimiento se relaciona de manera directa y
altamente significativa con la interacción social del emprendimiento digital en
los Restaurantes del Giro de Parrilladas, Trujillo 2022.
Hipótesis Específica 2
§ Existe
relación directa entre la cultura de emprendimiento y la motivación y la fuerza
interior en los Restaurantes del Giro de Parrilladas, Trujillo 2022.
Tabla 8
La cultura de emprendimiento y su relación con la
motivación y la fuerza interior en los Restaurantes del Giro de Parrilladas,
Trujillo 2022.
|
Motivación y la fuerza interior
|
Cultura de emprendimiento
|
Total
|
|
Bajo
|
Medio bajo
|
Medio alto
|
Alto
|
|
Nº
|
%
|
Nº
|
%
|
Nº
|
%
|
Nº
|
%
|
Nº
|
%
|
|
Bajo
|
0
|
0.0%
|
0
|
0.0%
|
0
|
0.0%
|
0
|
0.0%
|
0
|
0.0%
|
|
Medio bajo
|
1
|
1.1%
|
2
|
2.3%
|
0
|
0.0%
|
0
|
0.0%
|
3
|
3.4%
|
|
Medio alto
|
0
|
0.0%
|
12
|
13.6%
|
36
|
40.9%
|
2
|
2.3%
|
50
|
56.8%
|
|
Alto
|
0
|
0.0%
|
0
|
0.0%
|
13
|
14.8%
|
22
|
25.0%
|
35
|
39.8%
|
|
Total
|
1
|
1.1%
|
14
|
15.9%
|
49
|
55.7%
|
24
|
27.3%
|
88
|
100%
|
|
CORRELACIÓN DE SPEARMAN
|
Emprendimiento digital
|
|
Motivación y la fuerza interior
|
Correlación de Spearman Rho
|
0.879**
|
|
Sig. (bilateral)
|
0.000
|
|
N
|
88
|
Nota: Aplicación del Cuestionario de la cultura de
emprendimiento y el emprendimiento digital, Trujillo en el año 2022.
**
La relación es altamente significativa al 1% de significancia (0.01).
En la Tabla 8 se observa que el coeficiente de
correlación de spearman es Rho = 0.879 (existiendo una alta relación
positiva) con nivel de significancia menor al 1% (p < 0.01), la cual quiere
decir que la cultura de emprendimiento se relaciona de manera directa y
altamente significativa con la motivación y la fuerza interior del
emprendimiento digital en los Restaurantes del Giro de Parrilladas, Trujillo
2022.
Hipótesis Específica 3
§ Existe
relación directa entre la cultura de emprendimiento y la mejora e innovación en
los Restaurantes del Giro de Parrilladas, Trujillo 2022.
Tabla 9
La cultura de emprendimiento y su relación con la mejora
e innovación en los Restaurantes del Giro de Parrilladas, Trujillo 2022.
|
Mejora e innovación
|
Cultura de emprendimiento
|
Total
|
|
Bajo
|
Medio bajo
|
Medio alto
|
Alto
|
|
Nº
|
%
|
Nº
|
%
|
Nº
|
%
|
Nº
|
%
|
Nº
|
%
|
|
Bajo
|
0
|
0.0%
|
0
|
0.0%
|
0
|
0.0%
|
0
|
0.0%
|
0
|
0.0%
|
|
Medio bajo
|
1
|
1.1%
|
3
|
3.4%
|
0
|
0.0%
|
0
|
0.0%
|
4
|
4.5%
|
|
Medio alto
|
0
|
0.0%
|
11
|
12.5%
|
40
|
45.5%
|
2
|
2.3%
|
53
|
60.2%
|
|
Alto
|
0
|
0.0%
|
0
|
0.0%
|
9
|
10.2%
|
22
|
25.0%
|
31
|
35.2%
|
|
Total
|
1
|
1.1%
|
14
|
15.9%
|
49
|
55.7%
|
24
|
27.3%
|
88
|
100%
|
|
CORRELACIÓN DE SPEARMAN
|
Emprendimiento digital
|
|
Mejora e innovación
|
Correlación de Spearman Rho
|
0.858**
|
|
Sig. (bilateral)
|
0.000
|
|
N
|
88
|
Nota: Aplicación del Cuestionario de la cultura de
emprendimiento y el emprendimiento digital, Trujillo en el año 2022.
**
La relación es altamente significativa al 1% de significancia (0.01).
En la Tabla 9 se observa que el coeficiente de
correlación de spearman es Rho = 0.858 (existiendo una alta relación
positiva) con nivel de significancia menor al 1% (p < 0.01), la cual quiere
decir que la cultura de emprendimiento se relaciona de manera directa y
altamente significativa con la mejora e innovación del emprendimiento digital
en los Restaurantes del Giro de Parrilladas, Trujillo 2022.
Hipótesis Específica 4
§ Existe
relación directa entre la cultura de emprendimiento y lo ético humanista en los
Restaurantes del Giro de Parrilladas, Trujillo 2022.
Tabla 10
La cultura de emprendimiento y su relación con lo
ético humanista en los Restaurantes del Giro de Parrilladas, Trujillo 2022.
|
Ético humanista
|
Cultura de emprendimiento
|
Total
|
|
Bajo
|
Medio bajo
|
Medio alto
|
Alto
|
|
Nº
|
%
|
Nº
|
%
|
Nº
|
%
|
Nº
|
%
|
Nº
|
%
|
|
Bajo
|
0
|
0.0%
|
0
|
0.0%
|
0
|
0.0%
|
0
|
0.0%
|
0
|
0.0%
|
|
Medio bajo
|
1
|
1.1%
|
2
|
2.3%
|
0
|
0.0%
|
0
|
0.0%
|
3
|
3.4%
|
|
Medio alto
|
0
|
0.0%
|
12
|
13.6%
|
38
|
43.2%
|
2
|
2.3%
|
52
|
59.1%
|
|
Alto
|
0
|
0.0%
|
0
|
0.0%
|
11
|
12.5%
|
22
|
25.0%
|
33
|
37.5%
|
|
Total
|
1
|
1.1%
|
14
|
15.9%
|
49
|
55.7%
|
24
|
27.3%
|
88
|
100%
|
|
CORRELACIÓN DE SPEARMAN
|
Emprendimiento digital
|
|
Ético humanista
|
Correlación de Spearman Rho
|
0.840**
|
|
Sig. (bilateral)
|
0.000
|
|
N
|
88
|
Nota: Aplicación del Cuestionario de la cultura de
emprendimiento y el emprendimiento digital, Trujillo en el año 2022.
**
La relación es altamente significativa al 1% de significancia (0.01).
En la Tabla 10 se observa que el coeficiente de
correlación de spearman es Rho = 0.840 (existiendo una alta relación
positiva) con nivel de significancia menor al 1% (p < 0.01), la cual quiere
decir que la cultura de emprendimiento se relaciona de manera directa y
altamente significativa con lo ético humanista del emprendimiento digital en
los Restaurantes del Giro de Parrilladas, Trujillo 2022.
Hipótesis Específica 5
§ Existe
relación directa entre la cultura de emprendimiento y lo simbólico humanista en
los Restaurantes del Giro de Parrilladas, Trujillo 2022.
Tabla 11
La cultura de emprendimiento y su relación con lo
simbólico humanista en los Restaurantes del Giro de Parrilladas, Trujillo 2022.
|
Simbólico humanista
|
Cultura de emprendimiento
|
Total
|
|
Bajo
|
Medio bajo
|
Medio alto
|
Alto
|
|
Nº
|
%
|
Nº
|
%
|
Nº
|
%
|
Nº
|
%
|
Nº
|
%
|
|
Bajo
|
0
|
0.0%
|
0
|
0.0%
|
0
|
0.0%
|
0
|
0.0%
|
0
|
0.0%
|
|
Medio bajo
|
1
|
1.1%
|
1
|
1.1%
|
0
|
0.0%
|
0
|
0.0%
|
2
|
2.3%
|
|
Medio alto
|
0
|
0.0%
|
13
|
14.8%
|
39
|
44.3%
|
2
|
2.3%
|
54
|
61.4%
|
|
Alto
|
0
|
0.0%
|
0
|
0.0%
|
10
|
11.4%
|
22
|
25.0%
|
32
|
36.4%
|
|
Total
|
1
|
1.1%
|
14
|
15.9%
|
49
|
55.7%
|
24
|
27.3%
|
88
|
100%
|
|
CORRELACIÓN DE SPEARMAN
|
Emprendimiento digital
|
|
Simbólico humanista
|
Correlación de Spearman Rho
|
0.866**
|
|
Sig. (bilateral)
|
0.000
|
|
N
|
88
|
Nota: Aplicación del Cuestionario de la cultura de
emprendimiento y el emprendimiento digital, Trujillo en el año 2022.
**
La relación es altamente significativa al 1% de significancia (0.01).
En la Tabla 11 se observa que el coeficiente de
correlación de spearman es Rho = 0.866 (existiendo una alta relación
positiva) con nivel de significancia menor al 1% (p < 0.01), la cual quiere
decir que la cultura de emprendimiento se relaciona de manera directa y
altamente significativa con lo simbólico humanista del emprendimiento digital
en los Restaurantes del Giro de Parrilladas, Trujillo 2022.
Hipótesis Específica 6
§ Existe
relación directa entre la cultura de emprendimiento y la tecnología en los
Restaurantes del Giro de Parrilladas, Trujillo 2022.
Tabla 12
La cultura de emprendimiento y su relación con la
tecnología en los Restaurantes del Giro de Parrilladas, Trujillo 2022.
|
Tecnologías
|
Cultura de emprendimiento
|
Total
|
|
Bajo
|
Medio bajo
|
Medio alto
|
Alto
|
|
Nº
|
%
|
Nº
|
%
|
Nº
|
%
|
Nº
|
%
|
Nº
|
%
|
|
Bajo
|
0
|
0.0%
|
0
|
0.0%
|
0
|
0.0%
|
0
|
0.0%
|
0
|
0.0%
|
|
Medio bajo
|
1
|
1.1%
|
0
|
0.0%
|
0
|
0.0%
|
0
|
0.0%
|
1
|
1.1%
|
|
Medio alto
|
0
|
0.0%
|
14
|
15.9%
|
41
|
46.6%
|
2
|
2.3%
|
57
|
64.8%
|
|
Alto
|
0
|
0.0%
|
0
|
0.0%
|
8
|
9.1%
|
22
|
25.0%
|
30
|
34.1%
|
|
Total
|
1
|
1.1%
|
14
|
15.9%
|
49
|
55.7%
|
24
|
27.3%
|
88
|
100%
|
|
CORRELACIÓN DE SPEARMAN
|
Emprendimiento digital
|
|
Tecnologías
|
Correlación de Spearman Rho
|
0.864**
|
|
Sig. (bilateral)
|
0.000
|
|
N
|
88
|
Nota: Aplicación del Cuestionario de la cultura de
emprendimiento y el emprendimiento digital, Trujillo en el año 2022.
**
La relación es altamente significativa al 1% de significancia (0.01).
En la Tabla 12 se observa que el coeficiente de
correlación de spearman es Rho = 0.864 (existiendo una alta relación
positiva) con nivel de significancia menor al 1% (p < 0.01), la cual quiere
decir que la cultura de emprendimiento se relaciona de manera directa y
altamente significativa con la tecnología del emprendimiento digital en los
Restaurantes del Giro de Parrilladas, Trujillo 2022.
Hipótesis Específica 7
§ Existe
relación directa entre la cultura de emprendimiento y la gestión en los
Restaurantes del Giro de Parrilladas, Trujillo 2022.
Tabla 13
La cultura de emprendimiento y su relación con la
gestión en los Restaurantes del Giro de Parrilladas, Trujillo 2022.
|
Gestión
|
Cultura de emprendimiento
|
Total
|
|
Bajo
|
Medio bajo
|
Medio alto
|
Alto
|
|
Nº
|
%
|
Nº
|
%
|
Nº
|
%
|
Nº
|
%
|
Nº
|
%
|
|
Bajo
|
0
|
0.0%
|
0
|
0.0%
|
0
|
0.0%
|
0
|
0.0%
|
0
|
0.0%
|
|
Medio bajo
|
1
|
1.1%
|
1
|
1.1%
|
0
|
0.0%
|
0
|
0.0%
|
2
|
2.3%
|
|
Medio alto
|
0
|
0.0%
|
13
|
14.8%
|
37
|
42.0%
|
2
|
2.3%
|
52
|
59.1%
|
|
Alto
|
0
|
0.0%
|
0
|
0.0%
|
12
|
13.6%
|
22
|
25.0%
|
34
|
38.6%
|
|
Total
|
1
|
1.1%
|
14
|
15.9%
|
49
|
55.7%
|
24
|
27.3%
|
88
|
100%
|
|
CORRELACIÓN DE SPEARMAN
|
Emprendimiento digital
|
|
Gestión
|
Correlación de Spearman Rho
|
0.867**
|
|
Sig. (bilateral)
|
0.000
|
|
N
|
88
|
Nota: Aplicación del Cuestionario de la cultura de
emprendimiento y el emprendimiento digital, Trujillo en el año 2022.
**
La relación es altamente significativa al 1% de significancia (0.01).
En la Tabla 13 se observa que el coeficiente de
correlación de spearman es Rho = 0.867 (existiendo una alta relación
positiva) con nivel de significancia menor al 1% (p < 0.01), la cual quiere
decir que la cultura de emprendimiento se relaciona de manera directa y
altamente significativa con la gestión del emprendimiento digital en los
Restaurantes del Giro de Parrilladas, Trujillo 2022.
CONCLUSIONES
1.
La cultura de emprendimiento en el expendio
de Parrilladas predomina el nivel medio alto (55.7%). Respecto a las
dimensiones de la cultura de emprendimiento en promedio se comporta de utilizó
nivel medio alto (80.7%).
2.
El emprendimiento digital en el
expendio de Parrilladas predomina el nivel medio alto (59.1%). Respecto a las
dimensiones del emprendimiento digital en promedio se comporta de nivel medio
alto (96.6%).
3.
La Cultura de Emprendimiento se
relaciona de manera positiva y muy significativa con el Emprendimiento Digital
en el expendio de Parrillas y Pollerías en la ciudad de Trujillo 2022 (R =
0.912; p < 0.01).
4.
La Cultura de Emprendimiento se
relaciona de manera positiva y muy significativa con la interacción social en
el expendio de Parrillas y Pollerías en la ciudad de Trujillo 2022 (Rho
= 0.861; p < 0.01).
5.
La Cultura de Emprendimiento se
relaciona de manera positiva y muy significativa con la motivación y la fuerza
interior en el expendio de Parrillas y Pollerías en la ciudad de Trujillo 2022
(Rho = 0.879; p < 0.01).
6.
La Cultura de Emprendimiento se
relaciona de manera positiva y muy significativa con la mejora e innovación en
el expendio de Parrillas y Pollerías en la ciudad de Trujillo 2022 (Rho
= 0.858; p < 0.01).
7.
La Cultura de Emprendimiento se
relaciona de manera positiva y muy significativa con el ético humanista en el
expendio de Parrillas y Pollerías en la ciudad de Trujillo 2022 (Rho
= 0.840; p < 0.01).
8.
La Cultura de Emprendimiento se
relaciona de manera positiva y muy significativa con lo simbólico humanista en
el expendio de Parrillas y Pollerías en la ciudad de Trujillo 2022 (Rho
= 0.866; p < 0.01).
9.
La Cultura de Emprendimiento se
relaciona de manera positiva y muy significativa con la tecnología en el
expendio de Parrillas y Pollerías en la ciudad de Trujillo 2022 (Rho
= 0.864; p < 0.01).
10.
La Cultura de Emprendimiento se
relaciona de manera positiva y muy significativa con la gestión en el expendio
de Parrillas y Pollerías en la ciudad de Trujillo 2022 (Rho = 0.867;
p < 0.01).
LISTA DE REFERENCIAS
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social networks for Micro and SME from Córdoba, Argentina. Entramado,
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Miluska Zulema Pino Vásquez
e-mail:
[email protected]
Trujillo, Perú
22/09/1986
Lic.
Marketing y Mg. Docencia Universitaria.
Con
experiencia en el área de Marketing desde hace más de 13 años, trabajando en la
empresa de Publicidad e Informática PYRUS HD SAC y la Agencia de Publicidad
PYRUS STUDIO SAC, empresas fundadas por los hermanos Luis y Miluska Pino
Vásquez.
También,
me desarrollo como docente Universitaria en la Universidad Católica de Trujillo
Benedicto XVI para los programas de Administración y Contabilidad.
Fui
invitada como jurado evaluador en la Feria de Emprendimiento 2021 y 2022 de la
Universidad
César Vallejo de Trujillo.
Me capacito constantemente
en temas referentes a la Administración y Marketing.
DOI: https://doi.org/10.37811/cl_rcm.v7i1.4395