Estrategias did�cticas para mitigar el impacto ambiental generado por la quema de llantas en desuso como combustible f�sil�� en los trapiches paneleros de la vereda San Isidro del municipio de Ricaurte-Nari�o Colombia

Alexander Donald Noguera Garc�a [email protected]	William Fernando Velasco Rosero [email protected]
Ricaurte Nari�o � Colombia https://orcid.org/0009-0003-1865-1055	Edwin Holman D�az Abahonza [email protected] https://orcid.org/0009-0005-0896-0414

RESUMEN ��������������������������������������

Con respecto a Luna (2015). afirma que el proceso de producci�n de panela ha venido ocasionando impactos negativos al medio ambiente, en� especial en la vereda San Isidro del municipio de Ricaurte Colombia, debido a la quema de llantas, le�a, pl�stico, todo esto como materia prima para su posterior evaporaci�n del jugo de la ca�a en los trapiches paneleros, ya que al quemar este material solido derivado del petr�leo, al desintegrarse con el fuego en la c�mara de la combusti�n produce un proceso qu�mico en el cual el Carbono e Hidrogeno del combustible, reaccionan con el Oxigeno del aire, liberando su energ�a t�rmica, gases y material particulado, por lo tanto esta reacci�n es liberado a trav�s del ducto de la chimenea como humo negro llamado holl�n causante de la contaminaci�n del medio ambiente. El presente trabajo busca como estrategia pedag�gica disminuir los impactos negativos producidos al medio ambiente implementando estrategias como el desarrollo de un manual de buenas pr�cticas de manufactura, en cuanto a Vanegas C (2016) afirma que el MBPM permite una producci�n m�s limpia que contemple todos los componentes de desarrollo sostenible, con el fin mitigar el impacto ambiental generado por la quema de llantas como combustible f�sil en los trapiche, lo cual este manual contiene la descripci�n de la elaboraci�n de la panela, materiales utilizados para el proceso de la combusti�n, las norma de bioseguridad, sanitarias, con el fin de brindar seguridad a los operarios, reducci�n de la contaminaci�n� ambiental y la salubridad de los pobladores.

Palabras Clave: trapiche; llanta; humo; quema; holl�n

Didactic strategies to mitigate the environmental impact generated by the burning of disused tires as fossil fuel in

�the sugar mills of the San Isidro village of the municipality

of Ricaurte-Nari�o Colombia

ABSTRACT

Regarding Luna (2015). affirms that the panela production process has been causing negative impacts on the environment, especially in the village of San Isidro in the municipality of Ricaurte Colombia, due to the burning of tires, firewood, plastic, all this as raw material for its subsequent evaporation of the cane juice in the panelero sugar mills, since when burning this solid material derived from petroleum, when it disintegrates with the fire in the combustion chamber, it produces a chemical process in which the Carbon and Hydrogen of the fuel react with the Oxygen from the air, releasing its thermal energy, gases and particulate matter, therefore this reaction is released through the chimney duct as black smoke called soot that causes environmental pollution. The present work seeks as a pedagogical strategy to reduce the negative impacts produced on the environment by implementing strategies such as the development of a manual of good manufacturing practices, as for Vanegas C (2016) affirms that the MBPM allows a cleaner production that contemplates all the components of sustainable development, in order to mitigate the environmental impact generated by the burning of tires as fossil fuel in the trapiche, which this manual contains the description of the elaboration of panela, materials used for the combustion process, the norms biosafety, sanitary, in order to provide safety to operators, reduction of environmental contamination and the health of the inhabitants.

Keywords: sugar mill; tire; smoke; burns; soot

Art�culo recibido 15 febrero 2023

Aceptado para publicaci�n: 15 marzo 2023

INTRODUCCI�N

Con relaci�n Mujica et al (2008) afirma que a panela es un endulzante con alto contenido de sacarosa que resulta de la concentraci�n y cristalizaci�n del jugo de la ca�a de az�car, Saccharum officinarum, que es considerado como un alimento completo, ya que presenta componentes nutricionales como az�cares (sacarosa, glucosa y fructosa), vitaminas (A, B, C, D y E) y minerales (potasio, calcio, f�sforo, magnesio, hierro, cobre, zinc y manganeso, entre otros.

Seg�n Mart�nez (2018) afirma que el municipio de Ricaurte cuenta con tierras aptas para la actividad agr�cola y agropecuaria, siendo as� una de la actividad econ�mica como es la producci�n de cultivos de ca�a de az�car con 930 hect�reas, con una producci�n de panela de 5 Ton/ha/a�o. Por lo tanto, es la que genera mayores ingresos econ�micos por la producci�n de panela y adem�s este producto se destina en su mayor�a, al mercado regional y local para su consumo directo, se estima que, de la producci�n panelera, el menor porcentaje se utiliza como insumo en procesos industriales y en un mayor porcentaje con destino principal a la ciudad Ipiales, Tumaco y Tuquerres.

Por consiguiente Beltr�n (2021) afirma que la producci�n de la panela est� compuesta por varias etapas y en muchas de ellas la utilizaci�n de los recursos es clave, comenzando por las labores que se llevan a cabo para la adecuaci�n del cultivo las cuales generan cambios en las propiedades del suelo y las labores dentro de los trapiches, tambi�n generan desechos y residuos que provocan alg�n tipo de impacto en el medio ambiente y en la sociedad. �Y adem�s del empleo, trae afectaciones en los organismos de los seres vivos y la calidad de vida, los cuales se requieren determinar y analizar; una de las preocupaciones hoy en d�a es la necesidad de implementar actitudes y procesos, que nos permitan a los seres humanos y a los dem�s seres vivos, conservar los recursos naturales y el medio ambiente, es por esto que se han incursionado con la metodolog�as de la utilizaci�n de un enfoque cualitativo donde aplicar la t�cnica e instrumento de recolecci�n de informaci�n la encuesta permitiendo identificar la problem�tica generada por la quema de llanta en desuso, con esta informaci�n se buscar� la forma de evitar o minimizar los efectos ambientales producto de cualquier actividad humana sobre el medio ambiente por la quema de� llantas usadas en los trapiches a trav�s del manual de buenas pr�cticas.

El subsector panelero de la vereda San Isidro se ha caracterizado hist�ricamente por ser una actividad de econom�a campesina con trapiches paneleros en donde se elabora panela y miel, aguardiente de manera artesanal, con una infraestructura de generaci�n t�rmica deficiente desde el punto de vista ambiental, adem�s, se conoce que es un sector importante en cuanto a la seguridad alimentaria de los pobladores. Por consiguiente, una de la problem�tica ambiental que se presenta en el municipio de Ricaurte se debe a los trapiches paneleros, lo que ha hecho propenso a la generaci�n de impactos ambientales negativo relacionados con el desarrollo del proceso productivo para la obtenci�n de la panela el uso inadecuado y la falta de sensibilizaci�n de los productores en la utilizaci�n de la materia prima de origen� f�sil, utilizado en la hornilla de la falca de los trapiche para en el proceso de evaporaci�n del jugo de la ca�a, de acuerdo con Valero ( 2015) afirma que la quema de llanta el cual consigo ha generado efecto y consecuencias ambientales negativas en los ecosistemas debido a expulsiones de las part�culas perjudiciales hacia a la atmosf�rica, bi�tico, abi�tico derivada de la falta de sensibilizaci�n al utilizar este material desuso como combustible en los trapiches paneleros.

Adem�s, los trapiches artesanales de la vereda San Isidro, han generado este tipo de contaminaci�n ambiental debido por la quema de llanta, le�a y pl�stico; consider�ndose materiales inapropiados que afectan la calidad del aire. Estas causas se presentan en las horas del d�a durante el proceso de molienda y merma del melado de jugo de ca�a, afectando la parte visual y atmosf�rica, con el smog producido por la combusti�n de llanta, siendo as� el primer indicador del deterioro ambiental. As� mismo surge debido a la ineficiencia de la hornilla de combusti�n y la chimenea de salida de los gases, permitiendo cambios negativos en la calidad del aire como la producci�n de holl�n y gases contaminantes, este tipo de gases puede a producir consecuencias como la lluvia acida, enfermedades respiratoria y enfermedades de la piel afectando a la poblaci�n ,as� mismo, estos materiales inorg�nicos han sido utilizados de generaci�n en generaci�n en la producci�n de la panela artesanal, siendo eficientes en el proceso de evaporaci�n del jugo de ca�a de az�car, el cual les permite ahorrar tiempo y dinero, no midiendo las consecuencias negativas que puede generar en el entorno al usar este material altamente toxico.

Es por ello que el uso de estos materiales no renovables y renovables ha perjudicado al medio ambiente principalmente los riachuelos, quebradas y r�os generado por la tala de �rboles, siendo este un material utilizado al momento de la combusti�n en los trapiches paneleros. Es por ello que las caracter�stica que m�s genera impacto ambiental por la quema de llantas en los trapiches paneleros se debe a la exposici�n de estos gases perjudiciales que afectan de manera directa e indirecta ocasionando cambios inmediatos y perceptibles a corto y largo plazo en el ecosistema, consigo acarreando estas consecuencias que afectan a las personas m�s susceptibles como son los ni�os menores de 5 a�os, los ancianos, los enfermos cardiacos y los enfermos respiratorios cr�nicos ocasionado de la emisiones de gases producido� durante la quema de llanta en la c�mara de combusti�n de la hornilla, pero adem�s estos combustibles como son, le�a, pl�stico, llanta� manifiesta graves problemas de contaminaci�n ya que producen humo como el smog que son gases como mon�xido de carbono, di�xido de azufre, �xidos de nitr�geno, di�xido de carbono. En este sentido y de acuerdo a las diferentes problem�ticas ocasionadas por la quema de llantas, utilizado como medio de combusti�n para los trapiches paneleros se formula la siguiente pregunta.�

�C�mo mitigar el impacto ambiental generado por la quema de llantas en desuso como combustible f�sil en los trapiches paneleros de la Vereda San Isidro del Municipio de Ricaurte Colombia?

Como soluci�n a la problem�tica se implementar�n estrategias para la mitigaci�n del impacto ambiental generado por la quema de llantas en desuso, como combustible f�sil en los trapiches paneleros de la vereda San Isidro del Municipio de Ricaurte, dicho lo anterior se planteara la hip�tesis donde se propone una actividad pedag�gica que pueda mitigar el impacto del uso de la llanta por material ecol�gico, con este mecanismos o alternativa permitir� llegar a equilibrar el proceso productivo y ambiental, de tal forma que el desarrollo del proceso no impacte de forma negativa sobre el medio ambiente y los recursos naturales.�

METODOLOG�A

La presente investigaci�n se desarroll� con los productores de panela de la vereda San Isidro del Municipio de Ricaurte, con la intenci�n de identificar y mitigar las diferentes problem�ticas ambientales generadas por el uso indebido de la quema de llantas en desuso como combustible f�sil en el proceso de producci�n panelera en los trapiches tradicionales. Para esto se presenta a continuaci�n la metodolog�a de trabajo que busca alcanzar los objetivos propuestos con un enfoque de investigaci�n cualitativo.

Afirma Salgado (2007) que el enfoque cualitativo es aquel que examina la efectividad de las acciones, interacciones, preocupaciones, problemas, m�todos, materiales o herramientas en una circunstancia o problema espec�fico. Su objetivo es una descripci�n hol�stica, lo que significa que intenta examinar a fondo y en profundidad un determinado problema o acci�n.

Es as� como se analiza la problem�tica ambiental generada por la explotaci�n econ�mica de los recursos naturales renovables y el uso de materiales in apropiado como es la llanta, caucho, pl�stico que ha sido m�s eficiente y de menor costo en el proceso de evaporaci�n el jugo de la ca�a. De acuerdo lo anterior castillo et al, (2020) explica que se deber�a utilizar materiales de combusti�n ecol�gico que sean amigable con el medio ambiente sin perjudicar la globalizaci�n de las generaciones futuras.

Como alcance de investigaci�n se plante� el paradigma descriptivo, el cual seg�n Guardi�n (2007), permite hacer un an�lisis narrativo de los fen�menos causado en el proceso de la contaminaci�n del medio ambiente debido al uso inapropiado de combustible f�sil en los trapiches panelero como medio de energ�a t�rmica para el proceso de evaporaci�n del jugo de ca�a, adem�s este paradigma permitir� evaluar los impactos ambientales� mencionado anteriormente a trav�s de las encuestas en el �mbito del uso inapropiado del material de combusti�n y la cantidad de humo generado hacia� la atmosfera por la quema de llanta, debido a esta problem�tica se busca la alternativa de mitigar este tipo de contaminaci�n ambiental con la iniciativa de incentivar y asesorar por medio de estrategias donde los peque�os productores utilicen combustible ecol�gico como alternativa para reducir esta problem�tica ambiental.

Adem�s, para la investigaci�n se tuvo en cuenta la poblaci�n y la muestra.

De acuerdo a Espinoza (2018) afirma que est� conformado por el conjunto y el sub conjunto de personas, en este caso son los habitantes de la vereda san isidro del municipio de Ricaurte con una poblaci�n de 250 familias cultivadores de diversas actividades de pan coger entre ellas la ca�a de az�car y para la puesta en marcha este proyecto se aplica la ecuaci�n de la muestra teniendo como resultado una muestra 27 personas que ser�n encuestadas dedicadas a la labor del proceso de producci�n en los trapiches paneleros de la comunidad de san isidro y luego se aplicara el 20 % a los al n�mero de muestra, dando como resultado de 5 due�os de los de estudio que ser�n asistido en la parte t�cnica con el manual Buenas Pr�cticas de Manufactura.

Teniendo en cuenta lo anterior se presenta la siguiente hip�tesis de trabajo, la cual se deriva de la situaci�n presentada en la vereda y propone una alternativa al conflicto presentado atreves de:� estrategias como alternativa ambiental para evitar la quema de llanta en desuso en los trapiches paneleros ya que es uno de los principales factores de contaminaci�n del ecosistema de la vereda San Isidro del municipio de Ricaurte Colombia como soluci�n propone estrategias pedag�gicas que ayuden a mitigar el impacto del uso de la llanta como fuente energ�a calor�fica utilizado en la hornilla de la caldera del trapiche para el proceso de la elaboraci�n de la panela y sus derivados.

Para el desarrollo de la presente investigaci�n se utiliz� como t�cnica e instrumento de recolecci�n de informaci�n la encuesta. De acuerdo Visauta (1989), afirma que la encuesta permite obtener informaci�n precisa de las variables del n�mero de la muestra encuestada, en este sentido se dise�� el instrumento con el fin de recolectar y registrar la informaci�n a los trabajadores y due�os de los trapiches paneleros, este comprende un total de 12 �tems que est� conformado por la categor�a y sub categor�a de an�lisis, en este caso para la formulaci�n de las preguntas se tuvo en cuenta la parte administrativa como categor�a y su� organizaci�n, lo econ�mico como sub categor�a, tambi�n la parte social como categor�a y dentro este se plante� la parte de la contaminaci�n y conciencia ambiental, todo esto con el prop�sito Indagar el uso y conocimiento que tiene la poblaci�n sujeta de estudio sobre la materia prima utilizado como combustible en la hornilla de los trapiches paneleros.

En relaci�n a la propuesta educativa planteada, ve la necesidad de generar sensibilizaci�n en la poblaci�n tomada como estudio de investigaci�n, ya que carecen de conocimientos de las consecuencias que trae al utilizar llantas en los trapiches, siendo este material el de mayor uso por los productores de panela, para posterior elaboraci�n de la panela y sus derivados.

Imagen 1. Trapiche en operaci�n

Seg�n Kant (1783), la sensibilizaci�n se convierte en algo comunitario y as� funcionar�a como una herramienta que estimula a ese sujeto prejuicioso con conductas y comportamientos colectivos al mismo tiempo que lo educa desde su individualidad y su interpretaci�n del universo.

En la imagen 1 se determina que el uso de llantas en los trapiches paneleros es un problema ambiental generado por la excesiva implementaci�n de este material como medio de combusti�n, por tal raz�n el productor de panela no es consciente de los da�os que provoca al ecosistema, como tambi�n los efectos a la salud hacia la poblaci�n que habita a los alrededores de estos trapiches.

Las llantas se componen de una parte met�lica, una parte neum�tica y un refuerzo textil. De acuerdo con Zarin (2011), la llanta posee los siguientes componentes el 25% de la formulaci�n corresponde a cauchos naturales, el 15% a cauchos sint�ticos, el 14%, agentes qu�micos como las sustancias acelerantes; el 13% corresponde a refuerzos met�licos y el 5% son refuerzos textiles. El 25% corresponde a las cargas de refuerzo, que contienen negro de carbono y s�lice.

Con respecto a la propuesta educativa, titulada Vida verde planeta azul, se implementara estrategias que permitan minimizar el impacto ambiental ocasionado por el uso excesivo de las llantas como medio de combusti�n en los trapiches; siendo este el principal objetivo. Adem�s es necesario tener en cuenta que se plantean los siguientes objetivos espec�ficos como es, fomentar a la poblaci�n productora de panela el compromiso, de respeto y cuidado del medio ambiente, mediante el uso de material de combusti�n ecol�gico, definir las responsabilidades de la seguridad ocupacional de todo el personal involucrado y documentarlas en manuales de procedimiento, como� tambi�n aplicar el manual de buenas pr�cticas en los procesos de elaboraci�n de panela, en las diferentes etapas de proceso. En relaci�n con lo anterior permitir� a trav�s de este manual sensibilizar a los productores de panela de las consecuencias y efecto que puede generar el uso de las llantas en los trapiches paneleros y m�s bien buscar� las alternativas de soluci�n para la preservaci�n y conservaci�n del medio ambiente de nuestro territorio en la utilizaci�n un material ecol�gico como es la biomasa de la ca�a de az�car para su posterior evaporaci�n del jugo.

El dise�o de la propuesta est� dado de la siguiente manera, estrategia, actividades tal cual como se observa en la tabla, con el fin obtener los resultados de acuerdo a las actividades planteadas que esta dado con las 3 fases como lo son la inicial, central y final.

Tabla 1.� Dise�o de la propuesta educativa: Vida verde planeta azul.

Estrategias	Actividades	Descripci�n general	Actores involucrados	Objetivo que atiende	Producto final
Vida verde planeta azul.	Capacitaci�n de materiales utilizados en la molienda.	Para dar inicio con la capacitaci�n a los due�os y productores de panela, se realiza saludo de bienvenida y se entrega registro de asistencia a los participantes de esta actividad que tiene como nombre aprende a cuidar el medio ambiente.	Estudiantes investigadores y productores de panela.	Generar conocimientos por medio de estrategias pedag�gicas que ayuden a sensibilizar sobre la quema de llantas en los trapiches paneleros y as� proteger y conservar nuestro ecosistema.	Realizar un cerco ambiental con llantas.
Vida verde planeta azul.	Capacitaci�n efectos a la salud por quema de llantas.	Para dar inicio con la capacitaci�n a los due�os y productores de panela, se realiza saludo de bienvenida y se entrega registro de asistencia a los participantes, se plantea una lluvia de ideas donde los asistentes den a conocer sus diferentes opiniones acerca de la tem�tica expuesta por una vida libre de enfermedades a trav�s de las llantas en desusos.	Estudiantes investigadores y productores de panela.	Generar conocimientos por medio de estrategias pedag�gicas que ayuden a sensibilizar sobre la quema de llantas en los trapiches paneleros y as� proteger y conservar nuestro ecosistema.	Para desarrollar el producto final, los campesinos productores de panela dise�aran un folleto ilustrativo de forma creativa donde demuestren las consecuencias y enfermedades del uso de llantas en los trapiches, de igual forma las posibles soluciones a dicho problema. Para ello se les ofrecer� material did�ctico para su elaboraci�n.

Fuente propia

RESULTADO Y DISCUSI�N

Tabla 2: frecuencia relativa � El tipo de combustible que m�s se utiliza en la hornilla para evaporar el jugo de la ca�a de az�car.

�tem 1	Frecuencia Absoluta	Frecuencia Relativa
Bagazo	3	11%
Le�a	1	4%
Llanta usada	17	63%
Toda las anteriores	6	22%
Total	27	100%

Se logra evidenciar en la figura 1 que el 63% de las personas encuestada hace uso del combustible f�sil como es la llanta en desuso, de acuerdo con Ospina y Villada (2011).� Afirma que la llanta es una alternativa para� obtener� energ�a� debido� a que� est�n� compuestas� de� caucho��� con� un� valor� calor�fico de� 33� MJ/Kg, siendo este material eficiente y de bajo costo, es por esto que� los productores han utilizado en el horno de los trapiches panelero como energ�a calor�fica para evaporar el jugo de la ca�a , pero no tiene el conocimiento de los efectos y consecuencia que puede producir estos gases hacia la atmosfera, el 22% menciona que utiliza los 3 materiales de combusti�n como es la llanta, bagazo y le�a con el fin de reducir costo en su proceso, el 11% dice que utiliza solo bagazo como fuente de energ�a ya que contribuye con el medio ambiente y 1 productor solo utiliza le�a como medio de energ�a para el proceso de la meladura del jugo de ca�a de az�car.

Tabla 3: frecuencia relativa � La principal materia prima de combusti�n que menos contamina el aire y su ecosistema en el proceso de fabricaci�n de la panela.

�tem 2	Frecuencia Absoluta	Frecuencia Relativa
Bagazo	21	78%
Le�a	5	19%
Llanta usada	1	4%
Total	27	100%

La figura afirma que el 78% de los productores encuestados, comprenden que la principal materia prima de combusti�n para evaporar el jugo de la ca�a es el bagazo, en efecto Boarini (2006) afirma que el sub producto llamado biomasa, es un material ecol�gico que no contamina el medio el medio ambiente por obtener componentes biodegradables como es nitr�geno, carbono, hidrogeno, oxigeno, ceniza, fibra y celulosa, adem�s puede ser aprovechado como fuente energ�a calor�fica para la concentraci�n del jugo de la ca�a, el 19% afirma que el material que menos contamina es la le�a, ya que poco humo hace a la atmosfera, pero se afecta el ecosistema al talar estos recursos renovable, el 4% que equivale a una persona donde contesta que el material de combustible que menos contamina es la llanta en desuso, pero est� totalmente herrado, porque esta fuente de energ�a es la que m�s contamina el medio ambiente.

Para el desarrollo de las actividades planteadas fue necesario contar con la disposici�n de los operarios de los trapiches paneleros, para ello se cont� con el tiempo que dispongan ya que por su trabajo no pueden asistir a los horarios dispuestos por el grupo investigador. A pesar de estas dificultades estos operarios han tenido la disposici�n de estar presente en las diferentes actividades programadas.

Como primera actividad se realiz� una capacitaci�n acerca de los materiales que utilizan en las moliendas para la producci�n de panela, teniendo en cuenta las categor�as y resaltando los problemas ocasionados por el uso de materiales contaminantes especialmente la llanta, pl�stico y le�a se ve en la necesidad de implementar este tipo de actividades que conlleven al cuidado del medio ambiente y a su vez a prevenir problemas de salud a futuro en los trabajadores del trapiche y la comunidad aleda�a a estas industrias. Esta capacitaci�n permiti� que los productores de panela brindaran sus experiencias en su labor diaria a su vez conocer m�s a fondo sobre el uso de este tipo de materiales, como llanta, pl�stico, le�a y bagazo en el proceso de evaporaci�n del jugo de la ca�a.

Por lo tanto una vez brindado sus aportes, se procede a mencionar las caracter�sticas que posee cada uno de estos materiales como sus propiedades f�sico qu�micas en el proceso de combusti�n.

Seg�n Ardila y Arriola (2017) la llanta est� compuesto por algunos componentes como caucho, azufre, �xido de cinc, material textil, acero� y negro de carb�n que al momento de utilizarlo en la combusti�n hay una serie de reacciones qu�micas por el cual produce gases nocivos como mon�xido de carbono (CO), di�xido de azufre (SO2), di�xido de nitr�geno (NO2) y mezclas naturales inestables (Voc's); as� como toxinas inseguras, por ejemplo, hidrocarburos polic�clicos olorosos (Pah's), dioxinas, furanos, corrosivo clorh�drico, benceno, bifenilos policlorados (Pcb's); y metales pesados como ars�nico, cadmio, n�quel, zinc, cromo y vanadio, que, cuando estas mezclas entran en el agua, el suelo y el aire, crean amplios efectos pesimistas sobre el clima, influyen en el bienestar de las personas y en la estabilidad de los sistemas biol�gicos en general.

Por lo tanto al reconocer estos efectos ocasionados por el uso de la llanta, tambi�n fue necesario brindar informaci�n sobre los componentes que contiene el bagazo en el proceso de molienda en los trapiches productores de panela. De acuerdo con Villamil y Cuartas (2017) menciona que el bagazo est� conformado por los siguientes componentes carbono, hidrogeno, azufre, oxigeno, nitr�geno y agua es una acumulaci�n vegetal llamado celulosa que resulta de la operaci�n del sistema de procesamiento de sacar el jugo de la ca�a de az�car. Esto ocurre cuando la ca�a de az�car pasa por los molinos, y el resultado de este ciclo es la adquisici�n de dulce exprimido. El bagazo, es la acumulaci�n creada durante este ciclo, es �til comercialmente. Tiene un alto contenido de fibra, lo que lo convierte en un material muy vers�til que puede usarse para muchos procesos modernos, incluida la generaci�n de poder calor�fico y la producci�n de papel.

La le�a es otro de los materiales utilizados como combusti�n de los trapiches paneleros por tal raz�n retomamos a Cerda (2012), la le�a puede caracterizarse por su composici�n qu�mica, que consiste principalmente en hemicelulosa, resina, lignina, celulosa y agua. Se dan diferentes mezclas como componentes inestables, y la lignina se transforma predominantemente en carbono fijo en el sistema de combusti�n, generalmente se convierte en carbono fijo; otras mezclas se dan como componentes aleatorios. La madera seca tiene una composici�n de 43% de carbono (C), 7% de hidr�geno (H) y 49% de ox�geno (O).

Por otro lado el pl�stico es un elemento utilizado en las moliendas como medio de combusti�n es por ello que Gil y Espinosa (2020), los recursos naturales regulares como la celulosa, el carb�n, el gas combustible, la sal y, obviamente, la gasolina se utilizan para fabricar pl�sticos. La gasolina es una mezcla compleja de miles de sustancias diferentes y debe gestionarse antes de poder utilizarse. El primer paso en la fabricaci�n de pl�stico es el refinado, que consiste en separar el petr�leo crudo en secciones o grupos de componentes m�s ligeros. Cada divisi�n est� formada por una mezcla de cadenas de hidrocarburos, que son compuestos materiales formados por carbono e hidr�geno, y que difieren en cuanto al tama�o y la forma de sus part�culas individuales. La nafta, uno de estos componentes, es el ingrediente en la creaci�n del pl�stico.

Luego de haber brindado la informaci�n necesaria se procede a realizar un trabajo practico donde los operarios se involucraron de forma positiva, en primera medida se cuenta con las llantas donde estas ser�n reutilizadas al momento de realizar el cerco ambiental, es as� como los trabajadores pintan cada una de las llantas con el fin de darle color a este material, seguido se logra realizar figuras de insectos ben�ficos que ayudan al control biol�gico que al momento de su quema se puede ver afectado el ecosistema.

Imagen 2. Reutilizaci�n de las llantas

Fuente: elaboraci�n propia

De acuerdo a Morales y Pineda (2019), menciona que los insectos beneficiosos son depredadores o parasitoides que se han utilizado con �xito para controlar otros insectos que son plagas de varios cultivos, ya sea de forma natural o artificial (a trav�s de la liberaci�n por inundaci�n). El uso de insectos ben�ficos proporciona una alternativa selectiva, segura y respetuosa con el medio ambiente.

Cabe resaltar que la actividad fue muy enriquecedora ya que estas personas sembraron algunas plantas de la regi�n como anturios, esta actividad permiti� que los productores se sensibilizaran como se muestra en la imagen 2 sobre el uso del neum�tico en los trapiches, ya que se puede dar utilidades m�s apropiadas y donde no generen contaminaci�n al medio ambiente y as� mismo evitar problemas de salud a futuro, tanto para ellos como para la misma poblaci�n de la vereda.

Dando continuidad con las estrategias utilizadas y siguiendo el orden de las actividades seleccionadas en la propuesta educativa, como segunda actividad se realiz� una charla a los productores de panela, donde se toma como referencia principal el uso de la llanta como medio de combusti�n en estas industrias paneleras, para ello fue necesario darles a conocer los componentes principales que posee el neum�tico y las enfermedades que ocasiona la utilizaci�n de este elemento. Los operarios vieron �til y necesaria para su conocimiento� esta capacitaci�n ya que no ten�an noci�n de los da�os y perjuicios que causa este tipo de material. Adicional a eso se les dio a conocer los diferentes elementos de protecci�n de bioseguridad que deben ser usados al momento de la producci�n de panela.

Como resultado los trabajadores de forma creativa dise�aron un folleto donde demostraron lo aprendido durante la charla brindada por el grupo investigador, reconocieron que la llanta las consecuencias que produce este material.

Imagen 3. Resultado final folleto

Fuente: elaboraci�n propia

Por lo tanto Guti�rrez y Guzm�n (2021) afirman que la quema de neum�ticos da�a el medio ambiente y libera sustancias qu�micas t�xicas que son malas para la salud y contribuyen al calentamiento global. Las causas del c�ncer, las enfermedades mutag�nicas, la asfixia, los trastornos pulmonares y bronquiales, la ansiedad, la contaminaci�n visual y la contaminaci�n del aire, entre otras, se han relacionado con el humo de la quema de neum�ticos. En este producto final los trabajadores dieron sus recomendaciones acerca del uso de la llanta, lo que permite deducir que esta actividad fue muy recibida por estas personas ya que entendieron que deben tener gran responsabilidad por la protecci�n del medio ambiente, como el cuidado de su salud y de las dem�s personas que viven cerca a estas industrias paneleras.

CONCLUSIONES

Se pudo analizar que la producci�n de panela y sus derivados son los causantes de la contaminaci�n ambiental y de su ecosistema de la vereda de san isidro del municipio de Ricaurte por la utilizaci�n de materiales inapropiado como medio de combusti�n para evaporar el jugo de ca�a de az�car, este tipo de contaminaci�n se debe a la no utilizaci�n de hornilla CIMPA, ya que estas calderas han sido construidas artesanalmente, es decir la c�mara de combusti�n no tiene la capacidad suficiente de aireaci�n, lo que hace que se disipa el calor o la energ�a t�rmica hacia las paredes del horno disminuyendo la temperatura directo hacia las pailas para su posterior evaporaci�n del jugo es por esta raz�n que han venido� utilizando grandes cantidades de materia prima de combusti�n de fuentes renovable y no renovables como medio de contaminaci�n.

En el desarrollo del proceso investigativo, fue necesario implementar un instrumento que nos permita identificar el problema central de dicha investigaci�n, para lo cual fue necesario realizar una encuesta, donde su resultado fue de que los productores utilizan excesivamente la llanta, entendiendo que este es un material altamente contaminante, as� mismo se logr� deducir luego de aplicado este instrumento que el bagazo que es un elemento que sale de la extracci�n de la ca�a de az�car es el menos utilizado en las moliendas.

En la ejecuci�n de las actividades propuestas, se logr� identificar la falta de conocimiento que poseen los operarios y due�os de los trapiches en los� materiales de combusti�n como llanta, pl�stico, le�a y bagazo, por consiguiente esta materia prima lo han venido utilizando de generaci�n pero de manera emp�rica, sin tener conocimiento �cient�fico de sus componentes que esta conformado la llanta como material derivado del petr�leo y la biomasa como el bagazo que est� conformado por celulosa.

Una vez terminadas las actividades de la propuesta educativa, los operarios comprendieron la importancia del cuidado del medio ambiente y los efectos a la salud que ocasiona el uso de las llantas en los trapiches paneleros, lo que resaltaron el uso de otro material ecol�gico como la biomasa que surge a partir de la extracci�n de la ca�a de az�car llamado bagazo, ya que este material es una de las fuentes de energ�a calor�fica que puede reemplazar el neum�tico, logrando disminuir el impacto ambiental, y sus consecuencias hacia la poblaci�n aleda�a, como a los mismos trabajadores de la industria panelera.

REFERENCIAS

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