INTRODUCCI�N
Si bien el Per�
es considerado como uno de los pa�ses con mayor generaci�n de iniciativas
emprendedoras en el mundo, tambi�n es el primer pa�s en mortalidad de empresas:
se estima que el 50% de la mypes quiebran antes de llegar al primer a�o (Hermawan
& Thoha, 2022), situaci�n que se origina por una falta de conocimiento de
las herramientas de gesti�n y habilidades gerenciales, y que se agrava por la
elevada informalidad de sus operaciones, improvisaci�n, baja productividad y,
en consecuencia baja competitividad, que impacta en una menor rentabilidad, y
termina con la quiebra (Garcia et al, 2022; Namburete, 2023). Los factores que
m�s inciden en esta problem�tica son la escasa capacidad operativa, la limitada
capacidad gerencial, los problemas para contar con informaci�n adecuada y
oportuna, la desarticulaci�n empresarial, la inadecuada tecnolog�a y la
dificultad de acceso al cr�dito (Ravelo, 2012; Xie et al., 2022; Valizadeh et
al., 2023).
Son muchos los
problemas por los que atraviesa las organizaciones productivas en el pa�s, en
el campo de la informalidad y la competitividad (Dell'Anno, 2022), seg�n la
Sociedad de Comercio Exterior (2014); Silupu et al. (2022) se tiene que el 85%
de las Mype son informales, afectando la competitividad, porque les limita
tener acceso a la tecnolog�a, financiamiento y programas de capacitaci�n,
mayores problemas con el servicio t�cnico y menores utilidades por trabajador
(Reyes, & Mesa, 2014; Xie et al., 2022; Valizadeh et al., 2023).
Estudios
realizados a nivel de MyPEs, establecen que la informalidad, provoca que las
actividades productivas se muestren frente a otras poca competitivas, ya que
tienen dificultad para ubicar sus productos en el mercado nacional y no generan
nuevas ofertas innovadoras y creativas, debido a que los propietarios tienen
escasos conocimientos t�cnico, administrativo, financiero, contable y
comercial, y por ende requiere urgente atenci�n (Dell'Anno, 2022).
Mor�n (2003) y
Nielsen et al. (2020) en sus estudios sobre la informalidad en el proceso de
desarrollo de las micro y peque�as empresas textiles y de confecciones de
Gamarra frente a la normatividad jur�dica vigente, expresa que la informalidad
es el resultado de las actividades irregulares que se realizan fuera de los
marcos legales establecidos en los campos fiscal, laboral, comercial,
administrativo, etc. �
Holgu�n (2014)
es su estudio realizado en informalidad en la gesti�n de las Pymes y su efecto
en la competitividad, concluye que la informalidad en las Mypes, genera en sus
propietarios escasos conocimientos t�cnico, procesos productivo,
administrativo, financiero, contable y comercial, lo que ha provocado que no
sean competitivos en el mercado.
En el estudio,
se analiza la informalidad, al respecto cabe mencionar que la lucha del Estado
en la actualidad sobre la informalidad es reducir los �ndices de informalidad,
para ello ha existe la Ley de Promoci�n de la Competitividad, Formalizaci�n y
Desarrollo de la Micro y Peque�a Empresa y del Acceso al Empleo Decente, donde
norma la promoci�n de la competitividad, formalizaci�n y desarrollo de las
micro y peque�as empresas para la ampliaci�n del mercado interno y externo de
�stas, en el marco del proceso de promoci�n del empleo, inclusi�n social y
formalizaci�n de la econom�a, para el acceso progresivo al empleo en
condiciones de dignidad y suficiencia (S�nchez, 2014).
V�squez (2009)
establece que la informalidad, se da por los excesivos tr�mites de
formalizaci�n, altas cargas tributarias, la limitada cultura empresarial; y, en
muchas veces se inicia con herramientas y/o equipos rudimentarios y hasta
reciclados.
Ello constituye
un aspecto enormemente perjudicial para las micro y peque�as empresas debido a
que les significa menos ingresos y nulo crecimiento, muchas de las Mypes culpan
al Gobierno de su situaci�n, pues indican que su informalidad se debe a que
�ste no presta las condiciones necesarias para ser formales, pues consideran
que el gobierno exige demasiado, siendo �stas nada m�s que excusas frente a su
actitud err�nea, pues si bien es cierto la legislaci�n sobre el sector no es la
ideal y la so�ada, pero con ella se puede lograr por lo menos mayores
oportunidades y por lo tanto crecimiento competitivo en el mercado (Escurra,
2001).��
La
competitividad, tambi�n se analiza desde el concepto de conocimiento,
tecnolog�a, productividad, gesti�n; as� se tiene que la econom�a del
conocimiento se convierte en fuente principal de competitividad, donde el
conocimiento y las nuevas tecnolog�as de la informaci�n y la comunicaci�n
desplazan en muchos casos a factores tradicionales de competitividad como los
costos laborales y los precios, o por lo menos hacen que esas fuentes sean
insuficientes por s� solas (Xie et al., 2022). A su vez, la capacitaci�n
permanente, la asistencia t�cnica y una actitud emprendedora e innovadora son
condiciones que se transforman en claves para generar y mantener la
competitividad, a�n para las Mypes (Bertamini, Fern�ndez & Gilles, 2012).
Siguiendo con
el an�lisis de la competitividad, se tiene que, las peque�as compa��as
presentan una serie de limitaciones por la falta de: trabajadores t�cnicamente
calificados, uso pobre de la informaci�n externa y experiencia; dificultad en
la atracci�n de financiamientos y seguridad financiera, relacionado todo esto
con la poca capacidad para tomar riesgos en inversiones; d�bil administraci�n
desde el inicio del negocio; y un alto costo para operar dentro del margen
regulatorio (Loera, 2014; Salinas et al., 2019).�
Por otro lado,
los factores como recurso humano, tecnolog�a, productividad, la calidad, la
flexibilidad, la adaptaci�n al cliente y la oportunidad en la entrega cobran
creciente importancia en la competitividad de las Micro y Peque�as Empresas
(Valdez, Lara, & Contreras, 2012; Al-Hattami, 2022).�
Mart�nez (2005)
en su investigaci�n realizada en la competitividad empresarial: factor impulso
para el desarrollo local, considera al capital humano como la principal fuente
de riqueza y competitividad de las empresas y de la naci�n; y, que trav�s de la
investigaci�n, innovaci�n y desarrollo de capacidades le permiten optimizar el
uso de los recursos naturales y del capital.
Por su parte
Espinoza (2010) en su tesis la competitividad del sistema agroalimentario
localizado productor de quesos tradicionales, concluye que la competitividad de
las Mypes se logra con la capacidad de sus recursos humanos,� forma de
administrar, dejando de lado el jefe autoritario y pasar a ser parte de la MyPE
al igual que los trabajadores donde todos aporten hacia la calidad desde su
puesto de trabajo en beneficio de la MyPE; a la forma de planificar, al
realizar estudios de mercado, a invertir en tecnolog�a, a implantar recursos
innovativos, entre otros.�
En este
an�lisis de la competitividad, y al hablar de manera espec�fica en el sector
l�cteos, Meneghetti (2010) y Bonamigo et al. (2022) mencionan que las Mypes de
productos l�cteos se caracterizan por ser explotaciones sobre la base de las
habilidades personales, donde el empresario se maneja intuitivamente, confiando
en su propia experiencia y centra su actividad en los aspectos productivos y
sin tener sistemas organizacionales de gesti�n adecuados, poseen un sin n�mero
de dificultades para poder competir en el mercado: calidad del producto,
financiamiento, tecnolog�a, comerciales, integraci�n, asociatividad,
capacitaciones, etc.
Las primeras
unidades de fabricaci�n de productos l�cteos aparecieron en los a�os 1950-1960
(Whelan et al., 2022), cuando Incalac se instal� en la zona de Cajamarca. En
los a�os 60, algunos ganaderos empezaron a fabricar queso mantecoso que vend�an
a bodegas no especializadas en Cajamarca, junto con otros productos: en esas
bodegas los quesos podr�an entonces ser vendidos junto a semillas e incluso
zapatos (Boucher, 2004).
A partir de
1975, la actividad quesera se desarrolla a nivel comercial, desde el distrito
de Chugur provincia de Hualgayoc (para el queso andino tipo suizo) a finales de
los a�os 70 se empiezan a desarrollar peque�as queser�as de queso mantecoso en
Bambamarca. En los a�os 80, el aumento de la demanda de productos l�cteos en la
costa fortalece la tendencia al desarrollo de negocios en producto l�cteos en
el distrito de Bambamarca.
Seg�n los
productores de l�cteos m�s antiguos, el aumento del n�mero de las microempresas
provoca una feroz competencia desleal seguida por una p�rdida de calidad de los
productos.
Existen, en el
distrito de Bambamarca, gran cantidad de negocios de productos artesanales. A
menudo, sus procesos lo realizan es una parte de la misma vivienda que se
acondiciona como peque�a f�brica. Sin embargo, algunos tienen construcciones
exclusivamente para la elaboraci�n de productos l�cteos.
�En el marco de
an�lisis de la influencia de la informalidad en la competitividad, en el
distrito de Bambamarca desde hace a�os tal como lo indican funcionarios de la
Municipalidad Provincial de Hualgayoc Bambamarca, los negocios no emiten
comprobantes de pago (facturas y boletas), no cuentan con registro de compras y
ventas; es decir no est�n formalizados; y, d�a a d�a surgen nuevos negocios de
productos l�cteos, constituyendo las microempresas; y, muchos de ellos por su
propio aspecto situacional se puede f�cilmente determinar que est�n en el
sector informal, tal vez las razones se deban a las antes explicadas. Asimismo,
se ve que las Microempresas no se han expandido a nuevos mercados, no han
diversificado su producto, existe d�bil capacidad de superaci�n, deficiencias
en el proceso y producto, no invierten en tecnolog�a y capacitaciones, no se
asocian, su infraestructura es deficiente, entre otros (Xie et al., 2022;
Valizadeh et al., 2023). Adem�s, es importante mencionar que pocas de las
Microempresas logran permanecer en el mercado y tiempo, debido a su nivel de
competitividad; y, m�s a�n logren crecer y desarrollarse, sino por el contrario
se ve en su mayor�a el surgimiento y desaparici�n f�cil de las mismas, sin
dejar de mencionar que tambi�n en el distrito de Bambamarca existe una empresa
(AMIPROLAC S.A.C.) que ha logrado estabilizarse y mantenerse en el mercado
hasta la actualidad.�
Siendo esto
as�, se puede deducir que la informalidad est� estrechamente relacionada a la
competitividad de las microempresas de productos l�cteos (Rios Ferrari, 2022),
pues solo logran ser competitivas en el marco de su formalizaci�n, siendo �sta
la base para su crecimiento y desarrollo, luego depender� de las capacidades
del recurso humano (gesti�n), de sus procesos, productividad y tecnolog�a para
ser competitivo en el mercado.��
En este
sentido, la investigaci�n prioriza investigar la informalidad y su influencia
en la competitividad de los negocios en l�cteos delimit�ndose a la variable
informalidad en sus niveles de desconocimiento de los beneficios de
formalizaci�n de negocios y la relaci�n costo beneficio de la formalizaci�n; y,
la variable competitividad en los niveles de capacidad de recursos humanos
(gesti�n) y tecnolog�a.
Por lo expuesto
anteriormente, se plante� el siguiente problema de investigaci�n �C�mo
influye la informalidad en la competitividad de las Microempresas de productos
l�cteos en el distrito de Bambamarca?��
Se espera que
los resultados obtenidos en la presente investigaci�n sirvan como antecedente y
motivaci�n para futuras investigaciones; y, su contenido, sea marco de
referencia para mejorar estudios similares en otras poblaciones y contrastar
resultados.
MATERIALES Y M�TODOS
La presente
investigaci�n es de tipo no experimental, porque s�lo se ha observado el
fen�meno tal y como se dan en su contexto natural y haciendo su respectivo
an�lisis (Gordon et al., 2022); adem�s, es de tipo transversal porque consider�
un momento concreto del fen�meno a estudiar; y correlacional por que se analiz�
dos variables en relaci�n de causalidad.
En esta
investigaci�n se utiliz� el m�todo cient�fico: hipot�tico deductivo y anal�tico
sint�tico, porque se ha inferido del conjunto de datos emp�ricos m�s generales
(Lavin et al., 2021).
Las unidades de
an�lisis fueron las Microempresas de productos l�cteos. Como unidad de
observaci�n se consider� al propietario/a de la Microempresa de productos
l�cteos del distrito de Bambamarca, Provincia de Hualgayoc, Regi�n Cajamarca. ���
La hip�tesis
que gui� el estudio fue: La informalidad influye negativamente en la
competitividad de las Microempresas de productos l�cteos en el distrito de
Bambamarca.
Los
instrumentos utilizados para la recolecci�n de datos fueron el cuestionario y
la gu�a de observaci�n. Las t�cnicas utilizadas en la presente investigaci�n
para el procesamiento y an�lisis de datos fue la estad�stica descriptiva para
lo cual se consider� el programa estad�stico computarizado SPSS FOR Windows
versi�n 28, de cuyo procesamiento se obtuvieron datos tabulados y presentados
en forma de cuadros, gr�ficos y tablas de frecuencias con precisiones relativas
y absolutas.��
RESULTADOS Y DISCUSI�N
Informalidad
Conocimiento
de los beneficios de la formalizaci�n
|
Cuadro 1.
Conocimiento de beneficios de la formalizaci�n de las microempresas �
|
|
Beneficios de formalizaci�n
|
Frecuencia
|
Porcentaje que conoce y aplica
|
Frecuencia
|
Porcentaje que desconoce
|
|
Competir en
el mercado local, regional, nacional e internacional
|
8
|
11.4
%
|
62
|
88.6
%
|
|
Acceso a
financiamiento
|
9
|
12.9
%
|
61
|
87.1
%
|
|
Contratar con
el Estado
|
0
|
0.0
%
|
70
|
100.
%
|
|
Promedio
|
|
8.1
%
|
|
91.9
%
|
Fuente:
an�lisis de los cuestionarios aplicados
Seg�n la tabla
1, se analiza la planificaci�n, la organizaci�n, la direcci�n y el control,
como elementos que determinan la capacidad del recurso humano. Se observa que
en promedio que el 85.3 % de los microempresarios no realizan estas funciones
administrativas, s�lo el 14.7 % en promedio lo ejecuta.
Estos resultados
explican la existencia de un conjunto de debilidades a nivel de estas
microempresas y que est�n relacionadas con la gesti�n empresarial, resultado
que es corroborado por Saavedra (2012); Kantis et al. (2020) quienes consideran
que estas debilidades en gesti�n empresarial limitan la competitividad de las microempresas.
De igual modo Alshurideh
et al. (2022); Hernita et al. (2021); Wurst (2010) mencionaron que la capacidad
del recurso humano es un factor competitivo de la empresa.���
Tecnolog�a
Fuente:
an�lisis de los cuestionarios aplicados.
Los equipos y
utensilios son importantes para que el microempresario pueda realizar el
trabajo m�s r�pido y m�s f�cil, es la raz�n por la que se consider�
significativo conocer el tipo de equipos y utensilios que utilizan los
microempresarios; en tal sentido, los resultados muestran que el 72.9� % de los
microempresarios trabajan con equipos y utensilios antiguos, el 21.4 % trabajan
con equipos y utensilios mejorados y el 5.7 % con equipos y utensilios nuevos
(grafico 3); los datos muestran que los microempresarios en la mayor�a carecen
de equipos y utensilios nuevos o mejorados para el proceso productivo de l�cteos;
por lo que expresamos que el nivel de tecnolog�a es bajo en este componente. Es
decir, intuimos que a�n existe deficiencias en tecnolog�a en estas
microempresas, tal como lo se�ala P�rez et al. (2015); Xie et al. (2022);
Valizadeh et al. (2023) que las deficiencias en tecnolog�a generan deficiencias
para competir en el sector.
Conocimiento
de conceptos te�ricos en tecnolog�a
Fuente:
an�lisis de los cuestionarios aplicados.
Seg�n Bertamini, Fern�ndez y Gilles (2012); Adamik
y Sikora-Fernandez (2021) mencionan que el conocimiento es la principal
fuente de competitividad en una organizaci�n, adem�s las nuevas tecnolog�as de
la informaci�n y la comunicaci�n desplazan en muchos casos a factores
tradicionales de competitividad como los costos laborales y los precios, o por
lo menos hacen que esas fuentes sean insuficientes por s� solas; a su vez, la
capacitaci�n permanente, la asistencia t�cnica y una actitud emprendedora e
innovadora son condiciones que se transforman en claves para generar y mantener
la competitividad (Stone, 2020).
Lo vertido por
estos autores, nos ayuda analizar los resultados obtenidos sobre el grado de
conocimiento en conceptos de tecnolog�a, donde en promedio de todos
microempresarios encuestados, el 85.7 % desconocen el concepto indicado, solo
el 14.3 % de microempresarios conocen y aplican el concepto, que probablemente
adquirieron este conocimiento en capacitaciones; en consecuencia, �stos datos
nos muestran que los microempresarios de productos l�cteos� conocen
limitadamente el concepto mostrado y �sta es la raz�n por las cuales los
microempresarios a�n no tienen una capacidad efectiva para desarrollar una
actividad de car�cter empresarial (gr�fico 4).
CONCLUSIONES
En t�rminos
generales, se puede concluir que la competitividad de las microempresas
dedicadas a la elaboraci�n de productos l�cteos se ve afectada por la
prevalencia de la informalidad en el sector.
El estudio
revel� que el 91.1% de los microempresarios no est�n al tanto de los beneficios
que conlleva la formalizaci�n de sus negocios. Adem�s, al evaluar la
competitividad de estas microempresas desde la perspectiva de las habilidades
del recurso humano, se observaron limitaciones en las capacidades de
planificaci�n (80%), organizaci�n (87.6%), direcci�n (87.2%) y control (70.0%),
lo que resulta en un bajo nivel de competitividad en la gesti�n de las
microempresas (81.2%).
Al examinar el
an�lisis de costo-beneficio de la formalizaci�n como un factor de la
informalidad, se determin� que el 95.7% de las empresas son informales debido a
los beneficios percibidos. Desde el punto de vista de la tecnolog�a empleada,
el 72.9% de los microempresarios utilizan equipos y utensilios obsoletos, y el
85.7% desconoce los conceptos b�sicos de tecnolog�a. Estos factores contribuyen
a la baja adopci�n de tecnolog�a y a la deficiente capacidad de gesti�n en el
sector de microempresas.
Para
investigaciones futuras, se recomienda:
Explorar las
barreras y motivaciones que enfrentan los microempresarios en el proceso de
formalizaci�n, con el objetivo de identificar estrategias efectivas para
fomentar la adopci�n de pr�cticas formales y mejorar la competitividad en el
sector.
Tambi�n investigar
el impacto de la capacitaci�n y el desarrollo de habilidades en la gesti�n, la
adopci�n de tecnolog�a y la competitividad de las microempresas de productos
l�cteos. Esto permitir� dise�ar programas de formaci�n y apoyo adaptados a las
necesidades espec�ficas de este grupo de empresarios, impulsando as� su
crecimiento y �xito en el mercado.
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