Cuantificación de Antocianinas
y Compuestos Fenólicos en Muehlenbeckia Volcanica (Bentham)
Endlicher (Mullaca)-Recuay, Ancash
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Rosario Barra Zegarra[1] https://orcid.org/0000-0002-9153-0554 Universidad Nacional Santiago Antúnez de Mayolo Perú
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Juan Francisco Barreto Rodriguez https://orcid.org/0000-0003-0940-6843 Universidad Nacional Santiago Antúnez de Mayolo Perú
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RESUMEN
Muehlenbeckia volcanica (Benth) es una planta medicinal silvestre, se encuentra en la categoría de especie amenazada, además el fruto presenta propiedades tintóreas por lo cual es utilizada desde épocas prehispánicas por la población andina, sin embargo son escasas las investigaciones sobre su composición química, por lo que el objetivo de la presente investigación fue realizar un tamizaje fitoquímico y determinar el contenido de antocianinas totales (CAT) y compuestos fenólicos totales (CFT) en la parte aérea de M. volcánica; para la cuantificación de antocianinas se utilizó el método del pH diferencial y la determinación de fenoles se realizó con la prueba de Folin-Ciocalteu. Los resultados revelan un alto CAT en el fruto (460,58 mg de cianidina-3-glucósido /100 g m.s.) comparable al de especies de importancia comercial; en tanto que el de CFT, expresado en equivalentes de ácido gálico (EAG), fue muy similar para hojas, fruto y tallo (1536,22, 1501,44 y 1461,79 mg EAG/100 g m.s. respectivamente), todo lo cual convierte a M. volcánica en una fuente potencial de antocianinas naturales y de compuestos fenólicos que le otorgan un futuro promisorio para su aprovechamiento agroindustrial y medicinal.
Palabras clave: antocianinas; compuestos fenólicos; Muehlenbeckia volcánica (Benth); mullaca; polygonaceae; plantas medicinales.
Quantification of Anthocyanins and Total Phenolic Compounds in Muehlenbeckia Volcanica (Bentham) Endlicher (Mullaca)-Recuay, Ancash
ABSTRACT
Muehlenbeckia volcanica (Benth) is a wild medicinal plant, it is in the category of endangered species, also the fruit has dyeing properties so it is used by the Andean population since pre-Hispanic times, however there is little research on its chemical composition, so the objective of this research was to perform a phytochemical screening and determine the content of total anthocyanins (CAT) and total phenolic compounds (TPC) in the aerial part of M. volcanica; the differential pH method was used to quantify anthocyanins and the Folin-Ciocalteu test was used to determine phenols. The results reveal a high CAT in the fruit (460.58 mg cyanidin-3-glucoside /100 g m.s.) comparable to that of commercially important species; while the CFT, in gallic acid equivalents (GAE), was very similar for leaves, fruit and stem (1536.22, 1501.44 and 1461.79 mg GAE/100 g m. s. respectively), all of which makes M. volcanica a potential source of natural anthocyanins and phenolic compounds that give it a promising future for agroindustrial and medicinal use.
Keywords: anthocyanins; phenolic compounds; Muehlenbeckia Volcanic (Benth); mullaca; polygonaceae; medicinal plants
Artículo recibido 30 junio 2023
Aceptado para publicación: 30 julio 2023
INTRODUCCIÓN
La creciente demanda mundial por productos naturales con propiedades antioxidantes, ha vuelto la mirada a la búsqueda de especies vegetales nativas, con alto contenido de antocianinas y compuestos fenólicos, capaces de reducir los radicales libres y disminuir el riesgo de enfermedades relacionadas al estrés oxidativo, y a los se les ha atribuido entre otros, actividad antiinflamatoria, antimicrobiana (Santos et al., 2014), anticancerígena (Cai et al., 2004; Garzón, 2008) y antidiabética (Wang et al., 2017; Zuo et al., 2021).
De otro lado, las antocianinas poseen marcadas propiedades funcionales cardiotónicas y actividad antioxidante, (de la Rosa Reyna et al., 2022), lo que aunado a sus propiedades tintoreas y la demanda por colorantes naturales como sustitutos a los colorantes sintéticos en el sector alimentario e industrial hace interesante la evaluación de antocianinas en cualquier especie de la flora nacional que no haya sido estudiada anteriormente.
En esta perspectiva, M. volcanica, hierva postrada de la familia polygonacea, es una especie silvestre amenazada, originaria de América del Sur, ampliamente utilizada en la medicina tradicional, siendo su uso recomendado por el Sistema Nacional de Salud (ESSALUD) en problemas respiratorios, por sus propiedades antiinflamatorias y antialérgicas, la inflamación renal, cólico menstrual, gripes, rinofaringitis, bronquitis, afta, fiebre, tos, asma también, presenta propiedades cicatrizantes (Villarreal La Torre et al., 2020). Asimismo, es una planta tintórea, ya que de sus frutos se obtiene un intenso color azul, por lo que fue utilizada por las culturas Paracas e Inca en el teñido de textiles y cuya firmeza tintórea perdura hasta el día de hoy (Lock de Ugaz, 1994; MINAM, 2008); además (Lock de Ugaz, 1997) refiere que, “la materia colorante en el fruto es un pigmento del tipo antocianina” (p. 248).
De otro lado, estudios sobre el aprovechamiento de la biodiversidad vegetal andina y su capacidad biotecnológica en los países de la Comunidad Andina destacan a M. volcánica como una de las especies andino-americanas de importancia económica que se encuentra en estado silvestre (Quezada, 2005).
Sin embargo, son escasas las referencias bibliográficas sobre esta especie, a nivel nacional se encuentran fundamentalmente estudios etnobotánicos y de prospección biológica como los desarrollados por De la Cruz Silva et al. (2016), De la Cruz et al. (2007), y Huamantupa et al. (2011); y el estudio de Enciso et al. (2008) que valida su potencial utilidad antiinflamatoria. A nivel internacional, Wang et al. (2017) han reportado que, el extracto crudo de M. volcánica muestra una inhibición relativamente alta (65,92%) de la enzima aldosa-reductasa (AR) y posee notable actividad antioxidante confirmada por el ensayo DPPH (94,74%) y el ABTS (98,892%); recientemente Zuo et al. (2021), utilizando cromatografía a contracorriente han logrado por primera vez separar e identificar seis compuestos bioactivos de hojas de M. volcánica (Ac. Gálico, Ac. Protocatéquico, Ac. 4,4-dihidroxi-3,3-iminodibenzoico, rutina, quercitrina y quercetina) que mostraron potencial antioxidante, antiglicante e inhibidor de AR, por lo que se concluye que M. volcánica es un agente antidiabético prometedor y presenta un interés creciente en su estudio.
En tal consideración, la presente investigación tuvo como objetivo realizar un tamizaje fitoquímico y la cuantificación de antocianinas y compuestos fenólicos totales presentes en la parte aérea (hojas, frutos y tallos) de la especie M. volcanica (mullaca) proveniente de la provincia de Recuay-Ancash, lo que permitirá reforzar científicamente sus aplicaciones con la consiguiente revalorización por sus propiedades de tipo medicinal y tintóreas, lo que contribuirá al conocimiento científico de la flora regional, así como también permitirá otorgar valor agregado a una especie que se encuentra en estado silvestre y con gran potencial de aplicación práctica. Cabe resaltar, que esta investigación servirá como fundamento para estudios futuros, en donde se determine la actividad biológica, antioxidante, así como estudios de elucidación estructural de metabolitos secundarios de importancia.
METODOLOGÍA
Material vegetal
La recolección del material vegetal fresco se efectuó en el Centro Poblado Menor de Collahuasi de la provincia de Recuay, ubicado en la margen izquierda del rio Santa a 548 km del cruce de Pativilca. La identificación taxonómica se realizó según el sistema de clasificación filogenética de Cronquist en el Museo de Historia Natural de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos (UNMSM) – Lima. El material vegetal se secó a la sombra a temperatura ambiente durante 20 días, luego las muestras se pulverizaron en un molino de cuchillas Thomas Wiley Model-4, conservándolas en frascos color ámbar. El porcentaje de humedad fue determinado utilizando una balanza de humedad OHAUS.
Pruebas preliminares
Se efectuaron ensayos preliminares de tamizaje fitoquímico para la determinación cualitativa de compuestos fenólicos (taninos, flavonoides, antocianinas, y cumarinas) en la parte aérea (hojas, tallos y frutos) de M. volcanica por medio de diferentes pruebas específicas vía húmeda según metodología propuesta por Lock de Ugaz (1994) y Murillo Perea & Mendez (2011), así como el barrido espectral entre 200-800 nm para la identificación de antocianinas en el fruto utilizando el espectrofotómetro UV-VIS GENESYS 10S (Thermo Scientific).
Cuantificación de antocianinas totales
El contenido de antocianinas totales (CAT) se llevó a cabo siguiendo el protocolo estandarizado de PROCISUR, basado en las recomendaciones de Giusti & Wrolstad (2001). Para la extracción de antocianinas, 0,5 g de muestra seca y molida, de cada una de las partes aéreas de M. volcánica fueron colocadas en tubos Falcon de 15 ml a los que se añadieron 10 ml de C2H5OH (96%) acidificado hasta pH 2 con HCl 1N, las muestras se homogenizaron en un vortex Seriation por espacio de 1 min y se centrifugaron por 10 min a 4000 rpm en una centrífuga CENTURION modelo CR 4000, se reservó el sobrenadante (S1) y se realizaron sucesivas re extracciones a los residuos, cada una con 6 ml de etanol acidificado (vortex por 1 min cada vez) y se volvió a centrifugar para obtener los sobrenadantes (S2 y S3) los que se reunieron en un matraz aforado de 25 mL enrazando con etanol acidificado.
Para determinar el CAT, se prepararon dos diluciones (1/10) de cada uno de los extractos, una en tampón acetato (pH 4,5) y otra en tampón HCl/KCl (pH 1) y se les dejó en reposo por 15 min a la oscuridad. La absorbancia de las muestras se determinó a 515 y 700 nm frente a un blanco de agua bidestilada, las mediciones se realizaron por triplicado, utilizando la expresión:
A = (Avis-max- A700)pH 1.0 - (A vis-max - A700)pH 4.5 (1)
donde:
A vis-max es la absorbancia máxima a pH 1,0 y pH 4,5 y A700 es la absorbancia a 700 nm a pH 1,0 y pH 4,5.
El CAT, en mg/L, se calculó con la siguiente fórmula:
Donde:
A: Absorbancia de la muestra calculada según la ecuación (1); FD: Factor de dilución (10); PM: Peso molecular de Cianidina-3-glucosido = 449,6 g/mol; Ԑ: Absortividad molar de la Cianidina-3-glucósido = 26 900 L/cm.mol y l: Longitud del trayecto luminoso (1 cm).
Cuantificación de compuestos fenólicos totales (CFT)
Para la cuantificación de CFT se utilizó el método de Folin-Ciocalteu, se elaboró una curva de calibración a partir de una solución de ácido gálico de concentración 1 mg/mL, de la cual se prepararon por triplicado soluciones de concentraciones: 0,500, 0,250, 0,125, 0,0625 y 0,031 mg/mL. A 1 mL de cada una de las soluciones estándar de diferentes concentraciones se añadió 5 mL del reactivo de Folin-Ciocalteu 1N, se homogeneizó y dejo reposar por 8 min, luego se agregó 5 mL de Na2CO3 7.5% e incubaron los tubos de ensayo por 20 min a 25°C para completar la reacción. La absorbancia se midió en un espectrofotómetro GENESYS 10S UV-Vis a 765 nm. Se graficó la recta de calibración, absorbancia vs concentración, y determinó la ecuación y el coeficiente de correlación (y = 4.1392x + 0.0043; R² = 0.99981).
La extracción de fenoles totales, se realizó a partir de 0,5 gramos de muestra seca y molida de cada una de las partes aéreas de M. volcanica (fruto, hoja y tallo) con 10 mL de solución hidroalcohólica C2H5OH (96%): H2O en la proporción 80:20 por agitación a 25°C durante 20 min. El extracto obtenido se centrifugó a 4000 rpm por 10 min y el sobrenadante fue filtrado en filtros de jeringa de 0,45 µm ø: 25 mm y reservado para la determinación del CFT.
El contenido de CFT se determinó a partir del extracto hidroalcohólico, se preparó la dilución de trabajo de 1/10, en fiolas de color ámbar, con tres repeticiones para cada muestra. Luego se adicionó a cada fiola 5 mL del reactivo de Folin-Ciocalteu 1N, se homogeneizó y dejo en reposo por 8 min, para luego añadir 5 mL de Na2CO3 7,5% e incubaron las fiolas por 20 min a 25 °C para completar la reacción. La absorbancia de las muestras fue medida en un espectrofotómetro GENESYS 10S UV-Vis a 765 nm frente a un blanco conteniendo todos los reactivos excepto el extracto de la planta. Los resultados de las absorbancias se reemplazarón en la ecuación de la recta de calibración y se expresó el contenido de CFT en mg equivalentes de ácido gálico /100 g (EAG) de peso seco.
RESULTADOS
Pruebas preliminares
Se llevaron a cabo pruebas de identificación de compuestos fenólicos para hojas tallos y frutos de M. volcanica, los resultados figuran en la Tabla 1, confirmándose la presencia de taninos condensados del tipo catecol, flavonoides, antocianinas y cumarinas (probables hidroxicumarinas sencillas).
Tabla 1. Resultados del análisis fitoquímico para hojas, tallos y frutos de M. volcanica
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Metabolito |
Ensayo |
Parte aérea |
||
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Hojas |
Tallos |
Frutos |
||
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Taninos: |
Prueba de la gelatina |
+ |
+++ |
++ |
|
Gelatina-sal |
++ |
+++ |
++ |
|
|
Tricloruro férrico |
+ |
+++ |
++ |
|
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Flavonoides y antocianinas |
Ácido sulfúrico concentrado |
(-) |
+ |
+++ |
|
Prueba del tricloruro férrico |
++ |
++ |
+++ |
|
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Prueba para Leucoantocianinas |
+ |
+ |
+++ |
|
|
Prueba de Shinoda |
+ |
+ |
+++ |
|
|
Prueba de Dimroth |
(-) |
(-) |
(-) |
|
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Cumarinas |
Ensayos macro y semimicro de fluorescencia |
++ |
++ |
+++ |
+++ ++ + (-)
Abundante Moderado Escaso Ausencia.
Caracterización espectral
El barrido espectral entre 200-800 nm, a pH 1 y pH 4.5 del extracto del fruto de M. volcanica muestra dos picos característicos, a pH 1 se observa un pico de máxima absorción en el ultra violeta a 285 nm y otro en el visible a 515 nm; además, se aprecia una absorción débil adicional entre 300-400 nm, como se observa en la Figura 1.
Figura 1. Espectro UV-VIS del extracto antociánico del fruto de M. volcanica a pH 1 y pH 4,5
Cuantificación de antocianinas totales
Los resultados del CAT en la parte aérea (hojas, tallos y frutos) de M. volcanica se muestran en la Tabla 2, e indican un mayor CAT en el fruto que en tallo y hojas de la especie.
Tabla 2. Contenido de antocianinas totales según parte aérea de M. volcánica
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Parte aérea |
Antocianinas
totales |
Rendimiento |
|
Fruto |
460.58± 0.58 |
0.461 |
|
Tallo |
6.460± 0.03 |
0.006 |
|
Hoja |
3.879±0.02 |
0.004 |
Media ± DS n=3 expresada como mg de cianidina -3-glucósido/100 g de m.s.
Cuantificación de compuestos fenólicos totales
Los resultados del contenido de CFT en la parte aérea (hojas, tallos y frutos) de M. volcanica se muestran en la Tabla 3, e indican un contenido muy similar en las diferentes partes aéreas.
Tabla 3. Contenido de compuestos fenólicos totales, según parte aérea de M. volcánica
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Parte aérea |
Fenoles totales |
Rendimiento |
CAT/CFT |
|
Hoja |
1536.218± 0.018 |
3.395 |
0.003 |
|
Tallo |
1461.786± 0.011 |
3.232 |
0.004 |
|
Fruto |
1501.435± 0.013 |
3.348 |
0.31 |
Media ±SD, n = 3, datos expresados en mg equivalentes de Ac. Gálico/100 g de m.s.
DISCUSIÓN
Los resultados cualitativos del tamizaje fitoquímico efectuado a M. volcanica demuestran la presencia de taninos condensados (catéquicos), hidroxicumarinas (fluorescencia celeste) y una notable presencia y variedad de flavonoides que confirmaría la extensa actividad farmacológica reportada para esta especie como cicatrizante, desinfectante, astringente, acción vitamínica p, actividad antinflamatoria, antibacteriana, tratamiento de aftas, encías sangrantes, combatir el asma y la fiebre y como antitusígeno, tal como lo reportan los estudios de García Bacallao et al. (2002) así como, los reportes de Jurado (2010) y Enciso et al., (2008). Todo lo cual la convierte en una especie promisoria por sus propiedades medicinales y objeto de futuros estudios de elucidación estructural de principales metabolitos asociados con sus propiedades farmacológicas.
Los resultados del barrido espectral muestran las dos bandas típicas de absorción máxima que presentan todas las antocianinas, una en el ultra violeta en el rango de 260-280 nm, correspondiente a la banda benzoil, típica para el anillo aromático A de la estructura flavonoide, y otra en el visible en el rango de 465-560 nm para el anillo aromático B o banda cinamoil, característica para antocianinas (Lock de Ugaz, 1997). Además, según Giusti y Wrolstad (2001) la forma del espectro proporciona información sobre el número y la posición de las sustituciones glucosídicas y la cantidad de acilaciónes con ácido cinámico en el esqueleto base de antocianinas; así en el barrido espectral realizado al extracto del fruto de M. volcanica se observa que la proporción entre la absorbancia a 440 nm y la máxima absorbancia en el visible es menos de 2, en consecuencia se deduce que se trata de una antocianina con sustitución glicosídica en la posición 3. En consecuencia, puede sostenerse que el pigmento azul en el fruto de M. volcanica posee una estructura antocianica mono acilada y mono glicosilada en la posición 3 del catión flavilio, todo lo cual confirmaría la presencia de antocianinas, así como de otros compuestos fenólicos en el fruto de M. volcánica.
El CAT en los extractos hidroalcohólicos de la parte aérea de M. volcanica es altamente diferenciado, se encontró un alto contenido en el fruto (460,57 mg cianidina-3-glucosido /100 g m.s) comparado con el determinado en tallo y hojas, lo cual era de esperarse ya que las antocianinas constituyen metabolitos secundarios con amplia distribución en plantas, encontrándose fundamentalmente en flores y frutos, donde cumplen funciones específicas como atrayentes de polinizadores, protección de la radiación UV y contra la contaminación de virus y microbios (Garzón, 2008). Nuestros resultados difieren de los obtenidos por Barragán et al., (2020), quienes reportan un CAT de 171.85 mg cianidina 3-glucósido para frutos de M. volcanica, provenientes de Apurímac, este valor es menor al encontrado en nuestra investigación; asimismo, nuestros resultados no son concordantes con los obtenidos por Torres Apaza y Teves Meza (2011), quienes informan, por el contrario, de un alto CAT (2000 mg/100 g) en frutos secos de M. volcánica, procedente de la ciudad del Cuzco, lo que podría explicarse por el diferente protocolo de extracción seguido en esta investigación, por lo que se sugiere realizar estudios adicionales a fin de optimizar las condiciones de extracción de antocianinas del fruto de M. volcanica y maximizar los resultados.
De otro lado, la Base de datos PHENOL-EXPLORER (Neveu et al., 2010) identifica para las 100 fuentes dietéticas más ricas en antocianinas de importancia comercial un CAT en un rango de 14 -656 mg/100 g p.f. (expresado como cianidina 3-glucósido y determinado por el método del pH diferencial). Asimismo, Scalzo et al. (2008) analizando el CAT de 2600 muestras de diferentes especies de los géneros Vaccinium, Rubus y Ribes nigrum, encuentran un CAT en un amplio rango desde 33,3 a 309,3 mg/100 g p.f.; resultados similares han sido descritos por Moyer et al. (2002) para 107 genotipos de Vaccinium L., Rubus L. y Ribes: para el género Vaccinium el CAT se encuentra en el rango de 34 – 515 mg/100 g, para el género Rubus en el rango es de 80-230 mg/100 g y en el género Ribes de 14-411 mg/100 g que, comparados con el CAT en frutos de M. volcanica se concluye que éste se encuentra en el rango de frutas de interés comercial y de acuerdo con la clasificación adoptada por Macheix (Nascimento, et al. 2008); se deduce que el fruto de M. volcanica presenta un alto contenido de antocianinas (un CAT > a 200 mg/100 g es considerado alto), e incluso se encuentra en el rango de productos como la uva y repollo rojo habitualmente utilizados como fuentes comerciales de antocianinas (765 y 175 mg/100 g respectivamente).
En consecuencia, podemos afirmar que el fruto de M. volcanica presenta un contenido alto de antocianinas, comparable al de frutos de importancia comercial, que la convierte en una especie silvestre con gran potencial para la industria alimentaria, no obstante, se necesitan estudios sobre el perfil de antocianinas por técnicas cromatográficas (HPLC), estudios de elucidación estructural de antocianinas presentes en el fruto de M. volcánica, así como el análisis proximal y toxicológico de los mismos a fin de contar con un conocimiento sobre su composición y contenido y otorgar, de ese modo, valor agregado a esta especie silvestre.
El contenido de CFT en hojas, tallos y frutos de M. volcanica fue muy similar, observándose relativamente un mayor contenido en hojas que en fruto y tallo (1536,22, 1501,44 y 1461,79 mg EAG/100 g m.s respectivamente), nuestros resultados no son consistentes con los informados por Enciso et al. (2008) quien reporta un valor superior de CFT al encontrado en nuestra investigación (4810 mg EAG/100 g), aunque no informa si el mismo está referido a la planta en conjunto o una parte en particular; este mayor contenido de compuestos fenólicos en M. volcanica puede ser debido al diferente proceso de obtención de los extractos de compuestos fenólicos, por lo que posteriores investigaciones deberán realizar estudios de las condiciones óptimas de extracción de CFT.
Por consiguiente, podemos observar que los resultados del contenido de CFT para una misma especie son disímiles, al respecto Garzón (2008) señala que, esta variación podría ser debida a los diferentes métodos de extracción, otros investigadores como Moyer et al. (2002) y Jurado et al., (2010) señalan como factores determinantes en el contenido de compuestos bioactivos en plantas a la procedencia de las muestras, grado de madurez de los frutos, estación del año, diferencias genéticas, condiciones ambientales de crecimiento entre otras.
De otro lado, Jaramillo et al. (2016) han estudiado entre otros las concentraciones de compuestos fenólicos en cinco plantas medicinales de uso extendido en el Ecuador (Artemisia absinthium, Cnidoscolus aconitifolius, Parthenium hysterophorus Linn, Piper carpunya Ruiz y Pav y Taraxacum officinale), sus hallazgos indican que el contenido de CFT, utilizando el método de Folin.-Ciocalteu, expresado como EAG /100 g de material seco fluctúa entre 280 mg/100 g para P. carpunya hasta un máximo de 2230 mg/100 g para T. officinale. Asimismo, Cai et al. (2004) han determinado la actividad antioxidante y el contenido de CFT en 112 especies de 50 familias de plantas medicinales tradicionales chinas, utilizadas en el tratamiento anticancerígeno, sus resultados muestran un contenido de CFT que oscila de 0.220 a 50.3 g de EAG / 100 g de m.s. existiendo una correlación lineal positiva (extracción metanólica / acuosa: R2 = 0.964 / 0.953) y altamente significativa entre la actividad antioxidante y el contenido fenólico total para todas las plantas medicinales evaluadas, lo que sugiere que los compuestos fenólicos contribuyen de manera significativa a la capacidad antioxidante de las plantas medicinales. En consecuencia, el contenido de CFT en hojas y tallo de M. volcanica, que son las partes utilizadas por la población por sus efectos medicinales, se encuentra en el rango reportado por la literatura para especies medicinales de probada acción terapéutica.
CONCLUSIONES
El análisis de metabolitos secundarios en Muehlenbeckia volcanica (Bentham) Endlicher revela la presencia de taninos condensados de tipo catecol, flavonoides, antocianinas, y probables hidroxicumarinas sencillas.
El análisis del barrido espectral en el UV-Vis del extracto del fruto de M. volcanica revela bandas características de absorción que confirman la presencia de antocianinas con una estructura mono acilada y mono glicosilada en la posición 3 del catión flavilio.
Hojas tallo y fruto de M. volcanica presentan un alto contenido y muy similar de compuestos fenólicos totales, lo que confirmaría las propiedades medicinales atribuidas a esta especie.
El contenido de antocianinas en la parte aérea de M. volcanica es diferenciado, evidenciándose un contenido significativo de antocianinas en el fruto, equiparable al de frutos de interés comercial, lo que la convierte en potencial fuente de antocianinas naturales, y en consecuencia un futuro promisorio para su aprovechamiento agroindustrial.
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