TY - JOUR AU - Brito Moína, Hanníbal Lorenzo AU - Heredia Aguirre, Susana Isabel AU - Rodríguez Basantes, Adriana Isabel PY - 2021/10/12 Y2 - 2024/03/29 TI - Recuperación de las macromoléculas de almidón de la cáscara de papa Súper Chola (Solanum tuberosum) JF - Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar JA - Ciencia Latina VL - 5 IS - 5 SE - Artículos DO - 10.37811/cl_rcm.v5i5.922 UR - https://ciencialatina.org/index.php/cienciala/article/view/922 SP - 8347-8359 AB - Esta investigación se enfocó en la recuperación de las macromoléculas de almidón procedente de la cáscara de papa súper chola Solanum tuberosum, con la finalidad de aprovechar este residuo y minimizar el impacto ambiental en el ecosistema, para lo cual, se obtuvo el polímero natural separando de la materia prima, por decantación natural y secado al ambiente, para lo cual, se utilizó el diseño factorial 2k, con 4 tratamientos y 4 repeticiones cada uno, datos que fueron analizados estadísticamente con el test Anova comprobando que no existe diferencias significativas entre los tratamientos y aceptando la hipótesis nula planteada en el estudio, a continuación se realizó una caracterización fisicoquímica y microbiológica del almidón, evidenciando el cumplimiento de los estándares de calidad para el uso en la producción de plásticos biodegradables e industrias alimenticias, finalmente se determinó que el tratamiento 3 fue el mejor con el 10 % de rendimiento. ER -