Albarracin Campaña , O.M. 2025. Aprovechamiento de piña (Ananas Comosus. l.) y tuna (Opuntia Ficus Indicas) en la elaboración de un helado de bajo poder calórico con sustitución de grasa láctea. Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar. 9, 1 (feb. 2025), 4286-4310. DOI:https://doi.org/10.37811/cl_rcm.v9i1.16150.