Loor Intriago , N.K., Ostaiza Saltos , J.P. y Zambrano Ruedas , J.F. 2025. Evaluación Fisicoquímica y Capacidad Antioxidante del Camote Variedad INIAP-Toquecita Tratado Térmicamente. Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar. 9, 3 (jul. 2025), 6476-6488. DOI:https://doi.org/10.37811/cl_rcm.v9i3.18280.