Narváez Tenezaca , C.A., Calle Ochoa, R.A., Orquera Tello, A.C. y Martínez Villegas, R.A. 2025. Influencia de mezclas de maderas en las características organolépticas de cortes de res y cerdo ahumado. Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar. 9, 3 (jul. 2025), 9334-9351. DOI:https://doi.org/10.37811/cl_rcm.v9i3.18578.