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Hernández-Bautista , E., Arellanes-Taylor, A., García-Montalvo, I.A., Matías-Pérez, D. y Diaz Barrita, A.J. 2026. Análisis del secado convectivo de zanahoria mediante un modelo matemático desarrollado en Scilab–Xcos. Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar. 10, 1 (mar. 2026), 6318-6335. DOI:https://doi.org/10.37811/cl_rcm.v10i1.22744.