Redrobán Falconí , C.A. 2026. Estrategias metodológicas para el fortalecimiento de las técnicas de manipulación de chocolate y sus derivados en los estudiantes de la carrera de Gastronomía. Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar. 10, 3 (jun. 2026), 1715-1735. DOI:https://doi.org/10.37811/cl_rcm.v10i3.24142.