Cabrera-Beltran, L.J., Guerrero C., M.J., Enriquez-P, J.M., Lescano-P, L.G. y López-M, S.G. 2022. Sustitución parcial de la leche bovina por caprina en la elaboración de helados cremosos. Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar. 6, 5 (nov. 2022), 4033-4045. DOI:https://doi.org/10.37811/cl_rcm.v6i5.3372.