Toledo Ochoa, D., Padilla Palacios, M.F. y Martínez Villegas, R.A.M. 2021. Registro técnico gastronómico de elaboraciones tradicionales azuayas: una propuesta para fomentar y mantener la cultura desde los sabores. Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar. 5, 4 (jul. 2021), 4265-4277. DOI:https://doi.org/10.37811/cl_rcm.v5i4.617.