Balarezo Carolina , B., Carchi Tandazo, T.A., Yánez Romero, M.E., Chérrez Neocato, A.E. y Bravo Bravo, V.P. 2023. Evaluación sensorial de hamburguesa con carne de soja como sustituto parcial de la carne de vacuno. Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar. 7, 4 (ago. 2023), 2567-2583. DOI:https://doi.org/10.37811/cl_rcm.v7i4.7126.