Noh Pastrana, B. J. (2026). Impacto de las Técnicas de Cocina Molecular en el Aprendizaje y el Desarrollo de Competencias Profesionales en Estudiantes Universitarios De Gastronomía en Quintana Roo. Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar, 10(2), 10431-10452. https://doi.org/10.37811/cl_rcm.v10i2.24016