Álvarez Martínez , V., & Flores Magallón, R. (2026). Harina de plátano verde (Musa acuminata AAA subgrupo Cavendish): caracterización microbiologica, potencial nutricional y valorización sustentable de residuos agroindustriales. Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar, 10(4), 2520-2533. https://doi.org/10.37811/cl_rcm.v10i4.25278