CERON RODRÍGUEZ , C. Impacto de la Cocina Caribeña y Mestiza en la Formación Académica Gastronómica en Quintana Roo: Un Análisis Documental de la Integración de Saberes Ancestrales y Técnicas Contemporáneas. Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar, v. 9, n. 5, p. 10626-10647, 4 nov. 2025.