REDROBÁN FALCONÍ , C. A. Estrategias metodológicas para el fortalecimiento de las técnicas de manipulación de chocolate y sus derivados en los estudiantes de la carrera de Gastronomía. Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar, v. 10, n. 3, p. 1715-1735, 9 jun. 2026.