CABRERA-BELTRAN, L. J.; GUERRERO C., M. J.; ENRIQUEZ-P, J. M.; LESCANO-P, L. G.; LÓPEZ-M, S. G. Sustitución parcial de la leche bovina por caprina en la elaboración de helados cremosos. Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar, v. 6, n. 5, p. 4033-4045, 8 nov. 2022.