ASENCIOS TARAZONA, V.; FLORES FLORES, J. Harina de Sachapapa Morada (Dioscorea Trífida L.) como sustituto en la Elaboración de Pan Comercial . Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar, v. 5, n. 2, p. 2049-2066, 11 may 2021.