Muñoz Zambrano, Narcisa, Andrea Cortez Espinoza, Karol Revilla Escobar, Jhonnatan Aldas Morejon, y María Carrillo Pisco. 2023. «Evaluación De Quinoa (Chenopodium Quinoa) Y Soya (Glycine Max) Como Sustituto Proteico En Salchichas Y Su Efecto fisicoquímico Y Sensorial». Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar 7 (2), 3539-50. https://doi.org/10.37811/cl_rcm.v7i2.5598.