Hernández-Bautista , E., Arellanes-Taylor, A., García-Montalvo, I. A., Matías-Pérez, D. y Diaz Barrita, A. J. (2026) «Análisis del secado convectivo de zanahoria mediante un modelo matemático desarrollado en Scilab–Xcos», Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar, 10(1), pp. 6318-6335. doi: 10.37811/cl_rcm.v10i1.22744.