Álvarez Martínez , V. y Flores Magallón, R. (2026) «Harina de plátano verde (Musa acuminata AAA subgrupo Cavendish): caracterización microbiologica, potencial nutricional y valorización sustentable de residuos agroindustriales», Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar, 10(4), pp. 2520-2533. doi: 10.37811/cl_rcm.v10i4.25278.