Muñoz Zambrano, N., Cortez Espinoza, A., Revilla Escobar, K., Aldas Morejon, J. y Carrillo Pisco, M. (2023) «Evaluación de quinoa (Chenopodium quinoa) y soya (Glycine max) como sustituto proteico en salchichas y su efecto fisicoquímico y sensorial», Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar, 7(2), pp. 3539-3550. doi: 10.37811/cl_rcm.v7i2.5598.