Balarezo Carolina , B., Carchi Tandazo, T. A., Yánez Romero, M. E., Chérrez Neocato, A. E. y Bravo Bravo, V. P. (2023) «Evaluación sensorial de hamburguesa con carne de soja como sustituto parcial de la carne de vacuno», Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar, 7(4), pp. 2567-2583. doi: 10.37811/cl_rcm.v7i4.7126.