J. F. Falconí Novillo, G. A. Consuegra Guzmán, A. J. Salazar Vargas, y N. N. Novillo Luzuriaga, «Valoración Bromatológica y Sensorial de una Salchicha Cocktail a Base de Carne de Chivo (Capra aegagrus hircus) y cerdo (Sus scofra domesticus)», Ciencia Latina, vol. 8, n.º 2, pp. 4380-4391, may 2024.