A. A. Meza Cool, P. A. Vargas Zambrano, M. V. Talledo Solórzano, J. H. Sandoval Sánchez, y G. J. Cuenca Nevárez, «Efecto de pigmentos aislados de remolacha (Beta vulgaris) y zapallo (Cucurbita maxima) en la elaboración de un botón de cerdo», Ciencia Latina, vol. 6, n.º 1, pp. 2273-2289, feb. 2022.