C. A. Narváez Tenezaca, R. A. Calle Ochoa, A. C. Orquera Tello, y R. A. Martínez Villegas, «Influencia de mezclas de maderas en las características organolépticas de cortes de res y cerdo ahumado», Ciencia Latina, vol. 9, n.º 3, pp. 9334-9351, jul. 2025.