R. N. Pérez Salinas, J. S. Espinoza Vaca, M. E. Buenaño Sánchez, y C. C. Escobar Auqui, «Néctar de Theobroma Cacao L., a partir de la fermentación con diferentes azúcares calóricos y no calóricos», Ciencia Latina, vol. 9, n.º 4, pp. 3089-3115, ago. 2025.