G. E. Pincay Aguirre, W. V. Chicaiza Morales, J. A. Arellano Huerta, J. C. Taco Rivera, y H. A. Espinoza Vaca, «Caracterización fisicoquímica y organoléptica de una jalea de tres variedades de zapallo », Ciencia Latina, vol. 7, n.º 2, pp. 6288-6305, may 2023.