Islas Cornejo , D. «Inocuidad Y profesionalización De La gastronomía Callejera En Chetumal: Marco Regulatorio, Riesgos Y Buenas prácticas». Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar, Vol. 9, n.º 5, noviembre de 2025, pp. 12036-67, doi:10.37811/cl_rcm.v9i5.20499.