Párraga Maquilon , J. S., J. M. Párraga Maquilon, C. E. Zapata Zambrano, K. M. De La Cruz Vichicela, y E. A. Caballero Noboa. «Evaluación Del mucílago De Theobroma Cacao L. En La Elaboración De Cerveza Artesanal: Influencia Del Proceso Oxidativo De Los Azúcares Utilizando Dos Tipos De Agua». Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar, Vol. 10, n.º 2, mayo de 2026, pp. 8953-69, doi:10.37811/cl_rcm.v10i2.23879.