Noh Pastrana, B. J. «Impacto De Las Técnicas De Cocina Molecular En El Aprendizaje Y El Desarrollo De Competencias Profesionales En Estudiantes Universitarios De Gastronomía En Quintana Roo». Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar, Vol. 10, n.º 2, mayo de 2026, pp. 10431-52, doi:10.37811/cl_rcm.v10i2.24016.