Muñoz Zambrano, N., A. Cortez Espinoza, K. Revilla Escobar, J. Aldas Morejon, y M. Carrillo Pisco. «Evaluación De Quinoa (Chenopodium Quinoa) Y Soya (Glycine Max) Como Sustituto Proteico En Salchichas Y Su Efecto fisicoquímico Y Sensorial». Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar, Vol. 7, n.º 2, abril de 2023, pp. 3539-50, doi:10.37811/cl_rcm.v7i2.5598.