Balarezo Carolina , B., T. A. Carchi Tandazo, M. E. Yánez Romero, A. E. Chérrez Neocato, y V. P. Bravo Bravo. «Evaluación Sensorial De Hamburguesa Con Carne De Soja Como Sustituto Parcial De La Carne De Vacuno». Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar, Vol. 7, n.º 4, agosto de 2023, pp. 2567-83, doi:10.37811/cl_rcm.v7i4.7126.