Albarracin Campaña OM. Aprovechamiento de piña (Ananas Comosus. l.) y tuna (Opuntia Ficus Indicas) en la elaboración de un helado de bajo poder calórico con sustitución de grasa láctea. Ciencia Latina [Internet]. 18 de febrero de 2025 [citado 14 de septiembre de 2025];9(1):4286-310. Disponible en: https://ciencialatina.org/index.php/cienciala/article/view/16150