1.
Muñoz Zambrano N, Cortez Espinoza A, Revilla Escobar K, Aldas Morejon J, Carrillo Pisco M. Evaluación de quinoa (Chenopodium quinoa) y soya (Glycine max) como sustituto proteico en salchichas y su efecto fisicoquímico y sensorial. Ciencia Latina [Internet]. 20 de abril de 2023 [citado 25 de septiembre de 2025];7(2):3539-50. Disponible en: https://ciencialatina.org/index.php/cienciala/article/view/5598