Efecto de la aplicación de talleres sobre BPM en la producción (Yogurt) para estudiantes de comunidad rural pueblo nuevo, Manabí
Palabras clave:
buenas prácticas de manufactura, talleres educativos, comunidades rurales, aprendizaje experiencial, seguridad alimentaria
Resumen
El objetivo de este estudio fue evaluar Efecto de la aplicación de talleres sobre BPM en la producción (Yogurt) para estudiantes de comunidad rural pueblo nuevo, Manabí. Se utilizó una metodología mixta con un diseño cuasiexperimental, involucrando a 100 estudiantes divididos en un grupo experimental y un grupo de control. Se aplicaron cuestionarios pre y post intervención, entrevistas semiestructuradas y observaciones directas para recolectar datos. Los resultados mostraron un aumento significativo en el conocimiento de BPM en el grupo experimental, con un incremento en las puntuaciones de 49,78 a 81,32, en comparación con el grupo de control, que tuvo un aumento mínimo de 42,5 a 44,68. Las entrevistas y observaciones corroboraron que los talleres no solo mejoraron el conocimiento teórico, sino también la implementación práctica de BPM. Estos hallazgos son consistentes con teorías de aprendizaje experiencial y estudios previos, sugiriendo que los talleres educativos son una herramienta eficaz para mejorar la calidad de los productos alimentarios en comunidades rurales. Se recomienda realizar estudios longitudinales para evaluar la sostenibilidad de estos cambios a largo plazo.
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Villacreses Pallo, L. (2018). Implementación de prácticas correctas de higiene para garantizar la inocuidad en el proceso productivo de la empresa El Ganadero. Ambato: Tesis.
Universidad Tecnica de Ambato.
Publicado
2024-07-16
Cómo citar
Sosa Bueno, G. C., & Guerra, J. D. (2024). Efecto de la aplicación de talleres sobre BPM en la producción (Yogurt) para estudiantes de comunidad rural pueblo nuevo, Manabí. Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar, 8(3), 8469-8482. https://doi.org/10.37811/cl_rcm.v8i3.12016
Número
Sección
Ciencias Administrativas y Finanzas
Derechos de autor 2024 Graciela Celedonia Sosa Bueno, José Daniel Guerra
Esta obra está bajo licencia internacional Creative Commons Reconocimiento 4.0.
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